Qeyri-adi reseptlər

İtalyan stilində bişmiş pendirli göbələklər

İtalyan stilində bişmiş pendirli göbələklər

İtalyan stilində bişmiş pendirli göbələklər

Dumanlı pastırma bitləri və xırtıldayan krutonlar ilə

Dumanlı pastırma bitləri və xırtıldayan krutonlar ilə

4 xidmət edir

40 dəqiqə bişirir

ÇətinlikSuper asandır

Xidmət başına qidalanma
  • Kalori 362 18%

  • Yağ 26.4g 38%

  • 10g 50% doyurur

  • Şəkərlər 1.6 q 2%

  • Duz 2.51g 42%

  • Zülal 15.2g 30%

  • Carbs 17.1g 7%

  • Lif 2g -

Bir yetkinin istinad suqəbuledici

Tərkibi

  • 8 incə dilim keyfiyyətli ciabatta çörəyi və ya bir neçə karta di musica (musiqi çörəyi) kobud parçalara ayrıldı
  • əlavə bakirə zeytun yağı
  • dəniz duzu
  • təzə torpaq qara bibər
  • 2 diş sarımsaq, soyulmuş və incə dilimlənmişdir
  • 8 rasher yüksək rifah, təxminən doğranmış zolaqlı donuz çəkdi
  • bir neçə dal təzə kəklikotu, yarpaqları götürülmüşdür
  • 4 yaxşı ovuc qarışıq yabanı göbələk (chanterelles, girolles, blewits və morels kimi)
  • 1 quru biber
  • 125 q scamorza və ya camış mozzarella topu
  • 2 ovuc raket, yuyulur və qurudulur
  • 2 baş karahindiba, yuyulur və qurudulur
  • 2 ovuc sudan, yuyulur və qurudulur
  • ½ limon

Metod

  1. Bu yeməyin parlaq cəhəti budur ki, bir dəstə yabanı göbələk və ağacdan alaq otlarından hazırlanan bir növ meşəlik nahardır. Gözəl bir stəkan Chianti ilə gözəl bir payız şam yeməyi və ya bir şam yeməyi üçün başlanğıc olaraq xidmət edin.
  2. Vəhşi göbələkləri ələ keçirə bilmirsinizsə, narahat olmayın - bu, şabalıd və ya tarla sortlarında da yaxşı işləyir. İtalyan delislərində və əksər supermarketlərdə scamorza, dadlı hisə verilmiş bir mozzarella tapa bilərsiniz, lakin keyfiyyətli camış mozzarella da eyni dərəcədə işləyir.
  3. Fırını 180ºC / 350ºF / qaza qədər qızdırın. 4. Bir ızgara qabını qızdırın və ciabatta dilimlərini sevimli qaranlıq ızgara işarələrinə qədər qızardın. Qızardılmış çörəyi parçalara ayırın və ya carta di musica istifadə edirsinizsə, parçalayın və bir zeytun yağı və yaxşı bir çimdik duz və istiot çırpın. Özünüzə orta ölçülü bir saxsı qab götürün, üzərinə bir az zeytun yağı tökün, sonra ədviyyəli, qızardılmış çörək əlavə edin.
  4. Çörək üçün istifadə etdiyiniz eyni qaba dilimlənmiş sarımsaq, doğranmış donuz və kəklikotu yarpaqlarını əlavə edin, sonra göbələkləri yırtın, kiçik olanları bütöv qoyun. Qurudulmuş bibərin içində parçalanın, sonra hər şeyi bir yerə atmaq üçün əllərinizi istifadə edin və bütün bu gözəl ləzzətləri davam etdirin.
  5. Bu qarışığı çörəyin üstünə kifayət qədər bərabər şəkildə səpin, sonra skamorzanın böyük hissələrini yırtın. Hamısına bir zeytun yağının son bir çiləyini verin və göbələklər xırıltılan başlayana və pendir əriyib köpürüb qəhvəyi başlayana qədər təxminən 30 dəqiqə bişmək üçün sobaya qoyun.
  6. Bişərkən salat yarpaqlarını yuyun və qurutun və yarım limonun suyunu mürəbbə qabına sıxaraq sadə bir sarğı hazırlayın. Üstünə iki qat daha çox zeytun yağı əlavə edin və yaxşı bir çimdik duz və istiot əlavə edin. Qapağın üstünə qoyun və yaxşı bir silkələyin, sonra bir tərəfə qoyun.
  7. Göbələklər hazır olduqdan sonra, mürəbbəyə bürünmüş paltarınızın bir hissəsini salatın üzərinə yağdırın (qalan paltar soyuducuda bir neçə gün xoşbəxtliklə qalacaq). Gözəl, bişmiş göbələklərinizə və salatınıza masanın ortasında xidmət edin və hamının içəri girməsinə icazə verin.

Videoya baxın: Göbələyin bilinməyən faydaları (Noyabr 2020).