Qeyri-adi reseptlər

Kök Kekli Pancake

Kök Kekli Pancake

Pancake'yi necə sevirəm? Qoy yollarını sayım. Mən ilk növbədə pancake sevirəm, çünki səhər yeməyində tort yemək üçün bəhanə verirlər. Və ya nahar. İkincisi, heç bir şey məni hündür yığılmış bir boşqab gözü kimi görkəmli etmir. Asudə səhərlər qeyd etməyə layiq hadisələrdir, deyilmi? Onlar pancake layiqdirlər. Nəhayət, tüklü, kəpəkli buğday pancəklərini sevirəm, çünki məni çörək və ya xəmirdən fərqli olaraq nahara qədər saxlayırlar. Xəmirləri tutun, pancake ötürün.

Bu yerkökü tortu pancakelərini Joy the Baker Cookbook-da gördüyümdən bəri ağlımdan çıxara bilmədim. Mən Joy Baker-i çox sevirəm. Niyə? Çünki bir gün pendir tortu, bir gün də kələm və quinoa tortları göndərir. Pişiyi Jules üçün ad günü tortları bişirir və sonra dünyaya həyasızlıqla izah edir. Cookie belə ad günü tortu almır. Üstəlik, evdə işləyərkən onun şən podkastları məni şirkətdə saxlayır. Dost olduğumuzu hiss edirəm, buna görə ilk yemək kitabını nəşr etdirəndə dərhal əlimdə olmalıydım. Qapağın deyildiyi kimi, kərə yağı və şəkər bayramıdır, lakin bu pancake bu maddələrin hər ikisində az və hələ inanılmaz olduqları üçün diqqət çəkdi.


Joy’un resepti mənim yerkökü tortu pancake hazırlamaq üçün ilk cəhdim deyildi, amma resepti mükəmməl oldu, ilk resept məni yağlı, çeynənmiş pancake ilə tərk etdi. İlk cəhdimdə yerkökü sürtmək üçün mətbəx prosessorumu istifadə etdim, amma yerkökü kifayət qədər incə sürtmədi. Pancake bir növ sıx və demək olar ki, xırtıldayan bir şəkildə bitdi. Fikir verinsə, mənalı olur, çünki həqiqi yerkökü tortundakı yerkökünün sobada parçalanması 30 dəqiqədən çoxdur, amma pancake 5 dəqiqədən az bişirilir.

Məni bu pancake hazırlamaqdan çəkindirən tək şey yerkökü idi, amma budur, Smitten Kitchen-ın Deb-unu Joy’un yerkökü tortu pancake-ni yerkökü tövsiyəsi ilə birlikdə göndərdi. Deb, mətbəx prosessorunu istifadə etmək əvəzinə yerkökü əllə incə bir sürtgəclə sürtməyi təklif etdi ki, bu da məni qane etmirdi, amma digər potensial həllər barədə düşünməyə məcbur etdi. (Əl ızgarası səhər yeməyindən əvvəl sahib olduğumdan çox daha çox enerji tələb edir.) Problemi necə atlayacağım barədə bir neçə fikirim var idi və xoşbəxtlikdən ən asan metodu istifadə edərək ilk cəhdim böyük nəticə verdi. Yemək prosessorumuzun barmaqlığından həmişəki kimi yerkökü sürtmək üçün istifadə etdim və sonra çox məqsədli bıçağı dəyişdirib yerköküləri bir neçə dəfə çırpdım. Voila! Minimum səylə hazırlanmış xırdalanmış yerkökü.

Ən sevdiyim qida bloggerlərindən ikisinin bu pancake sevdiyini nəzərə alsaq, özüm də etdiyimi görəndə təəccüblənmədim. Onlar yerkökü və mənim versiyamda tam taxıl ilə dolu olmaqla birlikdə çökmüş və dadlıdırlar. Nəyi sevməyin? Onları bu həftə sonu etməyinizi məsləhət görürəm.

Kök Kekli Pancake

  • Müəllif:
  • Hazırlıq müddəti: 15 dəqiqə
  • Pişirmə vaxtı: 10 dəqiqə
  • Ümumi vaxt: 25 dəqiqə
  • Məhsul: 4 porsiya 1x
  • Kateqoriya: Səhər yeməyi
  • Metod: Soba
  • Mətbəx: Amerika

Tam buğda unu ilə hazırlanmış çökmüş və dadlı yerkökü tortu pancake. Tarif 11 ilə 12 orta ölçülü pancake verir.

Miqyas

Tərkibi

Pancake

  • 1 stəkan buğda xəmir unu və ya tam buğda unu
  • 1 çay qaşığı qabartma tozu
  • ½ çay qaşığı çörək soda
  • ½ çay qaşığı duz
  • ¾ çay qaşığı üyüdülmüş darçın
  • ¼ çay qaşığı üyüdülmüş hindistan cevizi
  • ¼ çay qaşığı üyüdülmüş zəncəfil
  • 1 yumurta
  • 2 xörək qaşığı qablaşdırılmış Muscovado şəkəri və ya qəhvəyi şəkər
  • 1 stəkan ayran *
  • 1 çay qaşığı vanil özü
  • 2 stəkan xırda doğranmış yerkökü (təxminən 6 böyük və ya 8 xırdalanmış yerkökü) **
  • Kərə yağı

Ağcaqayın qaymaqlı pendir əlavə olunur

  • 4 unsiya krem ​​pendir, yumşaldılmışdır
  • 2 xörək qaşığı real ağcaqayın şərbəti
  • 2 xörək qaşığı süd (istənilən tutarlılığa görə az və ya çox)
  • ½ çay qaşığı vanil ekstraktı
  • Torpaq darçın tire

Təlimat

  1. Fırını 200 dərəcə Fahrenhaytda əvvəlcədən qızdırın, beləliklə xəmir vermədən qabaq isti saxlaya bilərsiniz. Krem pendirini bir qaba qaşıqlayın və yumşaltmaq üçün otaq temperaturunda buraxın.
  2. Böyük bir qabda un, qabartma tozu, soda, duz, darçın, muskat və zəncəfil çırpın.
  3. Daha kiçik bir qabda yumurta, Muscovado / qəhvəyi şəkər, ayran və vanili çırpın.
  4. Yerkökü qarışdırın, sonra yaş qarışığı bir anda quru qarışığa atın. Birləşdirilənə qədər qarışdırın. Krem pendirin üstünə qoyarkən qarışığın 5 dəqiqə dayanmasına icazə verin və barmaqlığınızı / tavanızı əvvəlcədən qızdırın.
  5. Krem pendirini kiçik bir qabda, yumşaq və yumşaq olana qədər topaqlar olmayan qədər çırpın. Krem pendiriniz hələ bunu etmək üçün kifayət qədər yumşaq deyilsə, mikrodalğalı sobada hər dəfə bir neçə saniyə zaplamağa çalışın. Ağcaqayın şərbəti, süd, vanil və darçın ilə çırpın. Daha çox şərbət ilə tatlandırmaqdan və ya daha çox südlə daha da incəltməkdən çəkinməyin. Kənara yığmaq.
  6. Orta istilikdə, dəmir dəmir və ya tavada böyük bir yağ yağı əridin. Xəmiri bir az aşağı salıb çölə atmaq üçün ölçmə fincanından istifadə edərək az miqdarda bir fincan xəmirini isti tavaya tökün. Pancake hər iki tərəfdə qızıl olana qədər bir dəfə çevirərək bişirin.
  7. Fırına davamlı boşqabda pancake qoyun və qalan pancake bişirərkən sobada saxlayın, lazım olduqda tavaya daha çox yağ əlavə edin. Üstünü ağcaqayın qaymaqlı pendirlə əlavə edin və kiminsə onu daha da şirinləşdirmək istəməsi halında əlavə ağcaqayın şərbəti ilə xidmət edin.

Qeydlər

  • Joy the Baker yemək kitabından götürülmüşdür.
  • Bu pancake yaxşı dondurur!
  • * 1 stəkan südü və 1 xörək qaşığı limon suyunu birləşdirərək öz ayranınızı hazırlayın. 5 dəqiqə oturmasına icazə verin, sonra təyin olunduğu kimi davam edin.
  • ** Bir ızgaralı əlavə ilə bir yemək prosessorunuz varsa, ızgara əlavəsindən istifadə edərək yerkökü sürtün. Sonra ızgara əlavəsini müntəzəm çox məqsədli bıçağınızla əvəz edin. Yerkökü incə rəndələnənə qədər göbələk olmayana qədər 10 dəfəyə qədər nəbz edin (yuxarıdakı fotoya baxın).
  • Dəmir dəmirdən bişirilən pancake ən yaxşı dadı, yalnız deyərək. Özünüzdən birini alın!

▸ Qidalanma haqqında məlumat

Göstərilən məlumatlar onlayn bir qidalanma kalkulyatoru tərəfindən verilən bir təxmindir. Peşəkar bir qidalanma məsləhətinin əvəzi olaraq qəbul edilməməlidir.


Videoya baxın: I Tried Making Japanese Souffle Pancakes (Iyun 2021).