Qeyri-adi reseptlər

Gaby’s qovrulmuş çuğundur və Labneh

Gaby’s qovrulmuş çuğundur və Labneh

O rənglərə baxardınız ?! Bu qovrulmuş çuğundurlu yan yemək çoxdan bəri hazırladığım ən gözəl reseptdir və qalıqları mücərrəd bir Pasxa səbətinə bənzəyir.

Bu resept Gaby Dalkin tərəfindən İstədiyinizi Yeyin adlı yeni bir yemək kitabından gəlir. Gaby-ni bloqundan, Gaby Cooking nədir? Gaby'nin təzə, Kaliforniya tərzində bişirilməsini və qida ilə əlaqəli hər şey üçün hədsiz coşğusunu sevirəm!

Ən gülməli tərəfi budur ki, heç vaxt Gaby ilə şəxsən görüşməmişəm, amma bu illər ərzində İnstaqramda izlədikdən sonra onu tanıdığımı hiss edirəm. Təzə otlar və qabıqlı dəniz duzu ilə yaxınlığımızı bölüşürük və tez-tez ilham almaq üçün bloguna və yemək kitabına müraciət edirəm. Bişirmə kitabının bir nüsxəsini mənə göndərməyi təklif edəndə, əlbətdə, dedim.

Ən yeni kitabında “Real həyat üçün 125 resept” var və sizinlə bölüşmək üçün yalnız birini seçməkdə çətinlik çəkdim. Son vaxtlar çuğundur təpiyindəyəm, buna görə çuğundurlar heç-heçə qazandı. Bu resept həm də mənə Gaby’nin fasiləli vinaigrette etmək üçün bəhanə verdi, bunu illərdir sınamağı düşünürdüm.

Bu yeməkdə təzə fesleğen vinaigrette, avokado takozları və təzə otların ağır şəkildə səpilməsi ilə qalın qatıq üzərində qovrulmuş çuğundur (labneh əvəzinə Siggi’nin “skyr” ı istifadə etdim). Çuğundur həvəskarı olmayan ərim belə, daha çox şey üçün geri döndü.

Tərkibi Qeydlər

Maddələrin hazırlanması hazırda çətin olduğu üçün potensial əvəzetmələr barədə fikirlərimi bölüşürəm. Budur:

Çuğundur

Bunlar verilişin ulduzu, buna görə alternativ təklif etməkdə tərəddüd edirəm. Gaby's right - qırmızı və sarı çuğundurların birləşməsi çox gözəldir. Bu yay əvəzinə qaymaqlı, otlu meyvə salatı vəziyyəti gətirən olgun şaftalı dilimlərini və digər daş meyvələri sınaya bilərəm.

Şalot

Əvvəllər heç vaxt bu şəkildə soğan qovurmamışdım, amma məni bağladılar. Onları tapa bilmirsinizsə, əvəzinə kiçik bir qırmızı soğanı 1 düymlük pazlara dilimləyə bilərsiniz.

Labneh

Labneh, demək olar ki, krem ​​pendirə bənzər bir tang ilə əlavə qalın qatıqdır. Bu dadlı. Gaby, xüsusi bazarlarda satın almağı təklif edir. Whole Foods-da heç bir labneh tapa bilmədim, bunun əvəzinə Siggi'nin skyr markasını (başqa bir qalın qatıq) istifadə etdim.

Bir çimdikdə yunan qatıqından istifadə edə bilərsiniz, daha yaxşısı da yunan qatığını bir neçə saat tülbentdən süzün. Əgər südlü və ya vegansınızsa, bunun əvəzinə vegan xamaımın ikiqat partiyasını sınaya bilərsiniz.

Təzə reyhan, şüyüd və nanə

Gaby bu reseptdə üçünün hamısını istifadə edir. Sadələşdirməlisinizsə, sarğı və qarnir üçün yalnız birini istifadə edə bilərsiniz. Yuxarıda göstərilənlərdən daha az bahalı düz yarpaqlı cəfəri və ya kişniş dəyişdirə bilərsiniz, çünki çuğundurla da yaxşı uyğunlaşırlar.

Avokado

Qatıq bu qədər qaymaqlı olduğundan avokadosuz keçə bilərsiniz.

Xahiş edirəm şərhlərdə bu resepti necə bəyəndiyinizi mənə bildirin və Gaby-nin ən yeni kitabını yoxladığınızdan əmin olun. Bu kimi daha çox əyləncəli salat üçün əhvalınız varsa, bunları sınayın:

  • Gaby’s Xiyar Salatı
  • Avokado ilə qovrulmuş və çiy yerkökü salatı
  • Balzamlı çilək ilə çiyələk, reyhan və keçi pendir salatı
  • Qan Portağalı və Avokado Salatı
  • Laylı Panzanella: Bunu pomidor mövsümü üçün saxla!

Gaby’s qovrulmuş çuğundur və Labneh

  • Müəllif:
  • Hazırlıq müddəti: 20 dəqiqə
  • Pişirmə vaxtı: 45 dəqiqə
  • Ümumi vaxt: 1 saat 5 dəqiqə
  • Məhsul: 6 ilə 8 porsiyon 1x
  • Kateqoriya: Yan yemək
  • Metod: qovrulmuş
  • Mətbəx: Aralıq dənizi
  • Pəhriz: Vegeterian

Gaby Dalkin tərəfindən hazırlanan yeni İstədiyiniz Yemək yemək kitabından bu canlı, sağlam yeməyi sevəcəksiniz. Avokado, ev fesleğenli vinagrette və təzə otlarla birlikdə ultra qaymaqlı labneh üzərində qovrulmuş çuğundurlara malikdir. Yan yemək, salat və ya yüngül yemək kimi xidmət edin. Tarif 6 ilə 8 porsiya verir.

Miqyas

Tərkibi

Çuğundur salatı

  • 4 dəstə çuğundur (2-3 funt bol olmalıdır), yarısı narıncı və yarısı qırmızı
  • Soyulmuş və dörddə bir hissəyə dilimlənmiş 2 soğan
  • ¼ fincan bakirə zeytun yağı
  • 1 çay qaşığı qırmızı bibər lopa
  • Duz və təzə üyüdülmüş qara bibər
  • 2 stəkan labneh (labneh çox qalın yunan yoğurtudur - ətraflı məlumat üçün qeydlərə baxın)
  • 2 - 3 xörək qaşığı reyhan vinaigrette (aşağıda)
  • 1-dən 2-ə qədər yetişmiş avokado, çuxurlanmış, soyulmuş və dilimlərə və ya parçalara bölünmüşdür
  • Təzə nanə yarpaqları
  • Təzə şüyüd yarpaqları
  • Qırıntılı dəniz duzu (və ya kosher duzu)

Fesleğen Vinaigrette (bu, 1 stəkan edir, buna görə çox əlavə şey əldə edəcəksiniz)

  • 1 soğan, təxminən doğranmışdır
  • 2 stəkan (95 qram) möhkəm qablaşdırılmış təzə reyhan yarpaqları (gövdələr çıxarıldı)
  • 1 diş sarımsaq
  • ½ çay qaşığı qırmızı bibər lopa
  • ½ fincan bakirə zeytun yağı
  • 2 xörək qaşığı qırmızı şərab sirkəsi
  • 1 çay qaşığı kosher duzu, üstəgəl ehtiyac olduğu qədər
  • Təzə üyüdülmüş qara bibər

Təlimat

  1. Fırını 425 Fahrenheit dərəcəsinə qədər qızdırın. Böyük, haşiyələnmiş bir çörək qabını perqament kağızı ilə düzün.
  2. Çuğunduru ovun və düzəldin və dilimlərə bölün (ən geniş kənarında təxminən ½-inç qalınlığında). Çuğunduru və soğanı zeytun yağı ilə atın, qırmızı bibər qırıntıları ilə duz edin (ədviyyata həssassınızsa, lopa üzərində asanlıqla gedin), duz və istiot. Təcrübəli çuğunduru və soğanı hazırlanmış çörək qabına köçürün (üst-üstə düşərsə yaxşıdır) və çəngəl yumşalana qədər 40-50 dəqiqə qovurun. Fırından götürün və otaq temperaturuna gəlmək üçün kənara qoyun.
  3. Fesleğen vinaigrette etmək üçün: Güclü bir qarışdırıcıda və ya yemək prosessorunda qarağat, reyhan, sarımsaq, qırmızı bibər lopa, zeytun yağı, qırmızı şərab sirkəsi və duzu birləşdirin. 1 dəqiqə və ya çox hamar olana qədər qarışdırın. Duz və istiot ilə dadmaq üçün mövsüm.
  4. Laboratoriyanı böyük bir qabın üzərinə yaydırın, fesleğen vinaigrette ilə kukla və çuğundur və avokado takozları ilə səpin. Təzə nanə yarpaqları, şüyüd və pullu duz ilə səpin (geri çəkməyin) və süfrəyə verin.

Qeydlər

Bu resept Gaby Dalkin tərəfindən İstədiyiniz Aşpazdan gəlir. Mötərizədə bişirmə qeydlərimdən bir neçəsini əlavə etdim.

Labneh qeyd: Aldadım və əvəzinə Siggi’nin 4% qatıqından istifadə etdim. Gaby, xüsusi bazarlarda daha qalın bir qatıq olan labneh tapa biləcəyinizi təklif edir. Və ya düz yunan yoğurtunu bir tülbentdən bir neçə saat süzün.

Dəyişdirin: Təzə reyhan, şüyüd və nanə tapa bilmirsinizsə, sadələşdirib yalnız birini istifadə edə bilərsiniz. İtalyan cəfəri və ya kişnişin hamısını əvəz etməkdən çəkinməyin - çuğundur bu otların hamısına yaxşı uyğun gəlir.

Saxlama təklifləri və qalıqları: Bu yemək təxminən üç gün soyuducuda yaxşı örtülü olmalıdır. Artıq reyhan vinaigrette, təzə, yay salatlarında əladır. Soyuducuda üç günə qədər qalacaq.

Onu süd pulsuz / vegan et: Labneh yerinə vegan xama istifadə edə bilərsiniz.

▸ Qidalanma haqqında məlumat

Göstərilən məlumatlar onlayn bir qidalanma kalkulyatoru tərəfindən verilən bir təxmindir. Peşəkar bir qidalanma məsləhətinin əvəzi olaraq qəbul edilməməlidir.


Videoya baxın: Dietik kökəlməyə qoymayan bilincik resepti (Iyul 2021).