Ənənəvi reseptlər

Ən yaxşı Tahini sousu

Ən yaxşı Tahini sousu

Görürəm ki, orada şübhə ilə baxırsan. Tahini sousu həqiqətən “ən yaxşı” ola bilərmi? Hamısı eyni deyil? Au contraire, dostum! Bu tahin sousu ən yaxşı Heç qarşılaşdım.

Bu tahini sousu zəngin, qaymaqlı, mükəmməl hamar, qoz-fındıq və cəlbedicidir. İncə sarımsaq ləzzəti, boğmaq və ya pozmaqdansa, qızardılmış susam ləzzətini artırır.

Bu tahini sousu, toxunduğu hər şeyə istər təzə, istər qovrulmuş tərəvəz, salat, falafel və ya pide çörəyi olsun, qarşısıalınmaz qaymaqlılıq və təsir göstərir.

Tahini sousu hazırlamaq üçün yola çıxdığımda, mövzuya dair bildiyim hər şeyi mənim kimi oxudum. Aşbaz Michael Solomonov Serious Eats vasitəsilə mənə bəzi ipucları verdi. (Oğlanı tanımıram, amma onun texnikaları da mənim uğursuz bir uğur qazandıran humus reseptimə rəhbərlik etdi.)

Tahini sousunu mənimlə həddindən artıq təhlil etməyə hazırsınız? Ümid edirəm.

Ən yaxşı Tahini sousunu necə etmək olar

Əvvəlcə sarımsağı limon suyunda 10 dəqiqə marinat edin. Limon suyunun turşuluğu sarımsağın çox sərt olmasının qarşısını alır (səbəbi budur). Bu şəkildə limon suyunuz ləzzətli, yumşaq sarımsaq ləzzəti ilə aşılanır.

Sarımsağı limon suyundan süzün. Bilirəm, bu əlavə iş kimi gəlir, amma buna dəyər (gərgin və gərgin olmayan versiyalarını sınadım). Bu addım mükəmməl hamar taxin sousunu təmin edir və sarımsaq ləzzətinin şounu oğurlamasının qarşısını alır.

Vaxt qənaəti: Tələsirsənsə, sarımsağı ümumiyyətlə atla və aşağıdakı mərhələdə limon suyuna çırp.

Tahini, duz və kimyon ilə çırpın. Tahinisiz tahini sousu edə bilməzsiniz, duz və zirə digər ləzzətləri artırır.

Qarışıq möhtəşəm hamar və qaymaqlı oluncaya qədər buzlu suda çırpın. Tahini qaba əlavə etdikdə ələ keçir. Kifayət qədər buzlu suyun əlavə edilməsi ilə boşalır. Bu, həqiqətən sərin bir dönüşümdür, sadəcə gözləyin!

Lazım gələrsə dadına görə tənzimləyin. Daha incə bir tutarlılıq üçün daha çox su, daha çox ləzzət üçün daha çox duz və daha çox tang üçün / və ya daha çox limon suyu əlavə edin. Tahini sousunuz getmək yaxşıdır!

Tahini sousunun necə hazırlanmasına baxın

Tahini sousu üçün istifadə olunur

Ümumiyyətlə, tahini sousu digər Orta Şərq resept komponentlərini və ləzzətlərini tamamlayır. Bir daldırma və ya sous kimi istifadə edin. Tərəvəz və digər təzə, bitki mənşəli tatlarla da xoşdur. Tahini sousu aşağıdakılarla yaxşı uyğun gəlir:

  • Falafel
  • Təzə tərəvəzlər
  • Qızardılmış tərəvəzlər
  • Düz çörək və ya qızardılmış pide dilimləri
  • Farro kimi bütün taxıllar
  • Salat sarğı kimi istifadə olunur (lazım olduqda su ilə seyreltilir)
  • Humus və / və ya baba ganoush ilə bir qəlyanaltı kimi xidmət edir

Tahini sousu üçün ən yaxşı Tahini

Ən yaxşı tahini Efiopiyadan gəlir. Solomonov tövsiyə edir Soom Foods, Amazonda satın aldığım (tərəfdaşlıq bağlantısı). Dadlıdır və nə üçün ən sevdiyini görə bilərəm.

Mənim digər gedim? Trader Joe’nun üzvi tahini, Soom’s kimi Efiopiya susam toxumundan hazırlanır. Whole Foods 365 əvvəllər mənim ziyarətim idi, amma dadı çox pis olan bir neçə pis banka ilə qarşılaşdım, yenidən cəhd etməkdən qorxuram.

Tahini sousunda dəyişikliklər

Ənənəvi tahini sousunu dəyişdirmək istəyirsinizsə, sadəcə otlar əlavə edin! Təzə cəfəri, kişniş, şüyüd və ya reyhan kimi doğranmış təzə, yarpaqlı otlara çırpmaq olar. Daha çox eyni dərəcədə yaşıl sous istəsəniz, yalnız otları taxin sousu ilə bir yemək prosessorunda və ya qarışdırıcıda qarışdırın. Daha ətraflı məlumat üçün resept qeydinə baxın.

Xahiş edirəm şərhlərdə tahin sousunun necə çıxdığını mənə bildirin! Daha çox ləzzətli dəyişikliklərlə qarşılaşacağınıza inanıram və bunları eşitməyi səbirsizliklə gözləyirəm.

Ən yaxşı Tahini sousu

  • Müəllif:
  • Hazırlıq müddəti: 20 dəqiqə
  • Ümumi vaxt: 20 dəqiqə
  • Məhsul: 6 porsiya 1x
  • Kateqoriya: sous
  • Metod: əl ilə
  • Mətbəx: Orta Şərq

Ultra qaymaqlı tahini sousunun necə hazırlanacağını öyrənin! Ən yaxşı tahini sousu ultra qaymaqlı, ləzzətli bir şəkildə və qarşısıalınmazdır. Yalnız bir çırpıcıya ehtiyacınız olacaq! Tarif 1 - 1 fincan verir; İstəsəniz ikiqat.

Miqyas

Tərkibi

  • Sıxılmış və ya doğranmış 4 orta-böyük mixək sarımsaq
  • ¼ fincan limon suyu
  • ½ fincan tahini
  • ½ çay qaşığı incə dəniz duzu
  • Çimdik torpaq zirə
  • 6 xörək qaşığı buzlu su, ehtiyac olduğu qədər

Təlimat

  1. Orta bir qabda sarımsaq və limon suyunu qarışdırın. Qarışığı 10 dəqiqə saxlayın, sarımsağa limon suyuna ləzzət vermək üçün vaxt verin.
  2. Qarışığı incə mesh ələkdən başqa bir orta qaba tökün. Mümkün qədər çox maye çıxarmaq üçün sarımsaq qatılarını bir spatula ilə sıxın. Sarımsağı atın.
  3. Taxına, duz və kimyonu qaba əlavə edin. Qarışıq hərtərəfli qarışana qədər çırpın.
  4. Hər əlavə etdikdən sonra hamar olana qədər çırpın, hər dəfə 2 xörək qaşığı su əlavə edin. (Tuta bilər, narahat olmayın.) Təxminən 6 xörək qaşığı sonra mükəmməl qaymaqlı və hamar, açıq rəngli tahini sousuna sahib olacaqsınız.
  5. İstəyirsinizsə, daha çox qarışıq bir sous üçün əlavə su ilə incəldin. Lazım gələrsə tənzimləyin - daha çox tang istəsəniz, daha çox limon əlavə edin və ya daha çox ləzzət üçün başqa bir çimdik duz əlavə edin. Tahini sousunuz xidmətə hazırdır!

Qeydlər

Epicurious vasitəsilə Michael Solomonov-un yemək kitabından Zahavdan hazırlanmış resept.

Qısayol seçimi: Sadəcə sarımsağı atlayın və 3-cü addımdakı digər maddələrlə birlikdə limon suyunu qarışdırın. Bu şəkildə möhtəşəm, təməl, cılız bir tahin sousu ilə nəticələnəcəksiniz.

Saxlama təklifləri: Bu tahini sousu təxminən 1 həftə ərzində örtülü soyuducuda yaxşı saxlayır. Tahini zamanla qalınlaşa bilər; incəltmək üçün lazım olduqda əlavə soyuq suya çırpın. Solomonov, tahini sousunun 1 aya qədər dondurulmasını təklif edir.

Bitki taxini sousu: Tahini sousuna doğranmış təzə, yarpaqlı otları (və ya dadına görə) stəkan çırpın. Mükəmməl seçimlərə təzə cəfəri, reyhan, şüyüd və / və ya kişniş daxildir. Yaxşı qarışdırılmış yaşıl sous istəsəniz, sadəcə taxin sousu ilə otları bir qida prosessorunda və ya qarışdırıcıda qarışdırın.

Qida prosessoru seçimi: (Bu resepti ikiqat artırırsınızsa və / və ya qarışıq otlu sous seçimini hazırlayırsınızsa, bu daha çox məna kəsb edir.) Əslində soyulmamış sarımsaq dişlərini qida prosessoruna ata, incə doğranıncaya qədər blits, limon suyunu əlavə edin və istirahətə buraxın. 10 dəqiqə. Sonra qarışıqdan sarımsağı təsvir olunduğu kimi bir süzgəcdən süzün və sarımsaqlı limon suyunu mətbəxə qaytarın. Tahini, otları (istifadə olunursa), duz və kimyonu əlavə edin və qaymaqlı olana qədər qarışdırın. Soyuq su ilə incəldin, hər dəfə 2 xörək qaşığı əlavə edin, mükəmməl hamar bir sousunuz oluncaya qədər.

▸ Qidalanma haqqında məlumat

Göstərilən məlumatlar onlayn bir qidalanma kalkulyatoru tərəfindən verilən bir təxmindir. Peşəkar bir qidalanma məsləhətinin əvəzi olaraq qəbul edilməməlidir.


Videoya baxın: HOW TO MAKE TAHINI with 4 Tahini Recipes (Dekabr 2021).