Qeyri-adi reseptlər

Sağlam Zucchini Muffins

Sağlam Zucchini Muffins

Torbada bu zucchini muffin reseptinin olduğunu düşündüm. Ən sevdiyim kabak çörək xəmirini hazırlayın, muffin stəkanlarına bölün, daha az vaxt bişirin, yox. Artan səth sahəsi “sağlam” keklər üçün yaxşı olan bir qədər sıx və quru çörəklər istehsal etdi. Bununla birlikdə, tükənmiş, nəmli və hərtərəfli ləzzətli keklərin daha sağlam olması istərdim.

Beləliklə, yemək kitabçamda ən çox sevdiyim yabanmersinili keklərlə zucchini çörək reseptinə qarşılıqlı istinad etdim. Mayanı tənzimlədim, südün miqdarını artırdım və daha həssas bir qırıntı üçün ayrana keçdim. Uğur! Bu balqabaq balaları hər kəsi sevindirəcəkdir.

Yemək bişirmə kitabının təqdimat həftəsi həyəcan keçirdi. Dürüstəm, çox təsirlənmişəm. Kitabdan heyecanlandığınız üçün çox həyəcanlıyam, həmyaşıd bloggerlərimin xoş sözlərinə yaltaqlanaraq, vaxt ayıraraq alqışlamaq istəyən dostlarınız üçün təşəkkür edirəm. Bütün bunlar və kitab körpəmin dünyaya göndərilməsindən hələ də bir az qorxuram. Bir uşağı ilk dəfə məktəb avtobusuna yola salmaq belə hiss olunurmu?

Şərhləriniz, qeydləriniz və rəyləriniz üçün təşəkkür edirik; çox məna daşıyırlar. Daha çox şey istəməyi nifrət edirəm, amma kitabdan reseptlər hazırlamaq şansınız olsa, təcrübənizi tezliklə bölüşmək üçün Amazon-da bir icmal yazmaq istərdinizmi? Bu, bloqumu onsuz da tanımayan insanlar üçün müqaviləni bağlaya bilər.

Kitabı almamısınızsa, burada Real Real Food haqqında daha çox məlumat var. Şərhlərdə ola biləcək suallarınızı cavablandırmaqdan məmnun olaram. Nəhayət, kitab haqqında sonsuza qədər davam etməyəcəyimə söz verirəm. ♥

Bu balqabaq keklərini sağlam edən nədir?

Düzdür, "sağlam" subyektiv bir termindir, amma bu muffinləri çoxlarından daha çox qidalanma cəhdi kimi qəbul etdiyimin bir neçə səbəbi:

  • Zərif hərtərəfli unla hazırlanmış standart kabak keklərindən fərqli olaraq bunlar ağ tam buğda unu ilə hazırlanır. Bu, tamamilə taxıl ilə hazırlandıqları deməkdir, ancaq bunları dadmaq olmur, çünki ağ buğda unu bu qədər yumşaq bir ləzzətə malikdir.
  • Hindistancevizi yağı və ya zeytun yağı yağı əvəz edir (zeytun yağı daha çox doymamış yağdan ibarətdir və ürək üçün daha sağlam olduğu düşünülür)
  • Həqiqi ağcaqayın şərbəti təmizlənmiş şəkəri əvəz edir, buna görə də bu keklər təbii olaraq şirniyyatlanır.
  • Birləşdirildikdə doyurucu və ləzzətli balqabaq qırıntılı keklərlə bitirirsiniz.

Bu muffinlər asanlıqla vegan və özü olmayan pəhrizlərə uyğunlaşdırılır! Ətraflı məlumat üçün resept qeydlərimə baxın. Xahiş edirəm şərhlərdə sizin üçün necə keçdiklərini mənə bildirin!

Sağlam Zucchini Muffins

  • Müəllif:
  • Hazırlıq müddəti: 20 dəq
  • Pişirmə vaxtı: 16 dəq
  • Ümumi vaxt: 36 dəqiqə
  • Məhsul: 12 çörek 1x
  • Kateqoriya: yaxşı bişmiş
  • Metod: bişmiş
  • Mətbəx: Amerika

★★★★★

143 baxışdan 4.6

Bu sağlam balqabaq kekləri təbii olaraq şirniyyatlanır və tam buğda unu ilə hazırlanır! Onlar da tüklü, nəmli və tamamilə dadlıdırlar. Tarif 1 düz çörək verir.

Miqyas

Tərkibi

  • ¾ stəkan təxminən doğranmış çiy qoz və ya pecans (istəyə görə)
  • ⅓ fincan ərinmiş hindistan cevizi yağı və ya təmiz zeytun yağı *
  • ½ fincan bal və ya ağcaqayın şərbəti
  • 2 yumurta
  • ⅔ fincan ayran (və ya teas stəkan süd 2 çay qaşığı sirkə ilə qarışdırılır, istifadə etməzdən əvvəl 5 dəqiqə istirahət edin)
  • 1 çay qaşığı üyüdülmüş darçın
  • 1 çay qaşığı qabartma tozu
  • ½ çay qaşığı çörək soda
  • ½ çay qaşığı incə dənəli dəniz duzu
  • ¼ çay qaşığı üyüdülmüş hindistan cevizi
  • 2 çay qaşığı vanil özü
  • 1 ½ stəkan sürtgəcdən keçirilmiş balqabaq (1 kiçik-orta zucchini, təxminən 7 unsiya lazımdır - əgər rəndələnmiş balqabağınız çox nəmdirsə, xəmirə qarışdırmadan əvvəl lavabonun üzərindəki artıq nəmi çıxarın)
  • 1 fincan ağ tam buğda unu və ya adi tam buğda unu

Təlimat

  1. Fırını 400 dərəcə Fahrenhayta qədər qızdırın. Lazım gələrsə, çörək qabınızdakı 12 stəkanın hamısını kərə yağı və ya yemək spreyi ilə yağlayın (tavam yapışmaz və heç bir yağ tələb etmir).
  2. Qoz-fındıqları qızardın (istifadə olunursa): Fırın əvvəlcədən istiləşməsini bitirdikdən sonra doğranmış qoz-fındıqları kiçik, haşiyələnmiş bir çörək qabına tökün. Qoz-fındıq ətirli və qızardılmışa qədər bişirin, təxminən 4-5 dəqiqə, yarımda qarışdırın.
  3. Böyük bir qarışdırıcı qabda hindistan cevizi yağı və balı qarışdırın. Onları birləşdirənə qədər çırpma ilə döyün. Yumurtaları əlavə edib yaxşıca çalın. (Əgər hindistan cevizi yağı soyuq maddələrlə təmasda möhkəmlənirsə, qabınızı sobanın üstündəki kimi bir neçə dəqiqə isti yerdə saxlayın və ya mikrodalğada təxminən 30 saniyə isidin.)
  4. Ayran, darçın, qabartma tozu, soda, duz, muskat və vanil ekstraktını əlavə edin və qarışdırmaq üçün çırpın. Böyük bir qaşığa keçin və balqabağı qarışdırın, sonra un əlavə edin və qarışdırılana qədər qarışdırın. Bir neçə parça yaxşıdır! İndi istifadə etsəniz, qızardılmış qoz-fındıqları yumşaq bir şəkildə qatın.
  5. Xəmiri 12 muffin stəkanı arasında bərabər bölün. Kekləri 16 ilə 19 dəqiqə bişirin və ya çöreklər üstündə qızıl olana qədər və çöpün içinə qoyulan diş çubuğu təmiz çıxana qədər.
  6. Muffin qalayını sərinləmək üçün bir soyutma rəfinə qoyun. Artıq çörekləriniz varsa, onları örtülü, otaq temperaturunda iki gün və ya soyuducuda 4 günə qədər saxlayın. Artıq çörekləri 3 aya qədər dondurun.

Qeydlər

Zucchini çörəyimdən və aşpaz kitabımdakı yabanmersini ağcaqayın keklərindən uyğunlaşdırılan resept, Love Real Food.
* Yağ seçimləri: Burada hindistan cevizi yagini sevirem. Rafine edilməmiş hindistan cevizi yağı istifadə etdim və son məhsulda çətinliklə dadına baxıram. Zeytun yağı keklərə bitki mənşəli bir not verə bilər, əgər bununla əlaqəli olsanız (California Olive Ranch'ın "Everyday" çeşidi ilə test etdim və dadına belə baxa bilmədim). Bitki yağı neytral bir ləzzətə malikdir, lakin ortalama bitki / kanola yağı yüksək dərəcədə işlənir, buna görə mümkünsə soyuq preslənmiş günəbaxan yağı və ya üzüm yağı istifadə etməyinizi məsləhət görürəm.

Dəyişdirin: Qoz-fındıq yerinə şokolad çipsi və ya kiçik / doğranmış quru meyvələrdən istifadə edin.
Vegan et: Bal əvəzinə ağcaqayın şərbətindən istifadə edin, yumurtaları kətan yumurtaları ilə əvəz edin və badam südü kimi süd olmayan süd seçin.
Süd pulsuz edin: Süd olmayan süd seçin (badam südü istifadə etdim).
Yumurtasız edin: Yumurtaları kətan yumurtaları ilə əvəz edin.
Qlütensiz olun: Bob's Red Mill-in hərtərəfli qlütensiz qarışığı yaxşı işləyir.

Qozsuz olun: Yalnız qoz-fındıqları buraxın və qoz südündən istifadə etməyin.
Yağda daha az olun: Bu çörəyin sağlam bir miqdarda yağ ehtiva etdiyini iddia edərdim, ancaq az yağlı bir pəhriz saxlayırsınızsa, yağı alma yağı ilə əvəz edə bilərsiniz.
Bu resepti sevirsinizsə: Alma keklərimi, yerkökü keklərini və banan çöreklərini də sevəcəksiniz!

▸ Qidalanma haqqında məlumat

Göstərilən məlumatlar onlayn bir qidalanma kalkulyatoru tərəfindən verilən bir təxmindir. Peşəkar bir qidalanma məsləhətinin əvəzi olaraq qəbul edilməməlidir.


Videoya baxın: Best Chocolate Eclair Recipe (Oktyabr 2021).