Qeyri-adi reseptlər

Ördək qovurması

Ördək qovurması

Ördək qovurması

Acılı əriştə və xırtıldayan tərəvəz ilə

Acılı əriştə və xırtıldayan tərəvəz ilə

6 xidmət edir

Aşpazlar 2 saat 50 dəqiqə və soyutma və qoruma müddəti

ÇətinlikSuper asandır

Xidmət başına qidalanma
  • Kalori 776 39%

  • Yağ 46.7g 67%

  • Doyur 13g 65%

  • Şəkərlər 4g 4%

  • Duz 1.15g 19%

  • Zülal 30.7g 61%

  • Karbohidratlar 62.9g 24%

  • Lif 3.7g -

Bir yetkinin istinad suqəbuledici

Tərkibi

  • Ördək üçün
  • 1 Gressingham ördəyi, cücərti çıxarıldı
  • 1 narıncı, yarıya endirilmişdir
  • bir neçə dal təzə rozmarin
  • bir neçə dal təzə adaçayı
  • 2 xörək qaşığı Çin beş ədviyyatı
  • dəniz duzu
  • təzə torpaq qara bibər
  • Xidmət etmək
  • 4 pak choi, dörddəbir
  • 200 q şəkər kəsilir
  • 500 qr orta yumurta əriştə
  • İstədiyiniz və incə dilimlənmiş 1-2 təzə qırmızı çili
  • 2 xörək qaşığı susam yağı
  • 1 əhəng, suyu
  • 1 böyük dəstə təzə keşniş, yarpaqları götürülmüşdür

Metod

  1. Xırtıldayan ördək qızartmalarında heyrətamizdir və bu azğın Asiya tərzindəki paltarla həqiqətən yaxşı işləyir
  2. Fırını 180 ° C / 350ºF / qaza qədər qızdırın. Ördəyi içəridən və xaricdən yuyun və mətbəx kağızı ilə yaxşıca qurudun. Qızartma qabına döş tərəfi yuxarı qoyun və portağal yarımları və rozmarin və adaçayı budaqları ilə doldurun.
  3. Çinli beş ədviyyatı yaxşı bir çimdik duz və istiotla qarışdırın və ördəyin hər yerinə, içərisinə və kənarına sürtün. Ördəkin döş tərəfini aşağı çevirin və bir saat sobada atın.
  4. Tepsiyi sobadan götürün. Bütün yağları qabdan diqqətlə qaşıqlayın və bir ələkdən bir qaba süzün. Sərinmək üçün buraxın. Ördəkləri çevirin və bir saat daha fırına qoyun.
  5. Ördək 2 saat qaldıqdan sonra tepsiyi sobadan götürün və bir dəfə də yağın qabından çöldə qaba qaşıqlayın. Ördək tamamilə sərinləyin.
  6. Soyuduqdan sonra gödəkləri ataraq döşlərini və ayaqlarını diqqətlə kəsərək ördəkləri 4 hissəyə bölün. Hündür, sterilizasiya edilmiş bir kavanoza qoyun və kompakt bir təbəqə halına gətirmək üçün ördəyin üzərinə itələyin. Ördək yağını ördək üzərinə tökün, tamamilə örtülməsini təmin edin və bankanı möhürləyin. Soyuducuda iki həftəyə qədər saxlayın.
  7. Ördək istifadə etməyə hazır olduqda, yağ qatını qırın və götürün - atmayın, qovrulmuş kartof üçün saxlayın. Ördəyi 200 ° C / 400ºF / qaz 6-ya qədər qızdırılan sobada 20 dəqiqə və ya xırtıldayan və həssas olana qədər qoyun.
  8. Ördəkimə əriştə ilə xidmət etməyi sevirəm. Etməli olan bir şey duzlu su qabını qaynatmaqdır. Pak choi, şəkər kəsikləri və əriştə əlavə edin və 4 dəqiqə bişirin. Bibəri, susam yağı, əhəng suyu, keşniş yarpağı və bəzi ədviyyatlarla boşaltın və atın. Ördəklə birlikdə xidmət edin.
  9. Əgər ördəyi dərhal yeməyə hazırlaşırsınızsa, yuxarıda göstərildiyi kimi 2 saat qızardın, sonra sobanın temperaturunu 200 ° C / 400ºF / qaz 6-ya çevirin və 15 dəqiqə daha bişirin.

Videoya baxın: Əsl Yay yeməyi dadlı Qovurmanın tarifi (Noyabr 2020).