Ənənəvi reseptlər

Kremli Qovrulmuş Karnabahar Çorbası

Kremli Qovrulmuş Karnabahar Çorbası

Budur! Şirəli dərəcədə qaymaqlı, lakin kremsiz, gül kələmli şorba. Bu gül kələm şorbası resepti isti, qaymaqlı şorba istəyinizi tamamilə təmin edəcək - heç bir pendir tələb olunmur.

Bilirəm ki, "gül kələm şorbası" əvvəllər heç yeməmisinizsə, cəlbedici görünə bilməz. İnanın mənə, ola bilər belə ki dadlı! Bu gün ən sevdiyim gül kələm şorbası reseptini paylaşıram və evdə hazırlamağınızı gözləyə bilmirəm.

Dostum Tessa bir neçə il əvvəl məni gül kələm şorbası ilə tanış etdi. Onu o qədər çox sevdim ki, aşpaz kitabım üçün özünəməxsus resept hazırladım, Love Real Food.

Bu payız templər və yarpaqlar düşdüyündən, isti, qaymaqlı şorbalara can atdım. Beləliklə, hər kəsin zövq alması üçün gül kələm şorbamın bir az sadələşdirilmiş versiyasını paylaşacağımı düşünürdüm. Gəlin biraz hazırlayaq!

Niyə bu gül kələm çorbasını sevəcəksiniz

Bu şorba əsas maddələrə ehtiyac duyur, lakin inanılmaz ləzzət verir. Soyuducuda bir gül kələm başınız varsa, ehtimal ki, ehtiyacınız olan hər şey var.

Bu gül kələm şorbası salat və sendviçlərin mükəmməl müşayiətidir. Bu ənənəvi gül kələm şorbası, qarağataq balqabağı, Brüssel cücərtiləri, roka və kələm kimi göyərtilər də daxil olmaqla digər payız və ya qış tatlarından ibarət olacaqdır. Sizi ağırlaşdırmadan isinəcək!

Bu şorba daha sonra yaxşı donur. Bu resept bir ton vermir (təxminən 4 orta qab), ancaq əlavə bir şey varsa, onu dondur!

Bu qaymaqlı şorba xüsusi pəhriz dostudur. Yazıldığı kimi özü yoxdur. Kərə yağı əvəzinə kaju istifadə edərək bu şorbanın vegan / südün pulsuz olmasını öyrənmək üçün reseptlərimə baxın.

Ən yaxşı Karnabahar Çorbası necə hazırlanır

1) Gül kələminizi qızardın

Kremli bej xarici görünüşünün arxasında, qarşısıalınmaz qovrulmuş gül kələm ləzzətini tapa bilərsiniz. Qovrulmuş gül kələm burada əsas yer tutur - gül kələm sobada qızardanda daha çox ləzzət dərinliyi ilə karamelləşdirilmiş notlar hazırlayır.

2) Ləzzət yaradın

Qızardılmış gül kələminiz demək olar ki, bitdikdən sonra şorba qabında soğanları yumşalana qədər qovuracaqsınız, sonra sarımsaq və tərəvəz suyu əlavə edin. Sonra qovrulmuş gül kələminizi əlavə edin və qarışığı sobada təxminən 20 dəqiqə bişirin, tatlar əridin.

3) Kremlik üçün Kərə yağı əlavə edin

Qazanın içindəkiləri bir qarışdırıcıya köçürəcəksiniz və kərə yağı əlavə edəcəksiniz. Kərə yağı, heç bir krem ​​olmadan meqa qaymaqlı, lüks bir ləzzət və toxuma əlavə etməyin asan bir yoludur (bu texnikanı kəpəkli balqabaq şorbasından götürmüşəm). Mənim kimisinizsə, soyuducuda həmişə kərə yağı var, amma nadir hallarda ağır krem!

4) Tamamilə hamar olana qədər qarışdırın

Bu şorbanın daldırma qarışdırıcısından daha çox stand qarışdırıcıda qarışdırılmasını məsləhət görürəm, çünki stand qarışdırıcıları ən kremli nəticələr verir. Xoşbəxtlikdən, burada istifadə olunan maddələr kifayət qədər yumşaqdır, buna görə ucuz bir stend qarışdırıcısı da yaxşı işləməlidir (mən öz xülya Vitamix-i istifadə etdim). Son toxuma, fikrimcə, qarışdırıcı qabı çirkləndirməyə tamamilə dəyər.

5) Muskat və limon suyu ilə mövsüm

Burada kiçik, incə miqdarda hindistan cevizi və limon suyundan istifadə edirik. Yəqin ki, şorbanı yudumlayarkən onları dəqiqləşdirə bilməyəcəksiniz, amma müəyyən bir şey təklif edirlər je ne sais quoi amil. Bu şorbanı möhtəşəmdən fantastikə aparırlar!

6) Üstünə təzə bir şey səpin

Şorbamı təzə cəfəri, yaşıl soğan və soğan ilə bəzəməyə çalışdım. Hamısını sevirdim və favorit seçə bilmədim, buna görə əlinizdə olanı istifadə edin!

Gül kələm çorbasının necə hazırlanmasına baxın

Xahiş edirəm şərhlərdə bu reseptin sizin üçün necə çıxdığını mənə bildirin! Sizdən eşitməyi çox sevirəm.

Gül kələm ilə bir anınız var? Cookie və Kate-də ən sevdiyim gül kələm reseptlərindən bir neçəsi:

  • Kavrulmuş Karnabahar (Dörd Yol!)
  • Aralıq dənizi gül kələmi düyü
  • Limonlu Qızardılmış Gül Kələmi Risotto
  • Marinara ilə birlikdə Parmesan-Crusted Cauliflower Steak
  • Feta və Avokado ilə qovrulmuş Karnabahar və Farro Salatı

Daha çox şorba istəmisiniz? Love Real Food-dakı digər səkkiz şorba reseptini qaçırmayın! Ayrıca blogda bir neçə daha çox şorba tapa bilərsiniz.

Kremli Qovrulmuş Karnabahar Çorbası

  • Müəllif:
  • Hazırlıq müddəti: 15 dəqiqə
  • Pişirmə vaxtı: 55 dəqiqə
  • Ümumi vaxt: 1 saat 10 dəqiqə
  • Məhsul: 4 qab 1x
  • Kateqoriya: Çorba
  • Metod: Qızardılmış və qarışdırılmış
  • Mətbəx: Vejetaryen

★★★★★

487 baxışdan 4.8

Bu gül kələm şorbası resepti ən yaxşısıdır! Qızardılmış gül kələmi onun dadını təəccübləndirir və bir az kərə yağı (krem əvəzinə) lüks şəkildə qaymaqlı edir. Tarifdən 4 kasa şorba gəlir.

Miqyas

Tərkibi

  • 1 iri ölçülü gül kələm (təxminən 2 lirə), ısırıq ölçülü çiçəklərə kəsilmişdir
  • 3 xörək qaşığı təmiz zeytun yağı, bölünmüşdür
  • İncə dəniz duzu
  • 1 orta qırmızı soğan, doğranmışdır
  • 2 diş sarımsaq, preslənmiş və ya doğranmışdır
  • 4 stəkan (32 unsiya) tərəvəz suyu
  • 2 xörək qaşığı duzsuz kərə yağı
  • 1 xörək qaşığı təzə limon suyu və ya ehtiyac olarsa daha çox
  • Az miqdarda ¼ çay qaşığı üyüdülmüş hindistan cevizi
  • Qarnir üçün: 2 xörək qaşığı xırda doğranmış təzə düz yarpaqlı cəfəri, soğan və / və ya yaşıl soğan

Təlimat

  1. Fırını 425 Fahrenheit dərəcəsinə qədər qızdırın. İstəyirsinizsə, asanlıqla təmizlənməsi üçün böyük, büzməli bir çörək qabını perqament kağızı ilə düzün.
  2. Çörək bişirən təbəqənin üzərinə gül kələmini 2 xörək qaşığı zeytun yağı ilə yüngül və bərabər yağla örtülənə qədər atın. Gül kələmini tək bir təbəqəyə düzün və duzla azca çiləyin. Gül kələmi incə olana qədər və 25-35 dəqiqə kənarlarında karamel halına gətirilənə qədər bişirin, yarıya qədər atın.
  3. Gül kələmi demək olar ki, bitdikdən sonra, Hollandiyalı bir sobada və ya şorba qabında, qalan 1 xörək qaşığı zeytun yağını orta istilikdə parıldayana qədər qızdırın. Soğan və ¼ çay qaşığı duz əlavə edin. Soğan yumşalana və şəffaflaşana qədər ara sıra qarışdıraraq 5-7 dəqiqə bişirin.
  4. Sarımsağı əlavə edin və ətirli olana qədər davamlı qarışdıraraq bişirin, təxminən 30 saniyə sonra suyu əlavə edin.
  5. Garnitür üçün ən gözəl qovrulmuş gül kələm çiçəklərindən 4-nü ehtiyat edin. Sonra qalan gül kələmini qazana köçürün. İstiliyi orta səviyyəyə qədər artırın və qarışığı bir az qaynadək gətirin, daha sonra zərif bir qaynamaq üçün istiliyi azaltın. Tatlar əriməsi üçün vaxt vermək üçün 20 dəqiqə qarışdıraraq bişirin.
  6. Şorba bişdikdən sonra qazanı ocaqdan götürün və bir neçə dəqiqə soyudun. Sonra, isti şorbanı diqqətlə bir qarışdırıcıya köçürün, zəruri hallarda partiyalar şəklində işləyin. (Maksimum doldurma xəttini keçməyin, yoxsa şorba aça bilər!)
  7. Kərə yağı əlavə edin və hamar olana qədər qarışdırın. Limon suyu və muskat yağı əlavə edib yenidən qarışdırın. Dadmaq üçün əlavə duz əlavə edin (ümumiyyətlə bulyondan asılı olaraq bir çay qaşığı another çay qaşığı əlavə edirəm). Bu şorba düzgün duzlandıqdan sonra təəccüblü olur! Daha çox zinqə ehtiyac olarsa, bir az daha çox limon suyu da edə bilərsiniz. Yenidən qarışdırın.
  8. 1 qovrulmuş gül kələm çiçəyi və üzərinə doğranmış cəfəri, yaşıl soğan və / və ya soğan səpin ilə üst-üstə şorba qabları. Bu şorba soyuducuda, örtülü, təxminən dörd gün və ya dondurucuda bir neçə ay yaxşı saxlayır.

Qeydlər

Aşpaz kitabımdan, Aşiq Gerçək Yeməkdən hazırlanmış resept.

Onu süd pulsuz / vegan edin: Kərə yağı əvəzinə kaju istifadə edin. ¼ fincan kajuları 4 saat isladın, sonra qurudun və yaxalayın (Vitamix və ya Blendtec kimi güclü bir qarışdırıcınız varsa, bunu atlaya bilərsiniz). Kərə yağı əlavə edəcəyiniz zaman kaju əlavə edin.

▸ Qidalanma haqqında məlumat

Göstərilən məlumatlar onlayn bir qidalanma kalkulyatoru tərəfindən verilən bir təxmindir. Peşəkar bir qidalanma məsləhətinin əvəzi olaraq qəbul edilməməlidir.


Videoya baxın: Kremalı Karnabahar Çorbası Nasıl Yapılır (Iyun 2021).