Ən son reseptlər

Tez Duzlu Bibər

Tez Duzlu Bibər

Keçən həftəni iki sözlə xarakterizə etməli olsaydım, bunlar olardı: bibər problemləri. Bu bibərlər mənə hər cür bəla verdi! Bu tez duzlanmış jalapenosları onsuz da bir neçə dəfə hazırlamışdım, lakin yerli olaraq yetişdirilən bibər digərlərindən daha dadlı idi. Çiy dilimlənmiş bibərdən bircə kiçik qulaqcıq məni qulağından buxar atəş edən bu aptal, qırmızı üzlü cizgi film personajlarından biri kimi hiss etdirdi.

Sonra dilimlənmiş bibərləri ədviyyatını sərinləmək üçün axar suyun altında yuyarkən bibər dumanları məni öskürək-öskürək-öskürək-öskürək etdi. Köynəyimdən keçmək üçün burun maskası kimi istifadə etməli idim. Buna görə bibərin boğulmasına diqqət yetirin. (Bilirəm, dramatik səslənirəm, amma ciddiyəm.) Hələ də onlara tövsiyə edirəm, çünki digər partiyalarımın heç biri mənə bu qədər çətinlik vermədi.

Son nəticə isə tamamilə qarşısıalınmazdır. Təzə, ədviyyatlı, bolqar bibəri və bal sayəsində yüngül bir şirinlik və xoş, xırtıldayan bir böhran. Fotoşəkillərdə düz distillə edilmiş ağ sirkə və bolqar bibəri olmayan bir idarəetmə partiyası hazırladığımı görəcəksən, amma o qədər də bal ilə gurme versiyasını üstün tuturam ki, sən də onunla getməyini israr edim.

Həqiqətən, yalnız turp turşusundan sonra bibərə çevrildim. Bu bibərlər nachos, tacos, quesadillas və s.

Turşu Bibər Notları və Tips

Həmişə turşu jalapeñosları sevirdim, amma son vaxtlar mağazada çox qalın dilimlənmiş (digər ləzzətləri üstələyir) və duzlu dadı (yenə də digər ləzzətləri çoxaldır) olan növlərdən məyus oldum. Söz yox, bir çox duzlu jalapenonun tərkibində sirkədən əlavə qida boyası və qoruyucu maddələr var ki, bunlardan da çəkinirəm.

Bibərinizin dəli ədviyyəli olmadığından əmin olmaq istəyirsinizsə, böyük olanlarını alın, beləliklə dilimdən əvvəl toxumları və qişaları çıxarmaq daha asandır. İstilik burada cəmləşir. Bundan əlavə, daha isti bibəri göstərdiyi söylentisi olan, yanlarında zolaqlar olan daha yetkin bibərlərdən də çəkinmək istəyə bilərsiniz. Bir neçə jalapeño'nun bir az şeridini dadarsanız və heç biri dəli kimi isti deyilsə, ehtimal ki, dəli isti turşu almaqdan narahat olmağınız lazım deyil.

Bütün bunları söyləyən bibərləri sirkə, duz və bir az bal ilə duzlamaq onları bir az aşağı salır! Bu həftə sonu əkinçilər bazarında bir dəstə jalapenoya rast gəlsəniz, bu sadə soyuducu turşu resepti ilə daha sonra onları qablaşdıra bilərsiniz.

Zəhmət olmasa mənə şərhlərdə salamura jalapenosunun necə çıxdığını bildirin! Ümid edirəm onları sevirsən.

Turşu vuruşunda? Tez duzlanmış soğanlarımı, turpları, tərəvəzləri və klassik şüyüd turşularını qaçırmayın! Bu bibərlərə çox bənzər, lakin daha da asan olan təzə jalapeño ləzzət reseptimi sevəcəksiniz.

Mandolin, çox incə bibər dilimləmək üçün (ehtiyatlı olun!)
28 unsiyalı Weck qabı (West Elm-də pulsuz göndərmə!)
Ən çox sevdiyim yemək alətləri üçün mətbəx ehtiyaclarımı satın alın!

Tez Duzlu Bibər

  • Müəllif:
  • Hazırlıq müddəti: 20 dəq
  • Pişirmə vaxtı: 5 dəq
  • Ümumi vaxt: 25 dəqiqə
  • Məhsul: ½ 1 kilo turşu bibəri
  • Kateqoriya: Turşu
  • Mətbəx: Meksika

Evdə hazırlanan, ədviyyatlı və şirin, gurme jalapeño və bolqar bibəri turşularının necə hazırlanacağını öyrənin! Çox asandır və turşular soyuducuda aylarla saxlanacaq.

Miqyas

Tərkibi

  • ½ funt jalapeños (daha az ədvalı turşu üçün daha böyük jalapeños seçin)
  • 1 qırmızı bolqar bibəri
  • 1 stəkan alma suyu sirkəsi (və ya ağ şərab sirkəsi və ya distillə edilmiş ağ sirkə)
  • 1 stəkan su
  • 2 xörək qaşığı bal və ya şəkər
  • 2 diş sarımsaq, soyulmuş və parçalanmışdır
  • 1 çay qaşığı duz

Təlimat

  1. Əvvəlcə bibərinizi hazırlayın: Barmaqlarınızın yanıq hiss etməməsi üçün əlcək geyin. Daha az ədvalı turşu üçün, dilimləmədən əvvəl jalapeño membranlarını və toxumlarını çıxarmaq üçün bir soyma bıçağı istifadə edin (bu çox işdir, ona görə də dilimlənmiş turşularımdan daha böyük membranları çıxardım). Bir turşu və ya aşpaz bıçağı ilə turşuları incə dilimləyin. Turşuların ədviyyat səviyyəsindən hələ də narahat olursunuzsa, dilimlənmiş jalapeñosları bir süzgəcdə axan suyun altına sürün, qalan toxumları yıxmağa çalışın. (Diqqət yetirin, o bibər dumanları məni öskürdü.) Bolqar bibərinin üst hissəsini kəsin və toxumlarını və qişalarını çıxarın. Bolqar bibərini doğrayın.
  2. Hazırlanmış bibəri və əzilmiş sarımsağı 28 unsiya (1,75 pint) və ya daha böyük şüşə qabda birləşdirin. Kiçik bir qazanda sirkə, su, bal və duzu birləşdirin. Qarışığı ocağın üzərinə bir qaynağa yaxınlaşdırın, şirniyyatı mayedə həll etmək üçün hərdən qarışdırın. İstidən çıxarın və mayeni bibərin üzərinə tökün. Bibərləri yıxmaq üçün bir kərə yağı bıçağı istifadə edin ki, hamısı uyğun olsun və gizli hava cibləri olmasın.
  3. Turşuları bankadakı otaq istiliyinə qədər soyudun, sonra bir qapağın üzərinə vidalayın və turşuları soyudun. Bibəri nə qədər incə dilimlədiyinizə görə dərhal yeməyə hazır ola bilər və ya tam duzlu dadı almadan əvvəl soyuducuda bir neçə günə ehtiyac ola bilər (öyrənmək üçün hərdən birini götürün!). Nisbətən təzə olduqda ən yaxşılarıdır, ancaq ən azı bir ay yaxşı saxlayırlar.

Qeydlər

Tez duzlu turplarımdan uyğunlaşdırılmış resept.
Vegan et: Bal üçün ağcaqayın şərbəti, agave nektarı və ya şəkər əvəz edin.

Edə bilərəmmi? Xeyr. Bu resept “soyuducu turşusu” reseptidir. Bu yox su banyosunda konservləşdirmək üçün hazırlanmışdır və konservləşdirmə təhlükəsizliyi üçün sınaqdan keçirilməyib. Xahiş edirəm cəhd etmə! Bunun əvəzinə xüsusi olaraq konservləşdirmək üçün hazırlanmış bir reseptə əməl edin.

▸ Qidalanma haqqında məlumat

Göstərilən məlumatlar onlayn bir qidalanma kalkulyatoru tərəfindən verilən bir təxmindir. Peşəkar bir qidalanma məsləhətinin əvəzi olaraq qəbul edilməməlidir.


Videoya baxın: Qış üçün qırmızı bibərin yağda konservləşdirilməsi.Перец в масле на зиму (BiləR 2021).