Ən son reseptlər

Kremli qovrulmuş yerkökü şorbası

Kremli qovrulmuş yerkökü şorbası

Yerkökü kimi? Gedirsiniz sevgi bu yerkökü şorbası resepti. Dəbdəbəli qaymaqlı və inanılmaz qovrulmuş yerkökü ləzzəti ilə doludur.

Bu klassik yerkökü şorbası sevdiyiniz qış salatları, sendviçlər və hətta tətil iştirakçıları ilə xidmət etmək üçün gözəl bir şorba. Yerkökü bir çox digər tatlarla yaxşı birləşdiyindən, repertuarınızda saxlamaq üçün çox yönlü bir şorba.

Bu qaymaqlı şorbanın həqiqətən hazırlandığını öyrənəndə xoş təəccüblənə bilərsiniz olmadan krem. Büdcəyə də deyil, yüngül və sağlam bir şorba.

Şorbanı qovrulmaq yerinə qovrulmuş yerkökü ilə hazırlamağa çalışdım, amma qovrulmuş yerkökü bu şorbaya sehrli güc verir. Əgər mənim kəpəkli balqabaq şorbasının və ya gül kələm şorbasının pərəstişkəsisinizsə, bu resept üçün metod artıq tanış olacaq.

Tatlarla oynamaqdan başqa kömək edə bilmədiyim üçün üç əyləncəli və sadə dəyişiklik tapdım.yerkökü zəncəfil şorbası, kükürülmüş yerkökü şorbası və əhəng ilə Tayland köri şorbası. Detalları resept qeydlərində tapa bilərsiniz. Artıq bu qida bloqunda uyğun bir kök şorbası resepti var və birində həqiqətən dördü var!

Ən yaxşı yerkökü şorbası necə hazırlanır

Tam resepti aşağıda tapa bilərsiniz, amma burada bir neçə əsas amil var.

1) Yerkökü qovurun

Yerkökü qovurmaq ləzzətini artırır, yerkökünün ən yaxşı şirin və ləzzətli notlarını çıxarır. Bu addım ho-hum yerkökü şorbası ilə niyə bu qədər yaxşı yerkökü şorbası arasındakı fərqi yaradır.

2) Bəzi aromatik və ədviyyat bişirin

Bu arada, doğranmış soğanı yumşalana qədər yağda qovuracağıq. Sonra təzə sarımsaq əlavə olaraq üyüdülmüş keşniş və kimyon əlavə edəcəyik. Ədviyyatlar şorba dadını incə bir şəkildə daha maraqlı edir. (Kişnişdən və ya kimyondan xaric olsanız, onları buraxa bilərsiniz.) Təxminən 30 saniyə ədviyyatları yağda bişirmək onları oyadır, sarımsağı yumşaldır.

3) Hamısını bir araya gətirmək üçün bişirin

Sonra sobadan kənarda olduqda tərəvəz suyu, su və qovrulmuş yerkökü əlavə edəcəyik. Bütün ləzzətləri bir araya gətirmək üçün hamısını 15 dəqiqə yavaşca qarışdıracağıq.

Qeyd: Şorbalarda tərəvəz bulyonları əvəzinə suyun istifadəsi ilə bağlı təcrübələr etdim və nadir hallarda bulyon üçün darıxıram. Əgər xərcləri azaldırsınızsa və ya sodyum qəbulunuzu seyr edirsinizsə, su burada əla bir seçimdir. Bu mövzuda qeydlərimi tezliklə daha ətraflı paylaşacağam.

4) Bir stend qarışdırıcısını qarışdırın

Stend qarışdırıcıları həmişə ultra qaymaqlı nəticələr verir. Daldırma qarışdırıcıları yaxınlaşmır! Bu səbəbdən həmişə şorba stend qarışdırıcıda qarışdırılmasını məsləhət görürəm. Əlavə qabların təmizlənməsini də sevmirəm, amma ortaya çıxan toxuma səy göstərməyə dəyər. Ən sevdiyim qarışdırıcıları Amazon mağazamda tapa bilərsiniz (ortaqlıq linki).

Qarışdırma zamanı diqqətli olun. Bir qarışdırıcıya keçmədən əvvəl şorbanı bir neçə dəqiqə sərinləyin, heç vaxt maksimum doldurma xəttindən keçin (partlaya bilər) və qapaqdan çıxan buxarın yanında ehtiyatlı olun (isti!).

5) Kərə yağı və limonla bitirin

Bir kaşığı kərə yağı sonunda nə qədər fərq yaratdığına inanmayacaqsınız. Qalanına qarışdırıldıqdan sonra şorbanın krem ​​kimi digər ləzzətlərini darıxdırmadan lüksünü daha ləzzətli edir (bilirdinizmi şorbalar kremsiz, kremsiz ola bilər?). Bir az limon suyu əlavə etmək bitmiş məhsulu parlaq edir və hamısını bir araya gətirir.

Üç dadlı yerkökü şorbası dəyişməsi

Məni tanıyırsan - bu reseptlə oynamaqdan başqa kömək edə bilmədim. Budur "əsas" reseptdə üç həqiqətən dadlı dəyişiklik. Əslində, "əsas" versiyaya zəng edək klassik əvəzinə. Edir yox darıxdırıcı dad!

1) Yerkökü Zəncəfil Çorbası

Başqa bir klassik! Havanın altında olsanız və ya içəridən istilənməyə çalışarsanız, yerkökü zəncəfil dəyişməsi xüsusilə yaxşıdır. Sarımsaqla birlikdə təzə sürtgəcdən keçirilmiş zəncəfil əlavə edin (resept qeydlərində göstərilən miqdarlara baxın).

2) Köklü Kök Şorbası

Bu mənim ən sevdiyim seçim ola bilər. Sadəcə bir az hind köri tozunu digər üyüdülmüş ədviyyatlarla əlavə edin. Yerkökü və istiləşmə köri ədviyyatları mükəmməl bir uyğunluqdur. İstəyirsinizsə, bu dəyişikliyə bir az zəncəfil də əlavə edə bilərsiniz.

3) Tayland köri şorbası

Tahmin etdiniz - qarşısıalınmaz Tay ləzzətləri ilə canlı yerkökü şorbası üçün bir az Tay qırmızı köri pastası əlavə edin. Sonda limon yerinə bir az əhəng suyu qarışdırın. Bu dəyişiklik, doğranmış yer fıstığı və təzə kişniş yarpaqları ilə bəzədikdə xüsusilə gözəldir.

Xahiş edirəm şərhlərinizdə şorbanızın necə çıxdığını mənə bildirin! Mən sizinlə əlaqə saxlamağı sevirəm.

Bu yerkökü şorbası ilə nəyi cütləşdirəcəyinizi merak edirsiniz? Budur bir neçə təklif:

  • Rokula və Zippy Limonlu sarğı ilə yabanı düyü salatı
  • Farro və Keçi Pendirli Kale Salatı
  • Alma, quşüzümü və Pepitalı yaşıl salat
  • Kale Pecan Pesto makaron üzərində
  • Ən Sevdiyim Izgara Pendir Sandviçim
  • Mujadara (Mərcimək və karamel edilmiş soğanlı düyü)

Daha qaymaqlı, yüngül şorbalar axtarırsınız? Əlavə etmək üçün bir neçə favorit var:

  • Klassik Pomidor Çorbası (İşıqlandı!)
  • Kremli Qovrulmuş Karnabahar Çorbası
  • Kremli qovrulmuş balqabaq şorbası
  • Qovrulmuş Butternut Squash Çorbası

Yerkökü şorbasının necə hazırlanmasına baxın

Kremli qovrulmuş yerkökü şorbası

  • Müəllif:
  • Hazırlıq müddəti: 15 dəqiqə
  • Pişirmə vaxtı: 50 dəqiqə
  • Ümumi vaxt: 1 saat 5 dəqiqə
  • Məhsul: 4 qab 1x
  • Kateqoriya: Çorba
  • Metod: Qarışıq
  • Mətbəx: müxtəlifdir

★★★★★

4.9 110 təhlil

Bu evdə hazırlanan yerkökü şorbası resepti ultra qaymaqlıdır (hələ kremsizdir) və zəngin, qovrulmuş yerkökü ləzzəti ilə doludur! Hələ içəcəyiniz ən yaxşı yerkökü şorbasıdır. Tarif 4 qab və ya 6 stəkan şorba verir.

Miqyas

Tərkibi

  • 2 kilo yerkökü
  • 3 xörək qaşığı təmiz zeytun yağı, bölünmüşdür
  • ¾ çay qaşığı incə dəniz duzu, bölünərək dadına görə
  • 1 orta sarı soğan, doğranmışdır
  • 2 diş sarımsaq, preslənmiş və ya doğranmışdır
  • ½ çay qaşığı üyüdülmüş keşniş
  • ¼ çay qaşığı üyüdülmüş kimyon
  • 4 stəkan tərəvəz suyu (və ya su)
  • 2 stəkan su
  • 1 - 2 xörək qaşığı duzsuz kərə yağı, dadına görə
  • 1½ çay qaşığı limon suyu, dadına görə
  • Zövqə görə təzə üyüdülmüş qara bibər

Təlimat

  1. Fırını 400 dərəcə Fahrenhayt dərəcəsində qızdırın. İstədiyiniz təqdirdə asanlıqla təmizlənmək üçün böyük bir çörək qabını perqament kağızı ilə düzün.
  2. Yerkökünüzü hazırlamaq üçün qabığını soyun və sonra diaqonalda kəsin, beləliklə hər parça ən geniş hissəsində qalınlıqdadır (fotolara baxın).
  3. Yerkökü bişirmə qabına qoyun. 2 xörək qaşığı zeytun yağı və ½ çay qaşığı duz əlavə edin. Yerkökü yağ və ədviyyatlarla azca örtülənə qədər atın. Onları tək bir təbəqə ilə düzün.
  4. Yerkökü kənarlarında karamel halına gətirilənə qədər və çəngəllə asanlıqla deşilənə qədər 25-40 dəqiqə yarıya qədər ataraq qovurun. (Heirloom yerkökü növləri 25 dəqiqə ərzində qovrulacaq, lakin adi yerkökü daha sıxdır və ümumiyyətlə 35-40 dəqiqə tələb edir.)
  5. Yerkökü az qala qovurma bitdikdən sonra, Hollandiyalı bir sobada və ya şorba qabında, qalan 1 xörək qaşığı zeytun yağını orta istilikdə parıldayana qədər qızdırın. Soğan və ¼ çay qaşığı duz əlavə edin. Soğan yumşalana və şəffaflaşana qədər ara sıra qarışdıraraq 5-7 dəqiqə bişirin.
  6. Sarımsaq, keşniş və kimyonu əlavə edin (bir dəyişikliyə əməl etsəniz, əlavə üçün resept qeydlərinə baxın). Davamlı qarışdırarkən ətirli qədər bişirin, təxminən 30 saniyə - 1 dəqiqə. Taxta qaşıq və ya möhkəm silikon spatula ilə altındakı qəhvəyi bitləri qırxarkən tərəvəz suyu və suyunu tökün.
  7. Qızardılmış yerkökü sobadan çıxdıqda qazana əlavə edin. Qarışığı yüksək istilikdə bir qaynadək gətirin, sonra zərif bir qaynamaq üçün istiliyi azaltın. Tatlar əridilməsinə vaxt vermək üçün 15 dəqiqə bişirin.
  8. Şorba bişdikdən sonra qazanı ocaqdan götürün və bir neçə dəqiqə soyudun. Sonra isti şorbanı diqqətlə bir qarışdırıcıya köçürün, zəruri hallarda partiyalar şəklində işləyin. (Maksimum doldurma xəttini keçməyin, yoxsa şorba aça bilər!)
  9. Kərə yağı, limon suyunu (və ya Taylandakı dəyişikliyə riayət etsəniz, əhəng) və bir neçə qat qara bibər əlavə edin. Tamamilə hamar olana qədər qarışdırın. Lazım gələrsə, dadmaq üçün əlavə duz və istiot əlavə edin. Daha çox zənginlik istəsəniz başqa bir xörək qaşığı kərə yağı və ya daha çox zinqə ehtiyac olarsa bir az daha limon suyu əlavə edin. Yenidən qarışdırın və xidmət edin.
  10. Bu şorba soyuducuda, örtülü, təxminən dörd gün və ya dondurucuda bir neçə ay yaxşı saxlayır.

Qeydlər

Qaymaqlı qızardılmış gül kələm şorbası və qovrulmuş yerkökü reseptimə uyğunlaşdırılmış resept.

Kök zəncəfil şorbasının dəyişməsi: Sarımsaq və üyüdülmüş ədviyyatlarla təzə sürtgəcdən keçirilmiş zəncəfil əlavə edin. İncə zəncəfil ləzzəti üçün 1 çay qaşığı, daha görkəmli ləzzət üçün 2 çay qaşığı və ya nisbətən ədviyyəli kök-zəncəfil ləzzəti üçün 1 xörək qaşığı istifadə edin.

Curried yerkökü şorbası dəyişikliyi: Sarımsaq və üyüdülmüş ədviyyatlarla bir az köri tozu əlavə edin. Tercihlerinize bağlı olaraq 1 çay qaşığı (yumşaq) və ya 2 çay qaşığı (bir qədər ədviyyatlı) istifadə edin. Kürülmüş zəncəfil şorbası üçün bu vaxt 2 çay qaşığı incə sürtgəcdən keçirilmiş təzə zəncəfil əlavə edin.

Tayland köri şorbasının dəyişməsi: Sarımsaq və üyüdülmüş ədviyyatlarla birlikdə Tay qırmızı köri pastası əlavə edin (Tay Mətbəxi kimi balıq istehsalından çəkinirsinizsə, vegan / vegetarian seçimini seçdiyinizə əmin olun). Tercihlərinizə görə 1 ½ çay qaşığı (yumşaq) və ya 1 xörək qaşığı qədər (nisbətən ədvalı) istifadə edin. Limon üçün əhəng suyunu əvəz edin. Şorba qablarınızı doğranmış qovrulmuş fıstıq və təzə kişniş yarpaqları ilə bəzəmək istərdiniz.

Onu süd pulsuz / vegan et: Bir neçə seçim. Biri, qarışıq şorbanın kərə yağı olmadan ləzzətindən zövq alırsınızsa, ümumiyyətlə atlaya bilərsiniz. Daha çox zənginlik üçün bir xörək qaşığı yaxşı zeytun yağı ilə qarışa bilərsiniz və ya kərə yağı yerinə kaju istifadə edin. ¼ fincan kajuları 4 saat isladın, sonra qurudun və yaxalayın (Vitamix və ya Blendtec kimi güclü bir qarışdırıcınız varsa, bunu atlaya bilərsiniz). Kərə yağı əlavə edəcəyiniz zaman kaju əlavə edin.

▸ Qidalanma haqqında məlumat

Göstərilən məlumatlar onlayn bir qidalanma kalkulyatoru tərəfindən verilən bir təxmindir. Peşəkar bir qidalanma məsləhətinin əvəzi olaraq qəbul edilməməlidir.


Videoya baxın: Qarğıdalı Şorbası (BiləR 2021).