Ənənəvi reseptlər

Farro və Keçi Pendirli Kale Salatı

Farro və Keçi Pendirli Kale Salatı

Başqa bir kələm salatı? Bəli. Bunu yeməyi dayandıra bilmirəm. Yumşaq masajlı lahana, çeynənmiş bişmiş bütün taxıllar, xırdalanmış keçi pendiri, qızardılmış badam və qurudulmuş albalı ilə doludur. Vinaigrette qəsdən fışqırır və hamısını bir araya gətirir.

Bu salat, mənim ən sevdiyim Kansas City salatlarından biri olan Fransız Marketindəki qış farro salatı üçün ölü bir zəngdir. Salam, salatalar, təəccüblü xəmir xəmirləri və kreplər ilə rahat bir yerdir. Tezgahın arxasındakı qadın ümumiyyətlə sevimli bir Fransız vurğusuna sahibdir. Sağlam yol qəlyanaltıları üçün şəhərdən çıxarkən tez-tez orada dayanırıq.

Onların farro salatından çox sevildim. "Qış" yazıldığından, çox gec qalmadan evdə hazırlanmış bir versiya ilə tanış olacağımı düşünürdüm. Bax budur!

Bu salat Pasxa masanızda möhtəşəm bir doymuş vegetarian seçimi olacaqdır. Həm də iş naharları və yaz gəzintiləri üçün əla paketdir. Diqqət yetirin, başladıqdan sonra yeməyi dayandırmaq çətindir.

Salat Qeydləri və Məsləhətləri

  • Farro aşpazlıq vaxtları inci, yarı inci və ya bütöv farro aldığınızdan asılı olaraq dəyişə bilər. Bəzən hansının olduğunu bilmək çətindir, buna görə etiketdəki bişirmə vaxtını yoxlayın və ya təxminən 15 dəqiqə keçdikdən sonra faroranı tez-tez don olduğunu yoxlayın.
  • Farro bişirərkən, qalan komponentlər üzərində işləyə bilərsiniz (sarğı ilə çırpın, badamı qızardın, qurudulmuş albalıları doğrayın və kələmə masaj edin).
  • Bəli, sadəcə “kələmə masaj et” dedim. Doğranmış kələmin üzərinə bir neçə duz səpin və tünd göyərtilərə qədər dəfələrlə əllərinizə sürünərək iki şey etməyə kömək edin. Birincisi, kələm dadını daha az acı və “xam” edir. İkincisi, kələmin daha yumşaq və yeyilməsini asanlaşdırır, bu da böyük bir fərq yaradır!
  • Tava içində qızardıqları zaman badamlara diqqətlə baxın və tez-tez qarışdırın. Qızıl qəhvəyi rəngdən sürətlə yanmağa gedə bilərlər. Təzə qızardılmış qoz-fındıq tonlarla ləzzətli ləzzət və əlavə xırtıldayan toxuma əlavə edir - bu addımı atlamayın!
  • Bişmiş farronu boşaltdıqdan sonra, vinaigrette və qurudulmuş albalı isti farroya qarışdırın. Farro, o ləzzətli vinaigrette ləzzətinin bir hissəsini özünə cəlb edəcək və istilik sarımsağı qızdıracaq. Rütubət və istilik albalıları bir az dolğunlaşdırmağa da kömək edəcəkdir.
  • Nəhayət, kələmdə qarışdırmaq və keçi pendirini əlavə etmək üçün farro demək olar ki, tamamilə sərin olana qədər gözləyin. Əks təqdirdə, keçi pendir əriyəcək və salatınız o qədər də gözəl olmayacaq. Dərhal salata xidmət edə bilərsiniz və ya soyuducuda bir neçə saat marinaya buraxın.

Xahiş edirəm şərhlərdə bu salatın sizin üçün necə çıxdığını mənə bildirin! Sizdən eşitməyi çox sevirəm.

Daha çox kələm salatı axtarırsınız? Daha çox kələm salatı reseptini burada tapa bilərsiniz.

Farro və Keçi Pendirli Kale Salatı

  • Müəllif:
  • Hazırlıq müddəti: 20 dəqiqə
  • Pişirmə vaxtı: 25 dəqiqə
  • Ümumi vaxt: 45 dəqiqə
  • Məhsul: 4 böyük salat 1x
  • Kateqoriya: Salat
  • Metod: Soba
  • Mətbəx: Vejetaryen

Bu ləzzətli və qidalı kələm və farro salatı reseptini sevəcəksiniz! Səmimi göyərti və çeynənmiş dənli bitkilərlə yanaşı ləzzətli qızardılmış badam, xırdılmış keçi pendiri, qurudulmuş albalı və xırdalanmış vinaigrette ilə doludur. Tarif 4 böyük salat və ya 8 yan salat verir.

Miqyas

Tərkibi

Salat

  • 1 stəkan bişməmiş farro, durulanır
  • ¼ çay qaşığı incə dəniz duzu
  • 1 böyük dəstə qıvrım yaşıl kələm, qabırğalar götürüldü və kiçik, ısırıq ölçülü hissələrə doğrandı
  • ½ fincan çiy dilimlənmiş badam
  • ⅓ stəkan təxminən doğranmış qurudulmuş albalı və ya quşüzümü
  • 4 unsiya keçi pendiri, əzildi

Vinaigrette

  • ⅓ fincan bakirə zeytun yağı
  • 1 xörək qaşığı + 1 çay qaşığı şeri sirkəsi və ya qırmızı şərab sirkəsi
  • 1 xörək qaşığı Dijon xardal
  • 2 diş sarımsaq, preslənmiş və ya doğranmışdır
  • ¼ çay qaşığı incə dəniz duzu

Təlimat

  1. Faronu bişirmək üçün orta qazanda, yaxalanmış farronu ən azı üç stəkan su ilə birləşdirin (farronu bir neçə santimetr örtmək üçün kifayət qədər su). Duz əlavə edin, suyu qaynadın, sonra odunu azaldaraq zəif bir qaynamaq üçün. Farro lokma yumşaq olana qədər xoş çeynənənə qədər bişirin. (İncili farro təxminən 15 dəqiqə davam edəcək; işlənməmiş farro 25-40 dəqiqə çəkəcək.) Artıq suyu boşaltın və kənara qoyun.
  2. Bu vaxt doğranmış kələmi böyük bir xidmət qabına qoyun. Bir neçə təfərrüat duz ilə səpin və qaranlıq və daha ətirli olana qədər hər dəfə iri ovucları ovaraq əllərinizlə masaj edin (bu, kələm dadını daha acı edir və yeməyi asanlaşdırır). Kənara yığmaq.
  3. Badamları tost etmək üçün kiçik bir tavaya tökün. Badem ətirli oluncaya qədər və kənarları qızıl rəngə çevrilənə qədər, təxminən 4 - 5 dəqiqə, orta temperaturda bişirin (ehtiyatlı olun, yandıra bilər). Bademləri masajlı lahana qabına tökün.
  4. Vinaigrette hazırlamaq üçün maddələri maye ölçü qabında və ya kiçik bir qabda bir-birinə çırpmaq kifayətdir. Kənara yığmaq.
  5. Farro bişdikdən və qurudulduqdan sonra doğranmış qurudulmuş albalıları qarışdırın (beləliklə bir az dolğunlaşmaq şansı var) və vinaigrette (istilik sarımsağı biraz qızdıracaq).
  6. Farro otaq temperaturuna qədər soyuduqdan və ya ona yaxın olduqdan sonra kələm qarışığına qarışdırın. Keçi pendirinin çox hissəsini salata salın və yüngülcə qarışdırın. Dadı çəkin və əgər salat hələ də təəccüblü deyilsə, o qədər çay qaşığı ilə daha çox sirkə qarışdırın.
  7. Qalan keçi pendirini salatın üstünə əzin. Dərhal xidmət edin və ya daha sonra soyudun. Bu salat dörd-beş gün ərzində soyuducuda yaxşı örtülüdür.

Qeydlər

Prairie Village, Kanzasdakı Fransız Marketindəki qış farro salatından ilhamlanan resept.

Qlütensiz olun: Farro üçün yabanı düyü (paket göstərişlərinə uyğun olaraq bişirilir) əvəz edin. Uzun dənəli qəhvəyi düyü də yaxşı olardı.

Onu süd pulsuz / vegan et: Keçi pendirini buraxın. Həqiqətən qaymaqlı bir element istəyirsinizsə, vegan xamaımı bir az da porsiyanın üstünə süzə bilərsiniz.

Qozsuz olun: Bademi pepitas (yaşıl balqabaq toxumu) və ya günəbaxan toxumu ilə əvəz edin.

▸ Qidalanma haqqında məlumat

Göstərilən məlumatlar onlayn bir qidalanma kalkulyatoru tərəfindən verilən bir təxmindir. Peşəkar bir qidalanma məsləhətinin əvəzi olaraq qəbul edilməməlidir.


Videoya baxın: Şah Plovun milli кухня. (Noyabr 2021).