Ənənəvi reseptlər

Yunan Mərci Salatı

Yunan Mərci Salatı

Hələ həyəcan verici xəbərlərim yoxdur. Yaxşı, boşluqsuz bir diş təyinatını saymırsınızsa, bu son bir ildə intensiv bişirmə kitabı resepti sınağından sonra rahatlama oldu. Yəqin ki, bu sizin üçün çox maraqlı deyil, hə?

Mənim sizin üçün yalnız dadlıdan kənar olan bu mərcimək salatıdır. Əslində, bunun əvəzinə son dəqiqə bir yemək kitabı əlavə etmək istəməyə başladım, ancaq dərhal əldə etməyinizə qərar verdim. Salat üçün ən çox sevdiyim mərci olan qara beluga mərciməkləri var. Bunlara kürü bənzədikləri üçün beluga mərciməyi deyilir. Onları çox sevirəm, çünki təxminən 25 dəqiqə bişirirlər və formalarını gözəl saxlayırlar.

Mərciməklər nə qədər təvazökar və ucuz olsa da, əsl super qidalardır. Zülal, lif, dəmir və daha çox yaxşılıq ilə yüklənmişlər. Onların ləzzəti super torpaqdır, buna görə də burada istifadə etdiyim cəsarətli qırmızı şərab vinaigrette kimi digər güclü, zippy tatlarla yaxşı uyğunlaşırlar. Salatı yuvarlaqlaşdırmaq üçün doğranmış ispanaq, qurudulmuş pomidor, zeytun və göyərti əlavə etdim.

Ümumiyyətlə Whole Foods-da qara beluga mərciməkləri və toplu qutularda saxlayıram, buna görə onları tapa bilərsiniz. Əks təqdirdə, Fransız yaşıl (le Puy) mərciməkləri də işləyəcəkdir. "Mərciməkləri zibil üçün götürün" addımını atlamayın - orada dişləmək istəməyəcəyiniz kiçik xırda qayalar tapdım!

Hamınız bilirsiniz ki, lobya, mərcimək və noxudun böyük bir pərəstişkarıyam (bunlara ümumilikdə nəbz deyilir) və Birləşmiş Millətlərin Beynəlxalq Nəbz ilində nəbz reseptlərini hazırladığım üçün şadam. Nəbzlərin faydaları haqqında daha çox məlumat və hər həftə bir porsiya nəbz yeməyi qəbul etməyimdə mənə qoşulmaq üçün PulsePledge.com saytına daxil olun.

Yunan Mərci Salatı

  • Müəllif:
  • Hazırlıq müddəti: 20 dəq
  • Pişirmə vaxtı: 25 dəq
  • Ümumi vaxt: 45 dəqiqə
  • Məhsul: 4 porsiya 1x
  • Kateqoriya: Salat
  • Mətbəx: Yunan

Bu sadə mərcimək salatı yunan tatları və sağlamlığa faydaları ilə yüklənir. Mərcimək bişirərkən bütün maddələri hazırlaya bilərsiniz. Bu salat böyük qalıqlar yaradır - ispanağı tamamilə solmamaq üçün qalan hissədən ayrı saxlayın. Tarif 4 orta ölçülü porsiya verir.

Miqyas

Tərkibi

  • 1 fincan qara beluga mərci (quru / bişməmiş)
  • 3 stəkan su
  • 3 az doldurulmuş stəkan doğranmış körpə ispanaq
  • ½ doğranmış orta qırmızı soğan
  • ⅓ fincan yağı ilə dolu günəşdə qurudulmuş pomidor, durulanır
  • ⅓ fincan çuxurlu və dörddə bir Kalamata zeytunu
  • ⅓ stəkan doğranmış təzə reyhan və ya düz yarpaqlı cəfəri
  • İstəyə görə qarnir: əzilmiş feta pendir
  • ¼ fincan zeytun yağı
  • 2 xörək qaşığı qırmızı şərab sirkəsi
  • 1 xörək qaşığı tahini
  • Sıxılmış və ya doğranmış 2 sarımsaq dişli
  • ½ çay qaşığı qurudulmuş kekik
  • Az miqdarda ½ çay qaşığı incə dənli dəniz duzu (adi xörək duzu istifadə edirsinizsə, ¼ çay qaşığı ilə başlayıb dadına əlavə olaraq əlavə edin)
  • Zövqə görə təzə üyüdülmüş qara bibər

Təlimat

  1. Mərciməkləri bişirmək üçün: Əvvəlcə mərciməkləri arasından götürün və zibilləri təmizləyin (kiçik qayalar kimi). Mərciməkləri incə mesh bir süzgəcin içinə tökün və axan suyun altında yuyun, sonra mərciməkləri orta qazana atın. Suyu əlavə edin və qarışığı orta dərəcədə odun üstündə qaynadın.
  2. Yumşaq bir qaynadək saxlamaq üçün istiliyi azaltın və mərciməklər yumşalana qədər təxminən 25-35 dəqiqə arada qarışdıraraq bişirin. Sonra mərciməkləri boşaltın və təxminən 5 dəqiqə sərinləmək üçün qazana qaytarın.
  3. Bu vaxt orta bir qabda ispanaq, qırmızı soğan, qurudulmuş pomidor, zeytun və reyhanı qarışdırın. Kənara yığmaq.
  4. Sarğı hazırlamaq üçün bütün maddələri birləşdirin və hərtərəfli qarışana qədər çırpın.
  5. Mərciməklər təxminən 5 dəqiqə soyuduqdan sonra xidmət qabına əlavə edin. Bütün sarğıları salatın üzərinə tökün və qarışana qədər atın. Dadı çəkin və lazım olduqda daha çox duz və istiot əlavə edin. İstədiyiniz təqdirdə, üstünə feta pendiri səpilən fərdi qablarda xidmət edin.

Qeydlər

Onu süd pulsuz / vegan edin: Feta pendirini atlayın.

▸ Qidalanma haqqında məlumat

Göstərilən məlumatlar onlayn bir qidalanma kalkulyatoru tərəfindən verilən bir təxmindir. Peşəkar bir qidalanma məsləhətinin əvəzi olaraq qəbul edilməməlidir.

Bu yazı USA Pulses və Pulses Canada ilə ortaq şəkildə hazırlanmışdır. Fikirlər həmişə özümündür. C + K-ni dəstəkləyən sponsorları dəstəklədiyiniz üçün təşəkkür edirik!


Videoya baxın: Летний Греческий Салат (Iyun 2021).