Qeyri-adi reseptlər

Karideslə doldurulmuş düz balıq

Karideslə doldurulmuş düz balıq

Karideslə doldurulmuş düz balıq

Limon dibi, dəri və ya turbot caz etmək üçün olduqca sadə bir yoldur

Limon dibi, dəri və ya turbot caz etmək üçün olduqca sadə bir yoldur

4 xidmət edir

40 dəqiqə ərzində aşpazlar

Çətin Çox çətin deyil

Servis başına qidalanma
  • Kalori 445 22%

  • Yağ 26.0g 37%

  • Doyur 14.0g 70%

  • Şəkərlər 3.4 q% 4

  • Zülal 47.4g 95%

  • Karbohidratlar 5.0g 2%

Bir yetkinin müraciət suqəbuledici

Tərkibi

  • Davamlı mənbələrdən 1,2 - 1,5 kq yaban balığı, məsələn, kəpənək, limon və ya Dover dibi, bürünc turbot və ya bril və ya 4x200 qram, balıq satıcınıza müraciət edin
  • Soyulmuş və incə dilimlənmiş 2 orta soğan
  • 3 xörək qaşığı zeytun yağı
  • 2 diş sarımsaq, soyulmuş və incə rendelenmiş
  • qayen bibəri
  • 1 limon
  • Davamlı mənbələrdən 250 q xam karides, soyulmuş balıq satıcınıza müraciət edin
  • zeytun yağı
  • 1 sıçrayışlı ağ şərab
  • ½ bir dəstə təzə düz yarpaqlı cəfəri (15 qr)

resept uyğunlaşdırıldı

Jamie's America

Jamie Oliver tərəfindən

Metod

  1. Düşünürəm ki, bu ilanaq, limon dibi, dərə, turbot və ya brill kimi sevimli bir düz balıq balığının görünüşünü və dadını həqiqətən həyəcanlandıran etmək üçün həqiqətən sadə bir yoldur. İstəsəniz, balıq satıcınızdan balığın arxasına bıçaq atmasını və doldurulmağınız üçün bir cib düzəltməsini istəyə bilərsiniz. Əks təqdirdə evdə etmək asandır. Bir az rəhbərliyə ehtiyacınız varsa, düz bir balığın necə doldurulacağına dair bir videoya baxın. Bu şəkildə sınadıqdan sonra balığa istədiyin hər şeyi doldurmaq olar: xərçəng və ya xərçəng yağı, kiçik balıq, göyərti, pomidor. yalnız təsəvvürünüzün vəhşi olmasına icazə verin! Gözəl bir böyük balıq almaq çətin deyil, ancaq balıq satıcınızdan əvvəlcədən sifariş etmək istəyə bilərsiniz. Fərdi hissələrlə eyni dərəcədə dadlıdır, buna görə bir resept kimi bir prinsip kimi də baxın.
  2. Fırınınızı 200ºC / 400ºF / qaza qədər qızdırın. 6. Balığınızın başına və quyruğuna baxsanız, daha çox aralarında yuxarıdakı Böyük Adamın çəkdiyi gizli bir xətt var. Bunu bələdçi kimi istifadə edərək, diqqətlə başın yaxınlığındakı xəttin bir tərəfini kəsin, yavaşca aşağı itələyin, bıçağınızın ucunu sümüyə tərəf bükün və ət ilə sümük arasındakı qolu o gözəl balıq filesi soyun. Bıçağı quyruğun üstündən yuxarıya doğru aparın və filesi sümükdən ayırın - hər iki tərəfdən təxminən 4-5 sm dərinlikdə. Mükəmməl olmasanız da, bu cibinizi karideslə dolduracaqsınız, belə ki, bıçaq işinizin biraz köhnə olub olmadığını heç kim bilməyəcək.
  3. Balıqlarınıza yaxşı uyğun olan qovurma qabını alın və incə dilimlənmiş soğanlarınızı qabın altına səpin. Balıqlarınızın hər iki tərəfini dəniz duzu və qara bibərlə bişirin və soğanın üstünə qoyun. Soğanın çox hissəsini balığın altına süpürməyə çalışın ki, bişirərkən şirin olsun.
  4. Zeytun yağına bir çimdik duz və istiot, rəndələnmiş sarımsaq və bir çimdik cayenne əlavə edin, sonra limonunuzun yarısının qabığının üstünə sürtün. Soyulmuş karidesləri bu qarışıqdan gözəl örtülənə qədər atın, sonra qabın içərisində qalan ətirli yağların üzərinə tökərək balığın içərisinə sərbəst doldurun. Fırına qoymadan əvvəl bir az zeytun yağı və bir az ağ şərab çiləyin, sonra limonunuzu yarıya endirin və hər iki hissəsini də qaba əlavə edin. Balıqlarınızın ölçüsünə görə bişirmə müddətini tənzimləyin: böyük bir balıq 25 dəqiqə, 2 kiçik balıq təxminən 12 dəqiqə istər. Əti sümükdən uzaqlaşdıqda gözəl bişirildiyini biləcəksiniz.
  5. Cəfəri yarpaqlarını incə doğrayın və sobadan çıxdıqdan sonra balığın üstünə səpin. Qovrulmuş limon yarılarınızdan gələn suyu sıxın və süfrəyə verin. Bunu süfrənin ortasına qoyub qabın bir ucunu düzəldən bir şey qoymağı sevirəm ki, ləzzətli südlü şirələr balığın içində tükənsin və qabın bir ucundakı zeytun yağı və limon şirələri ilə qarışsın. Qaşıqla balığınızı və karidesinizi, yeni kartof, əzmə və ya sadə buxarlanmış göyərti kimi xidmət etdiyiniz hər hansı bir şeyin üstünə qoyun - çox gözəl dadacaqdır.


Videoya baxın: Amudaryo Laqa baliq Амударья Лака балик (Oktyabr 2021).