Ən yaxşı reseptlər

Qızardılmış ördək 'sorta çoban pastası'

Qızardılmış ördək 'sorta çoban pastası'

Qızardılmış ördək 'sorta çoban pastası'

Ləzzətli bir tərəvəz suyu

Ləzzətli bir tərəvəz suyu

6 xidmət edir

Aşpazlar In4 saat və soyutma müddəti

ÇətinlikSuper asandır

Xidmət başına qidalanma
  • Kalori 492 25%

  • Yağ 28.3g 40%

  • Doyur 9.7g 49%

  • Şəkərlər 10.8g 12%

  • Duz 1.85g 31%

  • Zülal 18.5g 37%

  • Karbohidratlar 43.2g 17%

  • Lif 5.8g -

Bir yetkinin istinad suqəbuledici

Tərkibi

  • Ördək üçün
  • 1,5 kq Gressingham ördək, cücərti çıxarıldı
  • 1 portağal, yarıya endirilmişdir
  • bir neçə dal təzə rozmarin
  • bir neçə dal təzə adaçayı
  • dəniz duzu
  • təzə torpaq qara bibər
  • Pasta üçün
  • zeytun yağı
  • Soyulmuş və qalın dilimlənmiş 1 qırmızı soğan
  • 5 çubuq uzunluğunda kəsilmiş 2 çubuq kərəviz
  • 3 yerkökü, soyulmuş və böyük hissələrə kəsilmişdir
  • 1 xörək qaşığı adi un
  • 2 çubuq rhubarb, təxminən doğranmışdır
  • 500 ml üzvi mal əti ehtiyatı
  • 1 kq kartof, soyulmuş və doğranmışdır
  • 500 qr İsveç, soyulmuş və doğranmışdır
  • 2 xörək qaşığı kərə yağı
  • 1 sıçrayış isti süd
  • dəniz duzu
  • təzə torpaq qara bibər
  • 1 diş sarımsaq, soyulmuşdur
  • 1 portağal, ləzzət
  • 1 ovuc təzə sürtgəcdən keçirilmiş Parmesan pendir

Metod

  1. Fırını 180ºC / 350ºF / qaza qədər qızdırın. Ördəyi içəridən və xaricdən yuyun və mətbəx kağızı ilə qurutun. Qızartma qabına döş tərəfi yuxarı qoyun və portağal yarısı və göyərti ilə doldurun. Ördək içərisində və xaricində yaxşı bir çimdik duz və istiot sürtün. Ördəkin sinəsini aşağı çevirin və bir saat sobada qızardın.
  2. Bir saatdan sonra tepsiyi sobadan götürün, artıq yağları ehtiyatla qaşıqlayın, ördəkləri çevirin və bir saat daha sobada atın. İkinci saatdan sonra ördəyi sobadan çıxarın və soyumağa qoyun. Bir çəngəl və ya barmaqlarınızla bütün ətləri soyun, boşqaba yığın və bir tərəfə qoyun.
  3. Pasta hazırlamaq üçün böyük bir güveç qabını orta dərəcədə alovlandırın və üzərinə bir sıçrayış zeytun yağı əlavə edin. Soğan, kərəviz və yerkökü əlavə edin və yumşalana qədər 20 dəqiqə yumşaq bişirin. Dilimlənmiş ördək əti, un, rhubarb və mal əti əlavə edin və sevimli qalın güveç əldə edənə qədər 15 dəqiqə bişirin.
  4. Bu vaxt, kartofu bişirin və bişənə qədər bol duzlu suda birləşdirin, sonra qurudun və yağ və südlə əzin. Duz və istiotla yaxşıca duz edin və bir tərəfə qoyun.
  5. Stew bişdikdə dərin bir qab qabına qoyun. Sarımsaq dişinin yarısına, bir az portağal qabığına və bir ovuc Parmesana sürtün, sonra yaxşı qarışdırın. Fırını yenidən 180ºC / 350ºF / qaz 4-ə qədər qızdırın. Püreyi üstünə səpin, bir qaşığın arxası ilə kiçik zirvələr yaradın, sonra sobada 30-35 dəqiqə qəhvəyi və xırtıldayan qədər qoyun.


Videoya baxın: Qaz ferması (Iyun 2021).