Ən yaxşı reseptlər

Tagliatelle, Genovese üslubunda

Tagliatelle, Genovese üslubunda

Tagliatelle, Genovese üslubunda

Əlvan makaron və pesto

Əlvan makaron və pesto

6 xidmət edir

20 dəqiqə ərzində bişirilir

ÇətinlikSuper asandır

Servis başına qidalanma
  • Kalori 513 26%

  • Yağ 20.5g 29%

  • 6.6g 33% doyurur

  • Şəkər 3,9g 4%

  • Duz 2.02g 34%

  • Zülal 17.7g 35%

  • Karbohidratlar 68,6 q 26%

  • Lif 3.3g -

Bir yetkinin müraciət suqəbuledici

Tərkibi

  • 1 ovuc çam fıstığı, təxminən 40 qr, yüngülcə qızardıldı
  • ½ kiçik mixək sarımsaq
  • 1 böyük dəstə təzə reyhan, təxminən 60 qr, yarpaqları götürülmüş, qaba doğranmış və əlavə olaraq xidmət etmək üçün
  • 1 limon, suyu
  • əlavə bakirə zeytun yağı
  • 150 q pecorino pendir, sürtgəc
  • 200 g yeni kartof
  • 500 q təzə tagliatelle
  • Üstü və quyruğu olan 1 böyük ovuc incə yaşıl lobya

Metod

  1. Yumurta makaronları və pesto birlikdə yemək bəxş edən dahi bir parçadır və edə biləcəyiniz yeganə uğurlu çimdik bir neçə yaşıl lobya və çox incə dilimlənmiş kartof əlavə etməkdir - Cenoa-da tez-tez etdikləri kimi.
  2. Əvvəllər olmamışsa, sınayın - bəyənəcəksiniz və bu, həqiqətən sürətli və asandır.
  3. Böyük bir qabda su qaynadın. Bu vaxt, şam qozlarını sarımsaqla bir havaneli içində əzin və harçla. Çömçəni çıxardın, bir tərəfə qoyun, sonra bir çimdik dəniz duzu ilə fesleğeni havanın içinə qoyun və yaşıl bir yapışana çevrilənə qədər qarışdırın. Yuyulmuş qoz-fındıqları və sarımsağı limon suyu, bir neçə xörək qaşığı yağ və yarım pecorino ilə havana qaytarın. Birlikdə qarışdırın və duz və bir az bibərlə yaxşı qarışdırın.
  4. Kartofu soyun, qabığını atın, sonra nazik kartof zolaq yığınına qədər soyucu ilə kartof soymağa davam edin.
  5. Qaynar suya bir az duz əlavə edin və tagliatelle, kəsilmiş lobya və kartof zolaqlarını əlavə edin. Fasulye bişənə qədər 2-3 dəqiqə bişirin, amma yenə də biraz dişlə, makaron al dente və kartof bişdi. Yemək suyundan bir az ayıraraq bir süzgəcdə boşaltın.
  6. Bişmiş makaron və tərəvəzləri pesto ilə bir qaba atın. Lazım gələrsə yenidən dadına baxın və dadlandırın. Bir az qalın və claggy olduqda sousu nəmləndirmək üçün bir az ayrılmış makaron bişirmə suyundan əlavə edin. Qalan pecorino və əlavə reyhanla səpilir.


Videoya baxın: La Genovese con Fabio Brescia (Oktyabr 2021).