Ənənəvi reseptlər

Sürətli Collard Yaşıllar

Sürətli Collard Yaşıllar

Bişmiş göyərti ilə bir an keçirirəm. Bilirəm, bu həyəcan verici bir xəbərdir, düzdür? Kartof püresi içərisinə bişmiş kələm qoydum və indi hər axşam yeməyi üçün göyərti yeyirəm.

Bu yaxalıqlar bir az sarımsaqlı, bir az limondur və ciddi dərəcədə qarşısıalınmazdır. Mükəmməl sürətli və sağlam yan çörəkdirlər və bahar havasının dadına baxdığım üçün tam olaraq arzuladığım şeydir.

Yaka göyərti ilə Qərbi Afrika mətbəxini əlaqələndirə bilərsiniz (Fıstıq şorbasına yaxalıq qoyuram). Bəlkə də donuz və ya bənzərləri ilə yavaş bişirilən Cənubi yaxalıq göyərtisini sınamısınız. Cənubi üslublu yaxa göyərti Afrikadan miras qaldı və Braziliya yaxa göyərti də “couve à mineira” adlandı.

Bu yaxalıqları göyərti Braziliya üslubunda bişirdim - sürətlə isti yağda, bir az sarımsaq və çili lopa ilə. Braziliyada bu yaxalar tez-tez donuz əti ilə bişmiş zəngin qara lobya güveç və yan tərəfində düyü olan "feijoada" adlanan milli yeməyi müşayiət edir. Vejetaryen və ya vegansınızsa, bu yaxa göyərti qara lobya və düyü ilə əla olacağını unutmayın.

Qisa tarix dərsimiz başa çatdıqdan sonra bu dadlı yan çörəyin necə hazırlanacağını öyrənmək istəyirsiniz?

Braziliya yaxası göyərti necə bişirilir

Dostum Matt mənə bu yemək bişirmə tərzini illər əvvəl təqdim etmişdi. Məncə bunu edir yaxşı yaxa göyərti! Bunu necə etmək olar:

  1. Yaxa göyərti arasından qalın mərkəzi qabırğaları kəsin və yarpaqları üst-üstə yığın. Bir ucundan başlayaraq, onları siqarın xoşuna gələn bir forma yığın, daha sonra yaxalıq zolaqlarının cılız rulonlarını hazırlamaq üçün rulonun üstündən dilimləyin. Bunun üçün iti bir aşbaz bıçağından istifadə edin və dilimlərinizi mümkün qədər incə olun - ideal olaraq 1/8 düym genişlikdə. Yaxalıqları parçalamaq üçün bir neçə əlavə pirzola verin.
  2. Böyük, dibi ağır bir tavanı (çuqun əladır) orta yüksək istidə isidin. Səxavətli bir zeytun yağı əlavə edin (yağ sonradan bədəninizə göyərtilərdəki qidaları mənimsəməyə kömək edəcəkdir). Sonra göyərti və bir az duz əlavə edin. Yaşıllara yaxşı bir qarışdırın ki, hamısı yağdan yüngülcə parıldasın və tünd yaşıllaşsın.
  3. Yaşıllıqları tavaya qarşı 30 saniyəlik arada bişirin, aralarında qarışdırın. İsti tavadakı isti yağ sayəsində, bəzi yaxalıqlar nəticədə xırtıldayan, qəhvəyi rəngli kənarları inkişaf etdirəcək - bunların dadı çox yaxşıdır!
  4. Bir az qəhvəyi bir hərəkət gördükdən sonra sarımsaq və qırmızı bibər lopa əlavə edin. Sarımsağı əvvəlcədən çox bu nöqtədə əlavə etməyi təklif edirəm, çünki əks halda yaxalarınız bitənə qədər yanacaq.
  5. Boğazı boşqablara köçürün, belə ki pişirməyi dayandırsınlar. Bir limon dilimi ilə xidmət edin və işiniz bitdi.

Sürətli kölgəli göyərtilərin hazırlanmasına baxın

Braziliya yaxası yaşıllıqlara necə xidmət etmək olar

Düzü, bu yaxa göyərtilərdəki tatlar demək olar ki, hər cür doyurucu ana yeməyə uyğun gəlirdi. Budur bəzi fikirlər:

  • Limon və sarımsaq sayəsində bu göyərti Aralıq dənizinin dadına baxır. Onlara makaron, lazanya və ya digər İtalyan / Yunan entrées ilə xidmət edin. Budur bu yaxalıqlarla sadə bir spagetti yeməyi.
  • Qeyd etdiyim kimi, bu yaxa göyərti bişmiş qara lobya və düyü ilə əla olur.
  • Qərbi Afrika mətbəxindən ilham alın və doğranmış yer fıstığı əlavə edin.

Dəyişdirin

Kale yaxa göyərti üçün əla bir əvəzdir, yaxalıq tapa bilmirsinizsə və ya əlavə bir kələm var.

Bu tez bişmiş yaxa göyərti də Asiya ləzzətləri ilə təəccüblü dərəcədə fantastikdir. Kələmimə qızardılmış düyü hazırlamısınızsa, bu fikri qiymətləndirə bilərsiniz, çünki kələm və yaxalıq oxşar göyərtidir.

Asiya spini üçün sadəcə duzu azalda bilər (daha sonra duzlu sousu əlavə edirik) və 1/2 çay qaşığı sürtgəcdən keçirilmiş zəncəfili sarımsaqla əvəz edə bilərsiniz. Boğaz pişirmə bitdikdən sonra, mağazada satın alınan bir teriyaki sousunu bir tavaya əlavə edin və ya 1 çay qaşığı tamari və ya digər soya sousu və 1/2 çay qaşığı qızardılmış susam yağı əlavə edin. (Limonu atlayın.) Çox yaxşı.

Daha sadə, sağlam yan yeməklər axtarırsınız? Sevimlilərimdən bir neçəsi:

  • Yunan Brokoli Salatı
  • Xurma, Badam və Parmesan ilə kərəviz salatı
  • Gaby’s Xiyar Salatı
  • Parmesan Balsamik Yağışlı Qızardılmış Brokoli

Xahiş edirəm şərhlərdə bu yaxaların sizin üçün necə olacağını bildirin! Bişmiş göyərti təəccüblü bir şəkildə asılılıq yarada bilər.

Sürətli Collard Yaşıllar

  • Müəllif:
  • Hazırlıq müddəti: 8 dəqiqə
  • Bişirmə vaxtı: 7 dəqiqə
  • Ümumi vaxt: 15 dəqiqə
  • Məhsul: 2 porsiya 1x
  • Kateqoriya: Yan yemək
  • Metod: Soba
  • Mətbəx: Braziliya

Bu yaxa göyərti zeytun yağında tez bişirilir və bir sıxma limon suyu ilə tamamlanır. Bu sağlam, vegeterian yaxaları sevəcəksiniz! Tarif 2 yan porsiya verir. Çarpma etmək üçün aşağıdakı maddələri və təlimatları təkrarlayın (ən yaxşı nəticə üçün hər partiyanı ayrı-ayrı bişirin).

Miqyas

Tərkibi

  • 1 böyük dəstə (təxminən 10 unsiya) yaxa göyərti
  • 1 ½ xörək qaşığı təmiz zeytun yağı
  • ¼ çay qaşığı incə dəniz duzu
  • Sıxılmış və ya doğranmış 2 orta diş sarımsaq
  • Çimdik qırmızı bibər lopa (isteğe bağlı, tərəzi geri çəkin və ya ədviyyata həssas olduqda buraxın)
  • Xidmət üçün bir neçə limon dilim

Təlimat

  1. Yaxalıqları hazırlamaq üçün: Hər bir yaxa yaşıllığından qalın orta qabırğanı kəsin. Qabırğasız göyərti yığın və siqar bənzər bir forma yığın. Uzun siqnallar düzəltmək üçün “siqarı” mümkün qədər incə (⅛ ″ - ¼ ″) dilimləyin. Yeşilləri silkələyin və onlara bir neçə pirzola verin ki, iplər o qədər də uzun olmasın.
  2. Böyük, ağır dibi bir tavanı orta və yüksək istilikdə qızdırın, sonra zeytun yağı əlavə edin. Yağ parıldadıqdan sonra bütün yaxalıq göyərti və duzu əlavə edin.
  3. Bütün göyərtilər yüngülcə örtülənə qədər qarışdırın, sonra yenidən qarışdırmadan əvvəl təxminən 30 saniyə bişirin. Yaşıllıqlar solana qədər tünd yaşıl rəngə və bəzilərinin kənarları qəhvəyi olmağa başlayana qədər 30 saniyəlik fasilələrlə qarışdırmağa davam edin (bu dadlıdır). Bu, 3 ilə 6 dəqiqə arasında davam edəcək.
  4. Yaka bitdikdən sonra sarımsaq və qırmızı bibər lopa əlavə edin (istifadə olunursa). Sarımsağı parçalamaq üçün qarışdırın və ətirli olana qədər 30 saniyə bişirin. Tencereyi ocaqdan çıxarın.
  5. Bişmiş yaxalıqları dərhal boşqablara bölün və hər birinə limon xama ilə verin.

▸ Qidalanma haqqında məlumat

Göstərilən məlumatlar onlayn bir qidalanma kalkulyatoru tərəfindən verilən bir təxmindir. Peşəkar bir qidalanma məsləhətinin əvəzi olaraq qəbul edilməməlidir.


Videoya baxın: Growing Collard Greens (Iyun 2021).