Ənənəvi reseptlər

Adrianna'nın Acılı Squash Çorbası

Adrianna'nın Acılı Squash Çorbası

Biz yalnız payız havasının başlanğıcındayıq. Yarpaqlar tökülməyə başlayır, amma hələ yetmiş dərəcə gündən ən azı bir həftə var. Çərşənbə axşamı çörək yeməyi zamanı uzun gəzintilərə çıxarkən və ən sevdiyim gödəkçələrimi sındıraraq hər iki dünyanın ən yaxşısını yaşayıram.

Bir neçə həftə əvvəl A Cosy Kitchen-in Adrianna adlı yeni kitabı olan The Cosy of Year, mənim qapıma düşəndə ​​çox həyəcanlandım. Hər ay üçün reseptlər və sənətkarlıqla dolu gözəl dizayn edilmiş və fotoşəkil çəkilmiş bir kitabdır. Bütün kitab hər aydan maksimum yararlanmağa (və həqiqətən, həyatdan ən yaxşı şəkildə istifadə etməyə) yönəldilmişdir.

Kitab aylıq işlər siyahısına daha çox şey əlavə etmək deyil, əyləncəli kiçik yan layihələrdə gündəlik həyatda gərginliklərdən rahatlıq tapmaqdır. Sevirem Daha da yaxşılaşa bilərmiş kimi, Corgi, Amelianın çoxlu şəkillərini və hətta köpək çörəkləri üçün bir resept və daldırma boyalı bir ip köpəyinin lentini də daxil etdi. Cookie təsdiq edir.

Bu ədviyyatlı balqabaq şorbasını kitabın oktyabr ayındakı kitabında başlayan kitabda tapdım. Həmişə hazırlamaq istədiyim bu şorba ilə şokoladlı fıstıq yağı fincanları resepti arasında qaldım. Boğaz ağrısı ilə mübarizə aparırdım, buna görə şorba qazandı. Bilmirəm bu şorba idi, yoxsa doqquz saatlıq yuxu, amma sağaldım!

Adrianna bu şorbaya “Chorizo” adını verdi, daha dəqiq bir ad olduğuna əminəm, ədviyyatlı balqabaq çorbası, amma ... ət yeyəndə belə kolbasanı heç sevmədim, buna görə də ləzzət əlaqəsini nə təsdiq, nə də inkar edə bilərəm. Əsasən, çorba tozu, kimyon, kekik və keşniş də daxil olmaqla şorbanı dadlandırmaq üçün xorizoda olan ədviyyatlardan istifadə edir. Squash, həqiqətən özlüyündə ləzzətli olmadığı üçün bir az ədviyyata ehtiyac duyur və Adrianna'nın ədviyyat seçiminin burada mükəmməl olduğunu təsdiqləyə bilərəm.

Adrianna bu şorbaya tam yemək etmək üçün qızardılmış çörək ilə xidmət etməyi təklif edir. Yan salat da əla olardı (bəlkə də bu?). Yüngül, lakin təsəlliverici, yalnız istiliklər soyuduqca rahat olmaq üçün idealdır.

Adrianna'nın Acılı Squash Çorbası

  • Müəllif:
  • Hazırlıq müddəti: 10 dəq
  • Pişirmə vaxtı: 40 dəq
  • Ümumi vaxt: 50 dəqiqə
  • Məhsul: 4 porsiya 1x
  • Kateqoriya: Çorba

Kremli, lakin yüngül balqabaq şorbası, təəccüblü bir kiler ədviyyatı ilə təcrübələnmişdir! Bu şorba nahar, şam yeməyi və ya istilənən yan yemək kimi xidmət edə bilər. Qızardılmış çörək və ya bir salat ilə xidmət edin. Adrianna hətta Parmesan əlavə edib makaron sousu kimi istifadə etməyi təklif edir. Tarif 4 porsiya verir.

Miqyas

Tərkibi

Şorba

  • 1 ədəd böyük palamut balqabağı, yarıya endirildi və toxum çıxarıldı
  • 2 xörək qaşığı zeytun yağı
  • 1 soğan, incə doğranmışdır
  • 1 diş sarımsaq, preslənmiş və ya doğranılmışdır
  • 1 stəkan konservləşdirilmiş balqabaq püresi
  • 1 çay qaşığı duz və daha çox, dadına görə
  • 1 çay qaşığı hamur çili tozu və ya adi çili tozu
  • 1 çay qaşığı üyüdülmüş kimyon
  • ½ çay qaşığı qurudulmuş kekik
  • ¼ çay qaşığı üyüdülmüş keşniş
  • Ufacıq çimdik torpaq mixəkləri
  • 3 stəkan tərəvəz suyu və ya su
  • ½ limondan şirə

Qarnir

  • ¼ fincan pepitas (yaşıl balqabaq toxumu)
  • ½ çay qaşığı zeytun yağı
  • ¼ çay qaşığı ancho chile tozu və ya adi çili tozu
  • ¼ çay qaşığı üyüdülmüş kimyon
  • Çimdik torpaq keşniş
  • Duz, dadına görə
  • 3 xörək qaşığı krema fraîche (istəyə görə, vegan / südsuz şorba üçün kiçik bir zeytun yağı ilə əvəz edin)

Təlimat

  1. Fırını 350 dərəcə Fahrenhayt dərəcəsində qızdırın. Bir çörək qabını perqament kağızı ilə düzün. Balqabağı qoyun, yanlarını kəsin, bişmiş qaba qoyun və təxminən 30 dəqiqə və ya daha çox yumşalana qədər qovurun. Balqabağı bir neçə dəqiqə sərinləyin, sonra ətini kiçik bir qaba yığın və dərisini atın. (Tamamilə bişməmiş bəzi balqabaq bitləri ola bilər, amma narahat olmayın, qalanları bulyonla birlikdə qazanda bişəcək.)
  2. Orta qazanda və ya Hollandiyalı sobada yağı parıldayana qədər orta istilikdə istiləşdirin. Kəpək əlavə edin və yumşalana qədər təxminən 2 dəqiqə bişirin. Sarımsaq, ayrılmış balqabaq, balqabaq, 1 çay qaşığı duz, çili tozu, kimyon, kekik, keşniş və mixək əlavə edin. Ədviyyatlar ətirli olana qədər 2-3 dəqiqə bişirin.
  3. Bitki suyu və ya suyu və limon suyunu tökün. Orta istilikdə bir az qaynadılır və təxminən 10 dəqiqə və ya balqabaq tamamilə yumşalana qədər bişirin.
  4. Daldırma qarışdırıcıdan istifadə edərək şorbanı hamar olana qədər qarışdırın, təxminən 30 saniyə - 1 dəqiqə. Daldırma qarışdırıcınız yoxdursa, şorbanı dayanan bir qarışdırıcıda, qrup şəklində qarışdırın (qarışdırıcınızı maksimum doldurma xəttindən keçməyin). Qarışıqın qapağını etibarlı bir şəkildə bağlayın və qarışığı hamar olana qədər təmizləyərkən əlinizi qarışdırıcının üstündən tökülən buxardan qorumaq üçün bir mətbəx dəsmalından istifadə edin. Təmiz şorbanı bir xidmət qabına köçürün və qalan partiyalarla təkrarlayın.
  5. Şorbanı qazana qaytarın və isti saxlamaq üçün zəif odun üstünə qoyun. Şorbanın dadına baxın və ədviyyatlar həqiqətən oxuyana qədər daha çox duz əlavə edin, tərəvəz suyu üçün poon çay qaşığı və ya su istifadə etsəniz, 1 çay qaşığı.
  6. Qarnir hazırlamaq üçün: Kiçik bir tavada orta atəşə pepitas, zeytun yağı, çili tozu, kimyon, keşniş və bir çimdik duz əlavə edin. Birləşdirmək üçün tost edin və 3-5 dəqiqə qızardın və ya pepitasın kənarları yüngül qızıl qəhvəyi olana qədər.
  7. Şorbanı qabların içinə bölüb bir az krema fraîche yağdırın (krema fraçem super qalın idi, buna görə daha yaxşı yağış yağması üçün bir az şorba sıçrayışı ilə temperledim) və ya üstünə zeytun yağı. Üstünə pepitas serpin və süfrəyə verin.

Qeydlər

Adrianna Adarme'nin "Rahat ili" ndən icazə ilə minimal şəkildə uyğunlaşdırılmış resept.
Dəyişdirin: Kiçik bir balqabaq balqabağının və ya hətta bəzi incə balqabağın palamut balqabağının əvəzedicisi olacağını düşünürəm. 1 ilə 2 funt arasında balqabağa çəkin.

▸ Qidalanma haqqında məlumat

Göstərilən məlumatlar onlayn bir qidalanma kalkulyatoru tərəfindən verilən bir təxmindir. Peşəkar bir qidalanma məsləhətinin əvəzi olaraq qəbul edilməməlidir.


Videoya baxın: KÖFTELİ ERİŞTELİ YOĞURTLU ÇORBAEFSANE BİR LEZZET (Avqust 2021).