Ənənəvi reseptlər

Qırmızı kefal sashimi

Qırmızı kefal sashimi

Qırmızı kefal sashimi

Nar, zərif əhəng və zəncəfil ilə

Nar, zərif əhəng və zəncəfil ilə

4 xidmət edir

20 dəqiqə ərzində bişirilir

Çətin Çox çətin deyil

Servis başına qidalanma
  • Kalori 88% 4

  • Yağ 5.9g 8%

  • 0.7g 4% doyurur

  • Şəkərlər 1.7g 2%

  • Zülal 6.5g 13%

  • Karbohidratlar 2.1 q 1%

Bir yetkinin müraciət suqəbuledici

Tərkibi

  • Davamlı mənbələrdən 2 x 65 g qırmızı kefal filesi, balıq satıcınıza, miqyaslı və sümüklü olun
  • dəniz duzu
  • təzə üyüdülmüş qara bibər
  • 2 əhəng
  • 1 nar, yarıya endirildi
  • 1 baş barmağı ölçülü təzə zəncəfil, soyulmuşdur
  • əlavə zeytun yağı
  • bir neçə təzə körpə reyhan yarpağı

Tərəfindən resept

Oliver Twist

Metod

  1. Bu, nar və sitrus ləzzətinin gözəl popları olan həqiqətən incə xam balıq yeməyidir. Bir başlanğıc kimi və ya daha böyük bir yayılmanın bir hissəsi kimi həzz alın. Olmazsa, istənilən yaxşı supermarketdə balıq piştaxtasından qırmızı kefal ala bilməlisiniz; yerli balıq satıcınız sizi mütləq həll edəcəkdir.
  2. Kəskin bıçaqla balığınızı mümkün qədər incə dilimləyin və bir qaba qoyun. Bir çimdik duz və istiot əlavə edin. Əhənglərin qabığını ayrı bir qaba xırda doğrayın və kənara qoyun, sonra bütün əhəng suyunu balığın üzərinə sıxın. Əhəng turşusu balıqları bişirməyə başlayacaq, beləliklə rəng dəyişməyə başladığını görəcəksən.
  3. Toxumları narın yarısından bir-bir tutaraq, ovucunuza bir qabın üstünə qoyun və arxasını taxta qaşıqla çırpın. Toxumlar barmaqlarınızın arasından aşağıdakı qaba çırpılacaq.

    Balıqları bir təbəqədə bir təbəqəyə düzün, sonra bir hündürlükdən əhəng qabığının üstünə səpin və nar toxumlarının üzərinə səpin. Zəncəfili üstdən incə sürtün, sonra bir çiskin zeytun yağı və səpələnmiş körpə reyhan yarpaqları ilə bitirin.



Videoya baxın: Chef STRUGGLES WITH SASHIMI. Hells Kitchen (BiləR 2021).