Ən son reseptlər

Mərci və göbələk küftəsi

Mərci və göbələk küftəsi

Zəlzələ kimi yerimi vuran, yuxarıda qeyd olunan partlayışla başladı. Sonra şəhərə bir az aşağı, gurultulu qar göy gurultusundan başqa səs verərək on santimetr qar yağdı. Yollar təmizləndi; cümə axşamı axşam yeməyi və şou üçün çıxdıq. Evə qayıdarkən yaşıl işıqda irəlilədik, digər sürücü isə qırmızı işığı sürdü. Bizi çox vurdu və üstümüzə də vurdu. Gələnini görmədim. Hava yastığı ilə burnuna yumruq vurduqdan sonra tamamilə çaşqınlıqla ona baxdım.

Yaxşıyıq və digər sürücü də şükür. Siqaret çəkən hava yastıqları və parıldayan şüşələrdən bəri bir gün bulanıklaşdı, iş vaxtım, daha çox qar, gecikməli qamçı, bir KBB ilə görüş. Dostlarımın həyətdəki danışıqlarında uzun müddət gülüşlər və çoxlu yeməklər, ilk simfonik təcrübəm və içkilər var. Həyat yaxşıdır və geyimi üçün pis deyilik. Hələ danışsanız, əzələlərinizi uzadıb baxın, sonra nə cür hekayələr danışacaqlarını düşünürsünüzmü? Mən edirəm.

Soyuq hava və travma ilə rahat yeməklərə can atıram. Marinara sousu olan makaron uşaqlıqdan bəri ən sevimlisidir, baxmayaraq ki, yetkin yaşlarda qarışıqda bir çox tərəvəz və çox qəribə mərci əlavə etmişəm. Mən heç vaxt ənənəvi bir köftə yeyən olmamışam və ola bilməz də, amma bu mərciməkli “küftə” resepti mənə ürəkaçan bir vegetarian alternativi kimi müraciət edir.

Blog yazmaqdan nə qədər fasilə götürsəm, qayıdışımı elan edən resepti həddindən artıq düşünməyə meyllidirəm. Bunu geri götürürəm, hər resepti (maddələrin əlçatanlığından, addımların praktikliyinə qədər, hər cür dəyişikliyi sınamaq məcburiyyətində olmağımla mübarizə apararkən) çox düşünürəm, amma bu resept xüsusilə mükəmməllik və süründürməçiliklə inkişaf edirdi. . Çox göbələk olan mərcimək köftəsi və standart çörək qırıntıları əvəzinə nisbətən az nisbətdə qlutensiz yulaf fikri xoşuma gəldi. İlk sınağımdan sonra demək olar ki, konsepsiyadan imtina etdim, amma yaraşıqlı [və canlı] həmkarımın ikinci partiyaya olan həvəsi məni davam etdirdi.

İndiyə qədər bu küftədən üç dəst hazırladım; birincisi biraz mülayim idi və lövhəmdə çox xoşuma gəldi. İkinci partiya birləşdirici rolunu oynayan yumurtaların əlavə edilməsi sayəsində daha yaxşı birləşdi. Daha çox mərcimək də əlavə etdim (çünki bunları hazırlamaq üçün səy göstərməyə hazırlaşırsınızsa, qalıqlarla da bitə bilər) və ədviyyat əlavə etdim. Üçüncü partiya ləzzəti daha da artırır və addımları asanlaşdırır. İnanın, mətbəx prosessoru, soba və soba tələb edən bir resept təklif edərəmsə, çox yaxşı olmalıdır. Mən bunun bir qalib olduğunu düşünürəm.

Bu köftələr, marinara sousu ilə (təzə pomidor ləzzəti olan xəmirli üzvi marinara yaxşıdır) və ya evdə hazırlanan pesto (roka-qoz pestosu ilin bu vaxtında mükəmməldir) ilə, makaronla və ya olmadan. Onlar özləri çox ürəklidirlər. Düşünürəm ki, rokula yatağındakı qalıqları çoxlu parmesan və nahar üçün yüngül vinaigrette ilə bitirəcəyəm.

Vejetaryen Mərci və Göbələk Küftəsi

  • Müəllif:
  • Hazırlıq müddəti: 45 dəq
  • Pişirmə vaxtı: 35 dəq
  • Ümumi vaxt: 1 saat 20 dəqiqə
  • Məhsul: 4 1x
  • Kateqoriya: Əsas
  • Mətbəx: İtalyan

Yalnız lazımi miqdarda ədviyyatla doyurucu vejetaryen “küftə”. Özləri və ya bir makaron yatağında geniş marinara sousu və ya pesto ilə xidmət edin. Bunlar çox qalıq verir (bir neçə saat sonra daha da dadlı olurlar).

Miqyas

Tərkibi

  • 1 stəkan quru qəhvəyi mərcimək, götürülüb yuyulur
  • 1 dəfnə yarpağı
  • 2 stəkan tərəvəz suyu (və ya su)
  • 8 unsiya kremli göbələklər (və ya ağ göbələklər), dilimlənmişdir
  • ½ stəkan köhnə yulaf
  • ½ fincan düz yarpaqlı cəfəri yarpaqları
  • 1 çay qaşığı qurudulmuş kekik
  • ½ çay qaşığı qırmızı bibər lopa
  • ½ çay qaşığı qurudulmuş kəklikotu
  • ½ çay qaşığı qurudulmuş terragon
  • 2 xörək qaşığı zeytun yağı
  • 1 orta ağ soğan, doğranmışdır
  • 3-dən 4-ə qədər sarımsaq dişləri, kıyılmış
  • ¼ fincan qırmızı şərab
  • 1 xörək qaşığı tamari sousu sousu (istəyə görə)
  • 2 yumurta
  • dadmaq üçün dəniz duzu və istiot

Təlimat

  1. Fırını 400 dərəcə Fahrenhayt dərəcəsində qızdırın və bir bişirmə qabını perqament kağızı ilə düzün. Mərci, dəfnə yarpağı və tərəvəz suyu / suyunu orta qazanda birləşdirin. Bir qaynadək gətirin, sonra odunu minimuma endirin və 10 dəqiqə bişirin. (Narahat olmayın, mərciməklərin bir az bişmiş olmasını istəyirsiniz.) İstidən götürün, boşaltın və bir neçə dəqiqə sərinləyin. Dəfnə yarpağını atın.
  2. Bir yemək prosessorunda göbələk, yulaf, mərci, cəfəri və ədviyyatları (kekik, qırmızı bibər lopa, kəklikotu və tərxun) birləşdirin. Qarışıq olduqca yaxşı toz halına gələnə qədər qarışdırın / qarışdırın (şəkillərə baxın).
  3. Orta istidə böyük bir tavada zeytun yağı isidin, sonra doğranmış soğan və bir çimdik duz əlavə edin. Soğanlar şəffaf olana və kənarları qızılı rəngə çevrilənə qədər təxminən 5 dəqiqə bişirin. Sarımsağı əlavə edin və qarışdıraraq təxminən 30 saniyə bişirin. Mərci-göbələk qarışığı ilə qarışdırın və davamlı qarışdıraraq təxminən 5 dəqiqə qəhvəyi olana qədər bişirin.
  4. Tavaya qırmızı şərab və soya sousu əlavə edin. Maye udulana qədər davamlı qarışdıraraq bişməyə davam edin. İstidən götürün və çuqun kimi istiliyi saxlayan bir tava istifadə edirsinizsə, qarışığı istilik baxımından təhlükəsiz bir qaba köçürün. Zövqünüzə görə duz və istiot əlavə edin. Qarışığın idarə olunmasına qədər soyumasına icazə verin.
  5. Kiçik bir qabda iki yumurta çırpın, sonra yumurtaları mərci və göbələk qarışığına yaxşıca qarışdırın. Əllərinizi bir dəfəyə bir ovuc qarışığı toplamaq üçün golf topu ölçüsündə bir top şəklində düzəltmək üçün istifadə edin (təxminən 1 1 düym diametrli). Hər bir "köftəni" çörək qabına qoyun, hər birinin ətrafında bir qarış boşluq qoyun (15 və ya daha çox köftə ilə bitirməlisiniz). 35 dəqiqə və ya qızıl qəhvəyi qədər bişirin.

Qeydlər

  • New York Times vasitəsilə Oh My Veggies və The meatball Shop-dan uyğunlaşdırılıb.
  • Vegans: Yumurtaları burda buraxa bilərsiniz, ancaq birləşdirici kimi çıxış edirlər, buna görə köftələr çəngəllə qırdıqdan sonra parçalanacaq.
  • Qlütensiz yeyənlər: Yulaflarınızın tərkibində qlutensiz olduğunu təsdiqləyin. Tamari ümumiyyətlə buğda / özü yoxdur; digər soya sousları deyil.

▸ Qidalanma haqqında məlumat

Göstərilən məlumatlar onlayn bir qidalanma kalkulyatoru tərəfindən verilən bir təxmindir. Peşəkar bir qidalanma məsləhətinin əvəzi olaraq qəbul edilməməlidir.


Videoya baxın: Qarabaşaq kotletinin КОТЛЕТЫ ИЗ ГРЕЧКИ (BiləR 2021).