Ənənəvi reseptlər

Sevimli Veggie Burgerları

Sevimli Veggie Burgerları

Ən sevdiyim tərəvəzli burgerlərlə tanış oldunuz? Əks təqdirdə, artıq vaxtdır! Veggie burgerləri üçün yüksək standartlara sahibəm və bunlar qalanları utandırır. Hiss edirəm ki, onlar da sizin ən sevdiyiniz tərəvəzli burgerlərə çevriləcəklər.

Bu tərəvəzli burgerlər doyurucu və doyurucudır və qarşısıalınmaz tatlar birləşməsinə malikdir. Quinoa, qara lobya və yulaf əsasından başlayırlar. Sonra şirin kartof, təzə otlar və diqqətlə seçilmiş ədviyyatlarla səsi artırırıq. Ən yaxşı şəkildə bir az şirin və bir az ədviyyatlıdırlar.

Bu resepti bir müddət arxivlərdə gizlənmiş “Şirin Kartof və Qara Fasulye Veggie Burgerları” kimi tanıya bilərsiniz. Aşpazlıq kitabımda, Aşırı qəhvəyi cilantro kələm sünbülü və guakamol ilə çörəklər arasında yığılmış bu yeməkdən bəhs etdiyiniz şans var (səhifə 177).

Və ya bəlkə də bu burgerləri ilk dəfə görürsən! Əgər belədirsə, bu tərəvəzli burger reseptinin niyə ən çox sevdiyimi paylaşacağam:

  1. Bu burgerlər tamamilə ləzzətlidir. Əslində bunlar indiyə kimi yaşadığım ən yaxşı tərəvəzli burgerlərdir. Hər hansı bir restorandan daha yaxşıdır və mağazada dondurulmuş tərəvəzli burgerlərdən daha yaxşıdır.
  2. Bu burgerlər bişirilmədən əvvəl, hazırlandıqdan sonra və sonra formalarını saxlayırlar. Bir çox tərəvəzli burger etmək və ya yemək üçün bir çətinlikdir, lakin bunlar tamamilə səs-küydən azaddır.
  3. Bu burgerləri sobada, sobada və ya bəli, hətta ızgarada bişirə bilərsiniz. Həm də yaxşı dondururlar, beləliklə tam bir toplu hazırlaya və zaman keçdikcə onlardan zövq ala bilərsiniz.
  4. Bu tərəvəzli burgerlər xüsusi diyetlərə riayət edən dostlara xidmət etmək üçün idealdır. Bu burgerlər, əlbəttə ki, vegeterandır. Bunlar eyni zamanda vegan, qlutensiz, qoz-fındıqsız, yumurtasız və soya pulsuzdur.

Veggie Burger Yemək Seçimləri

Bu tərəvəzli burgerlər üçün üç yemək seçiminiz var və ən sevdiyim birindən başlayacağıq.

1) Fırında bişmiş

Bu tərəvəzli burgerləri sobada bişirməyi sevirəm. Bir dəstəni bir dəfəyə bişirməyin ən asan yoludur və hər tərəfdən gözəl bişmiş və qızılı çıxırlar.

2) Izgara

Bu burgerlər də yaxşı ızgara edir! Burgerlər dağılmadan onları qəfəslərdə uğurla bişirdim. (Əgər sən et hər hansı bir problemlə qarşılaşın, təkrar sınamadan əvvəl burgerləri bir az soyudun.)

3) Soba

Nəhayət, bu tərəvəzli burgerləri soba üstü tavada bişirə bilərsiniz. Soba mənim ən sevdiyim metod deyil, çünki sobadan daha çox uşaq bakımı tələb edir, amma tamamilə tətbiq olunur. Bu burgerlər içəridə əlavə nəmlidir. Ətraflı məlumat üçün resept qeydlərini yoxlayın.

Veggie Burger Tərkibi

Bu tərəvəzli burgerlər tapmaq asan, sağlam maddələrlə hazırlanır. Budur sizə lazım olacaq:

  • Şirin kartof: Ən yaxşı nəticə üçün şirin kartoflarınızı mağazada çəkin, lazımi miqdarda başlamağınıza əmin olun. İdeal olaraq, daha kiçik şirin kartoflar seçin, çünki bir az daha tez bişirəcəklər. Onları ortadan kəsib yumşalana qədər qovuracağıq.
  • Quinoa: Çiy (bişməmiş) quinoa ilə başlayacağıq və resept daxilində bişirmək üçün təlimatlar tapacaqsınız. Yoxsa 1 1/2 stəkan bişmiş quinoa varsa, bunun əvəzinə istifadə edə bilərsiniz. Darı quinoa yerinə də işləyəcək (ətraflı məlumat üçün resept qeydlərinə baxın).
  • Qara lobya: Konservləşdirilmiş və ya evdə bişirilmiş, yaxalandıqdan və yaxşı qurudulduqdan sonra işləyəcəkdir. Sınamamış olsam da, bir çimdikdə bərabər miqdarda pinto lobya, noxud və ya ağ lobya əvəz edə biləcəyinizi düşünürəm.
  • Qırmızı soğan, kişniş və sarımsaq: Bu ləzzətlərdən hər hansı birinə həssassınızsa, narahat olmayın, yemək zamanı yumşaq olur və ləzzətli bir son nəticə verirlər.
  • Ədviyyatlar: Adobo sousu (adobo içərisindəki bir çipotle bibərindən) və ya hisə verilmiş qırmızı bibər tüstülü ızgara ləzzətini verir. Zirə, çili tozu və duz da əlavə edəcəyik.
  • Tez bişirilən yulaf: Yulaf həddindən artıq nəm əmələ gətirir və bir doza taxıl verir. Həm də onları parçalamaq üçün qısaca bir qida prosessorunda və ya qarışdırıcıda paxlalı köhnə yulafdan istifadə edə bilərsiniz.

Veggie Burger xidmət təklifləri

Burger müşayiəti

Bu burgerlərə də burger kimi xidmət edin! Bir az əla çörək tapın və ya az karbohidratlı, özü olmayan seçimlər üçün yağlı salat yarpaqlarından istifadə edin. Aşağıdakılardan birini əlavə edin:

  • Yetkin, şirəli dilimlənmiş pomidor
  • Xırtıldayan kahı və ya təzə cücərtilər
  • Turşu
  • Dilimlənmiş pendir
  • Soğan, çox incə dilimlənmişdir
  • Avokado və ya guakamole
  • Ketçup və xardal
  • Bəlkə də qızardılmış yumurta

Yan yemək təklifləri

Bu burgerlər Sadə Sağlam Slaw və ya Gaby’s Xiyar Salatımla çox yaxşı gedərdi.

Əlinizdə olarkən əlavə quinoa hazırlaya bilərsiniz (burgerlər üçün cəmi 1 1/2 stəkan bişmiş kinoya ehtiyacınız olacaq) və Günəşdə qurudulmuş pomidor, ispanaq və quinoa salatımı və ya ən sevdiyim quinoa salatımı hazırlaya bilərsiniz.

Qalanlar üçün fikirlər

Bu hamburgerləri sürətli və sağlam yeməklər üçün əlinizdə saxlayın. Artıq bişmiş köftələr dondurucuda bir neçə ay yaxşı saxlayır.

Biri isin və sadə bir yaşıl salat, ya da bir quşadilla və ya sahib ola biləcəyiniz hər hansı bir hodge-podge ilə verin. Siz onlara xidmət etsəniz də, bu burgerlər yeməyinizə əlavə tərəvəz, lif və zülal əlavə edəcəkdir.

Zəhmət olmasa, tərəvəzli burgerlərinizin şərhlərdə necə olduğunu bildirin! Mən sizinlə əlaqə saxlamağı sevirəm.

Sevimli Veggie Burgerları

  • Müəllif:
  • Hazırlıq vaxtı: 1 saat
  • Pişirmə vaxtı: 20 dəq
  • Ümumi vaxt: 1 saat 20 dəqiqə
  • Məhsul: 8 ədəd burger köftəsi 1x
  • Kateqoriya: Əsas
  • Metod: bişmiş
  • Mətbəx: Amerika
  • Pəhriz: Vegeterian

★★★★★

252 baxışdan 4.8

Bu şirin və ədvalı tərəvəzli burgerlər həm vegan, həm də özü yoxdur. Onları bişirə, ızgara edə və ya ocağın üstündə bişirə bilərsiniz! Qril və ya soba üstü üsulunu seçərkən ən yaxşı nəticə əldə etmək üçün burger qarışığını əvvəlcədən hazırlayın və soyuducuda soyudun (istəsəniz bir gecədə və ya daha uzun müddət soyumağa icazə verə bilərsiniz). Tarif 8 köftə verir.

Miqyas

Tərkibi

  • 1 ½ funt şirin kartof (2 orta və ya 3 kiçik)
  • ½ incə mesh süzgəcdə yaxalanmış fincan quinoa
  • 1 stəkan su
  • 1 qutu (15 unsiya) qara lobya, durulanmış və qurudulmuş (və ya 1 fincan bişmiş qara lobya)
  • ½ fincan doğranmış qırmızı soğan (təxminən ½ kiçik qırmızı soğan)
  • ⅓ fincan doğranmış təzə kişniş
  • 2 diş sarımsaq, preslənmiş və ya doğranmışdır
  • 2 xörək qaşığı adobo sousu * və ya 2 çay qaşığı hisə verilmiş bibər
  • 2 çay qaşığı üyüdülmüş kimyon
  • 1 çay qaşığı çili tozu
  • ½ çay qaşığı duz
  • 1 ¼ fincan tez bişirilən yulaf ** (ehtiyac olduqda təsdiqlənmiş özü olmayan yulaf istifadə edin)
  • Fırçalama üçün bakirə zeytun yağı (və ya soba üstü üsulu istifadə etsəniz, avokado yağı)
  • 8 buğda hamburger çörəyi (istəyə görə)
  • Sevdiyiniz burger tərifləri: Avokado və ya guakamole, pomidor, soğan, kahı, turşu, pendir, cücərti, ketçup, isti sous, xardal, qızardılmış yumurta ...

Təlimat

  1. Fırını 400 dərəcə Fahrenhayt dərəcəsində qızdırın. Asanlıqla təmizlənmək üçün böyük, haşiyələnmiş bir çörək qabını perqament kağızı ilə düzün.
  2. Şirin kartofları qovurun: Şirin kartofları mərkəz boyunca uzununa dilimləyin. Şirin kartofları hazırlayın, bişmiş təbəqənin üstünə kəsin. 30-40 dəqiqə və ya daha uzun müddətə qədər yumşaq bir sıxışdırana qədər qovurun. Hələlik kənara qoyun. (Burgerləri bişirəcəksənsə, perqamentlə örtülmüş qabı ayırın və sobanı yandırın.)
  3. Bu vaxt kiçik bir tencerede quinoa və suyu birləşdirin. Qarışığı orta dərəcədə yüksək istilikdə bir qaynadək gətirin, sonra zərif bir qaynamaq üçün lazımi dərəcədə istiliyi azaltın. Suyun hamısı udulana qədər, qapaqsız bişirin, 11 ilə 14 dəqiqə. Tavanı ocaqdan götürün, örtün və quinoa buxarını 10 dəqiqə buraxın.
  4. Şirin kartoflar işləyəcək qədər sərin olduqdan sonra dərini çıxarın və atın (asanlıqla çəkilməlidir) və içərini təxminən doğrayın. Böyük bir qarışdırıcı qabda və ya elektrikli qarışdırıcınızın qabında soyudulmuş şirin kartof və quinoa, qara lobya, soğan, kişniş, sarımsaq, adobo sousu, kimyon, çili tozu və duzu birləşdirin. Həqiqətən yaxşı qarışdırmaq üçün bir kartof əzici, xəmir kəsici, böyük qaşıq və ya mikserinizin avar əlavəsindən istifadə edin. Qara lobya bu müddətdə parçalanarsa yaxşıdır.
  5. Yulafları qarışığın üzərinə səpin və bir hissəsini patty şəklində hazırladığınız zaman qarışıq bir yerə toplanana qədər böyük bir qaşıqla yaxşı qarışdırın. Burgerləri dərhal hazırlamayacaqsınızsa, qarışığı örtün və daha sonra soyuducuda saxlayın.
  6. Bişirməyə hazır olduqda, burgerləri şəkilləndirin: Qarışığın ½ fincanını ölçmək üçün bir ölçmə fincanından istifadə edin. Təxminən 3 ilə 4 düym diametrində bir örtük şəklində yumşaq bir şəkildə düzəldin. Hamburgerləri yumşaq bir şəkildə düzəltmək və kəsik kənarları düzəltmək üçün əllərinizi istifadə edin. Hər patty üçün prosesi təkrarlayın; 8 ilə bitməlisən.
  7. Burgerləri bişirirsinizsə (alternativ seçimlər üçün resept qeydlərinə baxın), hər bir pirojnın hər iki tərəfini zeytun yağı ilə səxavətlə fırçalayın və hər birinin ətrafında bir neçə santimetr boşluq qoyaraq astarlı çörəkçilik təbəqəsinə qoyun. Köftələr çöldə dərin qızıl olana qədər təxminən 35 dəqiqə Fahrenhaytda bişirin, təxminən 35 dəqiqə, yarıyı fırladın.
  8. İstədiyiniz kimi burgerlərə xidmət edin. Qalan burgerlər 4 gün soyuducuda yaxşı saxlanılır. Yoxsa onları bir dondurucu torbada 3 aya qədər dondurun (mikrodalğalı sobada təxminən 1 dəqiqə və ya 400 dərəcəlik sobada 12 - 15 dəqiqə, ümumiyyətlə isinənə qədər).

Qeydlər

Cafe Flora Yemək Kitabından uyğunlaşdırılmış resept. Cafe Flora, dəyişən mövsümi menyusu olan Seattle'daki möhtəşəm bir vejetaryen restoranıdır; yaxınlıqda olub-olmadığınızı yoxlayın.

* Adobo sousu qeyd: Adobo içərisində konservləşdirilmiş və ya yarılmış yonca bibəri alın və sousdan istifadə edin. Bu tərkib hissəsini ümumiyyətlə baqqal mağazasının beynəlxalq və ya İspan koridorunda tapa bilərsiniz. Qalan bibərləri və onların sousunu bir dondurucu torbaya köçürə, qalan havanı sıxıb sonra istifadə etmək üçün dondura bilərsiniz.

** Yulaf qeyd: Əvəzində köhnə yulaflardan istifadə edə bilərsiniz, əgər onları qısaca bir qida prosessorunda və ya qarışdırıcıda kiçik parçalara ayrılana qədər (un qədər incə) qarışdırsanız.

Soba üstü yemək üsulu: 1 xörək qaşığı avokado yağı (və ya digər yüksək istilik yağı) böyük bir tavada orta istilikdə qızdırın. İsti olduqda tavaya bir neçə burger qoyun, onları çevirmək üçün kifayət qədər yer qoyun. Hər patty qızartıncaya qədər qızardıncaya qədər bişirin, hər tərəfi təxminən 3-4 dəqiqə. Qızardığınız hər hamburger üçün tavaya 1 xörək qaşığı yağı əlavə edin və yanmağı qarşısını almaq üçün lazımi dərəcədə istiliyi yığın.

Izgara üsulu: İdeal olaraq, burger və ızgara hazırlamadan əvvəl qarışığın soyuducuda bir neçə saat soyumasına icazə verin. Burgerləri ızgarada yandıra biləcək yağla örtməyə ehtiyac yoxdur. Burgerləri 6-cı addımda göstərildiyi kimi formalaşdırın və alt tərəflər qızıl rəngə çatıb biraz ızgara izləri əmələ gətirdikdən sonra dönərək orta istilikdə bir qril üzərində bişirin. Digər tərəfdən təkrarlayın.

Qlütensiz olun: Sertifikatlaşdırılmış qlutensiz yulafdan istifadə edin və müşayiətçilərinizi diqqətlə seçin. Çörəklərə alternativ olaraq, yağlı salat yarpaqlarını sınayın!

Əvvəlcədən hazırlayın: Burger qarışığını hazırlayın və soyuducuda soyudun (istəsəniz bir gecədə və ya bir neçə günə qədər soyumağa icazə verə bilərsiniz). Sonra burgerləri yığın və təlimata uyğun bişirin.

Təklif təklifləri: Bu tərəvəzli burgerlərə ənənəvi burger kimi xidmət etmək lazım deyil. Kattalar guakamole və pico de gallo kimi yağlarla və ya Cənub-qərb ləzzətləri ilə salatada özləri yaxşıdır. Yaz aylarında onlara qarğıdalı ilə xidmət etməyə çalışın.

Tarif qeydləri 8/18/20: Bu reseptin orijinal versiyası 1 stəkan su ilə bişirilmiş ⅓ fincan darı (1 stəkan bişmiş darı verir) və 1 stəkan köhnə yulaf tələb edir, qabıqlar parçalanana qədər qida prosessorunda və ya qarışdırıcıda yüngülcə üyüdülür, lakin o qədər də yaxşı deyil un kimi.

▸ Qidalanma haqqında məlumat

Göstərilən məlumatlar onlayn bir qidalanma kalkulyatoru tərəfindən verilən bir təxmindir. Peşəkar bir qidalanma məsləhətinin əvəzi olaraq qəbul edilməməlidir.


Videoya baxın: Jamie Olivers Ultimate Veggie Burgers. NYT Cooking (Avqust 2021).