Ən yaxşı reseptlər

Geyik eti və ardıc güveç

Geyik eti və ardıc güveç

Geyik eti və ardıc güveç

Rozmarin ilə yavaş bişirilir

Rozmarin ilə yavaş bişirilir

6 xidmət edir

Aşpazlar 2 saat 35 dəqiqə

ÇətinlikSuper asandır

Servis başına qidalanma
  • Kalori 373 19%

  • Yağ 10.9g 16%

  • 3.7g 19% doyurur

  • Şəkərlər 8.3g 9%

  • Duz 1.99g 33%

  • Zülal 34.1 q 68%

  • Karbohidratlar 34.5g 13%

  • Fiber 3.5g -

Bir yetkinin müraciət suqəbuledici

Tərkibi

  • 4 xörək qaşığı un
  • 800 qr keyfiyyətli bişmiş geyik və ya mal əti, 2 santimetr hissəyə bölün
  • zeytun yağı
  • Soyulmuş və təxminən doğranmış 2 soğan
  • Soyulmuş və təxminən doğranmış 3 yerkökü
  • Kərəviz, kəsilmiş və təxminən doğranmış 2 çubuq
  • 1 xörək qaşığı ardıc giləmeyvəsi, havaneli və harçla əzilir
  • Rozmarin 2 budağı, yarpaqları götürülmüş və doğranmışdır
  • 1 topuz yağı
  • 6 təzə düz yarpaqlı cəfəri
  • 2 üzvi mal əti ehtiyat kubları
  • 600 g kiçik yeni kartof, təmizlənmiş, daha böyük olanları yarıya endirilmişdir
  • 1 diş sarımsaq, soyulmuş və incə doğranmışdır

Tərəfindən resept

Jamie's America

Jamie Oliver tərəfindən

Metod

  1. Navajo quzu və qoyun ətini sevir, amma günün əvvəlində - ilin uyğun vaxtlarında - oradan da çıxıb yabanı ardıc giləmeyvələri ilə bişirdikləri geyik kimi şeyləri ovlayardılar. Mənim üçün təəccüblü olan budur ki, Britaniyada minlərlə kilometr məsafədə geyik ovu üçün maral ovladıq və ardıçla da bişirdik. Harada yaşamağınızdan asılı olmayaraq bəzi kombinasiyaların sadəcə parlaq olduğunu düşünürəm. Geyik eti ala bilmirsinizsə, narahat olmayın, çünki dana əti bişirmək də ləzzətli olacaqdır. Bir az düyü, fasulye, bir gödəkçə kartofu və ya xörək çörəkləri və ya bir az daha ənənəvi olsanız, buxarlanmış göyərti ilə həqiqətən çox xoş xidmət. Təvazökar, lakin ləzzətli bir stew.
  2. 2 xörək qaşığı un və yaxşı bir çimdik dəniz duzu və qara bibər ilə doğrayın taxtanı tozdan təmizləyin və ət parçalarını bu qarışıqdan yaxşıca örtülənə qədər atın. Böyük bir tavanı güclü bir odda qızdırın, bir neçə luq zeytun yağı əlavə edin və ətinizi qızartmaq üçün 3 dəqiqə qovurun. Doğranmış soğan, yerkökü, kərəviz, əzilmiş ardıc giləmeyvələrini, rozmarini və kərə yağı düyməsini əlavə edin. Bir neçə xörək qaşığı su əlavə edin, hər şeyə yaxşı bir qarışıq verin, sonra qapağı qabın üstünə qoyun və hər şeyin 4-5 dəqiqə buxarlanmasına icazə verin, belə ki tatlar həqiqətən qarışsın.
  3. Qapağınızı götürün ki, ətiniz və tərəvəziniz qızartmağa başlaysın və hər dəfə 5-10 dəqiqə qarışdırın. Cəfəri budaqlarını incə doğrayın və soğanlar karamelize olunmağa başladıqdan sonra qalan 2 xörək qaşığı un və əzilmiş stəkan kublarınızla tavaya əlavə edin. Qarışdırın və qarışığı bir neçə santimetr örtmək üçün kifayət qədər su tökün. Cəfəri yarpaqlarını daha sonra kənara qoyun.
  4. İsti bir qaynadək gətirin, sonra atəşi orta səviyyəyə endirin, belə ki güveç yalnız qaynar. Kartofunuzu əlavə edin və ən azı 2 saat yavaşca bişirin və ya ət asanlıqla parçalanana qədər bişirin. Pişirildiyi zaman ona baxın və çox quru göründüyünü düşünürsünüzsə, sıçrayışlı su əlavə edin.
  5. Doğranmış sarımsağınızı doğranma taxtasının ortasına qoyun. Cəfəri yarpaqlarınızın çoxunu bir çay qaşığı dəniz duzu və yarım çay qaşığı qara bibər ilə əlavə edin. Hər şeyi birlikdə doğrayın, belə ki, bir növ tıxanmış yapışdırın. Bunu güveçə əlavə edin və qarışdırın. Cəfəri yarpaqlarınızın sonuncusunu doğrayın və süfrəyə vermədən əvvəl üzərinə səpin.


Videoya baxın: GÜVEÇ NASIL YAPILIR? (Oktyabr 2021).