Ən yaxşı reseptlər

Laylı Panzanella

Laylı Panzanella

Panzanella! Cəsarətli bir yay salatı üçün əyləncəli bir ad. Panzanella, əlavə pomidor və bayat çörək üçün İtaliyanın dadlı həllidir.

Bu panzanella salatı mənim klassik seçimimdir. Sadə, fermuarlı vinaigrette altında olgunlaşmış pomidorlar, xırtıldayan ev kroutları, təzə xiyar və reyhan və mozzarella var. Bu, doku və təravətləndirici İtalyan tatlarında bir işdir.

Bu panzanella salatı reseptinə aşiqəm və sizin də olacağını düşünürəm. Potensial tələlərin hamısının qarşısını alır. Bəzi panzanellalar yumşaq, yumşaq və ya sulu olur - bu deyil.

Bu panzanella salatı, az sulu və daha az sümüklü kiçik pomidorlardan istifadə edir. Gözəl görünüşünün açarı olan böyük bir təbəqədə qat şəklində düzəldilmişdir. Salata xidmət etmədən əvvəl nə qədər istirahət etməsinə qərar verirsiniz - krutonlar vaxtla, ən yaxşı şəkildə yumşalır.

Möhtəşəm pomidorlar tamamilə vacibdir, buna görə tələsin və bu panzanellanı hələ də edə bilərsiniz!

Orijinal Panzanella və bu reseptə qarşı

Mənim reseptim həqiqətən orijinal panzanelladan bir qədər fərqlənir. Florensiyalı panzanella, bayatı çörəyi suya batıraraq sıxaraq çıxardır. Sonra pomidor suyunu, zeytun yağı və sirkəni asanlıqla hopdurur.

Mənim reseptim daha çox Amerika menyularında tapacağınız panzanella kimidir. Mən bir əmzikli olduğum üçün xırtıldayan evdə hazırlanan çörəklər, Əvəzində bayat çörəyi doyurucu çöreklərə çevirməyi seçdim.

Xaricdəki yağ, pomidor suyunu dəf etməyə kömək edir, lakin salat dincəldikcə, bəzi krutonlar qaçılmaz olaraq bir hissəsini qəbul etməyə başlayacaq. Yumşaq, yastıqlı, pomidor tərəfli xırtıldayan kənarların təzadını sevirəm.

Klassik panzanella, daha çox ayrılmış tərkib siyahısı ilə hazırlanır, baxmayaraq ki, mənim üçün həqiqətən çox uzun deyil. İtalyan panzanellasında xiyar, mozzarella, zeytun və / və ya üzüm, qurudulmuş oregano və sarımsaq tapa bilərsiniz ya da tapa bilməzsiniz, amma çox yaxşıdır!

Panzanella Tərkibi

Bu panzanella reseptini hazırlamaq üçün lazım olan şey:

Qabıqlı çörək

Bir çörəyin yalnız dörddə birinə ehtiyacınız olacaq, buna görə də bu, köhnəlmiş çörək üçün mükəmməl bir istifadədir. Ciabatta, xəmir və ya fransız çörəyindən istifadə edin. İstəsəniz tam taxıldan istifadə edə bilərsiniz. Mən tapa bilərdim, əgər olardım!

Pomidor

Möhtəşəm pomidor olmadan əla panzanella edə bilməzsiniz. İstifadə etməyi çox tövsiyə edirəm albalı pomidorudigər kiçik pomidorlar panzanella etmək.

Böyük pomidor ola bilər belə ki yumşaq və şirəli, duz səpildikdə tamamilə parçalanır. Salatamızın bir az şirəli olmasını, eyni zamanda çox miqdarda olmasını istəyirik, buna görə daha kiçik pomidorlar açardır.

Xiyar

Xırtıldayan xiyar təravətləndirici bir əlavədir. Fars (mini) xiyar mənim ən sevdiyimdir. Standart bir xiyardan da istifadə edə bilərsiniz - xüsusilə toxumludursa, yarıya bölün və əvvəl toxumları çıxarın.

Mozzarella

Mozzarella isteğe bağlıdır, lakin doyurucu, qaymaqlı bir komponent təklif edir. Bir top təzə mozzarella alıb kiçik parçalara ayırın və ya mənim kimi sevimli kiçik mozzarella toplarına üstünlük verin.

Təzə reyhan

Fesleğen bu salatı çox təzə və yaşıl edir! Atlamayın.

Qırmızı soğan

Qırmızı soğan standartdır və xırtıldayan, kəskin bir istilik verir. Soğanı evdə hazırlanmış vinaigrette atıb salatın qalan hissəsi üzərində işləyərkən soyudaraq intensivliyini soyudum. Nəticə azca turşudur, yüngülcə yumşaldılmış qırmızı soğan - qarşısıalınmazdır.

Kalamata zeytunları və / və ya qapaqlar

Sevdiyiniz və ya hər ikisindən istifadə edin. Heç xoşunuz gəlmirsə, onları tamamilə buraxın! İkisinin qarışıq, duzlu birləşməsini sevirdim. Cəmi iki xörək qaşığı istifadə edirik, buna görə incə bir təsirdir.

Zeytun yağı və qırmızı şərab sirkəsi

Çörək bişirməzdən əvvəl zeytun yağı içərisinə atacağıq ki, əlavə xırtıldayan və qızıl rəngə çatsın. Sonra bir zeytun yağı sirkə ilə qarışdıraraq vinaigrette edəcəyik. Vinaigrette bilərəkdən fışqırır, çünki əvvəllər krakonları və pomidor suyunu yumşaltmaq üçün zeytun yağından istifadə etdik.

Sarımsaq, duz, istiot və qurudulmuş kekik

Bu salat bəzi standart İtalyan ədviyyatları olmadan tam deyil. Təzə üyüdülmüş qara bibərdən və kekikdən faydalanmayın - panzanella onu idarə edə bilər.

Xahiş edirəm mənə panzanellanın şərhlərdə necə göründüyünü bildirin! Sizdən xəbər almaq üçün səbirsizliklə gözləyirəm.

Əlavə pomidor? Tələsin və bu reseptləri hazırlayın:

  • Klassik Pomidor Fesleğenli Bruschetta
  • Pomidor Gazpacho
  • Heirloom Caprese Salatı
  • Pico de Gallo
  • Kapres makaron salatı

Laylı Panzanella Salatı

  • Müəllif:
  • Hazırlıq müddəti: 30 dəqiqə
  • Pişirmə vaxtı: 10 dəqiqə
  • Ümumi vaxt: 40 dəqiqə
  • Məhsul: 8 porsiya 1x
  • Kateqoriya: Salat
  • Metod: əl ilə
  • Mətbəx: İtalyan

Bu panzanella salatı resepti ən yaxşısıdır! Tərkibində çoxlu yetişmiş pomidor və təzə yay məhsulu, evdə hazırlanmış çöreklər və yüngül vinaigrette var. Tərkibləri böyük bir qabın üzərinə qoymaq əsasdır. Tarif, 8 yan porsiya üçün kifayət edən 1 böyük salat verir.

Miqyas

Tərkibi

Evdə hazırlanmış krutonlar

  • 4 unsiya ciabatta və ya qabıqlı xəmir xəmir çörəyi, tercihen bayat (standart 1 kiloluq çörəyin və ya 3 stəkan kub şəklində)
  • 2 xörək qaşığı təmiz zeytun yağı
  • ¼ çay qaşığı incə dəniz duzu

Vinaigrette

  • 2 xörək qaşığı təmiz zeytun yağı
  • 3 xörək qaşığı qırmızı şərab sirkəsi
  • ½ çay qaşığı qurudulmuş kekik, əlavə olaraq qarnir üçün əlavə
  • 1 böyük mixək sarımsaq
  • ½ çay qaşığı incə dəniz duzu
  • Zövqə görə təzə üyüdülmüş qara bibər
  • ½ incə dilimlənmiş kiçik qırmızı soğan

Salat

  • 1 funt albalı və ya üzüm pomidoru, böyükdürsə yarıya endirilir və ya dörddəbirdir
  • 1 kilo əlavə pomidor (daha kiçik pomidor daha yaxşıdır), loxma ölçülü hissələrə kəsin
  • 2 mini xiyar və ya 1 kiçik xiyar, nazik şəkildə dairələrə dilimlənmişdir
  • İsteğe bağlı 8 unsiya təzə mozzarella (kiçik mozzarella topları alın və ya daha böyük bir topu ısırıq ölçülü parçalara ayırın)
  • ⅓ fincan təxminən doğranmış təzə reyhan (təxminən ons)
  • 2 xörək qaşığı (cəmi) incə dilimlənmiş Kalamata zeytunu və / və ya üzüm

Təlimat

  1. Croutons etmək: Fırını 425 Fahrenhayt dərəcəsinə qədər qızdırın. İstəyirsinizsə, asanlıqla təmizlənmək üçün böyük, haşiyələnmiş bir çörək qabını perqament kağızı ilə düzün.
  2. Çörəklərinizi * 1 düymlük kublar halında dilimləyin (daha böyük deyil) və qaba qoyun. Kubları zeytun yağı ilə yağdırın, duz ilə çiləyin və hərtərəfli birləşdirilənə qədər atın. Dərin qızıla qədər bişirin, təxminən 7 ilə 10 dəqiqə.
  3. Bu vaxt salat paltarınızı hazırlayın: Bir qabda zeytun yağı, sirkə, kekik, sarımsaq, duz və bol miqdarda qara bibəri qarışdırın. Qarışıq qədər çırpın.
  4. Ləzzətini yumşaltmaq üçün soğanı əlavə edəcəyik və yüngülcə turşu verəcəyik; əvvəlcə parçaları daha idarəolunan etmək üçün dilimlənmiş soğanı ortadan kəsin. Sonra soğanları sarğıya qarışdırın. Salatı yığarkən qabı soyuducuya qoyun.
  5. Salat hazırlamaq üçün: Hazırlanmış pomidorları böyük bir xidmət qabına köçürün. Croutons-un təxminən yarısını pomidor arasına qoyun və qalanını üstünə paylayın. Xiyar turşularını və mozzarellanı salatın hər yerinə qoyun.
  6. Yüngül duzlu soğanları hər yerə paylamaq üçün bir çəngəl və ya əllərinizlə istifadə edin. Qalan sarğıya bir qarışdırın və salatın üstünə yağdırın. Üstünə fesleğen və zeytun və / və ya üzüm səpin, sonra əlavə qara bibər və qurudulmuş kekik yüngül səpin. İdeal olaraq xidmət etməzdən əvvəl salatın 20 dəqiqə (və ya 1 saata qədər) marinatına qoyun.

Qeydlər

* Bayat çörək notu: Çörəyiniz içəridə olduqca yumşaqdırsa və kəsmək çətindirsə, bişmiş qabda 3 - 5 dəqiqə qurudun. Sonra kub şəklində kub şəklində zeytun yağına atın və təlimata uyğun olaraq bişirin.

Onu süd pulsuz / vegan edin: Mozzarellanı buraxın və ya bişmiş noxudla əvəz edin (bir 15 unsiyanın olduğu qədər yaxalanıb boşaldılmış və ya 1 stəkan bişmiş qədər).

Dəyişdirin: Zeytun və qapılardan nifrət edirsinizsə, onları tərk edin. Əlavə xırtıldamaq istəsəniz qarışığa doğranmış bir bolqar bibəri əlavə edin. Mozzarella yerinə noxudun necə istifadə ediləcəyi üçün yuxarıya baxın.

Saxlama təklifləri: Bu salat sonralar xüsusilə yaxşı tutulmur, çünki krutonlar vaxt keçdikcə sarğıları qəbul etməyə və göbələyə dönməyə davam edəcəklər. Qalıqları götürməyi planlaşdırırsınızsa, daha sonra çörekləri ayırın.

▸ Qidalanma haqqında məlumat

Göstərilən məlumatlar onlayn bir qidalanma kalkulyatoru tərəfindən verilən bir təxmindir. Peşəkar bir qidalanma məsləhətinin əvəzi olaraq qəbul edilməməlidir.


Videoya baxın: Panzanella salad. Michelas Tuscan Kitchen. BBC Documentary (Iyun 2021).