Ən yaxşı reseptlər

Balqabaq Pecan Polvorones (Meksika Toy Çərəzləri)

Balqabaq Pecan Polvorones (Meksika Toy Çərəzləri)

Payız sevənlər üçündür. Mövsümlə əlaqəli hər şey romantikaya köklənmiş kimi görünür: qızıl və tünd qırmızı çalarlardakı yarpaqlar, cütləri bir-birinə yaxınlaşdıran və odda rahatlamağımızı istəyən sürətli mehlər. Hər şeyin olduqca gözəl olduğunu kədərlə etiraf edərkən özümü mövsümün nümayiş ekranlarında gözlərimi fırlatmaqla tuturam.

Düşməyi yalnız yeni bir şəhərdə tək yaşadığım üçün deyil, həm də düşmənin sonu ifadə etdiyi üçün inciyirəm. Baharın nikbinliyi çoxdan itib, yaydakı qəzəbli enerji tükənir və yavaşlamağa məcbur olduğumu hiss edirəm. Payızın sərin havası məni yorğanın altındakı divanda park etmək və dəqiq bir şəkildə etmək istəyi yaradır heç nə.

Ancaq bu mövsümdə həvəslə qucaqladığım bir şey varsa, balqabaq və ədviyyatın isti payız tatlarıdır. Dostum Alissanın dediyi kimi, balqabaq “payız məhsulunun Matthew McConaughey kimidir”. Biraz əlavə istilik üçün bir az zəncəfil və bibər ilə səpilirsiniz? Qarşısıalınmaz.

Bu balqabaq ədviyyatının yaxşı olduğunu da etiraf etməliyəm. Çox yaxşı. Onlar incə, qızıl içərilərlə toz şəkərlə toz halına gətirilmiş yaxşılıq düyünləridir. Onları çox əsas bir reseptdən uyğunlaşdırdım polvorones, həmişə Meksika toy peçenyesi kimi tanıdığım, qoz-fındıqla hazırlanmış və mayasız, sadə, çox şirin olmayan qısa bişmiş bənzər peçenye.

Polvorones ümumiyyətlə yaxşı miqdarda kərə yağı tələb edir, amma balqabaq püresi əlavə etmək üçün yağı yarıya böldüm. Qalan kərə yağını da hindistan cevizi yağı ilə dəyişdirdim (dadını bəyəndiyim üçün və hindistan cevizi balqabağa yaxşı gəlir) və vegan çərəzləri ilə bitdim. Çərəzlər yağlı həmkarlarından biraz daha az qırılır, amma yenə də onları sevirdim. Kokos yağı yoxdur? Bunun əvəzinə kərə yağı götürün. Hər halda, bu çərəzləri mütləq hazırlayın.

Balqabaq Pecan Polvorones (Meksika Toy Çərəzləri)

  • Müəllif:
  • Hazırlıq müddəti: 25 dəq
  • Pişirmə vaxtı: 15 dəq
  • Ümumi vaxt: 40 dəqiqə
  • Məhsul: 18-20 peçenye 1x
  • Kateqoriya: Çərəz
  • Metod: bişmiş
  • Mətbəx: Meksika

Hazırlanması çox sadə olan tender və qoz-fındıqlı buğda balqabağı pecan peçenyeləri. Bu kiçik payız yeməkləri, kərə yağı əvəzinə hindistan cevizi yağı istifadə edirsinizsə, vegan olur, ancaq bir kərə yağı sevərsinizsə və ya əlinizdə olan hər şey budursa, kərə yağı ilə gedin. Kiçik əllər xəmiri top halına gətirməyə kömək edə bilər və yumurta olmadığı üçün bir qaşıq xəmirdən narahat olmadan dadına baxa bilərsiniz. Cəsarət edirəm ki, bu çərəzlər ikinci gündə daha yaxşı ola bilər.

Miqyas

Tərkibi

  • ½ fincan ərinmiş hindistan cevizi yağı və ya otaq temperaturu yağı
  • ½ fincan balqabaq püresi
  • ½ stəkan incə qamış şəkəri
  • 1 çay qaşığı vanil
  • 1 ½ çay qaşığı üyüdülmüş darçın
  • 1 çay qaşığı üyüdülmüş zəncəfil
  • ¼ çay qaşığı üyüdülmüş bibər
  • ½ çay qaşığı duz
  • 1 az yığın fincan çiy pecan və ya çiy pecan parçaları
  • 2 stəkan kəpəkli xəmir unu və ya adi kəpəkli un
  • ½ fincan şəkər tozu

Təlimat

  1. Fırını 350 dərəcə Fahrenhayta qədər qızdırın. Bir peçenye təbəqəsini perqament kağızı ilə düzün.
  2. Pekanları orta və aşağı istilikdə bir tavada yüngülcə qızardın, tez-tez qarışdırın, altından gözəl və ətirli olsun. İstidən çıxarın. Pekanları xırda doğramaq üçün bir yemək prosessorundan istifadə edə bilərsiniz (təxminən 10 zərbə etməlidir, pecan yağı ilə bitməyiniz üçün o qədər yaxşı qarışdırmayın) və ya kəsmə taxtasına aşbaz bıçağı ilə incə doğrayın (ola bilər). peçanları doğramadan əvvəl bir az soyumaq istəyin).
  3. Böyük bir qabda hindistan cevizi yağı və ya kərə yağı, balqabaq püresi, qamış şəkəri, vanil, darçın, zəncəfil, istiot və duzu elektrik sürətləndirici ilə orta sürətdə yüngül və tükənənə qədər çalın. Ərinmiş hindistan cevizi yağı istifadə etdiyim üçün yüngül və tüklü olmur, amma yaxşı qarışır (otaq temperaturunda bərkimiş hindistan cevizi yağı ilə yüngül və tüklü olarmı?). Doğranmış pecan və unu tədricən əlavə edin, yaxşıca qarışana qədər hər əlavə etdikdən sonra aşağı sürətlə döyün.
  4. Əllərinizi istifadə edərək xəmiri 1 düymlük top şəklində düzəldin. Çərəzləri hər çərəzin ətrafında təxminən 1 ½ düym boşluq qoyaraq çörək qabına qoyun (çərəzlər ölçüsü genişlənməyəcək).
  5. Çərəzlərin dibi azca qızarana qədər 14 ilə 15 dəqiqə bişirin. Çərəzləri bişirmə qabında 5 dəqiqə sərinləyin. Kiçik bir qaba şəkər tozu tökün və isti peçenyeləri sərbəst şəkərlə şəkər tozu ilə örtün. Dadı çəkin və peçenye ləzzət edəcək qədər şirin deyilsə, onlara başqa şəkər tozu şəkərini verin. Çərəzləri bir şkafda soyudun.

▸ Qidalanma haqqında məlumat

Göstərilən məlumatlar onlayn bir qidalanma kalkulyatoru tərəfindən verilən bir təxmindir. Peşəkar bir qidalanma məsləhətinin əvəzi olaraq qəbul edilməməlidir.


Videoya baxın: POLVORONES DE NUEZ. SE DESHACEN EN LA BOCA PARA MESA DE POSTRES (BiləR 2021).