Yeni reseptlər

Butternut Squash və Kale ilə Çelik-Cut Yulaf “Risotto”

Butternut Squash və Kale ilə Çelik-Cut Yulaf “Risotto”

Yulaf ilə Risotto? Mən sizin yerinizdə olsaydım şübhə edərdim, amma deyim - risotto üzərindəki bu döngəni nə qədər sevdiyimə xoş təəccüblənirəm. Ənənəvi risotto vaxt aparan, zəngin və dadlıdır, lakin qidalanma şöbəsində təklif edəcəyi çox şey yoxdur.

Qəhvəyi düyü və çoxlu tərəvəzlə bişmiş bir versiyanın necə hazırlanacağını öyrəndim, amma yenə də asan bir gecə yeməyinə uyğun olmaq üçün bir az çox vaxt lazımdır.

Çelik kəsilmiş yulaf risotto daxil edin! Poladdan kəsilmiş yulaf unundan başqa bir şey üçün kilerinizdə bu poladdan hazırlanmış yulafları istifadə etməyin başqa bir yolu olaraq da bilinir. Arborio düyü kimi, poladdan kəsilmiş yulaf bişirildikdə gözəl və qaymaqlı olur.

Qəhvəyi arborio düyüdən fərqli olaraq, poladdan kəsilmiş yulaf ocaqda minimum təlaşla təxminən 25 dəqiqə vaxt tələb edir. Poladdan kəsilmiş yulaf% 100 tam taxıldır və yaxşı bir lif mənbəyidir, buna görə də bu risotto sizinlə qalacaq.

Bu resept, James Saqqal Fondu ilə ortaq şəkildə başladılan Quaker’s More Taste, Less Waste kampaniyası ilə ortaqlıqdakı ikinci və son reseptimdir. Fikir, hər gün daha çox qidalandırıcı yemək yollarını yenidən düşünməyə və qida tullantılarının azaldılmasına kömək etmək üçün tez-tez kilerinizdə olan yəqin ki, istifadə olunmayan yulafla tükənən payız məhsullarını birləşdirməkdir.

Bu çevik risotto resepti əlavə payız məhsulları üçün mükəmməl bir həlldir. Burada kələm və kərə yağı balqabağının birləşməsindən istifadə etdim, ancaq kələmi asanlıqla qarğıdalı, ispanaq və ya yaxa göyərti ilə əvəz edə bilərsiniz. Kələm balqabağının yerinə şirin kartof və ya yerkökü sınayın!

Daha çox resept ilhamı üçün Quaker’s More Taste, Less Waste Pinterest lövhəsinə baxın və ya #JustAddOats istifadə edərək öz reseptlərinizi paylaşın.

Yulaflı başqa bir çevik resept üçün qranola "krutonlar" olan lahana, alma və keçi pendir salatımı qaçırmayın. Həmişə olduğu kimi, xahiş edirəm şərhlərdə bu resepti necə bəyəndiyinizi mənə bildirin.

Poladdan kəsilmiş Yulaf Risotto hazırlamağa baxın

Butternut Squash və Kale ilə Poladdan Kesilmiş Yulaf “Risotto”

  • Müəllif:
  • Hazırlıq müddəti: 20 dəqiqə
  • Pişirmə vaxtı: 40 dəqiqə
  • Ümumi vaxt: 1 saat
  • Məhsul: 4 ilə 6 porsiyon 1x
  • Kateqoriya: giriş
  • Metod: Soba
  • Mətbəx: İtalyan

Bu doyurucu risotto düyü əvəzinə poladdan kəsilmiş yulafla hazırlanır! Qalın, qaymaqlı və adi risotto kimi zəngindir, lakin yulaf sayəsində əlavə toxuma və qoz ləzzətinə malikdir. Sevəcəksən! Tarif 4 səxavətli və ya 6 daha təvazökar porsiya verir.

Miqyas

Tərkibi

  • 2 xörək qaşığı təmiz zeytun yağı
  • 1 orta qırmızı soğan, doğranmışdır
  • 1 kiçik (2 lirə) kəpək balqabağı və ya 2 şirin kartof, qabığı soyulub ½ ”kublar şəklində doğranın
  • 1 çay qaşığı duz, bölünmüş, dadmaq üçün daha çox
  • Bir çimdik qırmızı bibər lopa
  • 4 diş sarımsaq, preslənmiş və ya doğranmışdır
  • 1 ½ fincan Quaker Steel-Cut Yulaf
  • 2 qab stəkan doğranmış kələm, qabırğalar çıxarıldı (təxminən unch dəstə)
  • ½ fincan quru ağ şərab *
  • 6 stəkan su
  • ¾ fincan (1 unc unsiya) təzə sürtgəcdən keçmiş Parmesan pendir
  • 2 xörək qaşığı kərə yağı
  • 1 xörək qaşığı limon suyu
  • Zövqə görə təzə üyüdülmüş qara bibər

Təlimat

  1. Orta bir Holland sobasında və ya şorba qabında zeytun yağını parıldayana qədər istiləşdirin. Soğan, kəklikotu, ½ çay qaşığı duz və qırmızı istiot lopa əlavə edin. Soğan yarımşəffaf olana qədər və qarağat əsasən 8 ilə 10 dəqiqə arasında yumşaq olana qədər tez-tez qarışdıraraq bişirin.
  2. Sarımsaq əlavə edin və qarışdırın. Yulaf və lahana əlavə edin və bişirin, kələm əsasən solana qədər təxminən 2 dəqiqə qarışdırın. Şərab əlavə edin və qabın dibində əmələ gələn qəhvəyi bitləri qırmaq üçün taxta qaşıq və ya silikon spatula istifadə edin. Qarışdırarkən 1 - 2 dəqiqə daha bişirin.
  3. Suyu və qalan ½ çay qaşığı duzu əlavə edin. Yanğını yüksəkliyə qaldırın və qarışığı bəzən qarışdıraraq bir az qaynadın. Bir dəfə qaynadıqda, odunu orta dərəcədə endirin və qarışıq çox kremli və qalın olana qədər (şəkillərə baxın), təxminən 20 ilə 30 dəqiqə qədər qarışdırın. Vaxt keçdikcə dibinin yandırılmasının qarşısını almaq üçün daha tez-tez qarışdırmaq və istiliyi azaltmaq lazım ola bilər.
  4. Qazanı ocaqdan götürün və Parmesan, kərə yağı, limon suyu və bir neçə burulmuş qara bibəri qarışdırın. Xidmətə başlamazdan əvvəl risotto 5 dəqiqə istirahət etsin. Xidmətə hazır olduqdan sonra əlavə duzla (ümumiyyətlə ən azı ¼ çay qaşığı əlavə edirəm) və qara bibərlə bolca mövsüm edin. Əlavə bir ləzzətə ehtiyac olarsa əlavə bir limon suyunu əlavə edin. Kasalara bölün və süfrəyə verin.

Qeydlər

Vegan et: Parmesanı tamamilə buraxın və ya dadmaq üçün kaşu xama ilə əvəz edin (bişirmə kitabım, səhifə 217-ə baxın). Kərə yağını tamamilə buraxın və ya əlavə zənginlik üçün bakirə zeytun yağını qarışdırın.

* Şərab notu: Sauvignon blanc kimi quru, mayalanmamış ağ şərab seçin. Alkoqolu risotto içərisinə daxil etmək istəmirsinizsə, sadəcə onu buraxın (heç bir əvəzləmə tələb olunmur).

Parmesan notu: Vejetaryen Parmesanlar mövcuddur - heyvan rennetsiz növlərinə baxın. Parmesansız bol bol ləzzət var, istəsən tərk etsən.

▸ Qidalanma haqqında məlumat

Göstərilən məlumatlar onlayn bir qidalanma kalkulyatoru tərəfindən verilən bir təxmindir. Peşəkar bir qidalanma məsləhətinin əvəzi olaraq qəbul edilməməlidir.

Bu yazı Quaker ilə ortaq şəkildə yaradıldı və iştirakım üçün təzminat aldım. Fikirlər həmişə özümündür. C + K-ni dəstəkləyən sponsorları dəstəklədiyiniz üçün təşəkkür edirik!


Videoya baxın: 5 Winter Dishes to Warm Your Cockles. Gordon Ramsay (Dekabr 2021).