Ən yaxşı reseptlər

Dünyanın ən yaxşı hinduşkası

Dünyanın ən yaxşı hinduşkası

Dünyanın ən yaxşı hinduşkası

Şabalıd və adaçayı dolması və ətirli yağ ilə Milad üçün sadə bir qızartma

Şabalıd və adaçayı dolması və ətirli yağ ilə Milad üçün sadə bir qızartma

10 xidmət edir

Aşpazlar 4 saat 55 dəqiqə və istirahət vaxtıdır

Çətin Çox çətin deyil

Servis başına qidalanma
  • Kalori 787 39%

  • Yağ 35.1g 50%

  • Doyur 12.4g 62%

  • Şəkərlər 7.8g 9%

  • Duz 1.3g 22%

  • Zülal 100.6g 201%

  • Karbohidratlar 18.7g 7%

  • Lif 2.6g -

Bir yetkinin müraciət suqəbuledici

Metod

  1. Kitablarımda mükəmməl quşun çəkisi 6,5 kq-8 kq-dır, çünki idarə etmək üçün yaxşı ölçüdədir, təxminən 10 ilə 14 nəfər arasında qidalanır və daha böyük quşlardan daha yaxşı ləzzətə malikdir. Həyat yoldaşım Paul Kelly-dən istifadə etdiyim sevimli hinduşka kimi kiçik bir istehsalçıdan satın alırsınızsa, bu quşların öz yemək təlimatları ilə gəldiyini tez-tez tapa bilərsiniz. Həqiqətən keyfiyyətli quşlar daha qısa müddətdə bişirirlər, ona görə varsa təlimatları izləyin.
  2. Bu il bir ətirli kərə yağı hinduşkama biraz əlavə sevgi vermək və bu bir gün əvvəl edə biləcəyiniz bir işdir. Hinduşunuzu alın və dəri ilə ət arasında yol çəkmək üçün bir qaşıq istifadə edin. Boşluğun yalnız ayağın üstündəki tərəfindən başlayın və yumşaq şəkildə döş sümüyünə və arxaya doğru işləyin, beləliklə böyük bir boşluq yaradın. Kərə yağınızın yarısını götürün və yaratdığınız boşluğa itələyin. Əllərinizi dəri içərisindən arxaya doğru itələmək üçün döş ətini mümkün qədər bərabər örtməyiniz üçün istifadə edin. Eyni şeyi digər tərəfdən də edin, sonra istifadə etmək üçün quşun xaricində qalan kərə yağını ovun. Qalan bir bitki sapı varsa, bişdikcə əlavə ləzzət üçün hinduşkanın boşluğuna qoyun. Hinduşkanı qida filminə bürün və ehtiyacınız olana qədər soyuducuda saxlayın.
  3. Fırını sobaya qoymağa hazır olandan bir neçə saat əvvəl hinduşkanı soyuducudan çıxarın, belə ki otaq temperaturuna çatma vaxtı var. Bu ləzzətli kərə yağı onsuz da dərinin altında olacaq, ona görə bitirmək üçün yalnız bir neçə düzəlişə ehtiyacınız olacaq. Klementinləri yarıya bölün və rozmarin, dəfnə və kəklikotu kimi təzə ot bitkiləri ilə bir neçə daha çox boşluğa qoyun. Meyvə quşları həqiqətən sevimli şəkildə buxarlandıracaq və ləzzətləndirəcəkdir. Təzə rozmarini götürün, altındakı yarpaqları çəkin, sonra boşluğun ətrafındakı boş dəridən birləşdirin və hinduşka bişdikcə geri çəkilməməyə imkan verin.
  4. Boyun boşluğunu açın və o qədər qablaşdırın içlik mümkün qədər orada, sonra dəri diqqətlə boşluğun üzərinə çəkin, quşun altına qoyun və qovurma qabına qoyun. Əgər siz də öz ət suyunuzu mənim kimi hazırlamısınızsa, tərəvəzli bir trivetə ehtiyacınız olmayacaq, əgər yoxsa, indi təxminən yerkökü, soğan və kərəviz çubuqlarını doğrayaraq edin. Fırınınızı tam qarışdırıncaya qədər qızdırın, hinduşka qovurma qabına qoyun və folqa ilə örtün. Fırına girən kimi dərhal odunu 180 heatC / 350ºF / qaz 4-ə çevirin.
  5. Kobud bir bələdçi olaraq hinduşka kiloqramı 35-40 dəqiqə bişirmək istəyirsən, buna görə 7 kiloqram hinduşka sobada təxminən 4 ilə 4½ saat istər. Ancaq soba növü və quşunuzun keyfiyyəti kimi bir çox dəyişən var. Hər 30 dəqiqədən bir hinduşkanınızı yoxlayın və tavanın altındakı sevimli şirələrlə basaraq qurumasından qoruyun. 3½ saatdan sonra folqa çıxarın, beləliklə dəri qızıl və xırtıldayır. Heç narahat deyilsinizsə, ət termometrini döşün ən qalın hissəsinə yapışdırın. Daxili temperatur yaxşı bir quş üçün 65ºC-yə, daha ucuz bir quş üçün isə 82ºC-yə çatdıqda, çıxmağa hazırdır.
  6. Diqqətlə bir boşluğa metal bir şiş qoyun və quşu qaldırmaq üçün istifadə edin və qovurma qabının üstünə bükün, beləliklə boşluqdakı bütün şirələr tükənsin. Hinduşu bir qaba aparın, sonra üst qatın üst hissəsini və 2 çay dəsmalı ilə örtün, ən azı 1 saat, daha böyük quşlar üçün tercihen 2 saat dayanarkən isti tutun.


Videoya baxın: Dünyanı ağladan musiqi (Oktyabr 2021).