Ən son reseptlər

Yay Squash və Feta ilə Socca Pizza

Yay Squash və Feta ilə Socca Pizza

Bu səhər erkən bir zəlzələ yuxumu kəsdi. Xəyallarımda dostlarımla dolaşıq, dumanlı bir meşə yolu ilə qaçırdım, əslində 4.2 bal gücündə zəlzələ valideynlərimin evinə qədər guruldayırdı. Birdən ayıq idim və əvvəllər yatağım kimi tanınan mexaniki öküz sürürdüm. Çərəz hürdü və başladığı kimi tez bitdi. Oklahoma onsuz da tornado vurur, ona görə də bu yeni zəlzələ fenomeni bir az həddindən artıq görünür, amma ana təbiətin bəzən də ətrafdakı patron olduğunu xatırlatmalarına hörmət edirəm.

Bu socca pizzasını uzun bir həftə sonu cənuba yola düşməmişdən bir gün əvvəl hazırladım. Bəs, hər halda socca nədir? Socca sadəcə noxud unu, su, zeytun yağı və duzdan hazırlanan sadə, ləzzətli, xırtıldayan bir pancake. Göründüyü kimi, Fransanın Nice şəhərində, təzə üyüdülmüş qara bibərlə çox səpdikləri və soyuq stəkan gül ilə verdikləri məşhur bir küçə yeməyidir. Gedək!

Broyler altında socca nə qədər uzun bişirirsə, alt tərəfləri və kənarları daha xırtıldayan olur. Xırtıldayan socca, incə bir glutensiz pizza qabığını düzəldir, ləzzətini falafeli biraz xatırladır və pizza xəmirindən də asandır. Socca, socca! (Polka kimi oxu, polka!)

Burada gördüyünüz əsas socca resepti Naturally Ella-dan Erin Alderson tərəfindən hazırlanan Evdə hazırlanan un bişirmə kitabı adlı yeni bir yemək kitabından gəlir. Erin mənim ən yaxın blog dostlarımdan biridir - təcili yardım üçün ona mesaj göndərirəm və PJ-lərimdəki video söhbətlərimizə cavab verirəm. Həqiqətən də çox yaxşı bir dostdur. Təbii ki, onun gözəl kitabı naşirdən təzə qapıma gələndə çox həyəcanlandım.

Erin yeni yemək kitabında bütün növ dənli bitkilərin, baklagillerin, qoz-fındıqların və toxumların ev ununa necə çevriləcəyini izah edir. Sonra o, bu ev unlarından istifadə edən 100 yaradıcı resept təqdim edir. Zucchini və qarğıdalı empanadalarından (yazılmış qabıqla hazırlanmış), blueberry muffinlərə (amaranth unu ilə) banan kremalı pastaya (xam günəbaxan qabığı ilə tamamlanmış) qədər hər şeyi təklif edir. Təriflərin bir çoxunda glutensizdir.

Keçmişdə ev unları ilə çox təcrübə etməmişəm, amma Erinin kitabı prosesi tamamilə əlçatan edir. Qurudulmuş noxudun noxud ununa çevrilməsi mənim yüksək güclü Blendtec qarışdırıcımda bir dəqiqədən az vaxt çəkdi (baş yuxarı: bu, mənim amazon linklərim kimi bir bağlı əlaqədir). Kitabda Erin, bir qəhvə dəyirmanı istifadə edərək noxudu da un halına gətirə biləcəyini söyləyir, amma bunlardan birinin məndə olmadığını deyirəm.

Frezeleme prosesinin LOUD olduğunu öyrəndim, amma tez bitdi. Özüm bunu edərək bir neçə dollar qənaət etdim, bu da bir artı. Müvafiq avadanlıqlarınız yoxdursa, noxud ununu təbii qida mağazalarında və ya Orta Şərq mağazalarında ala bilərsiniz (buna besan unu, qram unu və ya qarbanzo lobya unu da deyilir).

Bonus: təzə üyüdülmüş un, xüsusən də bütün dənli unlara gəldikdə daha yaxşı dadlanır. Niyə? Frezeleme prosesi taxıl içərisində olan təbii yağları ifşa edir və bu təbii yağlar havaya məruz qaldıqda daha sürətli pisləşir. Əgər buğda ununuz və ya buğda çörəyiniz acıdırsa, yəqin ki, undakı yağlar cansız qalıb. Təzə unla yenidən başlamaq üçün vaxt.

Erinin socca pizza resepti çox gözəl çıxdı. Yemək kitabına margherita pizzası təqdim etdi, futboluna dilimlənmiş pomidor, mozzarella və təzə reyhan əlavə etdi. Həyətimdə böyüyən pomidorlar hələ də yaşıl rəngdədir, buna görə əvəzinə noxudla əlaqələndirdiyim Yunan ləzzətləri ilə oynamağa qərar verdim. Mənə qaymaqlı feta, Kalamata zeytunu, lentli yay balqabağı və təzə kəklikotunun yüngül səpini əlavə etdim. İstədiyiniz pizza üstü əlavə edə bilərsiniz. Özünüzü necə bəyəndiyinizi mənə bildirin!

Yay Squash və Feta ilə Socca Pizza

  • Müəllif:
  • Hazırlıq vaxtı: 1 saat 5 dəq
  • Pişirmə vaxtı: 20 dəq
  • Ümumi vaxt: 1 saat 25 dəqiqə
  • Məhsul: 2 1x
  • Kateqoriya: Əsas
  • Metod: bişmiş
  • Mətbəx: Fransızlardan ilham aldı
  • Pəhriz: özü yoxdur

Sadə və dadlı, özü olmayan noxud qabığı pizzası. Yay balqabağı lentləri və digər yunan ləzzətləri, o cümlədən feta və təzə kəklikotu ilə üstümdə idim. İstədiyiniz pizza üstü əlavə edə bilərsiniz! Noxud ununun su hopması üçün bir saat vaxt verdiyinizə əmin olun. Qalanları tez bir araya gəlir. Yazıldığı kimi resept bir kiçik (9 ilə 10 düym) pizza verir.

Miqyas

Tərkibi

Socca pizza qabığı

  • 1 stəkan (120 qram) noxud unu
  • 1 stəkan su
  • ¼ fincan zeytun yağı, bölünmüş
  • 1-dən 2-ə qədər sarımsaq dişləri, preslənmiş və ya doğranmışdır
  • ¼ çay qaşığı dəniz duzu

Pizza yeməkləri

  • ½ fincan doğranmış mozzarella
  • ¼ fincan parçalanmış feta
  • Bitki qabığı və / və ya julienne soyucusu ilə bükülmüş və zeytun yağına azca atılan 1 kiçik balqabaq və / və ya sarı balqabaq (hər ikisini də istifadə etdim, lakin hər birinin qalığı var idi).
  • 5 yarıq uzunluqda dilimlənmiş Kalamata zeytunu
  • Kiçik ovuc günəşdə qurudulmuş pomidorlar (ya yağ qablaşdırılmış, ya da Trader Joe qurudulmuş növü)
  • İstəyə görə 1 kiçik budaq təzə kəklikotu

Təlimat

  1. Bir qabda noxud unu, su, 2 xörək qaşığı zeytun yağı, sarımsaq və duz çırpın. Qarışığı otaq temperaturunda 1 saat saxlayın.
  2. Broyleri istidən 8 santimetr məsafədə yerləşdirilmiş bir raf ilə açın. Əvvəlcədən qızdırmaq üçün sobanın içinə 10 santimetrlik sobaya davamlı bir tava (tercihen dəmir dəmir) qoyun.
  3. Tava isti olduqdan sonra onu sobadan diqqətlə çıxarın (dəli isti, soba əlcəkləri geyin!). 1 xörək qaşığı zeytun yağı tökün və qabın ətrafına dolaşın, belə ki yağ bərabər paylansın. Noxud xəmirini tökün və tavanı broylerə qaytarın. Socca qurulana və kənarları qəhvəyi açıb qabın kənarından çəkilənə qədər 5 ilə 8 dəqiqə bişirin. Fırından götürün, broyleri söndürün və sobanı 425 Fahrenhayt dərəcəsinə çevirin.
  4. Qalan 1 xörək qaşığı zeytun yağını socca üstünə səpin (içəri batıracaq). Socca-nı mozzarella ilə doldurun, sonra lentli / julienned balqabağı üstünə paylayın. Üzərinə zeytun və qurudulmuş pomidor səpin, sonra pizzanın üzərinə feta səpin.
  5. Tavanı sobaya qaytarın və pendir qızardınca və socca xırtıldayanadək 8 ilə 10 dəqiqə bişirin. Fırından götürün və üstünə təzə kəklikotu səpin. Pizzanı 4 hissəyə bölüb xidmətə başlamazdan əvvəl 2-3 dəqiqə soyudun.

Qeydlər

Tarif uyğunlaşdırılıb Evdə hazırlanmış un bişirmə kitabı tərəfindən Erin Alderson.

Vegan et: Tərəvəz çörək üçün pendir atlayın.
Qalan balqabaq təklifləri: Qalan balqabaq lentlərini belə bir balqabaq lent salatına çevirin və ya sadəcə sadə bir yaşıl salata əlavə edin.
Dəyişdirin: Socca pizza qabığına hər hansı bir əsas pizza qabığı kimi baxa bilərsiniz. Erin, socca qabığı ilə bir margherita pizzası hazırladı - sadəcə pizza qabığına dilimlənmiş pomidor və doğranmış mozzarella əlavə etdi və sobadan çıxdıqdan sonra təzə reyhan səpdi.
Tövsiyə olunan avadanlıq: 10 düymlük çuqun tavası.
Bu resepti sevirsinizsə: Yunan tatları ilə digər reseptlərimi də sevəcəksiniz.

▸ Qidalanma haqqında məlumat

Göstərilən məlumatlar onlayn bir qidalanma kalkulyatoru tərəfindən verilən bir təxmindir. Peşəkar bir qidalanma məsləhətinin əvəzi olaraq qəbul edilməməlidir.


Videoya baxın: The Best Cauliflower Pizza Crust Recipe That Wont Fall Apart (BiləR 2021).