Yeni reseptlər

Xırtıldayan Falafel

Xırtıldayan Falafel

Falafel'i sevirsinizsə əlinizi qaldırın! Ən çox sevdiyim ev istehsalı falafel reseptini vurğulamaq üçün arxivə qayıtdım. Evdə falafel hazırlamaq çətin ola bilər, amma bu resept asandır.

Bu sağlam falafel reseptini sevməyin altı səbəbi:

  1. Bu falafellər xaricdən qızılı qəhvəyi və xırtıldır. İçəri incə, ləzzətli və təzə otlarla doludur.
  2. Qızardılmış yerinə bişirilirlər, buna görə qızardılmış falafeldən xeyli az yağ ehtiva edirlər. Və eviniz günlərlə qızardılmış yemək qoxusu almayacaq. Qazanır!
  3. Noxudlarınız kifayət qədər isladıldıqdan sonra falafel qarışığı qısa müddətdə bir araya gəlir. Çörəkləri formalaşdırmağa kömək edəcək biriniz varsa, daha da tez bir araya gələcəklər.
  4. Bu falafellər glutensiz və vegeterandır, ona görə də əla ziyafətdir.
  5. Bu falafellər yaxşı dondurulur, buna görə gələcək salatlar və pide sendviçləri üçün əlinizdə qalmaq üçün fantastik zəngin bir seçimdir.
  6. Bu qeyddə bu resept asanlıqla ikiqat artır! Resept qeydlərinə baxın.

Hələ əminsiniz? Gəlin falafel hazırlayaq!

Ən yaxşı evdə hazırlanan Falafel necə hazırlanır

Bişirin, qızartmayın. Bunu ona görə deyirəm ki, qovurma çox cızıltılı isti yağ tələb edir və bu məni qorxudur. Qızardılmış yemək qoxusunu çox uzaqlara aparmaq üçün sobamın üstündə yaxşı bir havalım yoxdur. Üstəlik, bişmiş versiyada ağlabatan dərəcədə ürək üçün faydalı bir zeytun yağı istifadə edə bilərsiniz.

Çörək qabınızı zeytun yağı ilə örtün. Beləliklə, sobada qızardılmış bir təsir əldə edirsiniz və kiçik falafelləri zeytun yağı ilə ayrı-ayrılıqda fırçalamaq lazım deyil. Qazanır!

Konservləşdirilməmiş, qurudulmuş noxuddan istifadə edin. Konservləşdirilmiş noxud işləmirəm falafel üçün. Çox nəmdirlər. Qurudulmuş və isladılmış noxud əvəzinə konservləşdirilmiş noxuddan istifadə etməyə çalışarsanız, kədərli falafel pancake ilə başa çatacaqsınız. Bəzi reseptlər, ləzzəti əhəmiyyətli dərəcədə darıxdıran və toxumasını daha xəmir edən un əlavə edərək nəmliyin qarşısını almağa çalışır.

Qurudulmuş noxudu ən azı dörd saat isladın. Əgər noxudunuz kifayət qədər yumşalmayıbsa, falafelinizdə dadsız dərəcədə çətin noxud parçaları olacaqdır. Burada sadəcə həll yolu yoxdur.

Qurudulmuş noxudunuzu ağıllı şəkildə seçin. Qurudulmuş noxudunuzu yüksək dövriyyəsi olan bir mağazadan almağa çalışın, çünki köhnə noxudun yumşalması üçün daha uzun müddət lazımdır. Seçimləriniz varsa, ən kiçik olan noxudları seçin, çünki daha sürətli yumşalacaqlar.

Xırtıldayan Falafelin necə hazırlanmasına baxın

Falafel xidmət təklifləri

Falafelə bir qəlyanaltı kimi xidmət edin, bir pide sendviçinə sarın və ya zülalla zəngin bir yemək üçün salata əlavə edin. Falafel aşağıdakı maddələrdən hər hansı biri ilə əla olur:

  • İstilənən və ya qızardılmış pide çörəyi (pide “krutonlar” üçün cırın)
  • Təzə göyərti (yaz göyərti və ya doğranmış romain kimi)
  • Dilimlənmiş pomidor
  • Zolaqlara kəsilmiş bolqar bibəri
  • Xiyar, incə dilimlənmişdir
  • Çuxurlanmış və dilimlənmiş Kalamata zeytunu
  • Çiy qırmızı soğan, incə dilimlənmiş və ya tez duzlanmış soğan
  • Feta pendir, əzildi
  • Sous: Tzatziki, humus və ya tahini sousu kimi qaymaqlı bir şey və bəlkə də zhoug və shatta kimi ədviyyatlı bir sous

Budur, bu falafel ilə də uyğun olan bir tahini sarğı resepti:

  • 1/4 fincan tahini
  • 1 kiçik limonun ləzzəti və suyu
  • 1 xörək qaşığı ağ miso
  • 2 sarımsaq dişli, basıldı
  • 2 xörək qaşığı təzə şüyüd, doğranmışdır
  • 1 xörək qaşığı təzə cəfəri, doğranmışdır
  • Çimdik cayenne
  • 1/3 stəkan su

Kiçik bir yemək prosessorunda bütün maddələri birləşdirin və yaxşı qarışdırın. Tərkibləri əlinizlə kiçik bir qabda çırpmaq da olar, sadəcə təzə otları və ləzzəti bir qida prosessorundan istifadə etdiyinizdən daha incə doğrayın.

Xahiş edirəm şərhlərdə bu falafelləri necə bəyəndiyinizi mənə bildirin! Ümid edirəm onları da mənim kimi sevirsən. ♥

Xırtıldayan Falafel

  • Müəllif:
  • Hazırlıq müddəti: 20 dəqiqə
  • Pişirmə vaxtı: 30 dəqiqə
  • Ümumi vaxt: 50 dəqiqə (üstəlik 4 saatlıq islama müddəti)
  • Məhsuldarlıq: 12 falafel 1x
  • Kateqoriya: qəlyanaltı
  • Metod: bişmiş
  • Mətbəx: Orta Şərq

★★★★★

316 baxışdan 4.6

Bu evdə hazırlanan falafel resepti tamamilə ləzzətli və olduqca xırtıldayan! Nohud üçün 4 saat, tercihen bir gecədə islatmaq üçün vaxt verdiyinizə əmin olun. Daha sonra falafel qarışığını bir qida prosessorunda hazırlamaq çox asandır. Tarif 12 ilə 13 falafel verir (ikiqat artırma qaydalarına baxın).

Miqyas

Tərkibi

  • ¼ fincan + 1 xörək qaşığı təmiz zeytun yağı
  • 1 stəkan qurudulmuş (bişməmiş / çiy) noxud, durulanır, götürülür və isladılır ən azı Soyuducuda 4 saat və 24 saata qədər
  • ½ fincan təxminən doğranmış qırmızı soğan (təxminən ½ kiçik qırmızı soğan)
  • ½ stəkan təzə cəfəri (əsasən yarpaqları, lakin kiçik gövdələri yaxşıdır)
  • ½ fincan dolu təzə kişniş (əsasən yarpaqlar, lakin kiçik gövdələr yaxşıdır)
  • 4 diş sarımsaq, dörddə birinə
  • 1 çay qaşığı incə dəniz duzu
  • ½ çay qaşığı (təxminən 25 qıvrım) təzə üyüdülmüş qara bibər
  • ½ çay qaşığı üyüdülmüş kimyon
  • ¼ çay qaşığı üyüdülmüş darçın

Təlimat

  1. Orta vəziyyətdə bir soba dəsti ilə, sobanı 375 Fahrenheit dərəcəsinə qədər qızdırın. ¼ fincan zeytun yağını böyük, bişmiş bir çörək qabına tökün və tava bərabər örtülənə qədər çevirin.
  2. Yemək prosessorunda isladılmış və qurudulmuş noxud, soğan, cəfəri, kişniş, sarımsaq, duz, istiot, kimyon, darçın və qalan 1 xörək qaşığı zeytun yağını qarışdırın. Hamar olana qədər işləyin, təxminən 1 dəqiqə.
  3. Əllərinizi istifadə edərək, hər dəfə təxminən 2 xörək qaşığı qarışığı çıxarın. Falafelin formasını 2 santimetr enində və ½ düym qalınlığında kiçik köftələrə çevirin. Hər falafili yağlanmış qabınıza qoyun.
  4. Falafelləri hər iki tərəfdən dərin qızıl olana qədər 25 - 30 dəqiqə bişirin, falafelləri bişirin yarısında diqqətlə çevirin. Bu falafellər 4 günə qədər soyuducuda və ya bir neçə ay dondurucuda yaxşı saxlayırlar.

Qeydlər

Amerikanın Test Mətbəxi Sağlam Ailə Yemək Kitabından götürülmüşdür.

Öncədən seçim: Bunu sınamamışam, ancaq orijinal reseptdə qeyd olunur ki, bişməmiş falafel köftələri, bişmədən əvvəl 2 saata qədər plastik qaba möhkəm bükülmüş, perqamentlə örtülmüş bir çörək qabına soyudula bilər.

Bu resepti necə iki dəfə artırmaq olar: Fırını mərkəzin yaxınlığında iki soba rafı ilə əvvəlcədən qızdırın. Bütün maddələrin ikiqat artırılması. Böyük bir yemək prosessorunuz varsa (11+ stəkan tutumu təxmin edirsiniz), bütün maddələri bir anda qarışdıra bilərsiniz. İki çörək qabından istifadə edin və falafelin çörək bişirilməsinin yarısında çevirdiyiniz zaman yerlərini dəyişdirin (yuxarıdan aşağıya, aşağıdan yuxarıya).

Tövsiyə olunan avadanlıq: 11 fincan qida prosessorumu sevirəm (iştirak əlaqəsi).

▸ Qidalanma haqqında məlumat

Göstərilən məlumatlar onlayn bir qidalanma kalkulyatoru tərəfindən verilən bir təxmindir. Peşəkar bir qidalanma məsləhətinin əvəzi olaraq qəbul edilməməlidir.


Videoya baxın: How to Make Tri-Color Falafel - Crispy Fried ChickpeaGarbanzo Bean Fritter Recipe (Iyun 2021).