Ən son reseptlər

Ən asan bütün buğda pizza xəmir

Ən asan bütün buğda pizza xəmir

Bir yuvarlaq bir pin tələb edən bir reseptdən bəhs edin və ehtimal ki, bir neçə yanıb-sönməklə cavab verəcəyəm. Xəmirin bir saat qalxmasına icazə verməli olduğumu söyləyin və ehtimal ki, "Xeyr, baş vermir" deyəcəyəm. Bu yaxınlarda çox gözəl bir Mətbəx Kömək Mikseri qazandım, amma xəyal qırıqlığı yaradan yumru simit hazırladığımdan bəri paltarımdakı çirkli corablarımın yanında asılır. Çaşqın bişmiş məhsullara səbrim yoxdur (həmişə qarışdırıram). Həm də mən tənbələm.

Müdafiəmdə deyərdim ki, tənbəlliyim bu bloğun müraciətinə kömək edir. Sadə metodlara doğru cəlbedirəm və ləzzətdən canını qurtarmayan daha asan bir yol tapmaq üçün internetin sonlarını axtaracağam. Sadə, axmaq davamlı, sürətli kəpəkli pizza xəmir reseptini tapmaq üçün internetin ucunu axtardığımı söyləyəndə mənə etibar edin. Bu müddətdə bir neçə torba undan keçdim. İşlər qarışıqdır.

Əvvəlcə Jim Lahey-nin yoğrulmayan xəmir ən azı üç dəfə uğursuz oldu. Düşünürəm ki, onu buğda xəmir unu ilə hazırladığım üçün idi. (Öyrənilən dərs: tam buğda xəmir unu və maya bir araya gəlmir.) Cook's Country’nin qızardılmış düz çörək olduğu çıxan tava xəmirini də sınadım. Xeyr, təşəkkürlər. Nəhayət, ən sevimli bloggerlərimdən və ən şirin dostlarımdan The Melissa-dan Fauxmartha-ya müraciət etdim. Cook's Country-nin sürətli ızgara pizza xəmirinin bir uyğunlaşmasını göndərdi.

Mənim versiyam ikisinin birləşməsidir. % 100 buğda unu ilə hazırlanır və qida prosessorunda qarışdırılır. Yalnız bir neçə yoğurma və bir yaylanan bir neçə rulon lazımdır, lakin səy çox azdır. Nahar hazırdır.

Bu xəmir alt tərəfdən xırtıldayan və ortada bir az çeynənən orta qalınlıqda bir qabıq əmələ gətirir. Yalnız bir buğda ipucu ilə sevimli, maya ləzzətinə malikdir. Etiraf edəcəm ki, bu pizza xəmirinin orijinal kərpic sobası pizza üçün can atdığım çətin, uzanan, çeynənən, xəmir toxuması yoxdur, amma düşünürəm ki, tez, evdə hazırlanan buğda xəmiri ilə buna nail ola bilmərik. . Tərs tərəfdən bir ton gurme, kərpic sobası ləzzətini əlavə edən kiçik bir hiylə tapdım: hisə verilmiş duz! Evdə yüngül bir bişmiş kərpic soba pizzasının ətrini yüngül bir çiləmə üsulu ilə təqlid edə bilərsiniz.

Siqaret çəkilmiş duz elə bil səslənir - çəkilmiş duz. Bu əsas ev pizzası və vegetarian kilerinə ləzzətli bir əlavə üçün pièce de rezistance. Əgər qovrulmuş kartofa bibər və ya hisə verilmiş bibər üçün yonca əlavə etdinizsə, tüstülü ləzzətin bir yeməyə əlavə edə biləcəyi bir dad əldə etdiniz. Füme duzun son bir duz olduğunu unutmayın. Əsas ədviyyatınız kimi istifadə etmək əvəzinə ləzzət üçün bitmiş bir yeməyə azca səpin.

İndiyə qədər ən çox sevdiyim sponsorum Artisan Duz Şirkətinin incə dənəli zərif ağacı hisə verilmiş duzdur. Torpaq atəşinin qoxusu gəlir və toxunduğu hər şeyə azca tüstülü, az qala donuz və ya barbekü kimi bir ləzzət verir. İndiyə qədər avokado tostunda, makaronda, qızardılmış yumurta və əzilmiş kartofda xoşuma gəldi. Bütün hesablarda heyrətamizdir. Bu qış hisə verilmiş duzlu bir mərci şorbasını bir qabda bitirməyimi səbirsizliklə gözləyirəm.

Aromalı dəniz duzları sizi maraqlandırırsa, SaltWorks’ün digər təkliflərinə də baxın. Mənə oynamaq üçün bir dəstə göndərdilər: qara Hawaiian dəniz duzu, trüf duzu, parıldayan incə dənəli çəhrayı Himalay duzu və daha çox. Onları Saltworks.us-da tapın (pulsuz göndərmə!) Və ya yerli ərzaq və gurme mağazalarında axtarın.

Ən asan bütün buğda pizza xəmir

  • Müəllif:
  • Hazırlıq müddəti: 20 dəq
  • Pişirmə vaxtı: 10 dəq
  • Ümumi vaxt: 30 dəqiqə
  • Məhsul: 4 ilə 8 1x
  • Kateqoriya: Pizza
  • Metod: Qida prosessoru
  • Mətbəx: İtalyan

★★★★★

4.8 110 təhlil

Bu 100% kəpəkli pizza xəmirini yemək prosessorunuzda çırpın. Yoğurma və ya yüksəlmə vaxtına ehtiyac yoxdur. Bu pizzanı pizzanın çatdırılması üçün vaxtından daha az bir zamanda edə bilərsiniz. Yemək hazırdır! İki orta (11 ″ diametrli) pizza verir.

Miqyas

Tərkibi

Bütün buğda pizza xəmir

  • 110 dərəcəyə qədər qızdırılan 1 stəkan su (çox isti, rahatlıq üçün demək olar ki, çox isti)
  • 1 xörək qaşığı şəkər
  • 1 xörək qaşığı zeytun yağı
  • 1 zərf (2 çay qaşığı) sürətlə artan və ya hazır maya
  • 2 fincan ağ tam buğda unu və ya adi tam buğda unu
  • ¼ stəkan sürtgəcdən keçirilmiş Parmesan pendir
  • 1 çay qaşığı dəniz duzu

Üstlər

  • Bir 32 unsiya bütün pomidor *, qurudulmuş və əllə əzilmiş VƏ ya ⅔ fincan pizza sousu seçimidir
  • 2 stəkan az nəmli az yağlı mozzarella pendiri
  • Əlavə seçim yağları **

Tövsiyə olunan qarnirlər

  • Hisə verilmiş dəniz duzu
  • Təzə reyhan

Təlimat

  1. Fırını 500 dərəcə Fahrenhayt dərəcəsinə qədər qızdırın, sobanın yuxarı üçdə bir hissəsindəki rəflə.
  2. Bir maye ölçü qabında və ya kiçik bir qabda su, şəkər, yağ və maya çırpın. Mayanın 5 dəqiqə sübut olunmasına icazə verin. O vaxta qədər bir az şişirməlidir.
  3. Nəbz unu, Parmesan və duz birləşdirilənə qədər qida prosessorunda. Yemək prosessorunu işləyərkən yavaş-yavaş su qarışığını tökün və təxminən 1 dəqiqə tırtıl top meydana gələnə qədər işləyin.
  4. Xəmiri unlu bir iş səthinə atın və xəmiri bir yerə gələnə qədər bir neçə dəfə tez yoğurun. Xəmiri yarıya bölün.
  5. Unlanmış bir səthdə, xəmiri təxminən 11 düym diametrdə iki tura bükmək üçün bir yaylanan pin istifadə edin. Ən yaxşı nəticə üçün xəmiri mümkün qədər nazik şəkildə yaydırın. Mükəmməl yuvarlaq bir forma deyil, hətta bərabər qalınlığı hədəfləyin. Xəmiri bir bişirmə qabına köçürün (çörək qabım yapışqan deyil, ancaq sizin deyilsə, yemək spreyi ilə azca yağlamaq istəyə bilərsiniz). Xəmirin xarici hissəsini 1 düym olan zeytun yağı ilə örtün.
  6. Qurudulmuş, əzilmiş pomidor əlavə edin (mümkün qədər çox maye çıxmaq üçün pomidorları lavabonun üstünə əzin) və ya seçdiyiniz pizza sousunu əlavə edin. Pendir və tərəvəz ilə çiləyin.
  7. Üst rəfdə qabığın və pendirin yarısı dönənə qədər zərif qızıl rəngə qədər bişirin, pendir pizzası üçün təxminən 10 dəqiqə, əlavə yağlı pizza üçün 12 dəqiqə. Hisə verilmiş dəniz duzu və / və ya təzə reyhanla səpin və süfrəyə verin.

Qeydlər

The Fauxmartha’nın yüksəlməyən pizza qabığından və Cook’s Country’in sürətli ızgara pizza xəmirindən hazırlanmış resept.

* Pomidor notu: Zəhmət olmasa BPA içməyən bir qabda (Muir Glen) və ya tetra paketində (San Marzano) gələn pomidorlardan istifadə edin. BPA pis şeylərdir.

** Burada göstərilən yağlar: Pizza başına bir orta bolqar bibərinə ehtiyacınız olacaq ((qırmızı və ½ portağal istifadə etdim). Bibəri uzun, sonra zolaqlara dilimləyin. Bibəri bir çay qaşığı və ya iki zeytun yağı içərisində orta istilikdə təxminən 5 dəqiqə bibərlər solana və azca kömürlənənə qədər bişirin. Pizza üstə qoyana qədər qatlanmış kağız dəsmal ilə örtülmüş bir boşqaba köçürün. İstiqamətə uyğun olaraq davam edin.

Pizza daşı seçimi: Bu qabığın bişirmə təbəqəsi əvəzinə isti bir pizza daşına və ya pizza poladına bişirdiyiniz təqdirdə (əlimdə var) xüsusilə yaxşı çıxır. Pizza isti bir səthdə çox daha sürətli bişiriləcək, buna görə ona diqqət yetirin və bişirmə müddətini də buna uyğun olaraq azaldın.

Qril seçimi: Bu xəmir qril üzərində çox yaxşı işləyir. Diqqətlə ızgaraların üzərinə qoyun və bişirilmənin ilk dəqiqəsinə toxunmayın.

Fərdi pizzalar: Bu xəmiri dörddə birinə bölün (yarısı əvəzinə), hər biri təxminən 6 düym diametrində olan 4 "şəxsi tava" pizzası hazırlayın. Qabıq və pendir yüngülcə qızılı olana qədər təxminən 7 ilə 10 dəqiqə (bir pizza daşı istifadə edərsə) bişirin.

Yemək prosessoru yoxdur? Böyük bir qabda unu, Parmesanı və duzu birləşdirin. Birləşdirmək üçün çırpın, sonra maya və su qarışığını böyük bir qaşıqla qarışdırarkən qaba çırpın. Bütün un daxil olana qədər və xəmir birləşənə qədər qarışdırın, sonra növbəti addıma keçin.

▸ Qidalanma haqqında məlumat

Göstərilən məlumatlar onlayn bir qidalanma kalkulyatoru tərəfindən verilən bir təxmindir. Peşəkar bir qidalanma məsləhətinin əvəzi olaraq qəbul edilməməlidir.

İmtina: Bu yazı Amerikanın Sea Salt Company® SaltWorks® tərəfindən maliyyələşdirilir. Daha çox resept hazırlamağım üçün icazə verən sponsorları dəstəklədiyiniz üçün təşəkkür edirik. Fikirlər həmişə özümündür.


Videoya baxın: XƏMİR MAYALAMADAN TAVADA SUPER LƏZZƏTLİ PİZZA RESEPTİ (Iyun 2021).