Ənənəvi reseptlər

Kale Colcannon

Kale Colcannon

Mənim kimisinizsə, kartof püresi yalnız tətildə qida kimi düşünə bilərsiniz. Və mənim kimi olsanız, tez-tez kartof püresi çağıran daha çox tətil arzulaya bilərsiniz.

Bu gün sizi kartof püresi yemək üçün bir bəhanə ilə tanış etməkdən məmnunam. Colcannon ilə tanış olun! Colcannon, İrlandiyalı lahana və ya kələm ilə kartof püresi.

Beləliklə, kartof masörünüzü çıxarmaq üçün daha çox əsaslandırmaya ehtiyacınız varsa -bu kartof püresi içərisində göyərti var.

Müqəddəs Patrik gününün yaxınlaşdığını bilirdinmi? Gəlin bir az topalon hazırlayaq!

Colcannon Tarif Qeydləri

Bu sarkıt reseptini böyük nənəmin köhnə məktəb kartof püresi üzərində qurdum. Onun reseptində süd (və ya qaymaq) əvəzinə qaymaqlı pendir və xama və çox yağ tələb olunur. Onun cəlbedici ləzzətinə və qaymaqlı toxumasına qapıldım və başqa şəkildə kartof püresi istəmirəm.

Bu maddələrin kolankonda ənənəvi olmayan bir bükülmə yaratacağını düşünürdüm, amma bəlkə də səhv etdim. Vikipediyada “salamura” kremindən bəhs edən colcannon haqqında İrlandiyalı bir mahnı tapdım. Göründüyü kimi duzlu krem, eyni dərəcədə cılız olan ayran südüdür. Bəlkə də krem ​​pendir və xama heç də bu qədər dəli əvəzetmələr deyildir.

The Colcannon Song

Budur “Skillet Pot” adlanan “Colcannon” mahnısının ilk bir neçə sətri:

Heç xoş turşu kremindən hazırlanmış Colcannon yedinizmi?
Yuxuda bir şəkil kimi qarışıq olan göyərti və qarğıdalı ilə.
Əvvəlcədən ərimə flağını tutmaq üçün bir dəlik açmısınız
Ananızın hazırladığı qaymaqlı, ətirli yağdan?

Xüsusilə kolononla nəyin xidmət edəcəyini merak edirsiniz? Təəssüf ki, İrlandiyalı iştirakçılarım yoxdur, amma bu qovrulmuş yerkökü, noxud və farro yeməyi onunla yaxşı birləşəcəkdir.

Daha çox Aziz Patrick Günü reseptini axtarırsınız? İrlandiyalı qəhvə reseptimi qətiliklə əldən vermək istəmirsiniz.

Xahiş edirəm şərhlərdə bu reseptin sizin üçün necə çıxdığını mənə bildirin! Həmişə səndən xəbər tutmağa həvəsliyəm.

Kale Colcannon

  • Müəllif:
  • Hazırlıq müddəti: 20 dəqiqə
  • Bişirmə vaxtı: 20 dəqiqə
  • Ümumi vaxt: 40 dəqiqə
  • Məhsul: 8 porsiya 1x
  • Kateqoriya: Yan yemək
  • Metod: Soba
  • Mətbəx: İrlandiya

Bu İrlandiya püresi kartofunu kələmlə sevəcəksiniz. Patrick Günü. Çox kremli və ləzzətli! Tarif 8 təvazökar yan porsiya və ya 6 orta məhsul verir.

Miqyas

Tərkibi

  • 3 kilo Russet kartofu, soyulmuşdur
  • 2 çay qaşığı incə dəniz duzu *, bölünmüşdür
  • 2 xörək qaşığı duzsuz kərə yağı, bölünmüş, üstəlik qarnir üçün daha çox
  • 1 böyük dəstə kələmi, tercihen Toskana / Lacinato, qabırğaları çıxarıb kiçik, ısırıq ölçülü hissələrə doğrayın (3-4 stəkan)
  • 1 orta mixək sarımsaq, preslənmiş və ya doğranılmışdır
  • 8 unsiya krem ​​pendir
  • 4 unsiya (½ fincan) xama
  • 3 xörək qaşığı incə dilimlənmiş yaşıl soğan, bölünmüşdür

Təlimat

  1. Hazırlamaq üçün krem ​​pendirini soyuducudan çıxarın və kartof bişdiyimiz zaman piştaxtada isinməsinə icazə verin. Kartofları təxminən 2 ”ölçüdə bərabər hissələrə bölün (şəkillərə baxın).
  2. Kartof parçalarını böyük bir Holland sobasına və ya şorba qabına qoyun. 1 çay qaşığı duz və kartofu 1 ilə 2 düym əhatə edəcək qədər su əlavə edin.
  3. Qarışığı yüksək istilikdə bir qaynadək gətirin. Kartofları bir çəngəl ilə asanlıqla deşilənə qədər təxminən 10-15 dəqiqə qədər dökülməməsi üçün istiliyi azaldaraq bişirməyə davam edin.
  4. Suyun hamısını diqqətlə boşaltın və kartofları hələlik süzgəcdə saxlayın.
  5. Boş qazanı ocağa orta yüksək temperaturda qaytarın və 1 xörək qaşığı kərə yağı əlavə edin. Əriyəndən sonra doğranmış kələm əlavə edin. Kələm solana və tünd yaşıl rəngə çevrilənə qədər tez-tez qarışdıraraq 2 - 4 dəqiqə bişirin. Sarımsağı əlavə edin və ətirli qədər bişirin, təxminən 30 saniyədən 1 dəqiqəyə qədər.
  6. Qazanı ocaqdan götürün və qurudulmuş kartofları əlavə edin. Kartof istədiyiniz kıvama çatana qədər kartofu və kələmləri əzin (mən bir az qığılcımdan xoşum gəlir, amma istəsəniz onları tamamilə hamar əzə bilərsiniz).
  7. Krem pendir, xama, qalan 1 xörək qaşığı kərə yağı və 1 çay qaşığı duz əlavə edin. Qarışıq əsasən birləşdirilənə qədər birlikdə əzin, sonra 2 xörək qaşığı yaşıl soğan əlavə edin və hər şey bir yerə gələnə qədər qarışdırın.
  8. Kartof püresi bir xidmət qabına köçürün. Üstünə bir neçə kərə yağı və qalan xörək qaşığı yaşıl soğan əlavə edin. İsti halda xidmət edin.

Qeydlər

* Duz qeyd: İncə dəniz duzu əvəzinə adi xörək duzu istifadə edirsinizsə, bir az geri çəkin. Hər zaman sonunda daha çox duz əlavə edə bilərsiniz.

Dəyişdirin: Kələm üçün asanlıqla qarğıdalı, göyərti göyərti və ya kələm əvəz edə bilərsiniz.

Onu süd pulsuz / vegan edin: Bunu sınamamışam, amma kələmini zeytun yağında bişirdinizsə və krem ​​pendir və xama qarışığı yerinə 1 ilə 1 fincan vegan xama ilə qarışdırsanız, bu kartofların yaxşı olacağını düşünürəm. Əlavə kərə yağını atlayın.

▸ Qidalanma haqqında məlumat

Göstərilən məlumatlar onlayn bir qidalanma kalkulyatoru tərəfindən verilən bir təxmindir. Peşəkar bir qidalanma məsləhətinin əvəzi olaraq qəbul edilməməlidir.


Videoya baxın: Spring Vegetable Frittata Recipe - How to Make a Baked Frittata (Oktyabr 2021).