Yeni reseptlər

Qızardılmış balqabaq və mal əti carpaccio

Qızardılmış balqabaq və mal əti carpaccio

Qızardılmış balqabaq və mal əti carpaccio

Muhteşem bir xardal sarğı ilə

Muhteşem bir xardal sarğı ilə

6 xidmət edir

Aşpazlar 1 saat 25 dəqiqə

Çətin Çox çətin deyil

Servis başına qidalanma
  • Kalori 412 21%

  • Yağ 23.9g 34%

  • 5.4g 27% doyurur

  • Şəkərlər 11,6 q 13%

  • Duz 1g 17%

  • Zülal 24.7g 49%

  • Karbohidratlar 26.9g 10%

  • Fiber 4g -

Bir yetkinin müraciət suqəbuledici

Tərkibi

  • 1 fıstıq və ya soğan balqabağı, (1.2kg)
  • zeytun yağı
  • 1 çay qaşığı şüyüd toxumu
  • 1 çay qaşığı keşniş toxumu
  • 1 çay qaşığı quru qırmızı biber lopa
  • 1 çimdik üyüdülmüş darçın
  • 150 g boş qablaşdırılmış şabalıd
  • 3 təzə rozmarin budağı
  • 600 qr orta mal əti filesi, bir parça
  • 1 yığılmış xörək qaşığı Dijon xardal
  • əlavə zeytun yağı
  • 2 limon
  • Xardal cress, radicchio, su teresi kimi 6 ovuc qarışıq salat yarpağı
  • Parmesan pendir

Tərəfindən resept

Jamie'nin Ailəsi Milad

Jamie Oliver tərəfindən

Metod

  1. Fırını 190 ° C / 375 ° F / qaza qədər qızdırın 5.
  2. Balqabağı yarıya bölün və toxumları çıxarın. Onların arasından keçib kiçik bir ovuc qazanın, qalanını atın və bütün ətli sellülozları götürün. Onları bir qabıq zeytun yağı ilə kiçik bir tavaya əlavə edin və qızılı rəngə qədər qızartın. Bir tərəfə saxlayın.
  3. Bir qarışıqda və havanda, şüyüd və keşniş toxumlarını və quru qarğıdalı qabıqlarını 1 çay qaşığı dəniz duzu və bir çimdik qara bibərlə incə olana qədər bişirin.
  4. Balqabağın yarısını xama şəklində kəsin və qovurma qabına əlavə edin. Ədviyyatlara ucu verin, sonra darçının üstünə səpin. Şabalıdları birbaşa tepsiyə parçalayın, sonra zeytun yağı ilə yüngülcə çiləyin. Palto atmaq.
  5. Fırında 30 - 45 dəqiqə bişirmək üçün və ya çimdikdə gözəl, qızılı və yumşaq olana qədər qovurun.
  6. Balqabaq bitdikdən sonra hündürlükdən bir az duz səpin və qızıl toxumları yağı qabda qoyaraq diqqətlə tepsiyə atın.
  7. Rozmarin yarpaqlarını yaxşı bir çimdik duz və istiot ilə bir lövhəyə götürün və hamısını birlikdə incə doğrayın. Mal əti rozmarinlə yaxşı örtülənə qədər taxtada yuvarlayın.
  8. Tava yağı yüksək bir ocağa qaytarın və qışqırdığı kimi, mal əti əlavə edin. Onu 1 ilə 1½ dəqiqə qarışdırın, beləliklə qəhvəyi qızardın, sonra çevirin və digər tərəfdən də eyni şeyi edin. Unutmayın ki, bayırda bir az rəng almaq üçün bişirdiniz, bişməyin - ortada mavi olmalıdır.
  9. Bu vaxt sarğı hazırlayın. Xardal, 6 xörək qaşığı əlavə zeytun yağı və limon suyunu bir qaba və ya harç əlavə edib yaxşıca qarışdırın. Bir az dadına baxın və ədviyyatı yoxlayın, sonra kənara qoyun.
  10. Həqiqətən kəskin bir bıçaqla, mal əti sındırmadan və ya xarab etmədən bacardığınız qədər incə dilimləyin! Lazım gələrsə bunu gözəl etmək üçün daha qalın gedin. Hər dilim mal əti diqqətlə düzləşdirmək üçün bir bıçağın arxasını istifadə edin, sonra onları böyük bir qaba köçürün.
  11. Bir az duz səpin, çünki ədviyyat mal əti mərkəzinə keçməyəcəkdir. Balqabaq parçalarını yuxarıya düzün, sonra qovrulmuş şabalıdın üzərinə çırpın və toxumların üzərinə səpin.
  12. Hər şeyi bir az sarğı ilə tökün (qalıqları başqa bir günə saxlayın), sonra salat yarpaqlarını yüngülcə geyindirin və bunları üstünə qoyun. Üzünü qırxmaq üçün Parmesan bloku ilə masaya aparın.

Göstərişlər

İstəsəniz, balqabağınızı vaxtından əvvəl bişirə bilər və yeməyə hazır olduğunuzda sadəcə qızdıra bilərsiniz. Mal əti də vaxtından əvvəl yeyilə bilər.



Videoya baxın: Balqabaq və onun faydaları.. (Avqust 2021).