Ən yaxşı reseptlər

Jalapeño-Cilantro sarğısı ilə Meksika Yaşıl Salatı

Jalapeño-Cilantro sarğısı ilə Meksika Yaşıl Salatı

Nəhəng salat çağırışımın növbəti buraxılışı ilə tanış olun! Bu "Meksika" yaşıl salat resepti, şəkillər çəkmək şansım olan ən gözəl salatdır. Romain kahı və qarışıq yaz göyərti, bənövşəyi kələm və gül kələmi, albalı pomidoru, xiyar və qırmızı soğan bir-birinə heyranedici və ləzzətli bir salat hazırlayır.

Salat probleminin arxasındakı fikir budur ki, mən sizə (özümə də) böyük bir yaşıl salat və onunla birlikdə evdə hazırlanan bir paltar hazırlamağı təklif edirəm. Salatı və sarğıları soyuducuda ayrıca saxlasanız, bütün həftə davam edəcək salatınız olacaq. Bu şəkildə daha çox göyərti və tərəvəz yeyirəm və tutma ehtimalı daha yüksəkdir salat təəssüflənən bir ovuc cipsdən daha çox qəlyanaltı kimi.

Son bir neçə ayda bu salatın bir neçə təqdimatından zövq aldım. Taccan Republic-in Toskana kələmi, qızardılmış qızıl çuğunduru və mayo əsaslı sarğıdan ibarət olan "Al Verde" salatı adlanan yerli restorandan ilham almışdır. Həmişə istər-istəməz sifariş etdiyim queso və çipləri tarazlaşdırmaq üçün salatlarını alıram, amma peşman olmamaq üçün əvvəlcədən sifariş edirəm.

Nəticədə adi bir baqqal mağazasında tapmaq və salatım üçün hazırlamaq biraz daha asan olan bəzi maddələrə qərar verdim. Təzə qızardılmış pepitalar ləzzətli, qoz-fındıq böhranı təklif edir və qaymaqlı feta və avokado bu salatı qarşısıalınmaz edir. Bu salat indiyə kimi hazırlayacağınız ən sürətli salat deyil, ancaq çox miqdarda və ləzzətlə nəticələnir.

Zeytun yağı və əhəng suyu emulsiyası və üstəlik bir çörək qaşığı tahini (istəyə görə) sayəsində paltarımı daha da yüngülləşdirdim, hala ləzzətli qaymaqlıdır. Soyunma yemək kitabımdakı jalapeño-əhəng sarğısına əsaslanır (səhifə 53).

Kitabda dörd ən sevdiyim makiyaj salat sarğılarını və epik salat yaratmaq üçün sadə beş addımlıq bir rəhbərliyi təklif etdim. Bir nüsxə istəyə bilərsiniz (göz qırpmaq).

İçindəki maddələr və ləzzətlərin ən yaxşı təsvirini verdiyinə görə bu salatı "Meksika" adlandırıram. Altı həftə əvvəl Meksikada olarkən belə bir salat sınadığımı deyə bilmərəm, lakin müxtəlif və ləzzətli mətbəxi olan nəhəng bir ölkədir.

Bənzər bir şey tapana qədər bütün bölgələri gəzməli ola bilərəm. Çağırışa hazıram!

Daha nəhəng salat reseptləri üçün İtalyan doğranmış salatımı, yerkökü-zəncəfil sarğısı ilə rəngli doğranmış salatı və nanə sarğısı ilə ətirli salatıma baxın.

Tezliklə başqa bir nəhəng salata qayıdacağam və bu vaxt tam salat arxivlərimə baxdığınızdan əmin olun.

Jalapeño-Cilantro sarğısı ilə Meksika Yaşıl Salatı

  • Müəllif:
  • Hazırlıq müddəti: 30 dəqiqə
  • Pişirmə vaxtı: 5 dəqiqə
  • Ümumi vaxt: 35 dəqiqə
  • Məhsul: 6 ədəd orta salat 1x
  • Kateqoriya: Salat
  • Mətbəx: Meksika

Bu sağlam Meksika yaşıl salatı resepti, sevdiyiniz Meksika yeməkləri üçün mükəmməl bir təzə tərəfdir! Həm də öz-özünə dadlı, yüngül bir yeməkdir. Tarif 4 böyük salat porsiyası, 6 orta və ya 8 yan salat verir.

Miqyas

Tərkibi

Salat

  • ⅔ fincan pepitas (yaşıl balqabaq toxumu)
  • ½ çay qaşığı zeytun yağı
  • ½ çay qaşığı çili tozu
  • Bir çimdik duz
  • 5 unsiya körpə yay qarışığı
  • 6 unsiya doğranmış romain kahı
  • 2 stəkan rəndələnmiş gül kələmi (təxminən ½ kiçik gül kələm - onu böyük bir qutunun dəliklərinə sürtmək və ya mandolinin üstünə xırda dilimləmək, sonra təxminən doğramaq olar)
  • 2 stəkan incə doğranmış bənövşəyi kələm (təxminən ½ kiçik kələm)
  • 1 pint (2 stəkan) albalı pomidoru, dörddəbirinə düzəldilmişdir
  • 1 kiçik xiyar, yarıya bölünmüş, toxumlanmış və incə dilimlənmiş (soyulmağa ehtiyac yoxdur)
  • 1 kiçik qırmızı soğan, doğranmışdır
  • ⅔ fincan əzilmiş feta pendir
  • 2 yetişmiş avokado (xidmət verməzdən əvvəl nazik dilim)

Jalapeño-Cilantro sarğı

  • ½ fincan bakirə zeytun yağı
  • ½ fincan əhəng suyu (təxminən 4 əhəngdən)
  • ½ fincan yüngül qablaşdırılan kişniş (əsasən yarpaqlar)
  • 1 kiçik jalapeño, toxum və qabırğa çıxarıldı və təxminən doğrandı
  • 1 xörək qaşığı tahini (istəyə görə, daha qaymaqlı bir sarğı üçün)
  • 1 xörək qaşığı bal və ya ağcaqayın şərbəti
  • 1 çay qaşığı üyüdülmüş kimyon
  • ½ çay qaşığı Dijon xardal
  • 1 diş sarımsaq, təxminən doğranmışdır
  • ¼ çay qaşığı incə dəniz duzu
  • Çimdik qırmızı bibər lopa (istəyə görə əlavə istilik üçün)

Təlimat

  1. Əvvəlcə pepitaları qızardın: pepitas, zeytun yağı, çili tozu və bir çimdik duzunu orta istidə orta tavada qarışdırın. Pipitaları tez-tez qarışdıraraq (yanmalarına icazə verməyin), kənarları qızılı rəngə çevrilənə və xırda xırıltılı səslər çıxana qədər, təxminən 4-7 dəqiqə. Tava sərinləmək üçün kənara qoyun.
  2. Böyük bir salat qabında yay qarışığı, doğranmış romain, gül kələm, kələm, albalı pomidorları, xiyar, soğan, feta pendir və qızardılmış pepitaları birləşdirin. Yavaşca atın, sonra kənara qoyun.
  3. Sarğı hazırlamaq üçün: Bütün maddələri, lakin qırmızı bibər qabıqlarını qarışdırıcıya birləşdirin. Hamar olana qədər qarışdırın. Dadın, əlavə bir oomph lazım olarsa əlavə duz əlavə edin və ya daha çox istəsəniz bir çimdik qırmızı bibər lopa. Yenidən qarışdırın, sonra xidmət üçün kiçik bir bankaya köçürün.
  4. Salatı xidmətə başlamazdan əvvəl fərdi kasalara bölün, üstünə avokado dilimləri qoyun və yağış yağdırın. Qalıqlara sahib olmağı düşünürsünüzsə, salatı sarğıdan ayrı saxlayın və xidmətə başlamazdan əvvəl fərdi porsiyaları sarğı ilə atın. Salat bu şəkildə təxminən 4-5 gün davam edəcək.

Qeydlər

Süd pulsuz edin:Feta pendirini buraxın. Yerinə bir kəlmə xama xama əlavə etmək istəyə bilərsiniz (bişirmə kitabımın 217-ci səhifəsinə bax).

Vegan et: Yuxarıda südsuz təlimatlara baxın və bal yerinə ağcaqayın şərbətindən istifadə edin.

Dəyişdirin: Kişnişə nifrət edirsiniz? Buraxın! Daha yüngül salat üçün hər ikisinin əvəzinə ya feta, ya da avokado seçin. Əlavə xırtıldayan və ləzzətli etmək üçün tavaya qızardılmış tortilla zolaqları və ya kiçik bir ovuc əzilmiş tortilla cips əlavə edin.

Tövsiyə olunan avadanlıq: Bu mandolini kələm və gül kələmini parçalamaq üçün istifadə etdim. Mandolina təhlükəlidir; barmaqlarını hər zaman izlə! (Bu bir ortaqlıq əlaqəsidir.)

▸ Qidalanma haqqında məlumat

Göstərilən məlumatlar onlayn bir qidalanma kalkulyatoru tərəfindən verilən bir təxmindir. Peşəkar bir qidalanma məsləhətinin əvəzi olaraq qəbul edilməməlidir.


Videoya baxın: Como preparar Salsa Con Chiles En vinagre aguacate cilantro y cebolla (Avqust 2021).