Ən yaxşı reseptlər

Noxud və Ricotta ilə Limon Yaşıl Makaron

Noxud və Ricotta ilə Limon Yaşıl Makaron

Bahar gəldi! Təxminən bir həftə əvvəl Kansas City bir ampul kimi yandırıldı. Nərgizlər yuxarı qalxır, quşlar cingildəyir və Cookie ilə mən həyəcanlıyıq. Məhəllə ətrafında gəzişməyimizdə sözün əsl mənasında “Təpələr canlıdır” deyə zümzümə edirəm.

Bu gün şok yaşıl bir makaron yeməyini sizinlə bölüşmək istədim. Hazırlamaq, qidalandırmaq və təsəlli vermək asandır, bu da indi ehtiyacımız olan şeydir. Rəngi ​​qeyri-adi hesab etsəniz sizi günahlandırmazdım, amma mən söz ver çox dadlıdır!

Bu yeməyin ən maraqlı tərəfi odur ki, kələm (kələm gövdəsi də daxil olmaqla), makaron və noxud bişirmək üçün eyni su qabını istifadə edirik. Bir neçə taymer təyin etməlisiniz. Bu mürəkkəb deyil, amma bəlkə yeməyə oturana qədər başqa bir stəkan şərab tökməyi gözləyin.

Hər şey bir araya gəldikdən sonra, bu yemək demək olar ki, dekorativ mişar kimi dadlanır. Parlaq yaşıl və incə noxud və qaymaqlı rikotta ilə kəsilmişdir. Bu axşam yemək üçün bir az hazırlayırsan?

Kale Makaron Tarif Qeydləri

Bu reseptin əsasını Martha Holmberg ilə birlikdə aşbaz Joshua McFadden-in Six Seasons: A New Way with Sebze ilə kitabında tapdım. Bu, mənim ən çox sevdiyim yemək kitablarından biridir və hər zaman ona əl atıram. Joshua'nın tərəvəz üsulları ilə yavaş-yavaş yolumu davam etdirirəm (məsələn, ızgara tərəvəz təklif edir olmadan yağ - gəlin sınayaq və hesabat verək).

Bu təzə sousun həqiqi canlılığını və ipəkliyini fotoşəkillərdə çəkmək çətindir. Mənim ədalət etmirəm. Əslində kitabdakı bu resepti atladım, amma sonra New York Times-da yenidən gördüm. Texnika mənə bu ispanaqla doldurulmuş qabıqları bir qədər xatırlatdı, buna görə də maraqlandım. Hər iki reseptdə göyərti daha cazibədar bir şeyə çevirmədən əvvəl qaynar suda qısaca bişirilir.

Joshuanın resepti tam bir funt kələm tələb edir və gövdələr yol boyu atılır. Brokkoli pendir şorbam brokkoli gövdəsindən istifadə edir, ona görə də kələm gövdəsi də daxil olmaqla sınamağın əyləncəli ola biləcəyini düşünürdüm. İşlədi! Sadəcə gövdələri 1/4 düymlük hissələrə böldüm və altına bişirmək üçün kələm əlavə etməzdən əvvəl bir neçə dəqiqə bir ələkdə bişirdim.

Saplar kələmin ağırlığının demək olar ki, 40 faizini təşkil edir, buna görə də onlardan istifadə edərək sousu yarıdan çox kələmlə hazırladım. Bu resept üçün yalnız bir böyük paketə ehtiyacınız olacaq.

Limon əlavə etdim - nə qədər çox olsa, bir o qədər yaxşıdır. Limon suyu və ləzzət sousu həqiqətən canlandırır. Gözəl bir toxuma və daha da yaşıl yaxşılıq üçün noxud əlavə etdim. Süd təzə noxudla qarşılaşmasanız və dərhal bu makaron hazırlamasanız, noxud dondurula bilər.

Nəhayət, bitmiş yeməyə rikotta kuklaları əlavə etdim. Daha əvvəl dəfələrlə ricotta döydüm (ən ricotta mülayimdir, hətta mənim ev cəhdim). Ancaq bu yaxınlarda Üzvi Vadinin ricotta kəşf etdim. Etkileyici ləzzətli və qaymaqlıdır və xoşuma gəlir. Çox.

Dəyişdirin

Bu makaron çox yönlüdür! Olduğu kimi edin və ya aşağıdakı düzəlişlərdən birini sınayın.

  • Əlavə zülal üçün qızardılmış yumurta əlavə edin
  • Təzə yarpaqlı otlarla bəzəyin - şüyüd, cəfəri və soğan hamısı xoşdur
  • Kələm üçün başqa bir sərt yaşıl əvəz edin - oxudum ki, roka, qarğıdalı və yaxa göyərti işləyir.

Bu yeməyi asanlıqla südlü, vegan və / və ya özü pulsuz edə bilərsiniz. Ətraflı məlumat üçün resept qeydlərinə baxın.

Təklif olunan avadanlıq

Bu bölmədə iştirak əlaqələri var, yəni onlar vasitəsilə sifariş verdiyiniz təqdirdə kiçik bir komissiya qazana bilərəm (sizin üçün heç bir xərc olmur).

Hazır olan bu əsas mətbəx alətləriniz varsa, bu resepti hazırlamaq asandır. Bunu etmək üçün lazım olan şey:

  • Sizə lazımdır böyük holland sobası və ya qab. Bu resept üçün 5.5 kvartal Le Creusetimi istifadə etdim. Beş kvartaldan kiçik bir şey istifadə etməyinizi məsləhət görməzdim.
  • Orta və ya böyük bir şeyə ehtiyacınız olacaq incə mesh süzgəc (AKA ələk). Kələm bişirərkən kələm gövdəsini kələm yarpaqlarından ayrı tutmaq üçün istifadə edəcəyik (çünki gövdələrin yumşalması üçün bir neçə dəqiqə əlavə vaxt lazımdır). Makaron bişirildiyi kimi noxudu suda bişirmək üçün yenidən istifadə edəcəyik. Bu OXO ələk əla ölçüdədir.
  • İstilik təhlükəsizliyinə ehtiyacınız olacaq mətbəx maşa qaynar sudan kələm yarpaqlarını tez və asanlıqla təmizləmək. Bu Rösle maşa xəyal kimi işləyir.
  • İpək kimi hamar sous üçün a qarışdırıcı durun. Vitamiximi sevirəm. Sosu qarışdırmaqda çətinlik çəkirsinizsə, ehtiyac olduqda qaşıq dolusu isti makaron suyu əlavə edin və mükəmməl hamar olana qədər qarışığı dayandırmayın.

Daha rahat makaron yeməklərinə can atırsınız? Bunlara baxın:

  • Qızardılmış Tərəvəzli Bişmiş Ziti
  • Ən yaxşı doldurulmuş qabıqlar
  • Klassik Minestrone Çorbası və ya Makaron e Fagioli (İtalyan Makaron və Fasulye)
  • Mərci və Marinara souslu doyurucu spagetti
  • Tərəvəz lazanya

Budur makaron yeməkləri üçün ən sevdiyim tərəflərdən bəziləri:

  • İtalyan doğranmış salatı (və ya sadələşdirilmiş versiyası)
  • Parmesan Balsamik Yağışlı Qızardılmış Brokoli
  • Sürətli Collard Yaşıllar
  • Kavrulmuş tərəvəzlər: Quşkonmaz, Brokoli, Brüssel lahanası və ya Gül kələmi

Noxud və Ricotta ilə Limon Yaşıl Makaron

  • Müəllif:
  • Hazırlıq müddəti: 15 dəqiqə
  • Bişirmə vaxtı: 15 dəqiqə
  • Ümumi vaxt: 30 dəqiqə
  • Məhsul: 4 porsiya 1x
  • Kateqoriya: Əsas
  • Metod: Soba
  • Mətbəx: İtalyan
  • Pəhriz: Vegeterian

Bu limonlu yaşıl makaron resepti göründüyü qədər parlaq dadır! Kələm, makaron və noxudla hazırlamaq asandır - hamısı eyni qazanda bişirilir. Ən yaxşı rəng və toxuma üçün bu makaron dərhal xidmət edin; qalıqları ən yaxşısı bir-iki gün ərzində istehlak olunur. Tarif 4 porsiya verir.

Miqyas

Tərkibi

  • İncə dəniz duzu
  • 1 böyük dəstə (8 unsiya) lahana *, tercihen Toskana / lacinato, lakin hər növ müxtəlifdir
  • ¼ fincan bakirə zeytun yağı
  • 2 böyük diş sarımsaq, əzilmiş və soyulmuşdur
  • Tərkibi tercihen üzvi olan 1 orta limondan ləzzət və meyvə suyu
  • ¼ çay qaşığı qırmızı bibər lopa, azaldın və ya ədviyyata həssas olduqda buraxın
  • Zövqə görə təzə üyüdülmüş qara bibər
  • ½ seçim funtu (8 unsiya) rigatoni və ya pappardelle və ya makaron
  • 2 stəkan (8 unsiya) təzə və ya dondurulmuş noxud
  • ¾ fincan (2 unsiya) qaba sürtgəcdən keçmiş Parmesan pendir
  • ½ bəzəmək üçün fincan və ya daha çox ricotta pendir

Təlimat

  1. Böyük bir qazana (5 kvartal və ya daha çox) çox duzlu su gətirin ki, qaynasın. Bu vaxt yarpaqları gövdədən dilimləyərək və ya soyaraq kələminizi hazırlayın (saxla). Sapların kobud dibini atın, sonra ems düymlük eni ilə parçalara bölün. Kök hissələrini incə mesh ələkə qoyun.
  2. Su qaynayan zaman ələyi qazanın üstünə qoyaraq suyun içinə qoyun. Sapları 3 dəqiqə bişirin, sonra ələyi götürün və kələm yarpaqlarının hamısını qazana əlavə edin. Ələyi yenidən yarpaqların üstündəki suya qoyun və 5 dəqiqə bişirin (suyu boşaltmayın).
  3. Bu vaxt, zeytun yağını kiçik bir tavada orta istilikdə istiləyin. Sarımsağı əlavə edin və sarımsaq cızıltı başlayana qədər bişirin, sonra odunu ən aza endirin. Təxminən 5 dəqiqə sarımsaq yumşalana və yüngülcə qızıl rəngə çevrilənə qədər tavanı yüngülcə parıldayaraq sarımsağı hərdən-birə yumşaq bir şəkildə bişirin. Tavanı ocaqdan çıxarın və içindəkini bir qarışdırıcıya tökün.
  4. Vaxt bitdikdən sonra qarışdırıcıya bişmiş kələm gövdəsini əlavə edin. Kələm yarpaqlarını qarışdırıcıya ötürmək üçün maşa istifadə edin (həqiqətən suyun bir hissəsini özünüzlə gətirmək istəyirsiniz). Limondan ləzzətin çox hissəsini və 1 xörək qaşığı suyunu əlavə edin. ¼ çay qaşığı duz əlavə edin, qırmızı bibər qabıqları (istifadə olunursa) və əlavə olaraq təxminən 10 qat təzə üyüdülmüş qara bibər.
  5. Qarışıq tamamilə hamar və ipək qədər qarışdırın, dartma qazanmaq üçün lazım olduqda daha çox qaşıq su əlavə edin. Dadın və daha çox duz, istiot və ya istiot lopa və / və ya istənirsə başqa bir xörək qaşığı limon əlavə edin. Limoninin dadına baxmasını istəyirik! Kənara yığmaq.
  6. Makaronları qaynar suya əlavə edin və tez-tez qarışdıraraq paket istiqamətlərinə uyğun olaraq al dente qədər bişirin. Noxudları ələkə qoyun və onları istilənənə qədər suda bişirin, təzə olarsa təqribən 1 - 2 dəqiqə, dondurulubsa - 2 - 3 dəqiqə. Noxudları kənara qoyun.
  7. Makaronu boşaltmadan əvvəl, istilik üçün təhlükəsiz bir ölçü stəkanı ilə ½ fincan makaron bişirən suyun içərisindən çıxarın. Makaronları boşaltın, sonra qazana qaytarın. Parmesan və noxuddan ¾ yaşıl sousu tökün və bişmiş yemək suyundan kiçik bir sıçrayış əlavə edin (unutmusunuzsa dünyanın sonu deyil). Makaron yaxşı örtülmüş və parlaq yaşıl olana qədər yumşaq bir şəkildə qarışdırın, sousu boşaltmaq və demək olar ki, qaymaqlı etmək üçün başqa bir sıçrayış və ya iki makaron suyu əlavə edin.
  8. Dərhal kasalara bölün. Hər birinə qalan Parmesan, bir neçə kukla ricotta və bir limon qabığı və qırmızı bibər lopa səpin (hər ikisi də isteğe bağlıdır). Kassaları zeytun yağı ilə yüngül bir çiskinlə bitirin. Zövq alın! Qalanlar soyuducuda 2 günə qədər örtülü olacaq (texniki cəhətdən 4-ə qədər davam edəcək, lakin vaxt keçdikcə ləzzət azalır).

Qeydlər

Marcia Holmberg ilə Joshua McFadden tərəfindən Six Seasons-dan hazırlanmış resept.

* Yaşıllar seçimləri: Oxudum ki, lahana, göyərti göyərti, ispanaq və ya rokanı kələmlə əvəz edə bilərsiniz. Ispanaq və ya rokadan istifadə edirsinizsə, gövdələri yarpaqlardan ayırmağa ehtiyac yoxdur - yalnız kələm yarpaqları kimi 5 dəqiqə bişirin. Siz də istifadə edə bilərsiniz dondurulmuş kələm və ya ispanaq (8 unsiya) - ələnizə qoyun və üzərinə əridilənə qədər sərin su tökün, sonra göyərtilər son dərəcə isinənə qədər ələyi makaron bişirən suyun içində saxlayın.

Dəyişdirin: Bitmiş makaronunuzu qızardılmış yumurta və / və ya şüyüd, soğan və ya cəfəri kimi incə təzə otlarla doldurmaqdan zövq ala bilərsiniz.

Onu süd pulsuz / vegan edin: Rikotta üçün vegan xama, müntəzəm çeşid üçün vegan Parmesan əvəz edin (kifayət qədər duzdur, buna görə bitmiş yeməklər üçün qarnir kimi istifadə edin).

Qlütensiz olun: Qarğıdalı və quinoa çeşidi kimi möhkəm bir glutensiz makaron əvəz edin.

▸ Qidalanma haqqında məlumat

Göstərilən məlumatlar onlayn bir qidalanma kalkulyatoru tərəfindən verilən bir təxmindir. Peşəkar bir qidalanma məsləhətinin əvəzi olaraq qəbul edilməməlidir.


Videoya baxın: Noxudun faydaları (Iyun 2021).