Ən son reseptlər

Tüklü Zoğalı Portağallı Muffins

Tüklü Zoğalı Portağallı Muffins

Bu tüklü zoğalı portağallı keklər evinizə tətil kimi qoxu verəcəkdir! Ümid edirəm yeni sevdiyiniz tətil çörək reseptinə çevriləcəklər. Bu muffinləri düz bir şəkildə düzəltmək üçün səkkiz dəfə cəhd etməli oldum, amma tamamilə səy göstərməyə dəyərdilər.

Bu muffinlər təzə mərcanı və portağal ləzzəti ilə partlayır. Tüklü və nəmli və ləzzətlidirlər - bir muffin olmaq istədiyim hər şey.

Üstəlik, buğda unu və yunan qatığı kimi faydalı maddələrlə hazırlanır və təbii olaraq bal və ya ağcaqayın şərbəti ilə tatlandırılırlar. Bu detalları özünüzdə saxlaya bilərsiniz, lakin heç kim bu keklərin çoxundan daha sağlam olduğunu təxmin etməz!

Bunları əl ilə asanlıqla qarışdıra biləcəyinizi söylədim? Mikser tələb olunmur. Onlara səhər yeməyi və ya nahar yeməyində xidmət edin və ya bu il tətil şənliklərinizə gətirin!

Zoğalı Portağallı Muffin reseptinin hazırlanması

Bu reseptin bu qədər asan olacağını düşündüm. Yaban mersini muffin reseptimi götürün, yaban mersini üçün zoğalı əvəz edin, portağal qabığı əlavə edin. Çox sürətli deyil, Kate!

Problem: Təzə quşüzümü böyürtkəndən o qədər böyüydü və o qədər dartılmışdı ki, çöreklərdə ağız boşaltma polka nöqtələri buraxdılar. Xoşbəxtlikdən America's Test Kitchen’ın zoğalı muffin reseptində bir ipucu tapdım.

Həll: Təzə zoğalı meyvələri parçalamaq üçün bir neçə saniyə bir yemək prosessorunda çalın. Beləliklə, hər loxma içərisində ləzzətli kiçik hissə quşüzümü alırsınız. Bu da maksimum mərcanı ləzzəti üçün quşüzümü iki dəfə artırmağıma imkan verdi.

Problem: Muffins hələ də çox tartlıdı (baxmayaraq ki, tartı sevirəm).

Həll: Zoğalın dartılığına qarşı durmaq üçün 1/4 fincan daha çox bal və ya ağcaqayın şərbəti əlavə etdim ki, bu da bu kekləri çox şirin, çox az deyil.

Problem: Əlavə maye şirniyyatdan gələn əlavə nəmlik çörekləri yuxarıdan düzəltdi. Gözəl qübbəli, tüklü keklər istədim, buna görə qatıq miqdarını azaltmağa, qabartma tozunu və çörək sodasını düzəltməyə çalışdım və demək olar ki, imtina etməyə hazır idim ...

Həll: Orijinal formulaya qayıtdım və 1/4 stəkan daha çox un əlavə etdim. Muffins yuxu kimi qalxdı!

Səkkiz cəhd sonra mükəmməl zoğalı portağallı keklərin üzərinə endi! Ümid edirəm ki, quşüzümü hələ mövsümdə olarkən hazırlayacaqsınız.

Zoğalı Portağallı Muffin Tərkibi Qeydləri

Budur, zoğalı zalı ilə bəzədilmiş bu gözəllikləri etmək üçün lazım olan şey:

Ağ buğda unu və ya adi buğda unu: Hər hansı biri işləyəcək. Ağ buğda unu (sağlamlıq ərzaq mağazalarında və ya yaxşı stoklanmış baqqalda mövcuddur) qırmızı əvəzinə ağ buğda giləmeyvəsi ilə hazırlanır və nəticədə daha yumşaq bir ləzzətə malikdir. Bütün buğda ununuz rəfdə çox oturmadıqca, keklərinizdə güclü “kəpəkli” dadı olmayacaq. Əslində ununuz kokulu bir qoxu alırsa və ya kekləriniz acı dadırsa, ununuz pisləşib.

Ayrıca, bütün təyinatlı unu və ya Bob's Red Mill-in glutensiz hərtərəfli qarışığını əvəz edə bilərsiniz.

Pro tip: Unu ölçməyin düzgün yolu, ölçmə qabınıza un qaşıq qoymaq və bıçaqla yuxarıdan düzəltməkdir. Fincanlarınıza un tökməyin, əks halda çox un və quru / sərt keklərlə qarşılaşa bilərsiniz.

Kabartma tozu və soda: Bunlar keklərin qalxmasına kömək edən mayalanma maddələridir, beləliklə yüngül və tüklü olurlar. Bu maddələr eyni şey deyildir və dəyişdirilə bilməz, buna görə ölçmələrinizə diqqət yetirin!

İncə dəniz duzu: Sadə xörək duzu əvəzinə yodlaşdırılmamış dəniz duzundan istifadə etməyi üstün tuturam, çünki dadı daha təmizdir və sizin üçün xeyirli iz mineralları ehtiva edir. Əlinizdə olan budursa, adi duzu əvəz edə bilərsiniz!

Hindistancevizi yağı və ya bakirə zeytun yağı: Kərə yağı əvəzinə bu keklər yağ çağırır. Son nəticədə ikisinin də dadına baxa bilmirəm. Zeytun yağı istifadə edirsinizsə, California Olive Ranch’s Everyday çeşidi kimi zərif ətirli bir tövsiyə edirəm.

Bal və ya ağcaqayın şərbəti: Bu muffinlər şəkər əvəzinə təbii olaraq bal və ya ağcaqayın şərbəti ilə tatlandırılır! Bunlar bəzi ləzzətli ləzzət verir, buna görə sevdiyinizi seçin.

Yumurta: Yumurta, maya mayası rolunu oynayır, çöreklərin yüksəlməsinə kömək edir, eyni zamanda zənginlik verir. Bir yumurta allergiyanız varsa və ya bir vegansınızsa, kətan yumurtasını əvəz edə bilərsiniz (resept qeydlərinə baxın).

Yunan qatığı: Qatıq xama əvəz edir, lakin eyni ləzzətli zənginlik və təəssürat təklif edir. Yum! Bir ayran alternativi üçün resept qeydlərini yoxlayın (vegan edilə bilər).

Vanil ekstraktı: Bilirsiniz, bir az ləzzətli vanil ləzzəti üçün.

Portağal qabığı: Sizə lazım olan hər şey bu keklərə ləzzət vermək üçün bir portağalın ləzzətidir. Ləzzəti portağaldan götürdükdən sonra dilimləyib yeyə bilərsiniz. Pestisid qalığı qabığa yapışdığından, tapa bilsəniz üzvi portağaldan almağı məsləhət görürəm.

Təzə zoğalı: Bir çanta kifayətdir. Bunları xəmirə qatlamazdan əvvəl yemək prosessorunda blits edəcəksiniz.

Turbinado (xam) şəkər: Bu isteğe bağlıdır, amma tövsiyə edirəm. Turbinado şəkəri, keklərə qarşısıalınmaz parlaq, xırtıldayan bir üst hissə verən böyük kristal şəkərdir. Güman edirəm ki, yerli çayxananızdan kiçik bir çiy şəkər çantası da götürə bilərsiniz!

Tövsiyə olunan avadanlıq

Bu bölmə tərəfdaşlıq əlaqələrini ehtiva edir.

ABŞ istehsalı olan çömçə qalay: Bu möhkəm çörək qalayında gözəl çörək bişirilir və toksik olmayan, yapışmayan silikon örtük var. Mən heç vaxt stəkanları yağlamaq məcburiyyətində deyiləm!

11 fincan yemək prosessoru: Bu Cuisinart çox böyük və ya çox kiçik deyil və quşüzümü beş saniyədə blits edir.

Mikroplan: Bu lazımlı vasitə ilə sitrusdan ləzzəti çıxarmaq çox asandır.

Bu muffinləri sevirsən?

Budur, ən çox sevdiyim təbii şəkərli, kəpəkli kəkilli reseptlər!

  • Sağlam Alma Muffins
  • Sağlam Banana Muffins
  • Sağlam Kök Muffins
  • Sağlam moruqlu kek
  • Sağlam Balqabaq Muffins
  • Sağlam Zucchini Muffins
  • Sağlam Blueberry Muffins

Xahiş edirəm şərhlərdə bu çöreklərin sizin üçün necə çıxdığını mənə bildirin! Sizdən eşitməyi sevirəm və ümid edirəm ki, resept böyük bir hitdir.

Tüklü Zoğalı Portağallı Muffins

  • Müəllif:
  • Hazırlıq müddəti: 20 dəqiqə
  • Pişirmə vaxtı: 15 dəqiqə
  • Ümumi vaxt: 35 dəqiqə
  • Məhsul: 12 çörek 1x
  • Kateqoriya: yaxşı bişmiş
  • Metod: əl ilə
  • Mətbəx: Amerika

Bu zoğalı portağallı keklər ailənizin yeni favoriti olacaq! Onlara reseptin sağlam maddələr tələb etdiyini söyləməyin. Bu tüklü çörəklər təzə zoğalı və portağal ləzzəti ilə bürünür, üstəlik bütün taxıl və təbii olaraq şirniyyatdır! Tarif 12 çörək verir.

Miqyas

Tərkibi

  • 2 stəkan təzə quşüzümü
  • 2 stəkan ağ buğda unu və ya adi tam buğda unu
  • 1 çay qaşığı qabartma tozu
  • ½ çay qaşığı çörək soda
  • ½ çay qaşığı incə dəniz duzu
  • ⅓ fincan ərinmiş hindistan cevizi yağı və ya təmiz zeytun yağı
  • ¾ fincan bal və ya ağcaqayın şərbəti
  • 2 yumurta, tercihen otaq temperaturunda
  • 1 stəkan yunan qatığı *
  • 2 çay qaşığı vanil özü
  • 1 orta narıncıdan (təxminən 1 çay qaşığı), tercihen üzvi bir dad
  • 1 xörək qaşığı turbinado şəkər (çiy şəkər də deyilir), üstünə səpmək üçün

Təlimat

  1. Fırını 400 dərəcə Fahrenhayt dərəcəsində qızdırın. 12 stəkan çörək qabınızın hamısını yağlayın və ya lazım olduqda kağızlarla düzün.

  2. Bir yemək prosessorunda, quşüzümü kiçik parçalara ayrılana qədər təxminən 5 saniyə işləyin (ancaq təmizlənməyib - fotolara baxın). Kənara yığmaq.
  3. Böyük bir qarışdırıcı qabda unu, qabartma tozu, soda və duzu birləşdirin. Birləşdirmək üçün qarışdırın.

  4. Orta qarışdırıcı qabda yağı və balı birləşdirin və çırpma ilə birlikdə çalın. Yumurtaları əlavə edin və qarışdırın, sonra qatıq, vanil və portağal qabığını əlavə edin. Yaxşı qarışdır.

  5. Yaş maddələri quruya tökün və böyük bir qaşıqla qarışdırın, yalnız birləşdirilənə qədər (bir neçə parça yaxşıdır). Zoğalı parçalarını xəmirə yavaşca qatın.

  6. Xəmiri 12 muffin stəkanı arasında bərabər bölün (kifayət qədər dolacaq). Muffinlərin üstlərini turbinado şəkərlə səpin. Muffinləri 15 ilə 18 dəqiqə bişirin və ya muffinlər üstündə qızıl olana qədər və bir kəkliyə qoyulmuş bir diş çubuğu təmiz çıxana qədər.

  7. Muffin qalayını sərinləmək üçün bir soyutma rəfinə qoyun. Tava içərisindən boşaltmaq üçün keklərin xarici kənarı boyunca bir kərə yağı bıçağı gəzdirməyiniz lazım ola bilər. Artıq çörekləriniz varsa, onları örtülü, otaq temperaturunda 2 gün və ya soyuducuda 5 günə qədər saxlayın. Artıq çörekləri 3 aya qədər dondurun.

Qeydlər

Sağlam yaban mersini keklerimden uyğunlaşdırılmış resept.

* Yunan yoğurtuna dair qeyd: Mən müxtəlif yağ faizlərini istifadə etdim və keklər həmişə yaxşı çıxdı. Daha yüksək yağlı qatıq bir az daha zəngin bir çörək verəcəkdir. Sadə (yunan deyil) qatıq da əvəz edə bilərsiniz, ancaq kekləriniz o qədər də qalxa bilməz.

Vegan et: Yumurtaları kətan yumurtaları ilə əvəz edə bilərsiniz. Yoğurtu daha az miqdarda vegan ayranı ilə əvəz edin - sadəcə ⅔ stəkan süd olmayan südü 2 çay qaşığı sirkə ilə qarışdırın. Digər maye maddələrə əlavə etmədən əvvəl 5 dəqiqə istirahət edin. Və ya 1 stəkan qalın vegan qatıqdan istifadə edin.

Süd pulsuz edin: Yuxarıda ayran südü seçiminə baxın.

Yumurtasız edin: Kətan yumurtalarını adi yumurta əvəz edin.

Qlütensiz olun: Bütün buğda unu üçün tamamilə təyin olunmuş bir glutensiz un qarışığını əvəz edin. Bob's Red Mill, yaxşı işləyən glutensiz bir qarışıq hazırlayır.

▸ Qidalanma haqqında məlumat

Göstərilən məlumatlar onlayn bir qidalanma kalkulyatoru tərəfindən verilən bir təxmindir. Peşəkar bir qidalanma məsləhətinin əvəzi olaraq qəbul edilməməlidir.


Videoya baxın: Marinada qoyulmuş gavalı (Iyul 2021).