Yeni reseptlər

Sağlam Kök Muffins

Sağlam Kök Muffins

Köpəyim Cookie, tərəvəz soymağı çəkdiyim zaman həmişə qaçmağa gəlir. And içirəm, havuçdan dilim aldığını bir havuça dəymədən eşidə bilər. Sonra yerkökü qırıntıları üçün yuxarı-aşağı tullanmağa başlayır. Çox tələbkar ola bilər. Müvafiq bir kiçik yerkökü heyvanı yaratdım və heç zərrə qədər də üzr istəmirəm.

Cookie, bu yerkökü muffin reseptinin hazırlanması prosesini çox sevirdi. Onları düzgün bir şəkildə düzəltmək üçün beş cəhdim lazım oldu, buna görə də bu müddətdə bir çox yerkökü qırıntıları var. Bunlar mənim yemək kitabımın reseptlərindən birinə əsaslanır (çox yaxşı !!!).

Bu doymuş çörəklər yerkökü, qoz və kişmişlə doludur. Çox toxuma var, hələ də yüngül və tüklüdürlər.

Qoz-fındıq və tam taxıllar sayəsində bu muffinlər yaxşı bir yemək hazırlayın! Həm də yaxşı dondururlar və yaxşılaşdırırlar. Fərdi çörekləri 30-60 saniyə ərzində, yumşaq bir şəkildə isinənə qədər mikrodalğalıyıram.

Bu yerkökü keklərini sağlam edən nədir?

Düzdür, "sağlam" subyektiv bir termindir, amma bu muffinləri əksəriyyətdən daha çox qidalanma cəhdi kimi qəbul etməyimin bir neçə səbəbi:

  • Zərif bütün təyinatlı unla hazırlanmış standart yerkökü keklərindən fərqli olaraq, bunlar ağ tam buğda unu ilə hazırlanır. Bu, tamamilə taxıl ilə hazırlandıqları deməkdir, ancaq ağ düyü buğda ununun belə yumşaq bir ləzzətə sahib olduğu üçün dadına baxa bilməzsiniz.
  • Zülalla zəngin Yunan qatığı xama əvəz edir.
  • Hindistancevizi yağı və ya zeytun yağı kərə yağı əvəz edir (zeytun yağı daha çox doymamış yağdan ibarətdir və ürək üçün daha sağlam olduğu düşünülür)
  • Həqiqi ağcaqayın şərbəti zərif şəkəri əvəz edir, buna görə də bu keklər təbii olaraq şirniyyatlanır.
  • Birləşdirildikdə, yerkökü tortuna bənzəyən doyurucu keklərlə bitirirsiniz. Bu körpələrlə səhər yeməyində yerkökü tortu yeyə bilərsiniz!

Bu muffinlər asanlıqla vegan və özü olmayan pəhrizlərə uyğunlaşdırılır! Ətraflı məlumat üçün resept qeydlərimə baxın.

Xahiş edirəm şərhlərdə bu çöreklərin sizin üçün necə çıxdığını mənə bildirin! Rəylərinizi almaq üçün hər zaman həvəsliyəm.

Daha faydalı çöreklərə can atırsınız? Cookie və Kate-də daha çox sevilən muffin reseptləri:

  • Sağlam Alma Muffins
  • Sağlam Banana Muffins
  • Sağlam yaban mersini kekleri
  • Sağlam moruqlu kek
  • Sağlam Balqabaq Muffins
  • Sağlam Zucchini Muffins

Xüsusi bir hadisə üçün çörək bişirirsinizsə, kremli pendirli dondurma ilə yerkökü tortumu sevəcəksiniz (eyni zamanda təbii şəkildə şirniyyatlanmış və tam buğda unu ilə hazırlanmışdır).

Sağlam Kök Muffins

  • Müəllif:
  • Hazırlıq müddəti: 15 dəq
  • Pişirmə vaxtı: 13 dəq
  • Ümumi vaxt: 28 dəqiqə
  • Məhsul: 12 çörek 1x
  • Kateqoriya: Bişmiş məhsullar
  • Metod: əl ilə
  • Mətbəx: Amerika

★★★★★

265 baxışdan 4.7

Kəpəkli un, hindistan cevizi yağı və ağcaqayın şərbəti ilə hazırlanmış sağlam yerkökü kekləri! Əlbəttə, onlar da fantastik dadı hiss edirlər. Bu keklər əla, sürətli bir səhər yeməyi hazırlayır! Tarif 12 çörək verir.

Miqyas

Tərkibi

  • 1 fincan ağ tam buğda unu və ya adi tam buğda unu
  • 1 ½ çay qaşığı qabartma tozu
  • 1 çay qaşığı üyüdülmüş darçın
  • ½ çay qaşığı çörək soda
  • ½ çay qaşığı duz
  • ½ çay qaşığı üyüdülmüş zəncəfil
  • ¼ çay qaşığı üyüdülmüş hindistan cevizi
  • 2 stəkan soyulmuş və sürtülmüş yerkökü * (¾ funt kökdən - təxminən 3 böyük və ya 6 kiçik / orta)
  • ½ stəkan təxminən doğranmış qoz
  • ½ fincan kişmiş (qızıl üzümdən xoşum gəlir), 1 çay qaşığı una atılır
  • ⅓ fincan ərinmiş hindistan cevizi yağı və ya təmiz zeytun yağı **
  • ½ fincan ağcaqayın şərbəti və ya bal
  • 2 yumurta, tercihen otaq temperaturunda
  • 1 stəkan yunan qatığı ***
  • 1 çay qaşığı vanil özü
  • 1 xörək qaşığı turbinado şəkər (çiy şəkər də deyilir), üstünə səpmək üçün

Təlimat

  1. Fırını 425 dərəcə Fahrenhayta qədər qızdırın. Lazım gələrsə, çörək qabınızdakı 12 stəkanın hamısını kərə yağı və ya yapışmayan yemək spreyi ilə yağlayın (tavam yapışmaz və heç bir yağ tələb etmir).
  2. Böyük bir qarışdırıcı qabda un, qabartma tozu, darçın, soda, duz, zəncəfil və hindistan cevizini qarışdırın. Bir qamçı ilə yaxşı qarışdırın. Ayrı, kiçik bir qabda üzümləri bir-birinə yapışmamaları üçün 1 çay qaşığı unla atın. Digər maddələrə sürtgəcdən keçirilmiş yerkökü, doğranmış qoz və unlu kişmiş əlavə edin və qarışdırın.
  3. Orta bir qarışdırıcı qabda yağ və ağcaqayın şərbətini birləşdirin və çırpma ilə birlikdə çalın. Yumurtaları əlavə edib yaxşıca çalın, sonra qatıq və vanil əlavə edib yaxşı qarışdırın. (Əgər hindistan cevizi yağı soyuq maddələrlə təmasda olarsa, qarışığı mikrodalğalı sobada 30 saniyəlik partlayışlarla yavaşca istiləşdirin.)
  4. Yaş maddələri quruya tökün və böyük bir qaşıqla qarışdırın, yalnız birləşdirilənə qədər (bir neçə parça yaxşıdır). Xəmiri 12 muffin stəkanı arasında bərabər bölün. Muffinlərin üstlərinə turbinado şəkərlə səpin. Muffinləri 13 ilə 16 dəqiqə bişirin və ya muffinlər üstündə qızıl olana qədər və bir kəkliyə qoyulmuş bir diş çubuğu təmiz çıxana qədər.
  5. Muffin qalayını sərinləmək üçün bir soyutma rəfinə qoyun. Artıq kekləriniz varsa, onları örtülü, otaq temperaturunda iki gün və ya soyuducuda 4 günə qədər saxlayın. Artıq çörekləri 3 aya qədər dondurun.

Qeydlər

* Kök ızgara məsləhətləri: Yerkökü əl ilə sürtmək olar və ya daha asan bir seçim üçün qida prosessorunuzdakı ızgaralı əlavə istifadə edin.

** Yağlar haqqında qeyd: Burada hindistan cevizi yagini sevirem. Rafine edilməmiş hindistan cevizi yağı istifadə etdim və son məhsulda çətinliklə dadına baxıram. Zeytun yağı keklərə bitki mənşəli bir not verəcəkdir. Bitki yağı neytral bir ləzzətə malikdir, lakin ortalama bitki / kanola yağı yüksək dərəcədə işlənir, buna görə mümkünsə soyuq preslənmiş günəbaxan yağı və ya üzüm yağı istifadə etməyinizi məsləhət görürəm.

*** Yunan yoğurtuna dair qeyd: Mən müxtəlif yağ faizlərini istifadə etdim və keklər həmişə yaxşı çıxdı. Daha yüksək yağlı qatıq bir az daha zəngin bir çörək verəcəkdir. Sadə (yunan deyil) qatıq da əvəz edə bilərsiniz, ancaq kekləriniz o qədər də qalxa bilməz.

Vegan et: Yumurtaları kətan “yumurtaları” ilə əvəz edə bilərsiniz. Yoğurtu daha az miqdarda vegan ayranı ilə əvəz edin - yalnız ⅔ stəkan süd olmayan südü 2 çay qaşığı sirkə ilə qarışdırın. Digər maye maddələrə əlavə etməzdən əvvəl 5 dəqiqə istirahət edin. Və ya, 1 stəkan vegan qatıqından istifadə edin.

Süd pulsuz edin: Yuxarıda ayran südü seçiminə baxın.

Yumurtasız edin: Kətan yumurtalarını adi yumurtalarla əvəz edin.
Qlütensiz olun: Bütün buğda unu üçün tamamilə təyin olunmuş bir glutensiz un qarışığını əvəz edin. Bob's Red Mill, yaxşı işləyən bir GF qarışığı hazırlayır.

Qozsuz olun: Qozu atlayın!

Yağda daha az olun: Bu çörəyin sağlam bir miqdarda yağ olduğunu mübahisə edərdim, ancaq az yağlı bir pəhriz saxlayırsınızsa, yağı alma yağı ilə əvəz edə bilərsiniz.

▸ Qidalanma haqqında məlumat

Göstərilən məlumatlar onlayn bir qidalanma kalkulyatoru tərəfindən verilən bir təxmindir. Peşəkar bir qidalanma mütəxəssisinin tövsiyəsinin əvəzi hesab edilməməlidir.


Videoya baxın: Bakers Source Parfait Muffins (Oktyabr 2021).