Ənənəvi reseptlər

Yulaf Ununu necə etmək olar

Yulaf Ununu necə etmək olar

Yulaf unundan danışaq! Yulaf unu, güman etdiyiniz kimi yulafdan hazırlanması asan olan qidalandırıcı bir taxıl unudur. Yulaf unu yumşaq qozlu bir ləzzət və həssas bir qırıntı təqdim edir. Üstəlik, təsdiqlənmiş özü olmayan yulafla hazırlasanız, yulaf unu glutensizdir.

"Yulaf unundan istifadə edə bilərəmmi?" bişmiş məhsullar üçün reseptlər haqqında aldığım ən çox verilən suallardan biridir. Bu sual mənə bir neçə şeyi izah edir:

  1. Mağazalarda ənənəvi unları tapmaqda çətinlik çəkirsiniz.
  2. Yulaf unu əsas yolda gedir.
  3. Yulaf ununun necə işlədiyini maraqlandırırsınız.

Yəni bu gün yulaf ununun necə hazırlanacağını paylaşıram. Üstəlik, ən yaxşı nəticələr üçün yulaf ununun necə əvəz ediləcəyinə dair təlimat verəcəyəm. Yulaf unu bəzi reseptlər üçün digərlərindən daha uyğundur.

Həmişə ən çox sevdiyim vafli də daxil olmaqla, yulaf unu üçün xüsusi hazırlanmış reseptlər də tapa bilərsiniz. Tezliklə bu ecazkar unu istifadə edən daha sağlam reseptlər paylaşacağam!

Yulaf Ununu necə etmək olar

Yulaf ununun nə qədər asan hazırlandığına inanmayacaqsınız. Yalnız qarışdırıcıya və ya yemək prosessoruna yulaf tökün (filial əlaqələri). Yulaf incə bir una çevrilənə qədər qarışdırın. Daha ətraflı məlumatı aşağıdakı reseptdə tapa bilərsiniz.

Hansı yulafları yulaf ununa çevirmək olar?

Köhnə (yayılmış) yulaf, tez bişirilən yulaf və ya hətta poladdan kəsilmiş yulafdan istifadə edə bilərsiniz. Poladdan kəsilmiş yulaf daha sıx olduğundan, daha çox qarışdırma vaxtı tələb edir və bir stəkandan iki qat daha çox un verir.

Yulaf Ununu necə əvəz etmək olar

Tüklü bişmiş məhsullarda yulaf ununu çox məqsədli və ya tam buğda unu ilə əvəz etmək üçün ən yaxşı şansa sahib olacaqsınız:

  1. Tarif tərkib hissələrini bir-birinə bağlamağa kömək edən yumurta ehtiva edir. Gluten bişmiş məhsulların quruluşunu təmin edən bir proteindir. Yumurtalar ayrıca bir quruluş təmin edir və glutenin olmaması üçün kömək edir. Yumurta ilə belə, yulaf unu ilə hazırlanmış bişmiş məhsullar, glutenöz həmkarlarından biraz daha incə olacaqdır. Hər iki yulaf ununu əvəz etmək kətan yumurtası kimi yumurta əvəzediciləri daha risklidir, lakin çox vaxt işləyir.
  2. “Adi” unu bərabər miqdarda yulaf unu ilə əvəz edirsiniz çəkiyə görə, həcminə görə deyil. Bu zaman bir mətbəx tərəzisi həqiqətən əlverişlidir. Yulaf unu bütün təyinatlı və tam buğda unundan əhəmiyyətli dərəcədə yüngüldür. Hər fincan adi un üçün bir fincan yulaf unu istifadə edirsinizsə, kifayət qədər istifadə etməyəcəksiniz və bişmiş məhsullarınız lazım olduğu qədər qalxmaz.

Tərəziniz yoxdur? Unu yüzdə 42 artırsanız həcmlə (ölçmə fincanları ilə) ölçə bilərsiniz. Başqa sözlə, orijinal un miqdarını 1.42 ilə vurun. Məsələn, çörek reseptlərimin çoxunda 1 3/4 stəkan kəpəkli un tələb olunur. Yulaf ununu istifadə etmək üçün 1.75-dən 1.42-yə vurun və 2.485 əldə edin, onu 2,5 fincan yulaf ununa qədər yuvarlayacağıq.

İstinad üçün bəzi ölçmələr:

  • 1 stəkan (qabıqlanmış və hamarlanmış) köhnə yulaf və ya tez bişirilən yulaf 100 qram ağırlığında və 1 stəkan yulaf unundan (stəkanlara qaşıqlanmış və düzəldilmiş) az məhsul verir.
  • 1 stəkan (qabıqlanmış və hamarlanmış) poladdan kəsilmiş yulafın çəkisi 176 qramdır və tam olaraq 2 stəkan yulaf unu verir (stəkanlara qaşıqlanmış və hamarlanmışdır)
  • 1 stəkan (stəkanlara qaşıqlanmış və hamarlanmış) yulaf unu 88 qram, bütün təyinatlı və ya tam buğda unu (stəkanlara qaşıqlanmış və hamarlanmış) 125 qramdır

Bir başqa ipucu: Pancake və vafli hazırlayarkən, istifadə etməzdən əvvəl meylinizə 10 dəqiqə qoyun. Bu, yulaf ununa nəmlənmə vaxtı verir, daha qalın və bərabər qarışıq xəmir verir və daha yaxşı bir nəticə əldə edir.

Yulaf unu həqiqətən qlütensizdir?

Sertifikatlaşdırılmış qlutensiz yulafdan yulaf unu düzəldirsinizsə (və ya mağazada təsdiqlənmiş qlutensiz yulaf unu alsanız), bəli - yulaf unu özü yoxdur. Yulafınızın olması vacibdir təsdiq edilmişdir yulaf yaxınlıqdakı tarlalarda böyüyən taxıllarla çarpaz çirklənə bilər və ya onları emal edən və qablaşdıran fabriklərdə çirklənə bilər. Sertifikatlaşdırılmış qlutensiz yulaf test edilir və qlütensiz olduğu təsdiqlənir.

Çölyak xəstəliyi olan insanların az bir hissəsi (yüzdə 10-15 ilə) və ya gluten dözümsüzlüyüdür həmçinin avenin adlanan yulafda olan zülala həssasdır. Buna görə yulaf unu, özü olmayan bir pəhriz izləyən hər kəs üçün uyğun deyil. Həmişə olduğu kimi, bədəninizi dinləyin və tibb işçiləri ilə məsləhətləşin.

Evdə hazırlanmış yulaf unu

  • Müəllif:
  • Hazırlıq müddəti: 3 dəqiqə
  • Ümumi vaxt: 3 dəqiqə
  • Məhsul: 1 stəkan
  • Kateqoriya: Çörəkçilik
  • Metod: Qarışıq
  • Pəhriz: özü yoxdur

Yulaf ununun necə hazırlanacağını öyrənin! Çox asandır. Köhnə moda (yuvarlanmış) yulaf, tez bişirilən yulaf və ya poladdan kəsilmiş yulaf, üstəgəl bir qarışdırıcı və ya yemək prosessoruna ehtiyacınız olacaq. Bir fincan köhnə və ya tez bişirilən yulaf bir fincan un verir, bir fincan poladdan kəsilmiş yulaf təxminən iki fincan un verir.

Tərkibi

  • Köhnə yulaflar, tez bişirilən yulaflar və ya poladdan kəsilmiş yulaflar (ehtiyac olduqda sertifikatsız qlütensiz)

Təlimat

  1. Yulaf ununu ehtiyac əsasında hazırlaya bilərsiniz və ya daha sonra qənaət etmək üçün daha böyük bir toplu edə bilərsiniz. Qarışdırıcınızı və ya yemək prosessorunuzu yarıya qədər yulafla doldurun. Unutmayın ki, bir fincan köhnə və ya tez bişirilən yulaf bir fincan un verir, bir fincan poladdan kəsilmiş yulaf təxminən iki fincan un verir.
  2. Yulaf incə bir una çevrilənə qədər qarışdırın, təxminən 20 saniyə ilə 1 dəqiqə. (Geniş bir baza sahib bir qarışdırıcıdan istifadə edirsinizsə və yaxşı qarışmaq üçün kifayət qədər dartma qazanmırsınızsa, daha çox yulaf əlavə etməlisiniz). Un çox zərif bir toxuma olan toz kimi hiss edildikdə edilir (qum kimi hiss etməməlidir). Daha böyük bir yulaf çöpü görürsənsə, daha uzun qarışdırın.
  3. Əlavə unu etiketli hava keçirməyən qabda 3 aya qədər saxlayın. Bütün taxıl unlarında sizin üçün faydalı təbii yağlar olduğundan, təmizlənmiş unlar qədər davam etmir.

Qeydlər

Qlütensiz olun: Sertifikatlaşdırılmış qlütensiz yulaf istifadə etdiyinizə əmin olun.

▸ Qidalanma haqqında məlumat

Göstərilən məlumatlar onlayn bir qidalanma kalkulyatoru tərəfindən verilən bir təxmindir. Peşəkar bir qidalanma məsləhətinin əvəzi olaraq qəbul edilməməlidir.

Yulaf Unundan hazırlanan təriflər



Videoya baxın: 6+ Aylıq Körpələr Üçün Toyuqlu Düyü Şorbası. 6+ Month Old Baby Soup (Oktyabr 2021).