Ənənəvi reseptlər

Klassik Pico de Gallo

Klassik Pico de Gallo

Pico de gallo-nu mənim kimi sevirsən? Bu, hər hansı bir Meksika yeməyinə təzə, sağlam, aşağı kalorili ləzzət qatan klassik Meksika pomidor daldırma (və ya sousu).

Kiçik olanda pico de gallo'yu yaxınlığımdakı Meksika restoranında tortilla cipslərimə yığdım və ona nahar dedim (doldurun, xahiş edirəm). Pico de gallo təəccübünü tam qiymətləndirmədim, baxmayaraq ki, kollecdə oxuyanda ailəm bir yay Meksikoya getdi.

Hamınız yeyə biləcəyiniz bir kurortda qaldıq, bu da hamınızın yeyə biləcəyiniz pico de gallo demək idi. Onların pico de gallo super təzə və tamamilə qarşısıalınmaz idi və mən hər yeməyin üstünə yığdım. Yumurta! Tortillalar! Fasulye! Spagetti, hətta! Niyə də yox?

Bu illər ərzində pico de gallo-da bu qədər dəyişikliyi paylaşdığım gülməli, amma heç vaxt klassik pico de gallo reseptim. Bu gün gündür. Pomidor hələ yaxşı ikən pico de gallo hazırlayaq.

Pico de gallo edir o qədər də asan hazırlamaq. Yalnız beş maddəyə ehtiyacınız olacaq (duzu saysanız altı): olgun qırmızı pomidor, ağ soğan, jalapeño, cilantro, əhəng və duz. Bu belədir!

Pico de gallo ilə salsa arasındakı fərq nədir?

Pico de gallo, ənənəvi qırmızı salsa ilə eyni əsas maddələri paylaşır, lakin hazırlanma üsulları fərqlidir.

Pico de gallo həmişə çiy, doğranmış maddələrdən istifadə edir. Daha az nəmdir və dolmalara və daha çox şeyə gözəl bir toxunuş toxuması və maddə qatır. Salsa, qovrulmuş və ya bişmiş pomidor üçün zəng edə bilər və ümumiyyətlə toxumasında bir püresi daha yaxındır.

Hər ikisi də ləzzətlidir, hər ikisi də guakamole ilə əladır və mən tez-tez ikiqat ləzzət üçün salsa üzərinə pico de gallo qatlayıram (yalnız Chipotle-dəki müntəzəm burrito qabım sifarişini görə bilsəydiniz).

Pico de Gallo Tərcümə və Telaffuz

Güman edirəm Chipotle pico de gallo-nu “tomat salsa” adlandırır, çünki demək daha asandır! Salsa fresca (təzə sous) adlanan da görə bilərsiniz. Pico de gallo sözün əsl mənasında "xoruzun dimdiyinə" çevrilir, amma bunun səbəbini heç kim dəqiq bilmir.

Pico de gallo-nu rəsmi olmayan Kate üslubunda necə tələffüz etmək olar: PEE-koh gün BƏY-YOH.

Ən yaxşı Pico de Gallo'yu necə etmək olar

Budur, indiyə qədər yaşadığınız ən yaxşı pico de gallo-nu hazırlamağınızı təmin etmək üçün ən yaxşı məsləhətlərim

1) Yetişmiş qırmızı pomidorlardan istifadə edin.

Yetişmiş pomidorlar əla pico de gallo hazırlamaq üçün tamamilə vacibdir. Kədərli çəhrayı pomidor edir yox yaxşı pico de gallo etmək. Roma pomidorları daha az sulu olduğundan yaxşı seçimdir, lakin mövcud olan ən gözəl qırmızı, yetişmiş pomidor çeşidindən istifadə edin. Pomidorlarınızı çıxarın və doğramadan əvvəl toxumları götürün. İçəridə olan qırmızı pomidor ətinin hər bitindən istifadə edin!

Qışda, il boyu yaxşı ləzzətə sahib olan albalı pomidorlarından istifadə edə bilərsiniz. Onları kiçik parçalara ayırmağa hazır olun və bəlkə də hazır məhsula marinat üçün əlavə vaxt verin, çünki albalı pomidorları hamıdan daha möhkəm olur.

2) Tərkiblərinizi çox incə doğrayın.

Pomidorunuzu, soğanınızı, jalapeño'nuzu və cilantro'nuzu incə doğrayın və hər ləzzətdə daha çox ləzzətlə mükafatlandırılacaqsınız. Bu əlavə səylərə dəyər!

3) Pomidorları və kişnişləri doğrayarkən soğan, jalapeno, əhəng və duzun marinatlanmasına icazə verin.

Bu hiyləni bu reseptdən öyrəndim. Pico de gallo-nu hər iki şəkildə sınaqdan keçirdim (marinad edilmiş soğan / jalapeño və eyni zamanda bütün maddələrin birlikdə atılmasına qarşı). Marine edilmiş soğan / jalapeño partiyaları həqiqətən mənim ən ləzzətli partiyam idi.

Tam açıqlama: Bu partiyalar üçün pomidorlarımın daha yaxşı olması mümkündür, buna görə metodun fərq yaratdığına tam əmin deyiləm. Bu "addım" əlavə vaxt tələb etmir, buna görə də məsləhət görürəm.

4) Xidmətinizdən əvvəl pikonun 15 dəqiqə istirahət etməsinə icazə verin.

Bu addım tatlara qarışmaq üçün vaxt verir və ən yaxşısını ortaya qoyur. Pomidor və qalan maddələr istirahət edərkən duz maddələrdən nəmi çıxarır və ləzzətini qatılaşdırır.

Pico de gallo-nu marinad etmədən əvvəl və sonra sınayın, nə demək istədiyimi görəcəksiniz! Dərhal pico de gallo-ya verməyəcəksinizsə, soyuducuda bir neçə saat və ya hətta bir gecə saxlaya bilərsiniz.

5) Yarıq qaşıqla xidmət edin.

Pomidorlar çox miqdarda nəm salırlar, buna görə də qabınızın altındakı bir neçə pomidor suyu hovuzunu görəcəksiniz. Buradakı ən asan həll pico de gallo-ya yarıq bir qaşıq və ya böyük bir çəngəl ilə xidmət etməkdir.

Bu şəkildə pikonunuzla bir ton nəm köçürməyəcəksiniz. Sıx nachoslara yox deyin!

Pico de Gallo üçün istifadə olunur

Pico de gallo'yu əsasən salsa kimi müalicə edə bilərsiniz. Aşağıdakılardan hər hansı biri üçün sağlam və təravətləndirici bir dad əlavəsidir:

  • Tacos
  • Nachos
  • Quesadillas
  • Burrito və burrito qabları
  • Tostadalar
  • Huevos fermerləri
  • Enchiladas
  • Və ya tortilla cips ilə bir daldırma kimi xidmət edin, əlbəttə!

Pico de Gallo Variations

Unutmayın, pomidor bir meyvədir! Pomidoru sadəcə manqo, şaftalı, ananas çiyələyi və ya hətta şirin qarğıdalı kimi digər meyvələrlə əvəz edə və zövqə görə tənzimləyə bilərsiniz.

Bəzən ağ əvəzinə qırmızı soğan istifadə edərəm, qırılmaq üçün qırmızı bolqar bibəri əlavə edərəm və ya avokado ataram. Pico de gallo-da hazırladığım və sevdiyim bəzi dəyişikliklər:

  • Mango salsa
  • Şaftalı salsa
  • Çiyələk salsa
  • Tünd avokado salsa
  • Qarğıdalı salsa
  • Ananas salsa (yemək kitabına bax, səhifə 106)

Pico de gallo ilə cütləşmək üçün daha klassik Meksika dipləri və sousları axtarırsınız? Ən çox sevdiyim qırmızı salsa və guakamol reseptini qaçırmayın (ciddi şəkildə ən yaxşılarıdır). Daha çox Meksika reseptləri burada!

Həmişə olduğu kimi, xahiş edirəm şərhlərdə bu resepti necə bəyəndiyinizi mənə bildirin! Pico de gallo-ya necə xidmət etdiyinizi eşitməkdən məmnunam və xahiş edirəm hər hansı bir ipucu paylaşın.

Pico de Gallo'yu necə hazırlayacağınıza baxın

Klassik Pico de Gallo

  • Müəllif:
  • Hazırlıq müddəti: 15 dəq
  • Ümumi vaxt: 15 dəq
  • Məhsul: 4 stəkan 1x
  • Kateqoriya: daldırma
  • Metod: doğranmış
  • Mətbəx: Meksika

Bu pico de gallo resepti təzə, dadlı və hazırlanması asandır! Bu klassik Meksika daldırma etmək üçün yalnız 5 maddəyə ehtiyacınız olacaq - pomidor, soğan, cilantro, jalapeño və əhəng. Tarif təxminən 4 stəkan (təxminən 8 porsiya) verir.

Miqyas

Tərkibi

  • 1 stəkan xırda doğranmış ağ soğan (təxminən 1 xırda soğan)
  • 1 orta jalapeño və ya serrano bibəri, qabırğa və toxum götürülmüş, incə doğranmış (ədviyyata həssas olduqda azaldın və ya buraxın və ya istəyi sevirsinizsə başqa bir əlavə edin)
  • ¼ fincan əhəng suyu
  • ¾ çay qaşığı incə dəniz duzu, dadmaq üçün daha çox
  • 1 ½ funt olgunlaşmış qırmızı pomidor (təxminən 8 kiçik və ya 4 böyük), doğranmışdır
  • ½ fincan xırda doğranmış təzə kişniş (təxminən 1 dəstə)

Təlimat

  1. Orta bir qabda doğranmış soğan, jalapeño, əhəng suyu və duzu qarışdırın. Pomidor və kişniş doğrayarkən təxminən 5 dəqiqə marinata qoyun.
  2. Kəsilən pomidorları və kişnişləri qaba əlavə edin və qarışdırın. Dadın və tatlar çox oxumursa daha çox duz əlavə edin.
  3. Ən yaxşı ləzzət üçün qarışığın soyuducuda 15 dəqiqə və ya bir neçə saat marinatlanmasına icazə verin. Pikonunuzla çox sulu pomidor suyunun köçürülməməsi üçün bir daldırma şəklində və ya yarıq bir qaşıq və ya böyük bir çəngəl ilə xidmət edin. Pico de gallo 4 günə qədər örtüklü soyuducuda yaxşı saxlayır.

Qeydlər

Dəyişdirin: Qarışığa doğranmış bir avokado əlavə edin və ya pomidorlara alternativlər üçün reseptin yuxarıdakı siyahısına baxın.

Kişnişdən nifrət edənlər: İstifadə olunan silantronun miqdarını əhəmiyyətli dərəcədə azalda bilər və ya israr edirsinizsə tamamilə buraxa bilərsiniz! Burada cəfəri əvəz etməyi məsləhət görmürəm.

▸ Qidalanma haqqında məlumat

Göstərilən məlumatlar onlayn bir qidalanma kalkulyatoru tərəfindən verilən bir təxmindir. Peşəkar bir qidalanma məsləhətinin əvəzi olaraq qəbul edilməməlidir.


Videoya baxın: How to make the BEST Restaurant Style Pico de GalloSalsa at home. Cinco de Mayo Recipes (Iyun 2021).