Yeni reseptlər

Mükəmməl soba üstü popkorn

Mükəmməl soba üstü popkorn

Az bilinən həqiqət: Mən soba üstü popkorn bilicisiəm. Valideynlərim mənə ibtidai sinifdə öyrətdiklərindən bəri sobada popkorn hazırlayıram. Soba üstü popkorn sonsuz daha yaxşıdır mikrodalğalı patlamış mısırdan və ya havadan atılan popkorndan daha çox. Hələ etməmisinizsə, əldən verirsiniz!

Hər kəsin popkornu sıfırdan necə edəcəyini bildiyinə əmin olmaq üçün bir tapşırıqdayam. Bu gün mən popkorn hazırlamaqla bağlı bütün tövsiyələrimi paylaşıram ki, siz də evdə mükəmməl soba üstü popkorn hazırlayasınız. Sizə lazım olan hər şey popkorn ləpəsi, qapağı olan yaxşı bir qab, yağ və duzdur. Sən bunu edə bilərsən!

Oradakı bütün duzlu, xırtıldayan, ləzzətli qəlyanaltılardan, soba üstü popkorn ən dadlı və ucuz qəlyanaltılardan biridir. Çox sevirəm ki, bir qəlyanaltı istəsəm, 10 dəqiqədən az bir müddətdə edə bilərəm və bir qonaqlıq üçün bir porsiya və ya patlamış qarğıdalı verəcək qədər asanlıqla tənzimləyə bilərəm.

10 dəqiqəlik bufer dövrü əslində əladır, çünki mən popkornda kilerə və ağılsız qəlyanaltıya çata bilməyəcəyəm deməkdir. Bu səbəbdən tortilla cipslərini əlimdə saxlamıram - çox sürətli yeyirəm.

Soba üstü popkorn necə hazırlanır

  1. Yaxşı, dibi ağır bir qazandan istifadə edin. Ucuz qablar istini bərabər paylamır və nəticədə popkornu yandıran isti nöqtələrlə nəticələnə bilərsiniz.
  2. İstiliyi çox həddindən artıq əyməyin. Yağı orta istidən daha yüksək temperaturda yandırmaq çox asandır və qazandan gələn bir tüstü də tutsanız, popkornunuz yanmış dadı alacaq.
  3. İstiliyi ölçmək üçün iki patlamış qarğıdalı ilə başlayın. Bu popdan sonra yağınız kifayət qədər isti olur. Qalan ləpələri əlavə edin və qazanı 1 dəqiqə ocaqdan götürün. Bu, popkornu yağı yandırmadan açmaq üçün əsaslandırır.
  4. Patlamış qarğıdalı çıxarkən qapağı hər zaman bir az yuyun. Beləliklə, popkorn özünü qazanda buxarlanmır və xırtıldırmır. (Yuxarıdakı fotoya baxın.)
  5. Patlamış qarğıdalı qazanı aşmağa başlayırsa: Sadəcə qapağı çıxarın və artıq patlamış qarğıdalı bir qabın içinə atın. Qapağı geri qaytarın və popkorn atəşə yavaşladı qədər istiyə qaytarın.
  6. Diqqətlə diqqətlə duz edin. Hər zaman daha çox əlavə edə bilərsiniz, amma çoxunu götürə bilməzsiniz.

Mənim reseptim üçün aşağıya fırladın!

Popkornun necə hazırlanmasına baxın

Yemək Yağı Seçimləri

  • Sızma zeytun yağı: Popkornu orta istilikdə bişirdiyiniz müddətdə zeytun yağı ilə tamamilə edə bilərsiniz. Zeytun yağı istifadə etdiyim ən sevdiyim yağdır və ən sağlam seçimdir.
  • Hindistancevizi yağı: Kinoteatrlar hindistan cevizi yağında popkorn bişirir və dadlıdır. Teatrlarda istifadə edilən yüksək dərəcədə təmizlənmiş versiyadan daha çox istifadə olunan təmizlənməmiş (bakirə) hindistan cevizi yağı üçün seçim edin.
  • Kanola yağı və digər bitki yağları: Kanola yağından çəkinirəm, çünki çox işlənir. Avokado yağı, üzüm yağı və aspir yağı yaxşı neytral seçimdir.

Tövsiyə olunan Popkorn Baharatları

  • Qara bibər və yaxşı zeytun yağı: Bu dəyişiklik o qədər yaxşıdır ki, yemək kitabına daxil oldu.
  • Darçın bal yağı: Bu popkorn bir az yapışqan, lakin qarşısıalınmazdır. 2 xörək qaşığı ərinmiş kərə yağını 1 xörək qaşığı bal və ya ağcaqayın şərbəti və 1/4 çay qaşığı üyüdülmüş darçınla çırpın.
  • Baharatlandırın: Cayenne bibəri və ya qırmızı bibər lopa və ya ağ bibər ilə səpin.
  • Bəslənmə mayası: Bu, kərə yağı ləzzəti təklif edən sağlam bir vegan alternatividir. Budur dostum Əli "nooch" popkornunu necə hazırlayır.
  • Ərimiş yağ!

Popkorn sağlamdır?

Xırtıldayan, duzlu qəlyanaltılar kateqoriyasında popkorn mütləq daha sağlam seçimlərdən biridir. Yəni soba üzərində popkornu məqbul miqdarda yüksək keyfiyyətli yağla düzəldirsinizsə və sonradan kərə yağı və ya karamelə atmayın.

Sızma zeytun yağı və üzvi patlamış mısır ləpələri ilə popkorn hazırlayıram, buna görə popkornumun popkorn aldığı qədər sağlam olduğunu deyərdim. Patlamış qarğıdalı bütöv bir taxıldır və bir az da qurtaran lif təklif edir. Bir ovuc tortilla cipsi ilə eyni miqdarda kalori üçün böyük bir porsiyon (2,5 fincan) popkorndan istifadə edə bilərsiniz.

Kinoteatr popkornu və ətirli mikrodalğalı popkorn başqa bir hekayədir. Tipik olaraq yüksək dərəcədə zərif yağlarla hazırlanır və süni "yağ ləzzəti" kimyəvi maddələr və qoruyucu maddələrlə örtülürlər.

Ləzzətli olmayan mikrodalğalı patlamış mısır satın alsanız da, çantaların özləri sağlamlıq problemi yaradır. Tipik olaraq Teflon qablarını örtən eyni zəhərli maddə olan perfluorooctanoic acid (PFOA) ilə örtülürlər. PFOA’nın insan bədənində uzun müddət qalması və EPA PFOA’nın kifayət qədər səviyyədə olmasının xərçəng də daxil olmaqla bir çox sağlamlıq probleminə səbəb ola biləcəyini bildirir.

Niyə soba üstü popkorn hazırlamaq lazımdır?

Süper ləzzətli və kimyəvi tərkiblidir. Düzdür, havadan sallanan popkorn da hazırlaya bilərsən və bu da bütün pis şeylərdən azad olardı, lakin ləzzətsiz və darıxdırıcıdır. Qəlyanaltıların dadı yaxşı olmalıdır! Soba üstü popkorn dadına baxır yol səkkiz porsiya üçün bir kaşığı yağ qədər yaxşıdır.

Kərə yağı soba üstü popkornunuza yağdırmaq istəyirsinizsə (bu qədər dadlıdır), dərhal davam edin. Bu səkkiz porsiyon popkornunda bir xörək qaşığı kərə yağı da həqiqi yağ ləzzəti əlavə edir. Orta film kinoteatrında popkornda nə qədər doymuş yağ olduğunu bilirsinizmi? Kərə yağı dəyərində olan bir çubuq.

Ən yaxşı sobalı popkorn

  • Müəllif:
  • Hazırlıq vaxtı: 2 dəqiqə
  • Bişirmə vaxtı: 8 dəqiqə
  • Ümumi vaxt: 10 dəqiqə
  • Məhsul: 4 porsiya 1x
  • Kateqoriya: Qəlyanaltı
  • Metod: Soba
  • Mətbəx: Amerika

★★★★★

148 baxışdan 4.9

10 dəqiqədən az müddətdə mükəmməl atılmış popkorn hazırlamağı öyrənin! Bu resepti hazırladıqdan sonra heç vaxt mikrodalğalı popkorna qayıtmayacaqsınız. Tarif təxminən 10 stəkan (təxminən 4 porsiya) verir.

Miqyas

Tərkibi

  • 2 xörək qaşığı təmiz zeytun yağı və ya hindistan cevizi yağı
  • ½ fincan popkorn ləpələri, bölünmüşdür
  • Duz, dadına görə

Təlimat

  1. Orta istilikdə böyük, dibi ağır bir tencerede yağı və 2 patlamış mısır ləpəsini birləşdirin. Qazanı örtün və bir neçə dəqiqə çəkə biləcək ləpələrin çıxmasını gözləyin. Bu vaxt sobanın yaxınlığında böyük bir xidmət qabını qoyun, ehtiyacınız olduqda hazır olsun.
  2. Ləpələr açıldıqdan sonra brülörü söndürün, qazanı ocaqdan götürün və qalan patlamış mısır ləpələrini tökün. Qazanı yenidən örtün və ləpələri bərabər paylamaq üçün qazana bir az parıldadın. Çəyirdəklər açılmağa hazırlaşmadan əvvəl yağın çox qızmamasına əmin olmaq üçün qazanı 60 saniyə saxlayın.
  3. Odunu yenidən orta səviyyəyə gətirin, qazanı yenidən brülörün üzərinə qoyun və ləpələri bərabər şəkildə bişirmək üçün qabı bəzən diqqətlə parıldayaraq patlamış qarğıdalı bişirməyə davam edin. Çəyirdəklər açılmağa başladıqdan sonra buxar çıxması üçün qapağı yalnız bir toxunuşla tökün (fotoya baxın).
  4. Yaranan səs hər saniyədə təxminən bir pop-a qədər yavaşladıqca bişirməyə davam edin. (Popkorn qazanı aşmağa çalışırsa, sadəcə popkornun yuxarı hissəsini qabınıza atın və ocağa qaytarın.)
  5. Qapağını götürün və popkornu xidmət qabınıza atın. Popkornu dadmaq üçün bir neçə çimdik duz ilə səpin və istədiyiniz hər hansı bir əlavə edin. Popkornu atın və ən yaxşı ləzzət və toxuma üçün dərhal xidmət edin. Popkorn bir neçə saat dadına baxacaq.

Qeydlər

Popkorn ləpələrini haradan almaq olar: Onları mikrodalğalı popkornun yanında axtarın. Trader Joe’s və ya sağlamlıq mağazalarında tapdığım üzvi maddələri almağı sevirəm.

▸ Qidalanma haqqında məlumat

Göstərilən məlumatlar onlayn bir qidalanma kalkulyatoru tərəfindən verilən bir təxmindir. Peşəkar bir qidalanma məsləhətinin əvəzi olaraq qəbul edilməməlidir.

Təhlükəsizlik haqqında bir söz

10 yaşımda soba üstü popkorn hazırlayarkən evimdə bir neçə xalça yandırdım və isti sobayı heç vaxt nəzarətsiz qoymamaq üçün dəyərli bir dərs aldım.

Buradakı risk tamamilə minimaldır. Mətbəxdən çıxmayın və hər hansı bir tüstü səsi gördüyünüz təqdirdə qazanı ocaqdan çıxarın (bunun ehtimalı azdır). Yağ ümumiyyətlə siqaret çəkməyə başlayırsa, yenidən başlamağa icazə vermək istərdiniz. Yağı təmizləmək üçün qazana su əlavə etmədən əvvəl sərinləyin.

Yağlanmış bir qazandan tüstü çıxmağa başlayırsa, nə edirsinizsə, qapağını çıxarmayın və ya su əlavə etməyin. Sobanı söndürün, qazana toxunmayın və yerindən tərpətməyin və az miqdarda yağı varsa (popkorn hazırlamaq kimi), öz-özünə yansın.

Yağ yanğınları haqqında daha çox məlumat. Uşaqlarınıza öyrədin!


Videoya baxın: Christina Makes Buckwheat Noodles. From the Test Kitchen. Bon Appétit (Iyun 2021).