Ən yaxşı reseptlər

Seneqallı Qara Gözlü Noxud Salatı

Seneqallı Qara Gözlü Noxud Salatı

Bu resept, Saveur Magazine jurnalının may buraxılışına evə uçarkən gözümün qabağına gələndə diqqətimi çəkdi. Bu, yeni dostum Bill tərəfindən bu yaxınlarda tanıdığım bir ölkə olan Seneqaldakı "Hər kəs üçün bir bayram" adlı xüsusiyyətindəndir.

Bill mənə bir neçə il əvvəl Seneqaldakı dövrü barədə hekayələr danışdı; Penny de los Santos ‘Seneqallı yemək və mədəniyyətin canlı, zəngin fotoşəkilləri hekayələrini mənim üçün canlandırdı.

Bu salat, Billin mənə izah etdiyi Seneqal yeməklərindən deyil, təzə, yüngül və sadə görünürdü, bu da özümü Nyu-Yorkda Milk Bar ikramları və sendviçlərinə bəslədiyimdən bəri arzuladığım yeməkdir.

Evə gəldiyimdən bəri, səyahətim zamanı qarşılaşdığım insanlar və şəxsiyyətlər haqqında danışırdım. Bu cür gözəl bloggerlərlə görüşmək şansını qazandığım üçün qürur duyuram. Hər bloqun arxasındakı səslər doğru səsləndi; hər insan tam olaraq mənim təsəvvür etdiyim kimi idi. Demək olar ki, bütün sevdiyim personajlar canlandı.

Saveur ziyafətində və Veronica’nın damında o qədər böyük insanlarla tanış oldum ki, onların adlarını sadalamaq boş bir səy kimi görünür, amma hər birinizə bu qədər gözəl olduqları üçün təşəkkür edirəm. Alaina, Nicole, Kimberley və Cara ilə gecə yarısı Shack Shack, Kasey ilə Long Island City'ye metroya getmək və Sarah, Laura və Yossy ilə yemək bloglamasının gerçəkləri barədə söhbət etmək də diqqət çəkdi. Yağışda bu axmaq Oklahoma qızı üçün taksi sürdüyü üçün Elizabethə, səyahətdə məni müşayiət etdiyi üçün yaxşı dostum Samee'ye və indiyə qədər ən yaxşı aparıcı və turist bələdçisi olduğum üçün Kyle'ye çox təşəkkür edirəm. Möhtəşəm idi.

Seneqallı Qara Gözlü Noxud Salatı (Saladu Ñebbe)

  • Müəllif:
  • Hazırlıq müddəti: 1 saat 15 dəq
  • Ümumi vaxt: 1 saat 15 dəq
  • Məhsuldarlıq: 4 - 6 1x
  • Kateqoriya: Salat
  • Mətbəx: Afrika

Qara gözlü noxud yalnız Yeni İllər üçün deyil! Yumşaq bir dadı və hamar toxuması olan ləzzətli kiçik ağ lobya və il boyu ləzzət ala bilər və edilməlidir. Bu sadə, təravətləndirici fasulye salatı resepti əla bir yay tərəfi və ya potluck yeməyi edir. Tam qida etmək üçün qəhvəyi basmati düyü və dilimlənmiş avokado əlavə etdim.

Miqyas

Tərkibi

  • ¼ fincan təzə əhəng suyu (təxminən 2 ½ əhəng, meyvə suyu)
  • 1 stəkan doğranmış cəfəri
  • ½ fincan zeytun yağı *
  • 5 fincan bişmiş qara gözlü noxud (təxminən 3 fincan qurudulmuş noxud 5 stəkan bişirir, bişirmə təlimatları üçün qeydlərə baxın)
  • Təxminən doğranmış 10 dənə soğan
  • 1 qırmızı bolqar bibəri, gövdəsi, toxumu və xırda doğranması
  • 1 stəkan albalı və ya üzüm pomidoru, doğranmışdır
  • Toxumlanmış və xırda doğranmış 1 orta xiyar
  • Köklü, toxumlanmış və doğranmış 2 serrano bibəri və ya 1 habanero və ya Scotch kapotlu çili
  • Dəniz duzu və təzə üyüdülmüş qara bibər, dadına görə
  • Bişmiş qəhvəyi basmati düyü (istəyə görə)
  • Dilimlənmiş avokado (istəyə görə)

Təlimat

  1. Böyük bir qabda əhəng suyu və cəfəri çırpın. Hamar bir sarğı etmək üçün yavaş-yavaş zeytun yağını yağdırdığınız zaman çırpmağa davam edin.
  2. Qara gözlü noxud, soğan, bolqar bibəri, pomidor (pomidor suyunu və toxumlarını salata köçürməməyə çalışın), xiyar və doğranmış bibəri qaba əlavə edin. Qarışığı duz və istiotla düzəldin və salatı atmaq üçün böyük bir qaşıqdan istifadə edin.
  3. Üzərini örtün və otaq temperaturunda ən azı 1 saat kənara qoyun və ya ləzzətləri qarışdırmaq və əritmək üçün bir gecəyə qədər soyudun. Soyudulmuş və ya otaq temperaturunda xidmət edin. Bu salatı əsas yemək halına gətirmək üçün bişmiş qəhvəyi basmati düyünün üstünə və üstünə avokado dilimləri əlavə edin.

Qeydlər

Saveur Jurnalı, May 2012-dən götürülmüşdür.
* Yağ notu: Orijinal resept bir fincan kanola yağı çağırırdı, bu da çox yağ kimi görünürdü. Yağı yarıya endirdim və əvəzinə zeytun yağı istifadə etdim. Yalnız ⅓ fincan yağı ilə qurtula biləcəksiniz.
Qara gözlü noxud necə bişirilir: Zibilləri təmizləmək üçün 3 stəkan qurudulmuş noxud arasından seçin. Bir gecədə bol suda saxlayın. Qurudun, yuyun və böyük bir qazana qayıdın. Bir neçə santimetr su ilə örtün (təxminən 9 stəkan su idealdır) və qaynadək. Səthdən ağ köpüyü bacardığınız qədər təmizləyərək 15 dəqiqə qaynatın. Üzərini örtün və qaynadək azaldın. 20 dəqiqədən sonra paxlalığın toxumluğunu yoxlayın, lobya yaşından asılı olaraq 45 dəqiqə çəkə bilər. Həssas, amma yumşaq deyil, lobya istəyərsiniz. Son 5 dəqiqəlik bişirmə zamanı duz əlavə edin. Fasulyəni boşaltın və sərinləmək üçün qazana qaytarın.
Pomidoru pulsuz edin: Albalı / üzüm pomidorlarını buraxın.

▸ Qidalanma haqqında məlumat

Göstərilən məlumatlar onlayn bir qidalanma kalkulyatoru tərəfindən verilən bir təxmindir. Peşəkar bir qidalanma məsləhətinin əvəzi olaraq qəbul edilməməlidir.


Videoya baxın: Noxud Salatı (Iyun 2021).