Qeyri-adi reseptlər

Tzatziki necə hazırlanır

Tzatziki necə hazırlanır

Tzatziki! Tsaht-ZEE-kee! Əks təqdirdə, Yunan restoranlarında sevdiyiniz, lakin düzgün tələffüz etməyinizdən narahat olduğunuz qatıq və xiyar sousu olaraq bilinir (düzgün tələffüzü burada eşidin).

Tzatziki sadəcə qatıq, qurudulmuş xiyar, zeytun yağı, təzə otlar (ümumiyyətlə nanə və ya şüyüd), sarımsaq, limon suyu və duz ilə hazırlanır. Təravətləndirici bir soyudulmuş sous, batırmaq və ya yaymaqdır.

Keçən payızda Yunanıstana səyahət etdim və tzatziki-də sifariş verdim hər restoran. Ciddiyəm. Hər yeməkdə, hətta səhər yeməyində də tzatzikidən həzz aldım. Bu resept yalnız orijinal tzatziki kimi dadır.

Tzatziki-ni Yunan yeməkləri ilə əlaqələndirməyə meylliyəm, ancaq Aralıq dənizi və Orta Şərqdə bəzən fərqli adlar altında və ya bir az fərqli formalarda təqdim olunduğunu görəcəksiniz.

Tzatziki'yə tez-tez ızgara ətlər və ciroslar verilir, amma xoş oynamadığı bir ızgara və ya qovrulmuş tərəvəz düşünə bilmirəm. Növbəti qəlyanaltı yayılması ilə bir az tzatziki də edə bilərsiniz. Artıq bir az hazırlayaq!

Tzatziki üçün istifadə edir

Izgara Tərəvəz

  • Bolqar bibəri
  • Göbələklər
  • Yerkökü
  • Qulançar
  • Yaşıl lobya
  • Qarğıdalı

Meze yayılır

  • Qızardılmış pide takozları
  • Xam tərəvəz
  • Zeytun
  • Pendir və kraker
  • Humus
  • Zhoug və ya Shatta (Orta Şərq isti sousları)

Falafel, sendviç və salatlar

  • Falafel
  • Pide sendviçləri (o reseptdəki avokado əvəzinə istifadə edə bilərsiniz)
  • Tabbouleh
  • Mərci salatı
  • Nohut salatı

Mənim Tzatziki Texnikam

Xoşbəxtlikdən, tzatziki-ni bir yerdə qamçılamaq çox asandır. Yalnız hiylə yoğurtda qarışdırmadan əvvəl xiyarın düzgün şəkildə boşaldılmasıdır. Əks təqdirdə, xiyar sousu çox aşağı sulayır. Rəndələnmiş xiyarın duzlanması və artıq nəmin tökülməsi bir az vaxt alır.

Artıq nəmdən qurtulmanın ən asan və ən təsirli yolu, grated xiyarın lavabonun üzərinə yüngülcə sıxılmasıdır. Mənim reseptimdə tələb olunan yeganə gözləmə, hamısını qarışdırdıqdan sonra tzatziki-nin beş dəqiqə istirahət etməsi, tatlar əridilməsidir. O anda dərhal xidmət edə və ya daha sonra soyuda bilərsiniz.

Tzatziki Bəslənmə və Qatıq Qeydləri

Bəslənmə baxımından tzatziki kremlidir, amma işıq sous. Çox kalori əlavə etmədən yeməyinizə səxavətlə dollop edə bilərsiniz (məsələn, mayonez və ya ranç sarğısından fərqli olaraq). Nəticədə daha çox Yunan qatıq və xiyar ilə hazırlanır.

Tam südlü qatıq, az yağlı və ya yağsız istifadə etməyimdə toxumada nəzərəçarpacaq bir fərq tapmadım, buna görə bunlardan hər hansı biri işləyəcəkdir. Ənənəvi yunan tzatziki süzülmüş keçi və ya qoyun qatığı ilə hazırlanır, lakin buranı tapmaq çətindir. Burada ABŞ-da satılan Yunan qatığı edir süzülmüş qatıq (buna görə adi qatıqdan daha qalın və zülal baxımından daha yüksəkdir), buna görə də istifadə edirəm.

Həmişə olduğu kimi, xahiş edirəm şərhlərdə bu resepti necə bəyəndiyinizi mənə bildirin! Bunun sizin üçün necə olacağını və necə xidmət etdiyinizi eşitməkdən həyəcanlıyam.

Tzatziki sousunun necə hazırlanmasına baxın

Ən yaxşı Tzatziki

  • Müəllif:
  • Hazırlıq müddəti: 15 dəqiqə
  • Bişirmə vaxtı: 0 dəqiqə
  • Ümumi vaxt: 15 dəqiqə
  • Məhsul: 2 ½ fincan 1x
  • Kateqoriya: sous
  • Metod: əl ilə
  • Mətbəx: Yunan

★★★★★

134 baxışdan 4.8

Ənənəvi yunan qatığı və xiyar sousu olan tzatziki-nin təzə otlarla necə hazırlanacağını öyrənin. Tzatziki təravətləndirici bir sous və ya dipdir və hazırlanması o qədər asandır! Bu əsas resept təxminən 2 s fincan verir; zəruri hallarda çoxaltmaq.

Miqyas

Tərkibi

  • 2 stəkan sürtgəcdən keçirilmiş xiyar (təxminən 1 orta 10 unsiyalı xiyardan, əvvəl xiyarı soymağa və ya toxumlamağa ehtiyac yoxdur, qutunuzun sürtgəcinin böyük deliklərinə sürün)
  • 1 ½ fincan düz yunan yoğurtu
  • 2 xörək qaşığı təmiz zeytun yağı
  • 2 xörək qaşığı doğranmış təzə nanə və / və ya şüyüd
  • 1 xörək qaşığı limon suyu
  • 1 orta mixək sarımsaq, preslənmiş və ya doğranılmışdır
  • ½ çay qaşığı incə dəniz duzu

Təlimat

  1. Hər dəfə bir ovucla işləyərək, artıq nəm çıxarmaq üçün ovuclarınızın arasındakı sürtgəcdən keçirilmiş xiyarı yüngülcə sıxın. Sıxılmış xiyarı bir xidmət qabına köçürün və qalan xiyar ilə təkrarlayın.
  2. Yoğurt, zeytun yağı, göyərti, limon suyu, sarımsaq və duzu qaba əlavə edin və qarışdırın. Tatlar əridilməsinə imkan vermək üçün qarışığı 5 dəqiqə saxlayın. Lazım gələrsə, əlavə doğranmış təzə göyərti, limon suyu və / və ya duz əlavə edin (bu partiyanın olduğu kimi olduğunu düşündüm).
  3. Tzatziki-yə dərhal xidmət edin və ya daha sonra soyudun. Artıq tzatziki təxminən 4 gündür yaxşı, soyudulur.

Qeydlər

Aşpaz kitabımdan uyğunlaşdırılan resept, Love Real Food.

Onu süd pulsuz / vegan et: Qatıq üçün bərabər miqdarda kaju xamaını əvəz edin və lazım olduqda tzatziki-ni kiçik bir sıçrayış suyu ilə incəldin.

▸ Qidalanma haqqında məlumat

Göstərilən məlumatlar onlayn bir qidalanma kalkulyatoru tərəfindən verilən bir təxmindir. Peşəkar bir qidalanma məsləhətinin əvəzi olaraq qəbul edilməməlidir.


Videoya baxın: Home made Tzatziki Sauce. Best Tzatziki Dip. How to make Middle Eastern Dip Tzatziki Sauce. Dip (Avqust 2021).