Qeyri-adi reseptlər

Qızardılmış Gül kələmi (Dörd Yol!)

Qızardılmış Gül kələmi (Dörd Yol!)

Qızardılmış gül kələmini sınamısınız? Çiy gül kələmindən çox həyəcanlanmıram. Kavrulmuş gül kələm, buna baxmayaraq onu qızartması kimi düz tavadan yeyə bilərəm.

Çiy gül kələm sobada qızıl rəngli, karamelləşdirilmiş ləzzətə çevrilir. Yalnız zeytun yağı, duz və istiotla qovursanız, dadlı qəlyanaltıdır. Bu qızardılmış gül kələm resepti payız və qış yeməkləriniz üçün mükəmməl sadə yan yeməkdir.

Mərcim tacosum və farro salatım kimi digər tərəvəzli yeməklərə toplu və dadlı qovrulmuş ləzzət əlavə etmək üçün əsas qovrulmuş gül kələmindən də istifadə edə bilərsiniz. Digər ləzzətləri boğmayacaq qədər neytraldır, buna görə müxtəlif mətbəxlərlə yaxşı uyğunlaşır.

Əsas qovrulmuş gül kələmini sevdiyim qədər, yaradıcı ətirlər üçün mükəmməl vasitədir. Bu həftə İtalyan, Meksika və Hindistan mətbəxlərindən ilhamlanaraq üç əyləncə ləzzət kombinasiyası ilə gəldim. Hansı birini daha çox sevdiyimə qərar verə bilmirəm! Aşağıdakı reseptdə sadə qızardılmış gül kələmi və sadə dəyişikliklərim üçün seçimlər tapa bilərsiniz.

Gül kələmini necə qovurmaq olar

Qızardılmış gül kələminizin mükəmməl bir şəkildə çıxmasını təmin etmək üçün bir neçə sürətli tövsiyə və üsul.

1) Düz kənarları maksimuma çatdırmaq üçün dilim.

Optimal nəticələr əldə etmək üçün gül kələmini bolca düz kənarları olan ısırıq ölçülü parçalara ayırmaq istəyirik. Düz tərəflər tavaya qarşı bir-birinə bənzəyir və onlara karamelize etmək şansı verir. Karamelizasiya ləzzətə bərabərdir və biz mümkün qədər çox istəyirik.

Bunu necə etmək olar: Əvvəlcə düz bir əsas yaratmaq üçün gül kələminin gövdə ucunu kəsin. Gül kələmini kəsmə taxtasında günbəz tərəfi üstə qoyacaq şəkildə çevirin. Dörd bərabər takoz halında kəsmək üçün aşağıya doğru dilimləyin. Sərt, lifli sapdan qurtulmaq üçün yalnız daxili nüvəli yerləri dilimləyin. Sonra 1/2 düym genişlikdə dilimlər etmək üçün hər parçanın üstündən kəsin. Bir-birinə yapışan bütün çiçəkləri ayırın. Bunu etdikdə hamısı mənalı olacaq - asandır!

2) Tava həddini aşmayın.

Bütün tərəvəzlər kimi, gül kələminin də tavadakı nəfəs otağına ehtiyacı var. Əks təqdirdə, çiçəklər o qədər buxar çıxaracaq ki, heç vaxt kənarlarda xırtıldamaz. Bir tavanın üstünə çox sıxmaqdansa, sobanın ortasına yaxın ayrı raflarda düzülmüş iki tava istifadə etmək daha yaxşıdır.

İpucu: Budur mənim ən sevdiyim böyük, haşiyələnmiş çörəkçilik təbəqəsi (bunlara yarım təbəqəli qablar deyilir və bu, bir əlaqə əlaqəsidir).

3) Gül kələmini nisbətən yüksək bir temperaturda bişirin.

Xırtıldayan, qızıl kənarları almaq üçün kifayət qədər yüksəkdir. Həm qoxusu, həm də pis dadı olan zeytun yağının yanması o qədər yüksək deyil. 425 Fahrenheit dərəcədə bişirməyi məsləhət görürəm.

4) Çörək bişirməyin yarısını çevirin.

Çörək bişirməyin yarısında bütün parçaları çevirəcəyik, buna görə hər tərəf karamelize etmək şansı əldə edir. Dediyim kimi, mümkün qədər çox karamelləşmə istəyirik.

5) Gül kələm dərin qızıl olana qədər qovurun.

Tezliklə dayanmayın, yoxsa danışmağa davam etdiyim bəzi karamelləşməni əldən verəcəksiniz. Çiçəklər altındakı dərin qızıl rəngə qədər, üstündə qəhvəyi ləkələr olana qədər qovurun. Gül kələmi 25 ilə 35 dəqiqə arasında bir yerə ehtiyac duyacaq, buna görə sona qədər bir göz qoyun.

Gül kələmini necə qovurmağa baxın

Əsas qızardılmış gül kələmi

"Təməl" və ya düz qovrulmuş gül kələmi demək olar ki, hər şeyə yarayan əla asan bir çörəkdir! Gül kələminin ləzzəti digər tərəvəzlərin əksəriyyətinə nisbətən daha neytraldır, yəni həqiqətən səhv edə bilməyəcəksiniz.

Əsas qovrulmuş gül kələminin istifadəsi

Əlavə ləzzət, toxuma və qidalandırıcılığı artırmaq üçün qovrulmuş gül kələmini bir çox əsas yeməklərə əlavə edə bilərsiniz. Budur bir neçə fikir:

  • Tacoslarda: Qızardılmış Gül kələmi və Krem Chipotle Souslu Mərci Tacos
  • Risottoda: Limonlu Qızardılmış Gül Kələmi Risotto
  • Salatlarda: Feta və Avokado ilə qovrulmuş Karnabahar və Farro Salatı
  • Tam taxıl ilə: Curried Coconut Quinoa və Qovrulmuş Karnabahar və Qızardılmış Karnabaharlı Yaşıllıqlar, Freekeh və Sarımsaqlı Tahini Sousu
  • Güveçlərdə: Qızardılmış Tərəvəzli Bişmiş Ziti və Qovrulmuş Veggie Enchilada Güveç
  • Şorba içərisində belə: Kremli Qovrulmuş Karnabahar Çorbası

İtalyan Qızardılmış Gül kələmi

İtaliyadan ilhamlanan variasiya, qarşısıalınmaz, qızıl qabığa malikdir Parmesan pendirilə üstləndi təzə cəfəri, limon qabığıqırmızı istiot lopa. (Yeri gəlmişkən, Whole Foods-da vejetaryen Parmesan ala bilərsiniz - onların 365 markasını və Bel Gioso-nun vegetarian versiyalarını axtarın.)

İtalyan versiyası, spagetti marinara ilə hazırlanmış gül kələm biftekləri üçün reseptimdən ilham almışdı - əgər bu dəyişiklikdən özünüz zövq alsanız, gül kələm bifteklərini sevəcəksiniz.

Meksika qovrulmuş gül kələmi

Meksikalılardan ilhamlanan versiya baharatlıdır zirəçili tozuvə üstünü doldurdu qızardılmış pepitas (yaşıl balqabaq toxumu kimi də bilinir). Gül kələmini ortada atdığımız zaman tavaya xam pepitas əlavə edəcəyik, beləliklə onlar tost olur, lakin yandırılmır. İlə bəzəyin kişnişəhəng qabığı Veggie enchiladalarım üçün mükəmməl Meksika yan yeməkləri üçün.

Hindistan Qızardılmış Gül kələmi

Hindistandan ilhamlanan versiya üçün gül kələmini atacağıq köri tozu qovurmadan əvvəl və bitirin təzə kişnişqırmızı istiot lopa, bir az istilik üçün. Bu dəyişiklik, aşpaz dəftərimdəki Noxud tikka masala resepti üçün mükəmməl bir yan yemək olardı, Aşiq Gerçek Yemək (səhifə 157).

Xahiş edirəm şərhlərdə qovrulmuş gül kələminizin necə çıxdığını mənə bildirin. Ən çox sevdiyiniz dəyişiklik hansıdır?

Daha çox qovrulmuş tərəvəz yan yeməkləri axtarırsınız? Mən də doymuram! Bu reseptləri qaçırmayın:

  • Mükəmməl qovrulmuş Brüssel lahanası və ya Zoğalı və Pekan ilə Balzamlı Qovrulmuş Brüssel lahanası
  • Mükəmməl qovrulmuş yerkökü (üç yol!)
  • Mükəmməl qovrulmuş brokoli (üstəlik dörd dəyişiklik)
  • Mükəmməl qovrulmuş qulançar
  • Xırtıldayan Kartof

Qızardılmış Gül kələmi (Dörd Yol!)

  • Müəllif:
  • Hazırlıq müddəti: 10 dəq
  • Pişirmə vaxtı: 30 dəq
  • Ümumi vaxt: 40 dəqiqə
  • Məhsul: 4 porsiya 1x
  • Kateqoriya: Yan yemək
  • Metod: qovrulmuş
  • Mətbəx: Amerika

Gül kələminin və üç dadlı çeşidin necə qovrulacağını öyrənin! Bu qızardılmış gül kələm reseptində İtalyan, Meksika və Hindistan ilham versiyonlarını tapa bilərsiniz. Tarif qovrulmuş gül kələminin 4 yan porsiyasını verir.

Miqyas

Tərkibi

Əsas qovrulmuş gül kələm

  • 1 böyük gül kələmi
  • Lazım olduqda 2 - 3 xörək qaşığı təmiz zeytun yağı
  • ¼ çay qaşığı incə dəniz duzu
  • Zövqə görə təzə üyüdülmüş qara bibər

İtalyan versiyası üçün sizə də lazım olacaq:

  • ¾ fincan (təxminən 1 1 unsiya) incə sürtgəcdən keçmiş Parmesan
  • 1 çay qaşığı qarnir üçün incə doğranmış təzə İtalyan cəfəri
  • Qarnir üçün incə rendelenmiş limon qabığı
  • Qırmızı bibər qabıqları (ədviyyata həssas olduqda buraxın), qarnir üçün

Meksika versiyası üçün sizə də lazım olacaq:

  • ½ çay qaşığı üyüdülmüş kimyon
  • ¼ çay qaşığı çili tozu
  • ¼ fincan xam pepitas (qabıqlı balqabaq toxumu)
  • 1 çay qaşığı qarnir üçün incə doğranmış təzə kişniş
  • Garnitür üçün incə rəndələnmiş əhəng qabığı

Hindistan versiyası üçün sizə də lazım olacaq:

  • ½ çay qaşığı köri tozu
  • 1 çay qaşığı qarnir üçün incə doğranmış təzə kişniş
  • Qırmızı bibər qabıqları (ədviyyata həssas olduqda buraxın), qarnir üçün

Təlimat

  1. Fırını 425 dərəcə Fahrenhayt dərəcəsində qızdırın və asanlıqla təmizlənməsi üçün geniş, bişmiş bir çörək qabını perqament kağızı ilə düzün.
  2. Gül kələmini hazırlamaq üçün, aşbazın bıçağını köpük bazasını dilimləmək üçün istifadə edin, sonra dörd bərabər pazla bölün. Qalan hissəni bütöv qoyaraq yalnız daxili nüvəli yerləri kəsin (şəkil bax). Piece ″ geniş dilimlər hazırlamaq üçün hər parçanın üstündən kəsin, sonra barmaqlarınızla bir-birinə yapışan çiçəkləri ayırın.
  3. Gül kələmini hazırlanmış çörək qabına qoyun, üzərinə 2 xörək qaşığı zeytun yağı səpin, üzərinə duz və istiot səpin. Tərkibi bərabər paylanana və gül kələm yüngülcə yağla örtülənə qədər atın, yalnız lazım olduqda başqa bir yağış yağını əlavə edin.
  4. Əsas qovrulmuş gül kələm hazırlayırsınızsa, gül kələmini bərabər bir təbəqə şəklində düzəldin və kənarlarına dərin qızıl olana qədər bişirin, yarıya qədər, 25-35 dəqiqə.
  5. İtalyan versiyasını hazırlayırsınızsa, gül kələmini bərabər bir təbəqədə düzün və 15 dəqiqə bişirin. Fırından götürün, atın və sonra Parmesanı gül kələminin üstünə səpin (pendir qabdan daha çox həqiqi çiçəklərə cəmləşdirməyə çalışın). Fırına qayıdın və gül kələminin kənarları dərin qızıl olana qədər, təxminən 10 ilə 20 dəqiqə daha bişirin. Gül kələmini cəfəri, limon qabığı və qırmızı bibər lopa ilə səpin (istifadə olunursa).
  6. Meksika versiyasını hazırlayırsınızsa, gül kələmini kimyon və çili tozu ilə səpin və yaxşı qarışana qədər atın. Gül kələmini bərabər bir təbəqəyə düzün və 15 dəqiqə bişirin. Fırından götürün, atın və pepitaları tavanın orta sahəsinə səpin (kənarlarına çox yaxın səpsəniz, yana bilər). Fırına qayıdın və gül kələminin kənarları dərin qızılı rəngə çatana qədər bişirin, təxminən 10-15 dəqiqə daha. Gül kələmini kişniş və limon qabığı ilə səpin.
  7. Hindistan versiyasını hazırlayırsınızsa, gül kələmini köri tozu ilə səpin və yaxşı qarışana qədər atın. Gül kələmini bərabər bir təbəqə ilə düzün və kənarlarına dərin qızıl olana qədər bişirin, yarıya qədər, 25-35 dəqiqə. Gül kələmini kişniş və qırmızı bibər lopa ilə səpin (istifadə olunursa).

▸ Qidalanma haqqında məlumat

Göstərilən məlumatlar onlayn bir qidalanma kalkulyatoru tərəfindən verilən bir təxmindir. Peşəkar bir qidalanma məsləhətinin əvəzi olaraq qəbul edilməməlidir.


Videoya baxın: Tərəvəzlərdən qıslıq super tursu,bu tursu qıs gəlmədən bitəcək (BiləR 2021).