Yeni reseptlər

Sarımsaq necə qovurulur

Sarımsaq necə qovurulur

Qızardılmış sarımsaq bir vəhydir. Bunu sınamısan? Sarımsağı kifayət qədər uzun qovurduğunuzda, kəskin və xırtıldayan yumşaq və yumşaq olur. Qarşısıalınmaz dərəcədə karamelləşdirilib çörəyin üstünə yayılır kərə yağı kimi.

Qızardılmış sarımsaq ləzzətli görünür, amma həqiqətən bir az zeytun yağı ilə sarımsaqdır. Dediyim kimi bir vəhydir.

Dostum məni kollecdə təqdim etdikdən bəri qovrulmuş sarımsağı çox sevirəm. Tonluq sarımsaq qızartmağın məzəli bir qaydasını hazırladıq, qabıqlı çörək, həddindən artıq qırmızı şərab və Həbs olunan İnkişaf bölümündən sonrakı epizoddan zövq aldıq.

O vaxt sarımsağımızı folqa bükdük, ən çox qovrulmuş sarımsaq reseptlərinin sizə söyləyəcəyi şeydir. Bu günlərdə, imkan daxilində alüminium maruz qalmağımızı və yemək tullantılarımızı minimuma endirməyə çalışıram. Beləliklə, əsas yemək alətlərindən istifadə edərək folqa içməyən bir metod düşündüm! Gəlin bir az sarımsaq qovuraq.

Sarımsaq necə qovurulur

Sarımsağı hər şəkildə qovurmağa çalışmışam. Bunu etmənin ən yaxşı yolu budur:

1) qərənfilin üst hissəsini kəsin.

Dişi dişləri ortaya qoymasaq, isti sarımsaq kağız qabıqlarından keçib yanacaq. Biz bunu istəmirik.

2) Zeytun yağı ilə çiləyin.

Yağ toxunduğu hər hansı bir şeyin səthindəki istiliyi artırır və bu da daha çox karamelləşməyə (yum) səbəb olur. Sarımsağın qurumasının qarşısını almağa kömək edir, buna görə də yumşaq və yayılır.

3) Sarımsağın içərisinə qoyun.

Sarımsaq quru, yüksək istilikdə yanmağa meyllidir, buna görə bərabər dərəcədə qızdırılan və elementlərdən qorunan bir mühit təmin etmək istəyirik. Əksər reseptlər onu folqa ilə sarmağı təklif edir. Sarımsağın başlarını paslanmayan poladdan hazırlanmış bir qazana və ya tavaya qoyuram, sobada təhlükəsiz qapaqla örtürəm. Tarif qeydlərində daha çox seçim tapa bilərsiniz.

4) Qızıl və yumşaq olana qədər qovurun.

Rəng nə qədər dərindirsə, ləzzət də bir o qədər dərin olur (ağıl daxilində). Qovurma 40 dəqiqədən 70 dəqiqəyə qədər davam edə bilər. Burada oynanan bir çox amil var - müddətin uzunluğu lampaların ölçüsü və miqdarından, təravətindən, istifadə olunan yağ miqdarından və qovurma seçimlərinizdən asılı olacaq.

5) Sarımsağı qısa müddətə sərinləyin, sonra dərhal istifadə edin və ya soyudun.

Sarımsaq sobadan isti yanacaq, ona toxunmadan əvvəl təxminən on dəqiqə sərinləyin. Qızardılmış sarımsağı otaq temperaturunda uzun müddət qoymayın. UC Davis-ə görə “Otaq temperaturunda saxlanılan yağ qarışıqlarında sarımsaq Clostridium botulium [botulizm] üçün böyümək və toksin istehsal etmək üçün ideal bir mühit təmin edir (az turşuluq, yağda sərbəst oksigen yoxdur və isti temperatur). Eyni təhlükə yağda saxlanılan qovrulmuş sarımsaq üçün də mövcuddur. ” Yeməyin düzgün saxlanması vacibdir!

Qızardılmış sarımsaq qısayolu axtarırsınız?

Yaxşı bir qısayolu sevirəm, amma bütün başınızı qovurmaqdan dürüstcə daha yaxşısınız. Fərdi qərənfil qovurmağa çalışdım və ölçüləri fərqli olduğundan tez-tez qarışdırılması lazım olduğundan daha incə olurlar. Deyəsən sarımsağın başı ideal bir qovurma mühiti təmin edir.

Qısayolu sınamaq istəyirsinizsə, eyni qaydalar tətbiq olunur. Qarışıqları genişləndirməyə yer vermək üçün bir ucundan açın (ancaq dərinin qalan hissəsini toxunmadan saxlayın), yağa atın və bir tencerenin içərisində və ya bənzər bir şeylə qovurun. Fırın əlcəklərindən istifadə edərək mixəkləri bərabər şəkildə bişirmək üçün hər on dəqiqədə bir qabı diqqətlə silkələyin. Fırında 20-40 dəqiqə sonra hazırlanırlar. Kiçik qərənfil daha sürətli bitirəcək, buna görə qalanları qabdan tez çıxartmanız lazım ola bilər.

Qızardılmış sarımsaq üçün istifadə olunur

  • Yaxşı çörəklərə (istəsəniz qızardılmış) və ya krakerlərə sürtün. Bir az qabıqlı duz əlavə edin! (filial əlaqəsi) Və ya bəlkə daha da yaxşısı - qovrulmuş sarımsaq çörəyi hazırlayın.
  • Qarışıq yağ hazırlayın: Sarımsaq dişlərini bir çəngəllə yapışdırın və otaq temperaturunda yağı qarışdırın, dadına baxın (güclü ətirli kərə yağı üçün bərabər hissələrdən istifadə edin və ya ləzzəti əlavə yağla yumşaldır). Duz ilə mövsüm. Qarışığı dərhal soyuduğunuzdan və dörd gün ərzində istifadə etdiyinizdən əmin olun.
  • Ən sevdiyiniz reseptlərə əlavə edin: Zəngin və qaymaqlı və ya təbii sarımsaqlı ləzzətli reseptlər əla namizədlərdir. Xama, kərə yağı və ya pomidor əsaslı makaron yeməkləri və ya şorba ilə püresi və ya bişmiş kartofu, humus, tahini sousu və ya aoli ​​kimi dip və sousları düşünün.

İpucu: Çiy sarımsağı qovrulmuş sarımsaqla əvəz edərkən ləzzət daha yumşaq olduğundan daha çox qovrulmuş sarımsaq əlavə etmək istərdiniz.

Sarımsaq Bəslənmə və mülahizələr

Sarımsaq antioksidantlarla yüklənir və müxtəlif və unikal bir sıra kükürd birləşmələri təklif edir, ən məşhur olan allisin. Sarımsaq, soyuqdəymə ilə mübarizə, qan təzyiqi və xolesterol səviyyəsinin azaldılması və ağır metalların zərərsizləşdirilməsində vəd verdi. Burada sarımsaq bəslənməsi haqqında daha çox məlumat əldə edin.

Əksər sarımsaq tədqiqatları xam və ya qovrulmuş formalara deyil, sarımsaq əlavələrinə yönəldilir. Sarımsağın qovurulmasının mövcud qidaların bir hissəsini azaltması mümkündür, amma qovrulduqdan sonra daha çox sarımsaq yeyə bilərəm. Bəlkə bu atma? Nə olursa olsun dadlıdır. Sarımsaq soğan, soğan və pırasa daxil olan allium ailəsinin üzvüdür - hamısı sizin üçün çox faydalıdır.

Mümkün olduqda yerli və ya üzvi sarımsaq alın. ABŞ sarımsaq tədarükünün yüzdə əllidən çoxu Çindən gəlir və bu, qidanın səyahət etməsi üçün uzun bir yoldur. Sarımsağı quru, sərin və qaranlıq yerdə saxlayın (soyuducu deyil, şkaf kimi). Bir aya qədər davam edəcək.

Ədalətli xəbərdarlıq: Qovrulmuş sarımsaq yeyən çox banana getməyin - bir-iki başdan çox yeyin, ertəsi gün mədəniz sizi incidə bilər. Bilirəm ki, bu çox sarımsaq kimi gəlir, amma dadına baxanda bu yaxşı, həddini aşmaq asandır!

Qızardılmış sarımsaq

  • Müəllif:
  • Hazırlıq müddəti: 5 dəqiqə
  • Pişirmə vaxtı: 45 dəqiqə
  • Ümumi vaxt: 50 dəqiqə
  • Məhsul: 1 baş qızardılmış sarımsaq 1x
  • Kateqoriya: Əsas
  • Metod: qovrulmuş
  • Mətbəx: Aralıq dənizi

Bu asan reseptlə sarımsağın necə qovrulacağını öyrənin! Bu axmaq davamlı texnika ən dadlı qovrulmuş sarımsağı verir. İstədiyiniz qədər qovurun; hər baş 1 - 1 xörək qaşığı püresi qovrulmuş sarımsaq verir.

Miqyas

Tərkibi

  • 1 və ya daha çox sarımsaq başı
  • 1 - 2 çay qaşığı təmiz zeytun yağı

Təlimat

  1. Fırını 400 dərəcə Fahreneheitə qədər qızdırın. Sarımsağın hər bir başını dibdən tutun və sarımsaq dişlərini açmaq üçün diqqətlə yuxarıdan ¼-düym ayırın. Hər qərənfilin məruz qaldığından əmin olmaq istəyirik. Daha yaxşı görmək üçün xarici kağız sənədlərinin bir hissəsini soymaq lazım ola bilər. Lazım gələrsə, kənarlardakı mixəklərin üst hissələrini kəsmək üçün bir soyma bıçağı istifadə edin. Lazım gələrsə, əlavə sarımsaq başları üçün təkrarlayın.
  2. Sarımsaq lampalarını soba üçün təhlükəsiz bir qapağı olan paslanmayan poladdan bir qazana və ya tavaya qoyun *. Hər lampanı 1 - 2 çay qaşığı yağ ilə yağlayın, üstü üstü örtmək üçün kifayətdir. Tava altına çatan yağı zirvələrin üstünə sürtmək üçün barmaqlarınızı istifadə etməyiniz lazım ola bilər.
  3. Tavanızı örtün və 40 dəqiqə 70 dəqiqə bişirin, 40 dəqiqədən sonra hər 10 dəqiqədən bir yoxlayın (ehtiyatlı olun, qazan çox isti olacaq!). Üstləri gözəl qızıl olduqda və qərənfillər bir soyma bıçağı ilə asanlıqla deşəcək qədər yumşaq olduqda hazırlanır. (Daha ləzzət dərinliyi üçün 5-10 dəqiqə daha qızartın, ancaq yanma əlamətlərinə - kəskin qoxuya və ya qaralmış bitlərə diqqət yetirin).
  4. Qovrulmuş sarımsağı ən azı 10 dəqiqə soyudun və ya etibarlı bir şəkildə idarə edə bilərsiniz. Dişləri sərbəst buraxmaq üçün bir çəngəl (varsa, kokteyl çəngəl) və ya qreypfrut qaşığı istifadə edin və ya onları dibdən yumşaq bir şəkildə sıxın (daxili dişlər üçün ən asanını tapıram).
  5. Qızardılmış sarımsağınızı dərhal istifadə edin və ya dərhal 4 günə qədər soyudun və ya bir neçə aya qədər dondurun (qablarınızı istifadə tarixi ilə etiketlədiyinizə əmin olun). Et yox qovulmuş sarımsağı otaq temperaturunda buraxın, çünki bu şəraitdə botulizm toksinləri sürətlə böyüyə bilər. Sarımsağın təhlükəsiz saxlanması haqqında daha çox məlumat əldə edin.

Qeydlər

* Alternativ qovurma qabları: Alüminium folqa istifadə etməmək üçün bu texnikanı düşündüm. Digər seçimlər sobada təhlükəsiz qapaqlı bir bişirmə qabını əhatə edir. Uyğun bir qapaq tapa bilmirsinizsə, üstünə qoyulmuş bir çörəkçilik təbəqəsi qoymağa çalışın (düşünürəm ki, yaxşı işləyəcək!).

▸ Qidalanma haqqında məlumat

Göstərilən məlumatlar onlayn bir qidalanma kalkulyatoru tərəfindən verilən bir təxmindir. Peşəkar bir qidalanma məsləhətinin əvəzi olaraq qəbul edilməməlidir.


Videoya baxın: Sirkəli sarımsaq turşusu. (Yanvar 2022).