Qeyri-adi reseptlər

Vinaigrette necə hazırlanır (üstəgəl 3 əsas dəyişiklik!)

Vinaigrette necə hazırlanır (üstəgəl 3 əsas dəyişiklik!)

Bu gün ən vacib gündəlik reseptlərimdən biri ilə əsaslara qayıdırıq, vinaigrette! Salatları nə qədər sevdiyimi bilirsiniz və bu günə qədər əsas vinaigrette reseptimi sizinlə bölüşməyi düşünmədiyimə təəccüblənirəm.

Sirkə və zeytun yağı əsaslıdır vinaigrette yüngül, zippy, ürək üçün faydalı bir salat sarğısıdır. Yaşıllıqlarda, tərəvəzlərdə və meyvələrdə əladır. Fərqli sirkələrdən istifadə edərək ləzzəti dəyişə bilərsiniz. Vinaigrette-ni dadına uyğunlaşdırmaq asandır və bunu necə edəcəyimi qeydləri reseptə əlavə etdim.

Evdə hazırlanmış vinaigrette etməyə başladıqdan sonra geri dönməyəcəksiniz. Bəzi əsas maddələri çırpın və dükanda satın alınan sarğıdan sonsuz dərəcədə yaxşı dadlı sarğı ilə başa çatacaqsınız. Burada qoruyucu yoxdur!

Evdə hazırlanmış vinaigrette soyuducuda 1-2 həftə saxlayır, buna görə qarışdırmaq üçün lazım olan 5 dəqiqəyə dəyər. Sonra salat ehtiyaclarınız üçün əlinizdə saxlaya bilərsiniz. Gəlin buna!

Əsas Vinaigrette Oranı və Tərkibi

Ənənəvi Fransız vinaigrette formulu, hər 3 xörək qaşığı zeytun yağı üçün 1 xörək qaşığı sirkə tələb edir. Müasir vinaigrettes tez-tez ondan bir az daha çox sirkə çağırır, ancaq həmişə sizin ixtiyarınızdadır. Kələm salatları daha çox zərif sarğılara dözə bilər, bahar göyərti kimi yumşaq göyərti üçün daha az sirkə istifadə etmək istəyəcəksiniz.

Vinaigrette etmək üçün lazım olan şey budur:

  • Baza üçün zeytun yağı
  • Seçim sirkəsi
  • Dijon xardalı biraz ləzzət mürəkkəbliyi və kremliyi üçün
  • Sirkəni tarazlaşdıran bir az şirinlik üçün ağcaqayın şərbəti və ya bal
  • Omph üçün sarımsaq
  • Duz və istiot

Vinaigrette sortları

Vinaigrette etmək istədiyiniz hər hansı bir dadlı sirkəni istifadə edə bilsəniz də, üç sirkəm arasından necə seçəcəyəm.

Balzam Vinaigrette

Balzamik sirkə alma, çiyələk və ya şaftalı kimi meyvəli yaşıl salatlarda gözəl olan cəsarətli, bir az şirin bir sarğı hazırlayır. Nümunələr arasında çiyələkli roka salatımı və alma ilə ən sevdiyim yaşıl salatı göstərmək olar.

Qırmızı Şərab Vinaigrette

Qırmızı şərab sirkəsi bir yumruq qablaşdırır və digər cəsarətli tatlar və pomidor, bolqar bibəri, zeytun, feta və daha çox kimi parlaq tərəvəzlərlə yaxşı işləyir (düşünün Yunan salatları və ya İtalyan salatları).

Ağ Şərab Vinaigrette

Ağ şərab sirkəsi daha yumşaq bir sirkədir və bahar göyərti, xiyar, balqabaq və şirin qarğıdalı kimi daha incə tatlarla xüsusilə xoşdur. Oradakı hər yaşıl salatda çox xoşdur. Bu yaxınlarda portağal orzo salatamda və qarğıdalı salsa içərisində istifadə etdim.

Əlavə seçimlər

Şampan sirkəsi ağ şərab sirkəsindən daha yumşaqdır. Alma sirkəsi şirin-xırdadır və dadı azca alma olur. Sherry sirkəsi qırmızı şərab sirkəsinə bənzəyir, lakin bir qədər az intensivdir.

Vinaigrette necə hazırlanmasına baxın

Xahiş edirəm şərhlərdə bu vinaigretti necə bəyəndiyinizi mənə bildirin! Sizdən eşitməyi sevirəm və onunla hazırladığınız salatlar haqqında eşitmək üçün ölürəm (#saladobsessed).

Yaxşı saxlayan daha çox salat sarğısını axtarırsınızsa, günəş salatı sarğılarımı (qatıq əsaslı bal-xardal sarğısı), yaşıl tanrıça sarğısını, yerkökü zəncəfil sarğısını və ya jalapeño-cilantro sarğılarımı (bəziləri ilə bir az qaymaqlı olun) qaçırmayın. tahini).

Sevdiyim Real Food adlı kitabımda dörd dadlı salat sarğısını da tapa bilərsiniz. Burada daha çox salat!

Əsas Vinaigrette (Artıq Varyasyonlar!)

  • Müəllif:
  • Hazırlıq müddəti: 5 dəqiqə
  • Ümumi vaxt: 5 dəqiqə
  • Məhsul: ¾ fincan 1x
  • Kateqoriya: Salat sarğı
  • Metod: əl ilə
  • Mətbəx: Fransız

Budur vinaigrette reseptim! Hazırlanması o qədər asandır və dadı mağazadan alınan sarğıdan daha yaxşıdır. Salatanıza ən uyğun sirkə seçərək ləzzətləri dəyişə bilərsiniz. Tarif təxminən 6 orta salat üçün kifayət qədər ields fincan sarğı verir (salat başına 2 xörək qaşığı götürsək).

Miqyas

Tərkibi

  • ½ fincan bakirə zeytun yağı
  • 3 xörək qaşığı seçim sirkəsi (balzamik sirkə, qırmızı şərab sirkəsi, ağ şərab sirkəsi)
  • 1 xörək qaşığı Dijon xardal
  • 1 xörək qaşığı ağcaqayın şərbəti və ya bal
  • Sıxılmış və ya doğranmış 2 orta diş sarımsaq
  • ¼ çay qaşığı incə dəniz duzu, dadına görə
  • Zövqə görə təzə üyüdülmüş qara bibər

Təlimat

  1. Maye ölçmə fincanında və ya qabda bütün maddələri birləşdirin. Tərkibləri tamamilə qarışana qədər kiçik bir çırpma və ya çəngəl ilə yaxşıca qarışdırın.
  2. Dadın və lazım olduqda tənzimləyin. Qarışıq çox asidiksə, onu bir az daha zeytun yağı ilə seyrək və ya tatları bir az daha çox ağcaqayın şərbəti və ya bal ilə tarazlaşdırın. Qarışıq bir az bəhrədirsə, başqa bir çimdik və ya iki duz əlavə edin. Kifayət qədər zing yoxdursa, çay qaşığı sirkə əlavə edin.
  3. Dərhal xidmət edin, ya da gələcəkdə istifadə etmək üçün örtün və soyudun. Evdə hazırlanmış vinaigrette 7 ilə 10 gün arasında yaxşı saxlanılır. Vinaigrette soyuducuda bir qədər möhkəmlənirsə, bu barədə narahat olmayın - həqiqi zeytun yağı buna meyllidir. Zeytun yağını yenidən mayeləşdirmək üçün otaq temperaturunda 5-10 dəqiqə qoyun və ya mikrodalğalı çox qısa müddətə (təxminən 20 saniyə) qoyun. Qarışdırmaq və xidmət etmək üçün çırpın.

Qeydlər

Balzamik sirkə: Alma, çiyələk və ya şaftalı kimi meyvəli yaşıl salatlarda gözəl olan cəsarətli, bir az şirin bir sarğı hazırlayır.

Qırmızı şərab sirkəsi: Bir yumruq qablaşdırır və pomidor, bolqar bibəri, xiyar, kələm və daha çox kimi cəsarətli tatlar və parlaq tərəvəzlərlə yaxşı işləyir (düşünün Yunan salatları).

Ağ şərab sirkəsi: Bu, daha yumşaq bir sirkədir və xiyar və şirin qarğıdalı kimi daha incə tatlarla xüsusilə xoşdur. Oradakı hər yaşıl salatda çox xoşdur.

Yunan / İtalyan dəyişikliyi: Qırmızı şərab sirkəsindən istifadə edin. 1-2 çay qaşığı qurudulmuş kekik və əlavə olaraq bir çimdik qırmızı bibər lopa əlavə edin.

▸ Qidalanma haqqında məlumat

Göstərilən məlumatlar onlayn bir qidalanma kalkulyatoru tərəfindən verilən bir təxmindir. Peşəkar bir qidalanma məsləhətinin əvəzi olaraq qəbul edilməməlidir.


Videoya baxın: Comment faire une vinaigrette simple et rapide? (Iyun 2021).