Ənənəvi reseptlər

Qızardılmış Veggie Enchilada güveç

Qızardılmış Veggie Enchilada güveç

Ailəmin Şükran Günü-enchilada güveçində vegetarian seçimi ilə tanış olmağın vaxtıdır! Bir neçə il əvvəl ət yeməyi dayandırdığımda, anam məni necə qidalandıracağımı tamamilə düşünürdü. Düzdür, bu məqamda mən artıq yetkin bir şəxs idim, amma o, mənim anamdır və yaxşı qidalanmağımdan əmin olmağı sevir.

Anamın kiçik resept repertuarı var və biz böyüyəndə Meksikalı "lazanya" da onlardan biri idi. Dana ətini sevmədiyim üçün həmişə yeməyi rədd etdim (seçici balaca Kate yenə vurur).

Qızardılmış tərəvəz və ispanaqla dolu yığılmış bir enchilada güveç üçün bu reseptə rast gələndə onu yoluna göndərdim. Bütün ailənin marağına səbəb oldu və buna görə də resept repertuarına qatıldı. Milad və ad günləri üçün də hazırlayır (və ya sadəcə qovrulmuş tərəvəzlər).

Əlbəttə ki, orijinal reseptlə maraqlanmağa kömək edə bilmədim. Tərəvəzləri bir az sadələşdirdim və maksimum karamelləşmə üçün iki tava arasında böldüm. Sonra zülal üçün bir neçə qara lobya əlavə etdim və Monterey Jack'in çedardan daha sonsuz daha yaxşı bir nəticə verdiyini aşkar etdim.

Bu reseptə nə deyəcəyimə əmin deyildim - Meksika güveçmi? Enchilada güveç? Yığılmış enchiladalar? "Enchilada güveç reseptinə" meyl edirəm, baxmayaraq ki, bu resept enchilada sousu əvəzinə salsa tələb edir. Hər ikisi ilə də sınadım, amma salsa daha asan və daha yaxşı çıxır.

Ümid edirəm bu evinizə bir zərbədir! Meksikalı qəhvəyi düyü və ya təzə yaşıl yan salatımla xidmət edin. Bu resepti sevirsinizsə, yemək dəftərimdəki qovrulmuş şirin kartof və qara lobya enchiladalarımı qaçırmayın.

Qızardılmış Veggie Enchilada güveç

  • Müəllif:
  • Hazırlıq müddəti: 45 dəq
  • Pişirmə vaxtı: 60 dəqiqə
  • Ümumi vaxt: 1 saat 45 dəqiqə
  • Məhsul: 6 ilə 8 porsiyon 1x
  • Kateqoriya: giriş
  • Metod: bişmiş
  • Mətbəx: Meksika

★★★★★

204 baxışdan 4.9

Bu qovrulmuş veggie enchilada güveç resepti, təzə Meksika ləzzətləri ilə dolu, tərəvəzlə dolu doyurucu bir yeməkdir! Mükəmməl bir glutensiz ana yeməkdir. Tarif 6 ilə 8 porsiya verir.

Miqyas

Tərkibi

Qızardılmış tərəvəzlər

  • ½ gül kələminin orta başlığı, ½ düymlük hissələrə bölünmüşdür
  • 1 iri şirin kartof, qabığı soyulmuş və ½ düymlük kublara kəsilmiş (təxminən 2 stəkan)
  • 2 qırmızı bolqar bibəri, 1 ”kvadrat şəklində kəsin
  • 1 orta sarı soğan, ½ ”enində pazlara dilimləndi
  • 3 xörək qaşığı təmiz zeytun yağı, bölünmüşdür
  • 1 çay qaşığı üyüdülmüş kimyon, bölünmüşdür
  • Duz
  • Təzə üyüdülmüş qara bibər

Qalan maddələr

  • 2 ¼ fincan (18 unsiya) qırmızı salsa, ya ev istehsalı, ya da kavanoz *
  • ½ fincan doğranmış təzə kişniş, üstəlik qarnir üçün əlavə
  • 9 ilə 10 arasında qarğıdalı tortillası **, yarısı azaldı
  • 1 qutu (15 unsiya) qara lobya, durulanmış və qurudulmuş və ya 1 ½ stəkan bişmiş qara lobya
  • 2 böyük ovuc (təxminən 2 unsiya) körpə ispanaq yarpağı
  • 2 stəkan doğranmış Monterey Jack pendir

Təlimat

  1. Tərəvəzləri qızartmaq üçün (bunu əvvəlcədən 2 günə qədər etmək olar): Fırını orta və yuxarı üçdə birində raflarla 400 dərəcə Fahrenhayt dərəcəsində qızdırın. Tərəvəzlərin yapışmaması üçün iki böyük, haşiyələnmiş çörəkçilik vərəqələrini perqament kağızı ilə düzün.
  2. Bir tavada gül kələmini və şirin kartofu birləşdirin. Digər tavada bolqar bibəri və soğanı qarışdırın. Zeytun yağının yarısını bir tavanın üzərinə, digər yarısını o biri tavanın üzərinə çəkin. Zirə kimidir.
  3. Hər iki qabı duz və istiotla yüngülcə səpin, sonra hər birini tərəvəzlər yağ və ədviyyatla azca örtülənə qədər atın, lazım olduqda başqa bir zeytun yağı da əlavə edin. Tərəvəzləri hər tava arasında bərabər bir təbəqə ilə düzün. Tərəvəzlər yumşaq olana və kənarlarında karamel halına gələnə qədər bişirin, təxminən 30-35 dəqiqə, tərəvəzləri atın və tavaları yarıya qədər dəyişdirin.
  4. Yığmağa hazır olduqda, sobanın qızdırmasını 350 dərəcə Farengeytədək endirin və 9 kvadratdan ibarət olan bir çörək bişiricisini yüngülcə yağlayın. Salantronu salsa içinə qarışdırın.
  5. Yığmaq üçün ½ fincan salsa bişirmə qabının altına bərabər şəkildə yayılır. Yarım tortilla parçalarının bir qatını əlavə edin, salzanı tamamilə örtəcək şəkildə düzəldin.
  6. Üstünə ½ lobya, ⅓ tərəvəz, ½ ispanaq və. Pendir əlavə edin.
  7. İkinci təbəqə tortu hazırlayın (növbəti qatlara yer ayırmaq üçün qarışığı bir az aşağı basdım). Qalan salsa,, qalan fasulye, vegetables qalan tərəvəz, qalan ispanaq və ½ qalan pendir ilə əlavə edin.
  8. Üçüncü təbəqə tortu hazırlayın (yenə daha çox yer açmaq üçün aşağı basdım). Üstünə qalan salsa, tərəvəz və pendir əlavə edin.
  9. Tencereyi perqament kağızı ilə örtün (ortada çadır qururam və kənarlarını tutacaqların ətrafına bükürəm) və ya alüminium folqa. 20 dəqiqə bişirin, sonra perqament kağızı və ya alüminium folqa götürün və daha 10 dəqiqə bişirin və ya isidilənə qədər bişirin.
  10. Güveç 10 dəqiqə sərinləyin, dadlı bir temperatur qurmaq və çatmaq üçün vaxt verin. Xidmətə başlamazdan əvvəl üstə əlavə doğranmış keşniş ilə azca səpin.

Qeydlər

Perry's Plate-dən uyğunlaşdırılmış resept.
* Salsa təklifləri: İstilik seçimlərinizə görə burada yüngül və orta salsa tövsiyə edirəm. Trader Joe’nun öz-özünə sevmədiyim əsas “Salsa Authentico” seçimindən istifadə etdim, amma kişniş və digər maddələrlə qarışıq idi. Anam, Target’in tüstülü not verən orta dərəcədə qovrulmuş pomidor və çipotle salzasını (Archer Farms markası) sevir.
Onu süd pulsuz / vegan et: Mən sınamamışam (etsəniz mənə bildirin), amma pendiri kaju xama ilə əvəz edə biləcəyinizə əminəm. Son nəticə bir az qurudursa, yalnız bir az daha çox salsa ilə fərdi porsiyaları doldurun.
** Qlütensiz olun: % 100 qarğıdalı / sertifikatlaşdırılmış qlütensiz tortilla istifadə etdiyinizə əmin olun.
Təklif təklifləri: Bu resept Meksika düyününün bir tərəfi (resept tezliklə) və / və ya sadə toxumlu qarğıdalı ilə zəhmli olardı.
Saxlama təklifləri: Bu güveç soyuducuda 4 günə qədər yaxşı saxlanılır.
Dəyişdirin: Təxminən eyni həcmdə istifadə etdiyiniz müddətdə burada istifadə olunan tərəvəzləri dəyişə bilərsiniz. Protein tərkibini artırmaq üçün başqa bir lobya çömçəsi də əlavə edə bilərsiniz.
Bu resepti sevirsinizsə: Həm də tərəvəzli qara lobya enchiladalarımı, şirin kartof və qara lobya tacoslarımı və ispanaq enginar enchiladalarımı sevəcəksiniz. Bütün Meksika reseptlərimə buradan baxın.

▸ Qidalanma haqqında məlumat

Göstərilən məlumatlar onlayn bir qidalanma kalkulyatoru tərəfindən verilən bir təxmindir. Peşəkar bir qidalanma məsləhətinin əvəzi olaraq qəbul edilməməlidir.


Videoya baxın: Vegetarian Enchilada Casserole (Iyun 2021).