Ən yaxşı reseptlər

Dağılmış keçi pendiri ilə gözəl bir turşu risotto

Dağılmış keçi pendiri ilə gözəl bir turşu risotto

Dağılmış keçi pendiri ilə gözəl bir turşu risotto

Etkileyici bir şam yeməyi

Etkileyici bir şam yeməyi

8 xidmət edir

1 saat ərzində aşpazlar

Çətinlik Çox çətin deyil

Servis başına qidalanma
  • Kalori 413 21%

  • Yağ 11.1g 16%

  • 5.8g 29% doyurur

  • Şəkərlər 3.8g 4%

  • Duz 3.01g 50%

  • Zülal 11.7g 23%

  • Karbohidratlar 63,2 q 24%

  • Lif 3.6g -

Bir yetkinin müraciət suqəbuledici

Tərkibi

  • 2 litr üzvi tərəvəz və ya toyuq anbarı
  • zeytun yağı
  • 1 böyük soğan, soyulmuş və incə doğranmışdır
  • 3 çubuq kərəviz, kəsilmiş və incə doğranmışdır
  • 600 g risotto düyü
  • 250 ml vermut və ya quru ağ şərab
  • 1 keçi pendir, təxminən 100 qr
  • 1 çay qaşığı şüyüd toxumu
  • 1 qurudulmuş qırmızı biber
  • 2 xörək qaşığı kərə yağı
  • 1 diş sarımsaq, soyulmuş və doğranmışdır
  • 1 tam muskat
  • 300 g turşəng, yuyulur və qurudulur
  • dəniz duzu
  • təzə torpaq qara bibər
  • 1-2 ovuc təzə sürtgəcdən keçirilmiş Parmesan pendir və üstəlik xidmət üçün əlavə
  • ½ limon
  • əlavə zeytun yağı

Metod

  1. Fırını 200ºC / 400ºF / qaza qədər əvvəlcədən qızdırın. 6. Tencerədə bir stəkana qədər qaynadın və isti saxlayın. Ayrı bir böyük tavada bir zeytun yağı, soğan və kərəviz əlavə edin və yumşalana qədər təxminən 15 dəqiqə bişirin. Düyü əlavə edin və odunu bir az artırın. Tutulmasını dayandırmaq üçün qarışdırmağa davam edin. Bir-iki dəqiqədən sonra vermut və ya şərabı tökün və alkoqol buxarlanana qədər davamlı qarışdırın, düyünü sevimli ətirlə tərk edin.
  2. Atəşi aşağı salın və isti bir stəkan əlavə edin. Düyü stoku tam mənimsəyincə qarışdırmağa davam edin, sonra başqa bir çömçə əlavə edin. Hamısı udulana qədər hər dəfə bir çömçə ilə stoku əlavə etməyə davam edin. Bu, təxminən 15 dəqiqə çəkməlidir və yumşalmağa başlayan, lakin hələ də dente olan düyü verin.
  3. Bu vaxt keçi pendirini qovurma qabına sürün, şüyüd toxumları və qırmızı bibərin üzərinə səpin və sobada 10 dəqiqə qoyun. Sonra dərin bir tencereyi orta istilikdə qızdırın, sonra 1 xörək qaşığı kərə yağı, bir sıçrayış zeytun yağı, sarımsaq və yaxşı bir hindistan cevizi əlavə edin. Kərə yağı əridikdən sonra turşusu əlavə edin və təxminən 2 dəqiqə bişirin, sadəcə solana qədər gəzdirin. Tencereyi oddan götürün, turşunu biraz soyudun, sonra xırda doğrayın və dadına uyğunlaşdırın.
  4. Düyü qabını ocaqdan götürün, doğranmış turşəng əlavə edin və qalan kərə yağı və sürtgəcdən keçirilmiş Parmesanı çırpın. Yaxşı bir sıxma limon suyu əlavə edin, sonra ədviyyatı yoxlayın və ehtiyac olarsa bir az duz və istiot əlavə edin. Tavanın üstünə bir qapaq qoyun və keçi pendirini sobadan götürərkən risottonu bir dəqiqə istirahət etmək üçün buraxın.
  5. Risottonuzu hazırlayın, üstünə bir az limon qabığını sürün, biraz əlavə zeytun yağı ilə yağdırın və üzərinə başqa bir Parmesan ızgarası əlavə edin. Hər kəsin zirvəyə yıxılması üçün yanındakı sevimli qızardılmış keçi pendirinə xidmət edin.

Videoya baxın: Holland pendirinin hazırlanması (Noyabr 2020).