Qeyri-adi reseptlər

Qoz və nar ilə ədviyyəli quzu stew

Qoz və nar ilə ədviyyəli quzu stew

Qoz və nar ilə ədviyyəli quzu stew

Darçın, dəfnə və təzə cəfəri ilə

Darçın, dəfnə və təzə cəfəri ilə

4 xidmət edir

2 saat ərzində aşpazlar

ÇətinlikSuper asandır

Xidmət başına qidalanma
  • Kalori 785 39%

  • Yağ 58.4g 83%

  • Doyur 18.8g 94%

  • Şəkərlər 18.3g 20%

  • Duz 1.36g 23%

  • Zülal 39.1g 78%

  • Karbohidratlar 27.7g 11%

  • Lif 2.6g -

Bir yetkinin istinad suqəbuledici

Tərkibi

  • Sümüksüz 750 q keyfiyyətli qovurma çiyin birləşməsi
  • 2 xörək qaşığı adi un
  • dəniz duzu
  • təzə torpaq qara bibər
  • zeytun yağı
  • Soyulmuş və incə dilimlənmiş 1 qırmızı soğan
  • 4 çubuq kərəviz, kəsilmiş və incə dilimlənmişdir
  • 4 diş sarımsaq, soyulmuş və incə dilimlənmişdir
  • ½ darçını yapışdırın
  • 100 qr qoz, doğranmış
  • 2 dəfnə yarpağı
  • 6 nar
  • 1 dəstə təzə düz yarpaqlı cəfəri

Metod

  1. Quzu baş barmağı ölçülü kublara kəsin. Unu bir çay qaşığı dəniz duzu və qara bibər ilə sünbül edin. Quzu kublarını təcrübəli una atın.
  2. Böyük bir qabı qızdırın və 2 xörək qaşığı zeytun yağı tökün. Yağ tüstülənməyə başladıqda, bir təbəqəyə sığacaq qədər quzu parçası əlavə edin, qapaq ilə örtün və bir qədər yumşalanana və bərabər qəhvəyi olana qədər bir neçə dəqiqə bişirin. Tava içərisindən çıxarın, sonra qalan kublar ilə hamısı qızarana qədər təkrarlayın. Bütün quzu tavaya qaytarın və atəşi aşağı salın.
  3. Tavaya soğan, kərəviz, sarımsaq, darçın, qoz və dəfnə yarpaqları əlavə edin. Qapağı yenidən qoyun və soğan yumşalana qədər heç bir şeyin tavanın altına yapışmadığından əmin olmaq üçün tez-tez qarışdıraraq 3-5 dəqiqə çox yumşaq bişirin.
  4. Narlarınızı yarıya bölün və toxumlardan bir neçəsini asanlaşdırın və bir tərəfə qoyun. Bir portağal və ya limon kimi onları suyu. Sonda təxminən 500ml şirəsi ilə bitməlisiniz. (Nar tapa bilmirsinizsə, mağazada satın alınan zoğalı suyu yaxşı işləyir.) Şirəni quzuya qarışdırın və üstünü örtmək üçün su ilə doldurun. 1½ saat ərzində çox yumşaq bir şəkildə qaynadın və ya quzu yumşalana qədər bişirin və ya qurudulsa bir az su əlavə edin.
  5. Darçın çubuğunu və dəfnə yarpaqlarını çıxarın və atın. Dadına görə cəfəri və ehtiyat nar toxumlarına səpin. Buxarlanan isti zəfəran düyü ilə çox xoş gəlir.


Videoya baxın: ARAP USULÜ İFTAR YAPTIK!!! KAÇINILMAZ SON! (BiləR 2021).