Ənənəvi reseptlər

Rozmarin və şam qoz-fındıqları ilə doldurulmuş quzu ayağı

Rozmarin və şam qoz-fındıqları ilə doldurulmuş quzu ayağı

Rozmarin və şam qoz-fındıqları ilə quzu dolması

Ev suyu ilə daha da yaxşı hala gətirildi

Ev suyu ilə daha da yaxşı hala gətirildi

10 xidmət edir

Aşpazlar 1 saat 55 dəqiqə

Çətin Çox çətin deyil

Servis başına qidalanma
  • Kalori 543 27%

  • Yağ 30.0g 43%

  • Doyur 11.4g 57%

  • Şəkərlər 3.8g 4%

  • Zülal 43.9g 88%

  • Karbohidratlar 10.9g 4%

Bir yetkinin müraciət suqəbuledici

Tərkibi

  • 2 kq keyfiyyətli quzu
  • 1 ampul sarımsağı
  • Fresh təzə düz yarpaqlı cəfəri
  • Fresh təzə rozmarin dəstəsi, yarpaqları götürülmüş, bir neçə budaq bütöv qalmışdır
  • 4 hamsi filesi
  • 100 q ciabatta parçalanmış
  • 1 böyük ovuc çam fıstığı
  • 1 böyük ovuc yaşıl zeytun, daşlar çıxarıldı və təxminən doğrandı
  • 1 limon, qabıq və suyu
  • dəniz duzu
  • təzə üyüdülmüş qara bibər
  • zeytun yağı
  • Soyulmuş və təxminən doğranmış 2 soğan
  • Təxminən doğranmış 2 yerkökü
  • Təxminən doğranmış 2 çubuq kərəviz
  • 1 şüşə qırmızı şərab
  • 1 yığılmış kaşığı düz un
  • 1 litr üzvi toyuq və ya tərəvəz ehtiyatı

Metod

  1. Quzu ayağını doldurmaq, normal bir kəsikliyi Pasxa üçün xüsusi bir şeyə çevirmək üçün əla bir yoldur və bu resept ləzzətlə dolu olmasını təmin edir. Əvvəllər heç ev suyu hazırlamamısınızsa, verin - döyə bilməzsiniz!
  2. Fırınınızı 200ºC / 400ºF / qaza qədər qızdırın. 6. Quzu ayağını bir doğrayanın üstünə tərs çevirin və ətin açılması üçün cib yaradaraq sümük boyunca ayağının yarısını çox incə kəsin.
  3. Doldurmağınızı bir neçə sarımsaq dişini soyaraq bir yemək prosessoruna ataraq hazırlayın. Çırpınan kimi cəfəri və rozmarin yarpaqlarını, sonra hamsi əlavə edin. Bu qarışığı bir qaba sürün, sonra prosessora ciabatta və şam fıstığını əlavə edin. Çox qaba olmasını istəyirsən, buna görə də bir neçə dəfə nəbz et, sonra doğranmış zeytun və limon qabığı ilə birlikdə göyərti qabına at. Duz və istiotla mövsüm edin, sonra təmiz əllərinizi qaba qoyun və hər şeyi birlikdə ovun. Çox quru görünürsə, bir az limon suyu əlavə edin.
  4. Bu dolmanı quzu cibinə yığın, sonra ətini geri sarın və iplə möhkəm bağlayın, qalan rozmarin dallarını ipin altına itələyin. Bir az zeytun yağının üzərinə çəkin, qoyunun içinə sürtün və duz və istiot vurun.
  5. Təxminən doğranmış soğan, yerkökü və kərəvizinizi soyulmamış qalan sarımsaq dişləri ilə qovurma qabına qoyun və qoyununuzu üstünə qoyun. Təxminən bir saat yarım qızardın. İtaliyada 30 dəqiqə sonra ətin üstünə bir şərab çöpü tökərək quzu yeməyə başlayacaqlar və ət bişənə qədər hər 15 dəqiqədən bir tərəvəz yağı. Mənə etibar edin - bunu etməyə dəyər və onu şirəli və dadlı edir! Bişdikdə, quzu ətinizi hazırlayarkən istirahət etmək üçün taxtaya və ya boşqaba köçürün.
  6. Tepsinizdəki yağın çox hissəsini qaşıqla yuyun, sonra yavaş bir odda ocağın üstünə qoyun. Un əlavə edin və hər şeyi bir kartof əzici ilə birlikdə əzin. Alkoqol bişirmək üçün bir stəkan qırmızı şərab əlavə edin və qaynadın. Torpağa tökün və qaynamağa qoyun, getdiyiniz zaman qabın altındakı bütün yaxşılıqları qıraraq. Yanğını azaldın və 10 dəqiqə bişirin.
  7. Bütün yaxşılıqları həqiqətən itələmək üçün bir çömçə istifadə edərək ətinizi bir qaba və ya bir qaba süzün. Geridə qalan tərəvəz və ya ətləri atın. Bu anda quzunuz təxminən 15 dəqiqə istirahət etmiş olacaq və xidmət etmək üçün mükəmməl olacaqdır. Yemək yeyin və içəri girin!


Videoya baxın: Fındığın Faydaları Nelerdir (Oktyabr 2021).