Ənənəvi reseptlər

Təzə Huevos Rancheros

Təzə Huevos Rancheros

Huevos rancherosları ən mükəmməl vegetarian yeməyidir. Orada dedim. Huevos rancheros (və ya fermerin yumurtaları) Meksika fermer təsərrüfatlarında verilən, çoxlu isidilmiş salsa əlavə edilmiş qarğıdalı tortillaları və qızardılmış yumurtaların yer aldığı tipik bir səhər yeməyidir.

Əlavə zülal və ya süper doyunca, sürətli bir yemək istəməyimdə cavabdır. Mən də onlara brunch menyusunda müqavimət göstərə bilmərəm. Evdəki huevos rançolarımı mükəmməlləşdirmişəm, ona görə bu resepti sizinlə bölüşməkdən məmnunam!

Fasulye tez-tez bir komponentdir və versiyamı daha yüngül “yenidən qızardılmış” qara lobya ilə toplayıram. Sonra qızardılmış yumurtalarımın qarşısıalınmaz dərəcədə xırtıldayan kənarları istehsal edən zeytun yağının bol bir çiskinində bişirərək əlavə ləzzət verirəm.

Pomidorlar mövsümdə olanda, təzə ləzzət üçün huevolarımı salsa əlavə pico de gallo ilə doldururam. Mükəmməl pomidorlara sahibsinizsə, mütləq səy göstərməyə dəyər.

Ümumiyyətlə, mən və Cookie evdə olanda huevos rançerosunu qamçılayıram. Bu dəfə Google Home adlı yeni bir yeni məhsul şəklində şirkətimiz oldu. Həmişə həyatımı və işimi sadələşdirmək və asanlaşdırmaq üçün axtarıram, buna görə Google məndən bunu sınamağımı istəyəndə həyəcanlandım.

Google Home əsasən yeni mətbəx köməkçimdir. Hər dəfə "Ok Google" və ya "Hey Google" deyəndə təsir edici dərəcədə insana bənzər bir səslə cavab verən kiçik, qəşəng bir natiqdir. Google Home'dan mənim üçün bir taymer (və ya birdən çox taymer) qurmasını xahiş edə bilərəm - bu yalnız mənəm, yoxsa bir taymer təyin etməyə gedəndə əlləriniz həmişə qarışıqdır?

Alış-verişim siyahısına maddələr əlavə etməsini və ya bir reseptlə tanış olmağımı xahiş edə bilərəm. "Hey Google, gəlin banan çörəyi hazırlayaq." Yemək bişirmək üçün suallar gələndə yalnız cavabını istəyirəm. "Hey Google, 1/4 stəkanda neçə qaşıq var?"

Yeni köməkçim lütfkar və 24/7 zəng edir. Nest termostatım vasitəsi ilə evimin temperaturunu aşağı salacaq və komanda əsasında musiqi səsləndirəcəkdir. Nahar edərkən sabahın proqnozunu və marşrutunu istəyə bilərəm.

Yalnız bir çox istifadəsini öyrənməyə başlayıram, amma onsuz da oyun dəyişdiricidir. Bir işi görmək üçün nişanlar və tətbiqlər açmaq əvəzinə, ucadan soruşuram. Gələcək indi! Nə danışdığımı görmək istəsəniz (biz @cookieandkate) bu gün İnstaqram hekayələrində yeni Google Evimi nümayiş etdirəcəyəm və buradan birini əldə edə bilərsiniz.

Xahiş edirəm şərhlərdə bu reseptin sizin üçün necə çıxdığını mənə bildirin! Rəyləriniz üçün hər zaman çox istəkliyəm.

Daha doyurucu Meksika yumurtalarına can atırsınız? Cookie və Kate-də bu reseptlərə baxın:

  • Austin tərzindəki migalar
  • Səhər yeməyi quadadillalar
  • Sadə səhər yeməyi tostadaları
  • Chilaquiles verdes
  • Vejetaryen səhər yeməyi burritoları

Təzə Huevos Rancheros

  • Müəllif:
  • Hazırlıq müddəti: 25 dəq
  • Pişirmə vaxtı: 20 dəq
  • Ümumi vaxt: 45 dəqiqə
  • Məhsul: 4 porsiya 1x
  • Kateqoriya: Səhər yeməyi
  • Metod: Soba
  • Mətbəx: Meksika

Bu klassik huevos rancheros reseptinin üstündə təzə pico de gallo var. Huevos rancheros, yumurta, tortilla və salsa ilə vegetarian olan Meksika səhər yeməyidir. Tarif, hər biri bir tortilla və yumurtadan 4 doyurucu, lakin təvazökar bir porsiya verir, buna görə lazım olsa resepti çoxaldın.

Miqyas

Tərkibi

Pico de gallo *

  • Doğranmış 2 orta yetişmiş pomidor (təxminən 1 ½ stəkan)
  • ¼ fincan xırda doğranmış ağ soğan
  • ¼ fincan doğranmış təzə kişniş
  • 2 xörək qaşığı əhəng suyu (təxminən 1 orta əhəng)
  • ¼ çay qaşığı incə dənəli dəniz duzu

Yenidən paxla

  • 2 çay qaşığı təmiz zeytun yağı
  • ¼ fincan xırda doğranmış ağ soğan
  • ¼ çay qaşığı incə dənəli dəniz duzu
  • 1 çay qaşığı üyüdülmüş kimyon
  • 1 qutu (15 unsiya) qara lobya və ya pinto lobya, durulanmış və qurudulmuş və ya 1 ½ stəkan bişmiş lobya
  • ¼ fincan su
  • Zövqə görə təzə üyüdülmüş qara bibər
  • ½ çay qaşığı əhəng suyu

Qalan hər şey

  • Ən sevdiyiniz qırmızı salsa olan 1 emade stəkan (12 unsiya) ya da evdə hazırlanan, ya da yarılmış
  • 4 çay qaşığı təmiz zeytun yağı, bölünmüşdür
  • 4 yumurta
  • 4 qarğıdalı tortillası
  • ½ fincan doğranmış Monterey Jack pendir (istəyə görə)
  • Təzə üyüdülmüş qara bibər
  • İstəyə görə qarnirlər: Çınqıl Cotija və ya feta pendir, dilimlənmiş avokado, əlavə doğranmış kişniş və / və ya isti sous

Təlimat

  1. Pico de gallo hazırlamaq üçün: Orta bir qabda pomidor, soğan, kişniş, əhəng suyu və duzu qarışdırın. Birləşdirmək üçün qarışdırın, sonra qabı daha sonra kənara qoyun.
  2. Fasulye bişirmək üçün: Orta istilikdə kiçik bir tencerede zeytun yağını parıldayanadək isidin. Soğan və duz əlavə edin. Soğan yumşalana və şəffaflaşana qədər bəzən qarışdıraraq bişirin, təxminən 3 - 6 dəqiqə.
  3. Zirə əlavə edin və ətirli olana qədər təxminən 30 saniyə davamlı qarışdıraraq bişirin. Qurudulmuş lobya və suyu tökün. Qarışdırın, örtün və 5 dəqiqə bişirin. Yanğını minimuma endirin, sonra qapağını götürün və kartof püresi və ya çəngəlin arxasından fasulyenin ən az yarısını əzmək üçün istifadə edin. Fasulyəni qapaqsız, tez-tez qarışdıraraq 2 - 3 dəqiqə daha qalınlaşana qədər bişirin.
  4. Qazanı ocaqdan götürün və istiot və əhəng suyunu qarışdırın. Dadın və ehtiyac olduqda daha çox duz, istiot və ya əhəng suyu əlavə edin. Fasulye quru görünürsə, çox kiçik bir su sıçrayışı əlavə edin və qarışdırın. Xidmətə hazır olana qədər örtün.
  5. Bu vaxt salsa isin. Salsa orta istilikdə orta qazana tökün. Salzanı bəzən qarışdıraraq bir az qaynadək gətirin və sonra xidmətə hazır olana qədər atəşi minimuma endirin. (Ya da salsa mikrodalğalı sobada bir qabda istilənin - o qədər sıxlaşmayacaq, amma işləyəcək!)
  6. Kiçik bir tavada orta dərəcədə istidə, hər tortillanı ehtiyac duyduğunuz kimi çevirərək tək-tək qızdırın. Qara paxlalı qarışığı hər tortilin üzərinə yaydırın və hər tortilləri ayrı bir boşqaba qoyun. Jack pendirindən istifadə edirsinizsə, tortillaların üzərinə səpin. Kənara yığmaq.
  7. Yumurtaları qızartmaq üçün: Eyni tavada orta istilikdə 1 çay qaşığı zeytun yağı tökün və parıldayana qədər gözləyin. Diqqətlə bir yumurta çırpın və sarısını qırmadan tavaya tökün. Yağı yenidən bölüşdürmək üçün qabı qaldırın və əyərək yumurtanı qızardın, ağlar düzəldilənə qədər və sarısı istədiyiniz doyma səviyyəsinə qədər bişirin. Qızardılmış yumurtanı hazırlanmış tortilin üzərinə qoyun və qalan yumurta ilə təkrarlayın.
  8. Yumurta sarısından çəkinərək hər yeməyin üzərinə istilənilən salzanın təxminən dörddə birini qaşıqlayın. Pico de gallo ilə eyni şeyi etmək üçün yarıq qaşıq və ya çəngəldən istifadə edin, qarışıq pomidor şirələrini geridə qoyun. Təzə üyüdülmüş qara bibərə səpin və istədiyiniz əlavə qarnirləri əlavə edin.
  9. Dərhal xidmət edin. Bütün lobyalarınızı istifadə etmirsinizsə, qalıqlar tortilla cipsləri üçün əla bir dalğıcdır.

Qeydlər

* Pomidor mövsümü deyilsə: Pico de gallo'yu atlayaraq yerinə xırda doğranmış cilantro və avokado dilimləri ilə yeməyinizi əlavə edə bilərsiniz.

Qalanlara dair məsləhət: Bu yeməyin dörd porsiyasını dərhal istehlak etməyəcəksinizsə, ayrı-ayrı komponentləri ayrı-ayrılıqda saxlayın və tortdan və yumurtanı xidmətə başlamazdan əvvəl qovurun.

Dəyişdirin: Qırmızı salsa və pico de gallo əvəzinə salsa verde və dilimlənmiş avokadonu sınayın.

Qlütensiz olun: Sertifikatlaşdırılmış qlutensiz qarğıdalı tortilləri istifadə etdiyinizə əmin olun.
Süd pulsuz edin: Pendir buraxın!

▸ Qidalanma haqqında məlumat

Göstərilən məlumatlar onlayn bir qidalanma kalkulyatoru tərəfindən verilən bir təxmindir. Peşəkar bir qidalanma məsləhətinin əvəzi olaraq qəbul edilməməlidir.

Bu yazı Google Home ilə ortaq şəkildə yaradıldı və iştirakım üçün təzminat aldım. Fikirlər həmişə özümündür. C + K-ni dəstəkləyən sponsorları dəstəklədiyiniz üçün təşəkkür edirik!


Videoya baxın: The Best Huevos Rancheros (BiləR 2021).