Ənənəvi reseptlər

Şirin Qarğıdalı və Qara Fasulye Tacos

Şirin Qarğıdalı və Qara Fasulye Tacos

Avqust barmaqlarımın arasından keçir. Zaman barmaqlarımın arasından keçir. Bu həftə sonu ən sevdiyim kiçik insanın ikinci ad gününü qeyd etdim və dünən olduğu kimi xəstəxanada onu ziyarət etdiyim günü xatırlayıram. İndi mənə kiçik qardaşım kimi "Ka-Ka" deyir və təxminən on ölçülü balet mənzillərimi geyərək evin içindən sürüşür.

Bu şirin qarğıdalı tacosları, avqustun ortalarını xatırlamaq üçün mükəmməl bir üsuldur. Qarğıdalı təzə olduqda o qədər kremli və şirindir ki, bişirməməyi və ya ızgara etməməyi seçdim, əvəzinə onu əhəng şirəsi ilə salamura etdim, həqiqətən də yola gətirmək üçün bəzi əhəng ləzzəti ilə. (İstəsəniz, ızgara edə bilərsiniz!) İncə dilimlənmiş turp və jalapeño bir az xırtıldayır və istilik verir, dilimlənmiş avokado və feta isə onu bitirir.

Bəzən qarğıdalı bir az çox şirin görürəm, buna görə də mənim kimi olsanız, üstünə bir az duzlu jalapeños əlavə etmək istəyə bilərsiniz. Bu resept kifayət qədər çox taco verir (təxminən 10 yaxşı dolmuş taco), buna görə ehtiyac olarsa, yarıya endirə bilərsiniz. Daha sonra daha çox tako yığmaq istəyirsinizsə, ayrı-ayrı komponentlər soyuducuda yaxşı saxlanmalıdır. Oh yay, xahiş edirəm bitmə!

Şirin Qarğıdalı və Qara Fasulye Tacos

  • Müəllif:
  • Hazırlıq müddəti: 20 dəq
  • Pişirmə vaxtı: 15 dəq
  • Ümumi vaxt: 35 dəqiqə
  • Məhsul: 10 taco 1x
  • Kateqoriya: giriş
  • Mətbəx: Meksika

Bu doymuş yay tacoslarında isti qara lobya üstündə əhəng marinadlı təzə qarğıdalı, jalapeño və turp var. Feta və avokado bunları tamamlayır! Tarif 10 taco verir (çox!).

Miqyas

Tərkibi

Qarğıdalı və feta salatı

  • Sıxılmış 2 qulaq qarğıdalı (təxminən 2 stəkan təzə qarğıdalı ləpəsi)
  • ¼ fincan doğranmış kişniş
  • Kiçik zolaqlar şəklində incə dilimlənmiş 3 orta qırmızı turp
  • 1 orta miqdarda əhəng, bişmiş və meyvə suyu (təxminən 1 çay qaşığı qabıq və 2 xörək qaşığı əhəng suyu vermək üçün)
  • Toxumlanmış və doğranmış 1 orta jalapeño bibəri
  • 1 xörək qaşığı zeytun yağı
  • ¼ çay qaşığı dəniz duzu
  • ½ fincan əzilmiş feta, dadmaq üçün (istəyə görə)

Qara lobya

  • 2 qutu qara qara lobya, durulanmış və qurudulmuş (və ya 3 stəkan bişmiş qara lobya)
  • 1 xörək qaşığı zeytun yağı
  • 1 kiçik sarı və ya ağ soğan, doğranmışdır
  • 1 xörək qaşığı üyüdülmüş kimyon
  • ⅓ fincan su
  • Duz və qara bibər, dadına görə

Qalan hər şey

  • 10 kiçik dəyirmi qarğıdalı tortillası (qlütensiz dolmalar üçün özü yoxdur)
  • İncə zolaqlara dilimlənmiş 1 böyük avokado
  • İstəyə görə qarnir: turşu jalapeños, salsa verde və / və ya isti sous

Təlimat

  1. Qarğıdalı salatını hazırlamaq üçün: Qarğıdalı qabığının dörd tərəfindəki ləpələri kəsmək üçün iti bir aşbaz bıçağı istifadə edin. Ləpələri orta ölçülü bir qarışdırıcı qaba köçürün və üzərinə doğranmış kişniş, turp, əhəng qabığı və suyu, jalapeño, zeytun yağı və dəniz duzu əlavə edin. Yaxşı qarışdır. ½ fincan əzilmiş fetanı qarışdırın, dadına baxın və istəsəniz bir az əlavə edin. Fasulye hazırlayarkən marine etmək üçün qabı kənara qoyun.
  2. Qara lobya hazırlamaq üçün: Zeytun yağını böyük bir tencerede orta istilikdə istiləşdirin. Soğan və duz serpin. Soğanlar yumşalana və şəffaflaşana qədər bəzən qarışdıraraq bişirin, təxminən 5 ilə 8 dəqiqə. Zirə əlavə edin və qarışdırarkən təxminən 30 saniyə bişirin. Fasulye və ⅓ stəkan su tökün. Qarışdırın, örtün və alovu azaldın. 5 dəqiqə bişirin, sonra qapağı çıxarın və çəngəlin arxasından fasulyenin ən az yarısını əzmək üçün istifadə edin. İstidən çıxarın, dadına görə duz və istiotla bolca duz verin və xidmətə hazır olana qədər örtün.
  3. Tortillaları istiləşdirmək üçün: Çuqun və ya yapışmayan tavanı orta istilikdə qızdırın və hər tortillanı ayrı-ayrı qızdırın, bəzən fırladın. Alternativ olaraq, onları birbaşa qaz aralığında zəif bir alovda istiləşdirə bilərsiniz. Çay dəsmalını isidmək üçün isidilmiş tortillaların üzərinə qatın.
  4. Hamısını bir yerə yığın: Hər tortilin ortasına qara paxlalılar yaydırın. Fasulye qarğıdalı salatı ilə doldurun. Fasulye tərəfinə bir dilim avokado qoyun və yan tərəfində isteğe bağlı duzlu jalapeños, salsa və ya isti sous ilə xidmət edin.

Qeydlər

Sprouted Kitchen’ın şirin qarğıdalı ceviçesindən uyğunlaşdırılmış qarğıdalı salatı. Rokumdan və duzlu turp tacosumdan uyğunlaşmış qara lobya.
Vegan / süddən azad olun: Fetanı atlayın və fetanın duzlu yumruğunun əvəzini çıxarmaq üçün duzlu jalapeños və ya duzlu turp əlavə edin.

▸ Qidalanma haqqında məlumat

Göstərilən məlumatlar onlayn bir qidalanma kalkulyatoru tərəfindən verilən bir təxmindir. Peşəkar bir qidalanma məsləhətinin əvəzi olaraq qəbul edilməməlidir.


Videoya baxın: Qış tədarükü- Payızlıq göy lobya və təzə qaragöz lobyanın qışa saxlanması. (Iyun 2021).