Yeni reseptlər

Acılı kələm və hindistan cevizi qızardılmış düyü

Acılı kələm və hindistan cevizi qızardılmış düyü

Yunanıstan səfərimdən geri qaldım, buna görə köhnə favoritlərimdən birini yenidən paylaşmaq üçün etdim! Təsəlliverici və qidalandırıcılarla doludur, bu da indi ehtiyacım olan şeydir.

Əslində, bu resepti o qədər bəyənirəm ki, bişirmə kitabımdakı bir reseptə, səhifə 182-dəki edamame ilə rəngli hindistan cevizi qızardılmış düyünə ilham verdi. Əgər hələ də bu resepti sınamamısınızsa, həqiqətən əldən verdiniz.

Bu yemək nisbətən sürətli bir gecə yeməyi və əlavə tərəvəz qızardılmış düyü üçün əyləncəli bir alternativdir. Bu reseptdə sriracha, əhəng və kişniş də daxil olmaqla bəzi Tay tatları var.

Mənə hindistan cevizi lopa da əlavə etdim. Böyük, qızardılmış hindistan cevizi lopa ləzzətli və mənə donuz əti xatırladır. Donuz və yumurtanın bir araya gəldiyini hamımız bilirik, bu gün sizə daha sağlam, vegetarian bir seçim təqdim edirəm.

Nədənsə dörd il əvvəl bu resepti paylaşanda ona qızartma dedim. Qızardılmış düyüdür, qızartmaq deyil! Bu qızartmaq qızartmasıdır. Davam etmək.

Soyuducuda ola biləcəyiniz incə dilimlənmiş tərəvəzləri də atmaqdan çəkinməyin. Qırmızı bolqar bibəri, doğranmış Brüssel cücərtiləri də xoşdur. İncə dilimlənmiş yerkökü də əla olacağını düşünürəm.

Bu qızartmaq üçün əsas resepti bir PR nümayəndəsinin izni ilə qapıma düşən zəhmli bir yemək kitabında tapdım. Uyğun olaraq Brassicas: Dünyanın Ən Sağlam Tərəvəzlərini Bişirmək adlanır.

Brassicas, kələm, Brüssel cücərtiləri, gül kələmi və bok choy və şalgam kimi daha az moda tərkibli maddələr olan xaçlı tərəvəz ailəsidir. Rokanın brassika olduğunu bilirdinmi? Bu mənim üçün bir xəbər idi.

Brassicas xərçəngin qarşısını alır, iltihabı azaldır və qaraciyərin detoksifikasiyasını təşviq edir, buna görə boşqabınıza layiqli (və ləzzətli) bir əlavə olduğunu söyləməyə ehtiyac yoxdur.

Kitabın ədviyyatlı kələm qızardılmış düyü üçün orijinal resepti həqiqətən ləzzətli idi, amma bəzi tamamlayıcı tatlar əlavə etməyə kömək edə bilmədim. İlk sınaq qaçışımdan ləzzət alarkən, burritolarımda kələmlə necə böyük əhəng və kişnişin olduğunu xatırladım. Sonra Heidi Swanson'un heyrətamiz kələm və hindistan cevizi lopa salatını xatırladım. Yuxarıdakıların hamısını ikinci cəhdimə əlavə etdim və daha da çox sevdim.

Ümid edirəm sözümü qəbul edəcək və sınayacaqsan! Xahiş edirəm şərhlərdə bu reseptin sizin üçün necə çıxdığını mənə bildirin.

Acılı kələm və hindistan cevizi qızardılmış düyü

  • Müəllif:
  • Hazırlıq müddəti: 20 dəqiqə
  • Pişirmə vaxtı: 15 dəq
  • Ümumi vaxt: 35 dəqiqə
  • Məhsul: 2 1x
  • Kateqoriya: Əsas
  • Metod: Soba
  • Mətbəx: Tayland

★★★★★

164 baxışdan 4.9

Təravətli kələm, hindistan cevizi lopa və düyü ilə vegeterian bir gecə qızardılmış düyü. Yemək əhəng, cilantro və sriracha kimi Tay tatları ilə tamamlanır. Ən yaxşı nəticə üçün düyününüzü əvvəlcədən bişirin və bişirməyə başlayana qədər soyudun (nota baxın). Bu yemək çox tez bir araya gəlir - maddələrinizi əvvəlcədən hazırladığınızdan və ocağın yanında yerləşdirdiyinizdən və bişmiş komponentlər üçün böyük bir boş qabdan ibarət olduğuna əmin olun. Tarif 2 porsiya verir.

Miqyas

Tərkibi

  • 2 xörək qaşığı hindistan cevizi yağı və ya avokado yağı kimi keyfiyyətli yüksək istilik yağı bölünür
  • Bir yumurta duzu ilə birlikdə çırpılmış 2 yumurta
  • 2 böyük diş sarımsaq, basılmış və ya doğranmışdır
  • ¾ fincan doğranmış yaşıl soğan (təxminən 1 dəstə)
  • İstəyə görə: bibər, yerkökü və ya Brüssel cücərtiləri kimi 1 stəkan doğranmış tərəvəz
  • 1 orta dəstə kələm (tercihen Lacinato, lakin qıvrılmış yaşıl da yaxşıdır), qabırğalar çıxarıldı və yarpaqlar doğrandı
  • ¼ çay qaşığı incə dəniz duzu
  • ¾ fincan böyük, şəkərsiz hindistan cevizi lopa * (doğranmamış hindistan cevizi)
  • 2 stəkan bişmiş və soyudulmuş qəhvəyi düyü **
  • 2 çay qaşığı azaldılmış natrium tamari və ya soya sousu
  • 2 çay qaşığı çili sarımsaq sousu və ya sriracha
  • 1 əhəng
  • Qarnir üçün ovuc təzə kişniş

Təlimat

  1. Böyük (12-düym və ya daha geniş) bir dəmir, dəmir dəmir və ya yapışmayan qızartma qabı orta yüksək istilikdə qızdırın. Tava kifayət qədər isti olduqdan sonra bir damla su təmasda cızıltı verir, üzərinə 1 çay qaşığı yağ əlavə edin və dibini örtmək üçün tavanı fırladın. Yumurtaları tökün və yumurtalar pişmiş və yüngül bir şəkildə qurulana qədər tez-tez qarışdıraraq bişirin. Yumurtaları boş qabınıza köçürün. Lazım gələrsə qabı kağız dəsmal ilə silin (ehtiyatlı olun, isti!).
  2. Tava üzərinə 1 xörək qaşığı yağ əlavə edin və sarımsaq, yaşıl soğan və isteğe bağlı əlavə tərəvəzlər əlavə edin. Ətirli olana qədər və ya tərəvəzlər incə olana qədər tez-tez qarışdıraraq 30 saniyə və ya daha uzun müddət bişirin. Kələm və duz əlavə edin. Kələm solunub və yumşalana qədər bişirməyə davam edin, tez-tez qarışdırın, təxminən 1-2 dəqiqə. Tava içərisini yumurta qabınıza köçürün.
  3. Qalan 2 çay qaşığı yağı tavaya əlavə edin. Hindistancevizi lopa tökün və lopa təxminən 30 saniyə yüngülcə qızıl olana qədər tez-tez qarışdıraraq bişirin. Düyünü tavaya əlavə edin və düyü isti olana qədər təxminən 3 dəqiqə qarışdıraraq bişirin.
  4. Kasanın içindəkiləri yenidən tavaya tökün, pişmiş yumurtanı spatula və ya qaşığınızla parçalayın. İstiləndikdən sonra tavanı ocaqdan çıxarın.
  5. Tamari, çili sarımsaq sousu və ½ əhəng suyunu əlavə edin. Birləşdirmək üçün qarışdırın. Dadın və hələ fantastik deyilsə, ehtiyac olduğunda başqa bir çay qaşığı tamari və ya bir çimdik duz əlavə edin.
  6. Qalan əhəngləri dilimlərə bölün, sonra qızardılmış düyüləri ayrı qablara bölün. Daha çox istəyənlər üçün əhəng dilimləri və cırıq cilantro yarpaqları səpilir, tamari bankaları, çili sarımsaq sousu və / və ya qırmızı bibər lopa ilə bəzəyin.

Qeydlər

Brassicas-dan uyğunlaşdırılmış resept: Laura Russell tərəfindən dünyanın ən sağlam tərəvəzlərinin bişirilməsi.
* Hindistancevizi lopalarını haradan almaq olar: Onları Whole Foods, sağlam qida mağazaları və ya yaxşı təchiz olunmuş baqqal mağazalarındakı çörəkçilik hissəsində axtarın. Ən çox gördüyüm markalar "Organic Do Do Organic" (yaşıl paket) və Bob's Red Mill.
** Düyü qeydləri: Qızardılmış kartof həmişə soyudulmuş düyü ilə yaxşı işləyir. 2 stəkan bişmiş məhsul vermək üçün təxminən ⅔ fincan qurudulmuş düyü bişirməlisiniz. Tələsirsənsə, bişmiş düyünü haşiyələnmiş çörək bişirən təbəqəyə yay və soyuducu üçün soyuducuya və ya dondurucuya qoy. Qəhvəyi düyü necə bişirilir.
Vegan / yumurta pulsuz olun: Tencereyi qızdıraraq yumurtaları atlayın və sonra addım 2 ilə bişməyə başlayın. Əlavə zülal üçün, 4-cü mərhələdə 1 stəkan dondurulmuş qabıqlı edamame qarışdırın.
Qlütensiz olun: Tamari kimi bir glutensiz soya sousu istifadə etdiyinizə əmin olun.
Saxlama təklifləri: Növbəti gün istilənilən və ya otaq temperaturunda təqdim olunan yemək dadlı olur.

▸ Qidalanma haqqında məlumat

Göstərilən məlumatlar onlayn bir qidalanma kalkulyatoru tərəfindən verilən bir təxmindir. Peşəkar bir qidalanma məsləhətinin əvəzi olaraq qəbul edilməməlidir.


Videoya baxın: Buffalo sosunda acılı toyuq qanadları və Buffalo chicken крылышки (BiləR 2021).