Qeyri-adi reseptlər

Masala Mərcimək Salatası, kimyon qovrulmuş yerkökü ilə

Masala Mərcimək Salatası, kimyon qovrulmuş yerkökü ilə

Maraqlıdır? Mən də idim. Bu sevimli maddələr birləşməsi üçün kredit ala bilmirəm. Bu masala mərcimək salatı Gena Hamshaw-un yeni vegan yemək kitabından, Power Plates: 100 Qidalanma Tərəzi, Bir Yeməkli Vegan Yeməklərindən gəlir.

Bəlkə də Genanın The Full Helping adlı bloguna rast gəldiniz və onun isti yazı tərzini və faydalı vegan reseptlərini qiymətləndirmisiniz. Əks təqdirdə, əldən vermiş olursunuz.

Bu salat yumşaq qovrulmuş yerkökü, zülalla zəngin mərcimək və təzə göyərti və nanə ilə qarışıq masala vurulmuş vinaigrette birləşdirir. Çiy qırmızı soğan həm rəngdə, həm də ləzzətdə gözəl bir-birinə ziddir və balqabaq və ya günəbaxan toxumları xoş bir böhran verir.

Yeni bişirmə kitablarından reseptlər paylaşmağı sevirəm, çünki heç öz başıma gətirməyəcəyim fikirləri bölüşməyimə imkan verir. Bir salat sarğısına qaram masala əlavə etməyi düşünməzdim, amma həqiqətən gözəldir. Qeyd etdi, Gena'ya təşəkkür edirəm!

Mağazam çöldə olduğundan yeganə dəyişikliyim roka yerinə yaz göyərti istifadə etmək idi. (Ən pisi bu deyilmi?) Genanın isteğe bağlı olan nar bəkməz çiləyini əlavə etmədim, amma şirin-turş bir bitişin bu salatı daha da dadlı edəcəyini görə bilərəm.

Bu salat şam yeməyinə xidmət edəcək qədər doyurucu və bir neçə gün yaxşı saxlanılır, baxmayaraq ki, yaşıllıqların sönməməsinə əmin olmaq üçün vinaigrette-ni ayrıca saxlamaq istəyə bilərsiniz.

Bu resept kitabdakı bütün reseptlər kimi vegan. Faydalı, tək yeməkli vegan və ya süddən azad reseptlər axtarırsınızsa, Power Plitələrindən çoxlu gözəl reseptlər tapacaqsınız! Kitab mağazalarında axtardığınıza əmin olun və şərhlərdə salatı necə bəyəndiyinizi bizə bildirin.

Masala Mərcimək Salatası, kimyon qovrulmuş yerkökü ilə

  • Müəllif:
  • Hazırlıq müddəti: 20 dəqiqə
  • Pişirmə vaxtı: 35 dəqiqə
  • Ümumi vaxt: 55 dəqiqə
  • Məhsul: 4 porsiya 1x
  • Kateqoriya: Salat
  • Metod: Müxtəlifdir
  • Mətbəx: Hindistan ilhamlıdır

Bu təəccüblü salat zərif qovrulmuş yerkökü, zülalla zəngin mərcimək və təzə göyərti və nanə ilə qarışıq masala vurulmuş vinaigrette birləşdirir. Bu ləzzətli, sağlam vegan salatı sizi dolduracaq! Tarif 4 porsiya verir.

Miqyas

Tərkibi

Salat

  • 1 ½ lirəlik yerkökü, qabığı təmizlənmiş və inch düymlük dairələrə dilimlənmişdir
  • 2 xörək qaşığı təmiz zeytun yağı
  • 1 xörək qaşığı ağcaqayın şərbəti
  • 1 çay qaşığı üyüdülmüş kimyon
  • Duz və təzə üyüdülmüş qara bibər
  • 1 stəkan quru beluga və ya Fransız yaşıl mərciməyi və ya qurudulmuş və durulanmış 2 qutu (hər biri 15 unsiya) mərcimək
  • ½ incə doğranmış orta qırmızı soğan
  • 2 stəkan möhkəm qablaşdırılmış körpə roka, mizuna və ya kələm
  • ⅓ fincan doğranmış təzə nanə yarpaqları

Masala sarğı

  • 3 xörək qaşığı təmiz zeytun yağı
  • 1 diş sarımsaq, preslənmiş və ya doğranılmışdır
  • 1 çay qaşığı doğranmış və ya incə doğranmış zəncəfil
  • 1 çay qaşığı garam masala (garam masalasını tamamilə sevməsən geri çəkin)
  • 2 xörək qaşığı alma sirkəsi
  • ½ çay qaşığı duz
  • Təzə üyüdülmüş qara bibər
  • Nar bəkməzi (istəyə görə; heç birini istifadə etməmişəm)
  • Qızardılmış balqabaq toxumu, günəbaxan toxumu və ya çam fıstığı

Təlimat

  1. Salatı hazırlamaq üçün sobanı 400 dərəcə Fahrenhayt (200 ° C) qədər qızdırın və haşiyələnmiş çörəkçilik qabını perqament kağızı ilə düzün. Yerkökü böyük bir qaba qoyun. Yağ və ağcaqayın şərbəti ilə yağlayın, zirə ilə çiləyin və bərabər örtülənə qədər atın. Onları tək bir təbəqə ilə yayaraq, astarlı çörək qabına köçürün. Kobud duz və istiotla səxavətlə mövsüm edin. Yerkökü çəngəl və qəhvəyi olana qədər təxminən 30-40 dəqiqə bişirin.
  2. Bu vaxt mərciməkləri bir qazana qoyun və 3-4 santimetr qədər örtmək üçün su əlavə edin. Qarışığı bir qaynadək gətirin, sonra odunu azaldın və yumşalana qədər təxminən 20-30 dəqiqə bişirin. Drenaj edin, soyuq axan suyun altında yuyun, sonra tamamilə boşaldın. (Konservləşdirilmiş mərciməkdən istifadə edirsinizsə, bu addımı atlaya bilərsiniz.)
  3. Yerkökü və mərciməkləri böyük bir qaba qoyun və 10 dəqiqə soyudun. Soğan, roka və nanə əlavə edin.
  4. Sarğı hazırlamaq üçün bütün maddələri kiçik bir qabda və ya ölçü qabında birləşdirin və bərabər qarışana qədər çırpın.
  5. Sarğıları salatın üzərinə tökün və bərabər qarışana qədər yumşaq bir şəkildə atın. İstədiyiniz təqdirdə ədviyyatları dadına uyğunlaşdırın. İstifadəsi olarsa, təxminən 1 xörək qaşığı nar bəkməzi ilə çiləyin və yan tərəfində qızardılmış toxumlar təklif edin.

Qeydlər

Power Plates-in icazəsi ilə yenidən çap edilmişdir, müəllif hüquqları © 2018 Gena Hamshaw tərəfindən. Penguin Random House MMC-nin izi olan Ten Speed ​​Press tərəfindən nəşr edilmişdir.

Saxlama təklifləri: Bu salat 3 günə qədər yaxşı, örtülü və soyuducuda saxlanılır.

▸ Qidalanma haqqında məlumat

Göstərilən məlumatlar onlayn bir qidalanma kalkulyatoru tərəfindən verilən bir təxmindir. Peşəkar bir qidalanma məsləhətinin əvəzi olaraq qəbul edilməməlidir.


Videoya baxın: yeyən hər kəs bu resepti MÖHTƏŞƏM SALAT (BiləR 2021).