Ənənəvi reseptlər

Gözəl yabanı sarımsaq və kolbasa qaynadıcısı

Gözəl yabanı sarımsaq və kolbasa qaynadıcısı

Gözəl yabanı sarımsaq və kolbasa qaynadıcısı

Blitzed təzə ispanaq, şüyüd və bibər ilə

Blitzed təzə ispanaq, şüyüd və bibər ilə

4 xidmət edir

50 dəqiqə bişirir

ÇətinlikSuper asandır

Servis başına qidalanma
  • Kalori 498 25%

  • Yağ 19.1g 27%

  • 5.7g 29% doyurur

  • Şəkərlər 3.4 q% 4

  • Duz 1.55g 26%

  • Zülal 23.4g 47%

  • Karbohidratlar 62.8g 24%

  • Lif 3.6g -

Bir yetkinin müraciət suqəbuledici

Tərkibi

  • 2 yığılmış çay qaşığı şüyüd toxumu
  • 2 qurudulmuş qırmızı bibər, əzildi
  • zeytun yağı
  • 4 yüksək rifahlı qaba İtalyan və ya Cumberland kolbasa
  • 4 ovuc yabanı sarımsaq yarpağı, yuyulur və ya 4 diş sarımsaq soyulur, üstəlik 4 ovuc ispanaq yarpağı yuyulur
  • 320 q qaynaq
  • 1 limon
  • dəniz duzu
  • təzə üyüdülmüş qara bibər
  • 1 kiçik ovuc Parmesan pendiri, təzə sürtgəcdən keçir və əlavə olaraq xidmət üçün əlavədir

Metod

  1. Yabanı sarımsaq, aprel ayında ölkənin hər yerindəki çəmənliklərdə tapıla bilər və gözəl bir torpaq ləzzətinə malikdir. Gennaro, Londonun ortasındakı yerli bir parkda bəzilərinə rast gəldi, buna görə gözlərinizi açıq saxlayın.
  2. Yaxşı yaşıl baqqallarda və ya yerli fermer bazarında onu tutmağı bacarmalısınız, amma yoxsa təzə ispanaq və bir neçə adi sarımsaq dişini bir-birinə qarışdıraraq tatları təqlid edə bilərsiniz, belə ki, gözəl yaşıl sarımsaqlı sous.
  3. Şüyüd toxumlarını və bibərlərini havaneli və harçla qarışdırın, sonra bir tərəfə qoyun. Tava içərisindəki bir zeytun yağını orta dərəcədə alovlandırın. Kolbasa dərisini kəsin və ətini tavaya sıxın. Taxta qaşıqla ətrafa qarışdırın, kiçik parçalara ayırın, beləliklə qaba qiymə bənzəyir. Ət rənglənməyə başlayana və yağ çıxmağa başlayana qədər bir neçə dəqiqə qızartın.
  4. Hazırlanmış şüyüd toxumu və bibəri ətə əlavə edin və ət xırtıldayan, tünd qızılı qəhvəyi və karamel halına gələnə qədər orta istidə 10 dəqiqə bişirin. İstiliyi aşağıya endirin.
  5. Qaynatmaq üçün böyük bir duzlu su qoyun. Yabanı sarımsaq yarpaqlarını tutmağı bacarmısınızsa, 3 dəqiqə qaynar suda ağartın, sonra çömçə və bir yemək prosessoruna qoyun. Yabanı sarımsaqdan istifadə etmirsinizsə, sarımsaq dişlərini suya əlavə edin və ispanaq əlavə etməzdən əvvəl 3-4 dəqiqə bişirin. Ispanaq sönənə qədər 3-4 dəqiqə daha bişirin, sonra bütün ispanağı və sarımsaq dişlərini yarıq qaşıqla ovlayın və hamısını bir yemək maşınına qoyun. Düyünü suya əlavə edin, yenidən qaynatın və paket təlimatına uyğun bişirin.
  6. Yabanı sarımsaq yarpaqlarını və ya bişmiş sarımsağı və ispanağı qablaşdırıcıda qarışdırın, dərin yaşıl sousu olana qədər bir zeytun yağı, bir limon qabığı və bir çimdik duz və istiot əlavə edin.
  7. Makaron al dente olduqda, bişirmə suyunun bir hissəsini ayıraraq süzgəcdə boşaltın. Makaronları yenidən tencereye qoyun və bişirmə suyuna bir sıçrayış əlavə edin və bir sıx limon suyu əlavə edin. Sevimli yaşıl sousu makaronun içinə yumşaq bir şəkildə qarışdırın, üstünü örtün, sonra dərhal makaronu qablarınızın arasına bölün. Üstünə dadlı xırtıldayan kolbasa əti və Parmesan pendirinin xoş bir barmaqlığı əlavə edin və süfrəyə verin.


Videoya baxın: Обработка и хранение чеснока в банках! (Avqust 2021).